টিকি-ককটেল - রাম ভিত্তিক গ্রীষ্মমন্ডলীয় পানীয়

টিকি ককটেলগুলি XNUMX শতকের মাঝামাঝি আমেরিকান টিকি বারগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল: পলিনেশিয়ান সংস্কৃতি এবং সামুদ্রিক থিমগুলির উপর জোর দিয়ে একটি "গ্রীষ্মমন্ডলীয়" শৈলীতে ডিজাইন করা পানীয় সংস্থানগুলি।

একটি টিকি ককটেল এর কোন সুস্পষ্ট সংজ্ঞা নেই, তবে এর জন্য বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্য আলাদা করা যেতে পারে:

• প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল রাম, কখনও কখনও বিভিন্ন ধরণের;
• বেশিরভাগই শেকারে প্রস্তুত;
• অনেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং রস রয়েছে;
• সমৃদ্ধ গন্ধের তোড়া, প্রায়শই মশলা সহ;
• উজ্জ্বল রঙ, ককটেল ছাতা, skewers, tubules, ইত্যাদি আকারে আলংকারিক উপাদান।

যদিও এই পানীয়গুলির অনেকগুলি ইতিমধ্যেই ক্লাসিক হয়ে উঠেছে - যেমন মাই তাই, জম্বি বা স্কর্পিয়ন - প্রতিটি বারটেন্ডার তাদের নিজস্ব উপায়ে মিশ্রিত করে, যেহেতু মূল রেসিপিগুলি প্রায়শই গোপন রাখা হত।

ইতিহাস

টিকি ককটেল ইতিহাস 1930 এর দশকে শুরু হয়েছিল যখন ডন বিচ হলিউড, ক্যালিফোর্নিয়ার প্রথম টিকি বার খোলেন। ডন গ্রীষ্মমন্ডলীয় প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জ সহ ব্যাপকভাবে ভ্রমণ করেছেন এবং হাওয়াই তার উপর একটি অদম্য ছাপ ফেলেছে। বাড়িতে ফিরে, বারটেন্ডার আমেরিকান বাস্তবতায় একটি চিরন্তন ছুটি এবং অলস বিশ্রামের এই পরিবেশটি পুনরায় তৈরি করতে চেয়েছিলেন।

ডন - ভিক বার্গেরন (ভিক্টর বার্গেরন) এর একজন ভাল বন্ধু (এবং অবশেষে একজন শপথ নেওয়া প্রতিযোগী) ব্যাটনটি তুলে নিয়েছিল। এই দুই ব্যক্তিই টিকি সংস্কৃতির অগ্রদূত হয়ে ওঠেন, তারা বেশিরভাগ বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় ককটেলগুলির লেখকত্বেরও মালিক।

আসল টিকি বুম 1950 এর দশকে ঘটেছিল, যখন বিমানগুলি নিয়মিত হাওয়াইতে উড়তে শুরু করেছিল। পলিনেশিয়ান সংস্কৃতির জনপ্রিয়তার একটি অতিরিক্ত অনুপ্রেরণা চলচ্চিত্র এবং ম্যাগাজিন দ্বারা দেওয়া হয়েছিল, হাওয়াইয়ান অভ্যন্তরীণগুলি দৃঢ়ভাবে প্রচলিত।

1960-এর দশকে, টিকি সংস্কৃতির উন্মাদনা কমে গিয়েছিল, এবং 1980-এর দশকে, এটি সম্পূর্ণরূপে চলে গিয়েছিল। যাইহোক, 1990 এর দশকে, জেফ বেরি এই বারের ইতিহাসে আগ্রহী হয়ে ওঠেন এবং টিকি ককটেল রেসিপিগুলি খনন এবং পুনরায় তৈরি করতে শুরু করেন। তিনি এই ইস্যুতে উত্সর্গীকৃত 7টি বই প্রকাশ করেছিলেন এবং পলিনেশিয়ান সংস্কৃতির প্রতি আগ্রহ পুনরুজ্জীবিত হয়েছিল। আজ, এই জাতীয় গ্রীষ্মমন্ডলীয় ককটেলগুলি কেবল সাধারণ চশমাতেই নয়, ফাঁপা আনারস বা নারকেলগুলিতেও পরিবেশন করা হয়।

টিকি ককটেল তৈরির জন্য অভিজ্ঞতা এবং পেশাদারিত্বের প্রয়োজন হয় এবং প্রায়শই তাদের সৃষ্টির পিছনে আশ্চর্যজনক মানুষ এবং গল্প থাকে।

