10 বছরেরও বেশি সময় ধরে আমি মাইক্রোনেশিয়ায় উদ্ভিদের সাথে মানুষের মিথস্ক্রিয়ার বিজ্ঞান, ethnobotany অধ্যয়ন করেছি। এখানে, পৃথিবীর প্রান্তে, প্রশান্ত মহাসাগরের পশ্চিম অংশের দ্বীপগুলিতে, স্থানীয় বাসিন্দারা এখনও সক্রিয়ভাবে তাদের পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্য অব্যাহত রেখে তাদের দৈনন্দিন জীবনে উদ্ভিদ ব্যবহার করে।
নৃতাত্ত্বিকদের মতে যারা একশ বছর আগে এই অঞ্চলটি পরিদর্শন করেছিলেন, নারকেল তেল এই রাজ্য শাসনকারী রাজপরিবারের সদস্যদের দ্বারা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত, এবং সেইজন্য এটিকে "রাজকীয় তেল" বলা হত। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি ত্বককে ময়শ্চারাইজ করতে এবং সূর্য থেকে রক্ষা করতে ব্যবহার করা হয়েছে। নারকেল তেল ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং সৌন্দর্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। সাধারণ লোকেরাও নারকেল তেল ব্যবহার করত, স্থানীয় সুগন্ধি গাছ এবং ফুলের অপরিহার্য তেল দিয়ে এটি সমৃদ্ধ করে, যদিও তারা তাদের শরীরের যত্ন অনেক কম ঘন ঘন করে। দ্বীপগুলিতে ইউরোপীয় পোশাকের আবির্ভাবের সাথে, নিরক্ষীয় সূর্যের জ্বলন্ত রশ্মি থেকে ত্বককে রক্ষা করার প্রয়োজনীয়তা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে এবং সময়ের সাথে সাথে, শরীর এবং চুলে স্নানের পরে নারকেল তেল প্রয়োগ করার প্রতিদিনের আচারটি হারিয়ে গেছে। আজ, পর্যটকরা মাইক্রোনেশিয়ার মুদি দোকান এবং স্যুভেনির শপগুলিতে তাজা তৈরি নারকেল তেল কিনতে পারেন।
আমি যখন পোহনপেই দ্বীপে থাকতাম, তখন আমি সুগন্ধি নারকেল তেল কীভাবে তৈরি করতে হয় তা শিখতে পেরেছিলাম। গোপন রেসিপিটি আমার সাথে শেয়ার করেছেন মারিয়া রাজা, কুসাই দ্বীপের একজন বিস্ময়কর মহিলা, যিনি সমগ্র অঞ্চলের সেরা সুগন্ধি নারকেল তেলের স্রষ্টা হিসাবে পরিচিত। রাজা ইলাং-ইলাং গাছের ফুল ব্যবহার করেন, যাকে এখানে অ্যাসেইর এন ওয়াই বলা হয়েছে, তেলে একটি ঐশ্বরিক সুবাস দিতে। এটি একমাত্র সুগন্ধি উপাদান যা পোহনপেই এবং কুসাইতে ঐতিহ্যবাহী তেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি বিখ্যাত চ্যানেল নং সুগন্ধির মূল ফুলের নোটগুলির মধ্যে একটি। 5. সাবধানে হলুদ-সবুজ ইলাং-ইলাং ফুল সংগ্রহ করে, রাজা সুগন্ধি পাপড়ি আলাদা করে একটি পরিষ্কার কাপড়ে সাবধানে বিছিয়ে দেয়। তারপরে তিনি কয়েকটি বড় মুঠো পাপড়ি নেন, সেগুলিকে উত্তপ্ত নারকেল তেলে ডুবিয়ে রাখেন এবং পাপড়িগুলি পুরোপুরি তেলে নিমজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকেন। কয়েক ঘন্টা পরে, ফুলের পাপড়িতে থাকা অপরিহার্য তেলগুলি তাদের সুগন্ধ নারকেল তেলে স্থানান্তর করবে। সন্ধ্যায়, রাজা আগুন থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলে এবং তার থেকে পাপড়ির ছোট কণা অপসারণের জন্য তারের জাল দিয়ে তেল ছেঁকে দেয়। কয়েক দিন পরে, তিনি আবার পুরো প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করেন। এবং এখন একটি সুস্বাদু সূক্ষ্ম সুবাস সঙ্গে নারকেল তেল প্রস্তুত। কীভাবে রাজকীয় মাখন তৈরি করবেন আপনি বাড়িতে একটি ঐতিহ্যগত রেসিপি অনুযায়ী রাজকীয় মাখন প্রস্তুত করতে পারেন। এটা বেশ সহজ এবং আপনি খুব কম খরচ হবে. 