সেরা ডায়েট

যীশু নিরামিষবাদের প্রথম প্রচারক থেকে অনেক দূরে ছিলেন, কিন্তু আমাদের জন্য, সম্ভবত, সবচেয়ে প্রামাণিক। মাংস, মাছ, ডিম এবং অন্যান্য জিনিস খাওয়ার মহাপাপের কথা বলতে গিয়ে, তিনি এর ফলাফল "শান্তির সুসমাচার"-এ "বর্ননা করেছেন": "এবং আপনার রক্ত ​​ঘন এবং দুর্গন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে, আপনার মাংস চর্বি দ্বারা বৃদ্ধি পেয়েছে। , জলীয় হয়ে যায় এবং পচতে শুরু করে এবং পচতে শুরু করে। আপনার অভ্যন্তরটি জঘন্য ময়লা, পচনশীল স্রোতে পূর্ণ, এবং অনেক কীট এখানে আশ্রয় পায়, এবং পার্থিব মায়ের সমস্ত উপহার আপনার কাছ থেকে নেওয়া হয়: শ্বাস, রক্ত, হাড়, মাংস … জীবন নিজেই।

মানবতা তার ইতিহাস জুড়ে নিরামিষভোজীতে পরিণত হয়েছে। প্রাচীন গ্রীসে দৈহিক সংস্কৃতির উচ্চ বিকাশ, মধ্যযুগীয় ইউরোপে মাংসের প্রশান্তির জন্য ধর্মীয় উদ্যম এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারায় বর্তমান উত্থান নিরামিষকে একটি পবিত্র ও ধার্মিক জীবনের পাদদেশে উন্নীত করেছে। এবং এখনও, নিরামিষভোজী সবসময় একটি বহিষ্কৃত হয়েছে, এবং "খালি" সিরিয়াল এবং তরল স্টু - দরিদ্রদের অনেক। আজ সেই উন্মাদনা নিরামিষাশী (পশ্চিমে) শুধুমাত্র সবচেয়ে বিলাসবহুল রেস্তোঁরাগুলিতেই নয়, অনেক এয়ারলাইন্সের মেনুতেও নিয়মিত নিরামিষ খাবারের উপস্থিতি উস্কে দেয়। একই সময়ে, মাংস সাধারণত খারাপ ফর্ম হিসাবে বিবেচিত হয়। তাই "নিরামিষাশী কিছু" আনার অনুরোধ আর গর্বিত ইউরোপীয় ওয়েটারদের অবাক করে না। বিপরীতে, এটি একটি আধুনিক, আড়ম্বরপূর্ণ এবং খুব ধনী জীবনের প্রতীক। ওয়েল, আমরা রাশিয়া এখনও ব্যাখ্যা করতে হবে এটা কি, তারা কি খায় এবং কি আমরা, ধরনের, মাংস জন্য যথেষ্ট না? তাই, নিরামিষ ডায়েট পশু প্রোটিন সম্পূর্ণ বর্জন সঙ্গে শুধুমাত্র উদ্ভিদ খাদ্য গঠিত. অর্থাৎ মাংস, মাছ ও ডিম নেই। তবে শাকসবজি এবং ফল - যতটা আপনি চান। মাশরুমের টেবিলে সম্মানের জায়গা রয়েছে। ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্য, তরল টক ক্রিম, ক্রিম, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, দই শরীরের জন্য একটি ছুটির দিন। এবং এখনও ছাড়া fops আমরা বাঁচতে পারি না, তারাই শরীরের শক্তির প্রধান উৎস। কিন্তু চর্বি ভিন্ন। বাদামে পাওয়া প্রাকৃতিক অসম্পৃক্ত চর্বি, কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য হৃৎপিণ্ডের উপর তাদের উপকারী প্রভাবের জন্যই উপকারী নয়, কেবল অপূরণীয়। সুতরাং, আমরা কেবল উদ্ভিজ্জ (আদর্শভাবে জলপাই) তেলে ভাজব এবং উঠব!! এবং অবশ্যই সব ধরনের সিরিয়াল এবং সিরিয়াল। অত্যাবশ্যক পদার্থের বাল্ক তাদের মধ্যে আছে. যেকোনো রান্নার বই খুলুন এবং সাধারণ সিরিয়ালে ফ্যাট-প্রোটিন-কার্বোহাইড্রেট-ভিটামিন কন্টেন্টের সারণী দেখুন। অনেক