ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড অপরিহার্য বলে মনে করা হয়: আমাদের শরীরের তাদের প্রয়োজন, কিন্তু এটি নিজে থেকে তাদের সংশ্লেষ করতে পারে না। প্রাণীর উত্স ছাড়াও, এই অ্যাসিডগুলি শেত্তলা, কিছু গাছপালা এবং বাদাম সহ সামুদ্রিক খাবারে পাওয়া যায়। পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (PUFAs) নামেও পরিচিত, ওমেগা-3 সুস্থ মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্বাভাবিক বৃদ্ধি ও বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
যেসব শিশুর মায়েরা গর্ভাবস্থায় পর্যাপ্ত ওমেগা-৩ পান না তাদের স্নায়ু সমস্যা এবং দৃষ্টি সমস্যা হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। ফ্যাটি অ্যাসিডের অভাবের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ক্লান্তি, দুর্বল স্মৃতিশক্তি, শুষ্ক ত্বক, হার্টের সমস্যা, মেজাজের পরিবর্তন এবং বিষণ্নতা এবং দুর্বল সঞ্চালন।
খাবারে ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিডের সঠিক অনুপাত বজায় রাখা জরুরি। প্রথমটি প্রদাহের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে, দ্বিতীয়টি, একটি নিয়ম হিসাবে, এতে অবদান রাখে। গড় আমেরিকান খাদ্য ওমেগা -3 থেকে 6-14 গুণ বেশি ওমেগা -25 ধারণ করে, যা আদর্শ নয়। অন্যদিকে, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যে এই অ্যাসিডগুলির একটি স্বাস্থ্যকর ভারসাম্য রয়েছে: পুরো শস্য, তাজা ফল এবং শাকসবজি, জলপাই তেল, রসুন এবং মাঝারি অংশ।
ওমেগা -3 ফ্যাটগুলি সারা শরীর জুড়ে কোষের ঝিল্লির অংশ এবং এই কোষগুলিতে রিসেপ্টরগুলির কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে।
বেশ কিছু ক্লিনিকাল গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে একটি ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ খাদ্য উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্তদের রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। যখন হৃদরোগের কথা আসে, তখন এটি প্রতিরোধ করার সর্বোত্তম উপায়গুলির মধ্যে একটি হল কম স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবার খাওয়া এবং মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যার মধ্যে ওমেগা -3 রয়েছে, নিয়মিত খাওয়া। গবেষণা আরও দেখায় যে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এন্ডোথেলিয়ামের কার্যকারিতা উন্নত করে (ফ্ল্যাট কোষের একক স্তর যা রক্ত এবং লিম্ফ জাহাজের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠ, সেইসাথে হৃৎপিণ্ডের গহ্বরগুলিকে লাইন করে)। তারা রক্ত জমাট বাঁধা, ধমনীর দেয়াল সংকোচন এবং শিথিলকরণ এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে জড়িত।
ডায়াবেটিস রোগীদের প্রায়ই উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড এবং "ভাল" কোলেস্টেরলের মাত্রা কম থাকে। ওমেগা-3 ট্রাইগ্লিসারাইড এবং অ্যাপোপ্রোটিন (ডায়াবেটিসের চিহ্নিতকারী) কমাতে সাহায্য করে, সেইসাথে এইচডিএল ("ভাল" কোলেস্টেরল) বাড়ায়।
কিছু মহামারী সংক্রান্ত প্রমাণ রয়েছে যে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ (ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড সীমিত করার সময়) স্তন এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। যাইহোক, ওমেগা -3 গ্রহণ এবং ক্যান্সারের বিকাশের মধ্যে একটি সঠিক সম্পর্ক স্থাপন করার জন্য যথেষ্ট প্রমাণ নেই।
আপনি যখন "ওমেগা -3" শব্দটি শুনবেন, প্রথম যে জিনিসটি মনে আসে তা হল মাছ। যাইহোক, নিরামিষাশীদের জন্য স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিডের আরও উত্স রয়েছে, এখানে প্রধানগুলি রয়েছে: - শুধুমাত্র অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স নয়, উদ্ভিজ্জ ওমেগা -3ও। বেরির মধ্যে ওমেগা-৩ ফ্যাট কন্টেন্টে ব্লুবেরি প্রথম স্থান অধিকার করে এবং প্রতি ১ কাপে ১৭৪ মিলিগ্রাম থাকে। এছাড়াও, 3 কাপ রান্না করা বন্য ভাতে 174 মিলিগ্রাম ওমেগা-1 এবং আয়রন, প্রোটিন, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং জিঙ্ক থাকে।