1. যে ফুল বা পাতাগুলি আপনি তেলের গন্ধ পেতে চান তা নির্বাচন করুন। আপনি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ইলাং-ইলাং খুঁজে পেতে অসুবিধা পেতে পারেন, তাই গোলাপের মতো অন্যান্য ফুল বেছে নিন। গোলাপের সবচেয়ে সুগন্ধি বৈচিত্র্য হল ডামাস্ক গোলাপ, যা ঐতিহ্যগতভাবে সুগন্ধি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। একটি উত্সাহী সুবাস তৈরি করতে, আপনি পুদিনা পাতা বা ল্যাভেন্ডার ফুল ব্যবহার করতে পারেন। আপনি আপনার পছন্দের গন্ধ না পাওয়া পর্যন্ত বিভিন্ন গাছপালা এবং ফুলের সাথে পরীক্ষা করুন। 2. কম তাপে একটি সসপ্যানে, কয়েক কাপ খাঁটি নারকেল তেল গরম করুন (স্বাস্থ্যের খাবারের দোকান বা ফার্মেসি থেকে পাওয়া যায়)। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে তাপমাত্রা কম, অন্যথায় তেল জ্বলবে। যদি এটি এখনও ঘটে তবে প্যানটি ধুয়ে ফেলুন এবং আবার প্রক্রিয়াটি শুরু করুন। 3. চুলা থেকে প্যানটি সরান, এক গ্লাস মোটা কাটা পাপড়ি বা পাতা যোগ করুন এবং 4-6 ঘন্টা রেখে দিন। তেল ঘন হতে শুরু করলে একটু গরম করে নিন। তারপর একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন। আপনার পছন্দসই স্বাদ না পাওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি আরও কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন। 4. সাবধানে একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের বোতলে সমাপ্ত তেল ঢালা। টিপ: প্রতিটি বোতলে এক বা দুটি ভিটামিন ই ক্যাপসুল (শুধুমাত্র জেলটিন শেল ছাড়া) যোগ করুন - এটি অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়ার কারণে বিচ্ছিন্নতা প্রতিরোধে সহায়তা করবে। দ্রষ্টব্য: যদি তেলটি 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি একটি কঠিন সাদা চর্বিতে পরিণত হবে। একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের বোতলে সুগন্ধি নারকেল তেল সংরক্ষণ করুন এবং যদি এটি কিছুটা ঘন হয়ে যায় তবে বোতলটি গরম জলের নীচে চালান। ব্যস্ত পরামর্শ: যদি আপনার কাছে সুগন্ধি নারকেল তেল ঐতিহ্যগত উপায়ে তৈরি করার সময় না থাকে তবে পাপড়ির পরিবর্তে অপরিহার্য তেল ব্যবহার করুন। এক গ্লাস উষ্ণ নারকেল তেলে আপনার প্রিয় এসেনশিয়াল অয়েলের কয়েক ফোঁটা যোগ করুন, আলতো করে নাড়ুন, ত্বকে লাগান এবং আপনার ফলের ঘনত্ব পছন্দ হয় কিনা তা নির্ধারণ করতে স্নিফ করুন।
সূত্র: অনুবাদ: লক্ষ্মী