গবেষণায় দেখা গেছে যে চকোলেটে এমন অনেক পদার্থ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়, শারীরিক এবং মানসিক-আবেগ উভয়ই। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র ভাল ডার্ক চকোলেটের সাথে "কাজ করে", যার একটি উচ্চ কোকো উপাদান রয়েছে। কারণ এটি কোকো যা চকলেটকে একটি "স্বাস্থ্যকর" পণ্য করে তোলে। সাদা এবং দুধের চকোলেটে এত বেশি কোকো থাকে না, কিন্তু এগুলিতে এত বেশি চর্বি এবং চিনি থাকে যে এগুলি একটি সত্যিকারের ক্যালোরি বোমাতে পরিণত হয়।
40 গ্রাম চকোলেটে প্রায় একই পরিমাণ ফিনোল থাকে যা এক গ্লাস রেড ওয়াইনের মতো। যথা, আঙ্গুরের বীজের জন্য রেড ওয়াইনে উপস্থিত ফেনলগুলি আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
মর্যাদাপূর্ণ মেডিকেল জার্নাল দ্য ল্যানসেটে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় জোর দেওয়া হয়েছে যে চকোলেট এবং লাল ওয়াইনযুক্ত উপাদানগুলি হৃদরোগের প্রতিরোধে বিশেষত কার্যকর। কে জানে: ভাল চকোলেট সহ এক গ্লাস রেড ওয়াইনের সাথে কাটানো কোনও সন্ধ্যা জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে সহায়তা করে? যাই হোক না কেন, এটি ধরে নেওয়ার কিছু কারণ রয়েছে।
রোগ প্রতিরোধ
চকোলেটে এমন অনেকগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে যা আমাদের দেহগুলি কোষের ক্ষতি, অক্সিডেটিভ টিস্যু ক্ষতি, বার্ধক্য এবং রোগ থেকে রক্ষা করে। বিশেষত, চকোলেট শরীরের কোলেস্টেরলের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি হ্রাস করে। এবং ইমিউন সিস্টেম প্রয়োজনীয় পরিমাণে পলিফেনল গ্রহণ করে যার ফলস্বরূপ রোগের প্রতি শরীরের সামগ্রিক প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
"স্বাস্থ্যকর চকোলেট" এর একমাত্র অপূর্ণতা স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির বর্ধিত সামগ্রী বলে মনে হতে পারে, যা কোনও কার্যকর পদার্থ নয়। তবে এখানেও সব কিছু এত ভয়ঙ্কর নয়। মূলত, ডার্ক চকোলেটে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের সংমিশ্রণে স্টিয়ারিক অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরের জন্য কম-বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়।
জাপানি বিজ্ঞানীরা ফাংশনাল খাবারের উপাদান হিসাবে কোকো থেকে সক্রিয় পদার্থের বিচ্ছিন্নকরণের জন্য কাজ করছেন: এটি, যা আমাদের কেবল ক্যালোরিই দেয় না, তবে ড্রাগের চেয়ে খারাপ কোনও উপকারও করে না। বিশেষত, তারা দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে আগ্রহী: এপিকেচিন এবং কেটেকিন, যা কোষের ঝিল্লিগুলিতে বিশেষভাবে কার্যকর।
ভিটামিন সমৃদ্ধ উত্স
চকোলেট এর সুবিধাগুলিও স্পষ্ট হয় কারণ, কোকো বেশি পরিমাণে থাকার কারণে এটি বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজগুলির সমৃদ্ধ উত্স।
ডার্ক চকোলেটের কয়েকটি বর্গ ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করতে পারে। এই ট্রেস খনিজটি পেশী ভর তৈরি করতে, ব্যায়ামের সময় শক্তি উৎপন্ন করার পাশাপাশি স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতা এবং বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজন।
এছাড়াও, চকলেট তামার একটি ভাল উৎস, যা ত্বকের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা বাড়ায়, কার্ডিওভাসকুলার এবং অনকোলজিকাল রোগের বিকাশ রোধ করে এবং একটি স্বাস্থ্যকর রঙ নিশ্চিত করে।
তদুপরি, চকোলেটে প্রচুর ফ্লোরাইড, ফসফেট এবং ট্যানিন রয়েছে যা এতে থাকা চিনির দাঁতে ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়।
অবশেষে, চকোলেট কেবল আপনার প্রফুল্লতাগুলি তুলে দেয় এবং এর জন্য একটি বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা রয়েছে। চকোলেটে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের বিশেষ ভারসাম্য একটি স্ট্রেস রিলিভার সেরোটোনিনের উত্পাদনকে উত্সাহ দেয়।
চকোলেটে এমন পদার্থও রয়েছে যা গাঁজার সাথে একই রকম প্রভাব ফেলে: তারা মস্তিষ্ককে স্বাচ্ছন্দ্যে কাজ করতে সহায়তা করে। চকোলেট কোনও ব্যক্তির মানসিক অবস্থার উপর দ্বিগুণ উপকারী প্রভাব ফেলে: এটি শরীরকে শিথিল করতে সহায়তা করে এবং একই সাথে এটি উদ্দীপিত করে। উদ্দীপনা আংশিকভাবে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির সাথে প্রকাশিত হয়, এবং আংশিকভাবে ক্যাফিনের অনুরূপ থিওব্রোমাইন নামক পদার্থের মস্তিষ্কে সরাসরি প্রভাব ফেলে। চকোলেট হ'ল মস্তিষ্ককে সামান্য উদ্দীপিত করার সময় মানসিক চাপ থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য উপযুক্ত নাস্তা: শিক্ষার্থী এবং জ্ঞান কর্মীদের জন্য কার্যত জীবনকালীন।
তাই বিভিন্ন চকোলেট
চকোলেটে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে, সুতরাং আপনার বারটি এটি খাওয়া উচিত নয় যাতে আপনার চিত্রটি নষ্ট না হয়। তবে চকোলেট কোমরের জন্য এমন হুমকি দেয় না কারণ এটি প্রথম নজরে মনে হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে চকোলেটের ফ্যাটগুলির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ অন্ত্রগুলিতে হজম হয় না।
চকোলেটটি চিত্রের জন্য "নিরীহ" না হারানোর জন্য, কোকো 70০% এর চেয়ে কম নয় এমন একটি এবং দুধ - খুব সর্বনিম্ন চয়ন করুন। এবং অপ্রত্যাশিত কোণ থেকে চকোলেট দেখার চেষ্টা করুন: এটি কেবল একটি মনো পণ্য এবং একটি বিকেলের মিষ্টি নয়, এটি প্রাতঃরাশের জন্যও একটি ভাল বিকল্প। যদি আপনি পুরো শস্যের রুটির টুকরো দিয়ে ডার্ক চকোলেট এক স্কোয়ার একত্রিত করেন, আপনি শীঘ্রই এই জাতীয় স্যান্ডউইচ পরে খেতে চাইবেন না - কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সঠিক সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ। উল্লেখ করার দরকার নেই যে এই জাতীয় প্রাতঃরাশের পরে সকালে অবশ্যই স্বাভাবিকের মতো নিস্তেজ মনে হবে না।