চমক আপনার জন্য অপেক্ষা করছে। প্রোটিনের সবচেয়ে মূল্যবান উৎস কি বলে আপনি মনে করেন? মাংস? মাশরুম? অনুমান করিনি। মটর। যাইহোক, যোগ না করে নিরামিষ খাবার রান্না করা ভাল হবে নিমক. প্রভাব দ্বিগুণ হবে. লবণ প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে মসলা. তাহলে এই ডায়েটের সুবিধা কী? উদ্ভিদজাত খাবার ভিটামিনের সম্পূর্ণ উৎস সি, পি, খনিজ লবণ, ফাইটনসাইড, জৈব অ্যাসিড, কোষের ঝিল্লি ইত্যাদি।. এছাড়াও, উদ্ভিদের খাবারে সোডিয়াম লবণের কম উপাদান, যা শরীর থেকে দ্রুত তরল অপসারণে বাধা দেয়, এর "ধোয়া" সকলের জন্য এবং স্বাস্থ্যকর এবং বিশেষত উচ্চ রক্তচাপ, রেনাল এবং দীর্ঘস্থায়ী কার্ডিওভাসকুলার অপ্রতুলতা, স্থূলতার রোগীদের জন্য দরকারী। , গাউট। একই সময়ে, বিভিন্ন উদ্ভিদের খাবার শরীরকে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সরবরাহ করে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম লবণ এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ. অতএব, নিরামিষের ব্যবহার রেনাল অপ্রতুলতা, রক্তচাপ হ্রাস, একটি উচ্চারিত মূত্রবর্ধক প্রভাব এবং ক্ষতিকারক ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা হ্রাস সহ রোগীদের নাইট্রোজেন বিপাকের শেষ পণ্যের স্তরে মোটামুটি দ্রুত হ্রাস প্রদান করে। এমনকি একটি স্বল্পমেয়াদী নিরামিষাশীও শরীরকে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিষ্কার করতে পারে, প্রোটিন বিপাককে "আনলোড" করতে পারে এবং খাবার থেকে গ্রহণ বাদ দিতে পারে। পিউরিন, (যে পদার্থগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, যা শরীরের দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য এবং স্ব-বিষের দিকে পরিচালিত করে), অ্যাসিডিকগুলির উপর ক্ষারীয় ভ্যালেন্সের প্রাধান্য তৈরি করে (অর্থাৎ, শরীরে অক্সিডেশন প্রক্রিয়াগুলিকে ধীর করে)। এমনকি ব্যালাস্ট, তাই বলতে গেলে, উদ্ভিদের সংমিশ্রণে খালি পদার্থগুলি আমাদের শরীরের জন্য দরকারী এবং প্রয়োজনীয়। শাকসবজি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের গতিশীলতা এবং এর নিয়মিত খালিকে উদ্দীপিত করে। এছাড়া, সেলুলোস, অন্ত্রের মধ্য দিয়ে কার্যত অপরিবর্তিত পাস করে, পচনশীল সমস্ত ক্ষতিকারক পণ্য সংগ্রহ করে, শোষণ করে, মূল খাদ্যে থাকা সমস্ত বিষ এবং খাদ্যের আত্তীকরণ প্রক্রিয়ায় প্রাপ্ত। তবে সম্ভবত নিরামিষভোজী হওয়ার সবচেয়ে বড় সুবিধা হল নিম্নলিখিতগুলি। উদ্ভিদ খাদ্য, তাদের উল্লেখযোগ্য পরিমাণের কারণে, কিন্তু কম পুষ্টির মান, তৃপ্তির একটি মিথ্যা অনুভূতি সৃষ্টি করে। সমস্ত নিরামিষ খাবার শরীরকে পরিপূর্ণ করার চেয়ে অনেক দ্রুত ক্ষুধার অনুভূতি দূর করে। একজন ব্যক্তির ক্রমাগত হালকাতা থাকে - তাত্ক্ষণিক স্যাচুরেশনের সময় পেটে শূন্যতার অনুভূতি। বলাই বাহুল্য, এই অবস্থা শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য অন্যান্য পদ্ধতির তুলনায় ভালো এবং বেশি প্রাকৃতিক। প্রাণীজ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য শরীরের শক্তি খরচের প্রয়োজন হয় না (এবং তারা খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং কার্যত প্রাপ্ত শক্তির সমান)। অতএব, নিরামিষাশীরা ক্রমাগত প্রফুল্লতা, অস্বাভাবিক কর্মক্ষমতা অনুভব করে। সোভিয়েত লেখক ভেরেসেভ এমনকি এই ঘটনার জন্য তার ডায়েরির পৃষ্ঠাগুলি উৎসর্গ করেছেন। বিপ্লবোত্তর বছরগুলিতে, তার পরিবার কয়েক মাস ধরে মাংসের রেশন ছাড়া যেতে বাধ্য হয়েছিল। এটি সম্পর্কে খুব খুশি নন, লেখক অবশ্য উদ্দেশ্যমূলকভাবে উল্লেখ করেছেন যে এই সময়ের মধ্যে তার সুস্থতা এবং কর্মক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে। প্রতি নিরামিষ রেশন নিরাপদে ফল এবং সবজি দায়ী করা যেতে পারে বন্ধ দিন. আর নিরামিষবাদের সবচেয়ে আমূল রূপ কাঁচা খাবার. সম্পূর্ণ ডায়েটে কাঁচা সবজি থাকে: টমেটো, শসা, বাঁধাকপি, গাজর, বিভিন্ন ফল, বেরি। একটি কাঁচা খাদ্য ডায়েটের সমর্থকরা এই ধরনের ইতিবাচক দিকগুলি নোট করে: ভিটামিন এবং খনিজ লবণের সম্পূর্ণ আত্তীকরণ, যেহেতু যে কোনও সবচেয়ে মৃদু প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াকরণের সাথে, তাদের মধ্যে কিছু হারিয়ে যায়। সোডিয়াম লবণের কম কন্টেন্ট, সক্রিয় অন্ত্রের গতিশীলতা নিশ্চিত করে, খাদ্যের কম শক্তির মান সহ ভাল স্যাচুরেশন। কাঁচা শাকসবজি এবং ফলের উচ্চ রুচিশীলতা, চিবানোর যন্ত্রের সক্রিয় কাজ (যা দাঁতকে শক্তিশালী করে), শরীরে অক্সিডেশন প্রক্রিয়া হ্রাস করে। উপরন্তু, কাঁচা উদ্ভিদের খাবার অন্ত্রের মধ্যে পট্রিফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়া হ্রাস করে। এটি সুস্থ মানুষের মধ্যে একটি কাঁচা খাদ্য খাদ্যের প্রভাব। এবং রোগীদের জন্য, গাউট, ইউরিক অ্যাসিড ডায়াথেসিস, স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার এবং দীর্ঘস্থায়ী রেনাল ব্যর্থতা এবং দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য 2-3 দিনের জন্য কাঁচা শাকসবজি এবং রসের ডায়েট নির্ধারণ করা হয়। এ তীব্র কোলাইটিস с অতিসার আপেল ডায়েট নিয়োগ করুন। রোগীদের দিনে দেড় কেজি খোসা ছাড়ানো, কাঁচা, গ্রেট করা আপেল দেওয়া হয়। আপেলে থাকা পেকটিন ডায়রিয়া বন্ধ করতে সাহায্য করে। সাধারণভাবে, আপেল উপবাসের দিনগুলি আমাদের কাছে সবচেয়ে সাশ্রয়ী এবং জনপ্রিয়। এ ধরনের ঘটনার ইতিবাচক দিক অগণিত। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিশুদ্ধভাবে যান্ত্রিক আনলোডিং এবং পরিষ্কারের সুবিধাগুলি ছাড়াও, আপেল নিজেই দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির একটি ভাণ্ডার। এটি রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করে, কোলেস্টেরল শোষণ করে, আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে, যা আজকাল খুব সাধারণ, মাড়ি থেকে রক্তপাতের সাথে লড়াই করে এবং দাঁত পরিষ্কার করে। সত্য, এই বৈশিষ্ট্যগুলি মূলত আমাদের স্থানীয় "প্রাকৃতিক" আপেল। Antonovka সেরা। আমদানিকৃত, যা সারা বছর বিক্রি হয়, প্রায়শই অনেক বৈশিষ্ট্য এবং প্রথমত, ভিটামিন থেকে বঞ্চিত হয়। যাইহোক, যেহেতু আমরা আমদানি করা কৌতূহল সম্পর্কে কথা বলছি, তাই কেউ পুষ্টি বিজ্ঞানের সর্বশেষ অনুসন্ধানগুলি উল্লেখ করতে পারে না। আসল বিষয়টি হ'ল আমাদের দেহে খাদ্যের রাসায়নিক কাঠামোর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এনজাইম সেটগুলির একটি সীমিত সেট রয়েছে। প্রতিটি ধরণের খাবারের নিজস্ব এনজাইম রয়েছে। এই সেটটি অঞ্চলটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারের ভিত্তিতে বহু শতাব্দী এবং সহস্রাব্দ ধরে জিনে তৈরি এবং স্থাপন করা হয়েছিল। অতএব, আমাদের শরীরে, উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরি বা সোরেলের আত্তীকরণের জন্য একটি এনজাইম রয়েছে, তবে, হায়, পেঁপের আত্তীকরণের জন্য নয়। এমন "অপরিচিত খাবার" দিয়ে দেহের কী করা উচিত?! এটি ভাল যদি সুরক্ষা কেবল কাজ করে: সবকিছু ফেলে দিন ... তাই দূরবর্তী দেশগুলিতে ভ্রমণ বা বিদেশী রেস্তোরাঁয় যাওয়ার সময় হজমের ব্যাধিগুলি এত সাধারণ। তাই আধুনিক পুষ্টি বিজ্ঞান উপসংহারে আসে যে আপনার বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবার খাওয়া দরকার আপনার জলবায়ু অঞ্চলহিপোক্রেটিস যা বলেছেন। এবং তারা - মধ্য অঞ্চলের স্থানীয় উদ্ভিদ পণ্য - অত্যন্ত বৈচিত্র্যময় এবং শরীরের সমস্ত চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে। এই গ্রীষ্মের মাসগুলিতে তাদের বৈচিত্র্য ব্যবহার করা বিশেষত সুবিধাজনক। আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে "হঠাৎ" নিরামিষাশীদের তালিকায় যোগদানের প্রয়োজন নেই: আগামীকাল বা সোমবার থেকে। ধীরে ধীরে শরীরের অভ্যাস পরিবর্তন করা যেতে পারে। শুরুতে, সব ধরণের ছেড়ে দিন মাংসের সুস্বাদু খাবার и সসেজ, খাদ্যে অল্প পরিমাণে প্রাকৃতিক সেদ্ধ বা স্টিউড মাংস রেখে দিন। প্রতি সপ্তাহে এক বা দুই দিন খাঁটি নিরামিষ দিন কাটান। এবং যখন আপনি মনে করেন যে তারা আপনাকে শুধুমাত্র আনন্দ এবং সুস্বাস্থ্য নিয়ে আসে না, ধীরে ধীরে "মাংস" দিনগুলিকে কমিয়ে দিন। অন্তত কিছু সময়ের জন্য নিরামিষ হওয়ার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, যা খুব সুবিধাজনক এবং মনস্তাত্ত্বিকভাবে খুব সহজ - গ্রীষ্মের "কুটির" মরসুমের জন্য। হ্যাঁ, এবং এই উদার মাসগুলিতে কাঁচা খাবারের পদ্ধতিটি চেষ্টা করা ভাল।