স্টেমওয়্যার

টিকি ককটেলগুলির জন্য চশমাগুলি পুরানো ধাঁচের থেকে লম্বা কলিন্স পর্যন্ত যে কোনও কিছু হতে পারে, তবে সর্বাধিক সত্যতার প্রেমীরা হাওয়াইয়ান দেবতার আকারে বিশাল কাঠের বা সিরামিক গ্লাসে এই পানীয়গুলি পরিবেশন করে। সর্বোপরি, এই চশমাগুলি ইস্টার দ্বীপের বিশাল মাথার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

সেরা টিকি ককটেল রেসিপি

মাই তাই

টিকি ককটেলগুলির একটি বাস্তব ক্লাসিক, যা ইতিমধ্যে একটি আইকন হয়ে উঠেছে। এই ককটেল একটি একক রেসিপি নেই, এবং এমনকি বিশেষজ্ঞ উপাদান মূল তালিকা একমত হতে পারে না। যাইহোক, এই পানীয়টি সর্বদা খুব উজ্জ্বল, ফলদায়ক এবং সতেজ হয়ে ওঠে।

ককটেল ইতিহাস 1944 সালে ওকল্যান্ডে ট্রেডার ভিকের টিকি বারে শুরু হয়েছিল। বারের মালিক - ভিক্টর বার্গেরন - রাম ককটেলগুলির একজন অতুলনীয় মাস্টার ছিলেন এবং "মাই তাই" তার সবচেয়ে বিখ্যাত সৃষ্টিগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে। দুর্ভাগ্যক্রমে, মূল রেসিপিটি অপ্রকাশিত রয়ে গেছে, তবে, আধুনিক বারটেন্ডাররা নিম্নলিখিত উপাদান এবং অনুপাতগুলিকে ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করে:

রচনা এবং অনুপাত:

• হালকা রাম - 20 মিলি;
• গাঢ় রাম - 20 মিলি;
• চুনের রস - 20 মিলি;
• কুরাকাও কমলা লিকার - 10 মিলি;
• বাদাম সিরাপ - 10 মিলি;
• চিনির সিরাপ - 5 মিলি।

প্রস্তুতি: একটি বরফ ভরা শেকারে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, একটি পুরানো ফ্যাশনের গ্লাসে বা অন্য কোনও গ্লাসে ঢেলে, চুনের ঝাঁকুনি এবং পুদিনার একটি স্প্রিগ দিয়ে পরিবেশন করুন।

বোকচন্দর

"জম্বি" অনেক ব্যাখ্যার জন্যও পরিচিত, উপরন্তু, এটি সবচেয়ে কঠিন এবং শক্তিশালী ককটেলগুলির মধ্যে একটি।

গুজব রয়েছে যে এর উদ্ভাবক - ডন বিচ, ভিক্টর বার্গেরনের প্রতিদ্বন্দ্বী - এমনকি এক সন্ধ্যায় দর্শকদের কাছে দুটির বেশি "জম্বি" বিক্রি করেননি, যাতে তারা অন্তত নিজের পায়ে বাড়ি ফিরতে পারে।

ককটেলটি 1930-এর দশকে উপস্থিত হয়েছিল, কিন্তু তারপর থেকে এর রেসিপি অনেক পরিবর্তিত হয়েছে, যদিও রাম বেস একই রয়ে গেছে। প্রায়শই এতে প্যাশন ফল থাকে তবে আপনি পেঁপে, জাম্বুরা বা আনারসও যোগ করতে পারেন। জম্বি প্রায়ই হ্যালোইন পার্টিতে পরিবেশন করা হয়।

রচনা এবং অনুপাত:

• গাঢ় রাম - 20 মিলি;
• হালকা রাম - 20 মিলি;
• শক্তিশালী রাম (75%) - 10 মিলি (ঐচ্ছিক);
• কমলা লিকার - 20 মিলি;
• কমলার রস - 30 মিলি;
• আবেগ ফল পিউরি - 30 মিলি;
• কমলার রস - 10 মিলি;
• চুনের রস - 10 মিলি;
• গ্রেনাডাইন (ডালিমের সিরাপ) - 10 মিলি;
• অ্যাঙ্গোস্টুরা - 2 ফোঁটা।

প্রস্তুতি: বরফ সহ একটি শেকারে সমস্ত উপাদান (স্ট্রং রাম বাদে) মিশ্রিত করুন, একটি লম্বা গ্লাসে ঢেলে দিন এবং যদি ইচ্ছা হয়, 75-ডিগ্রি রমের ½ অংশ একটি বার চামচ দিয়ে টপ আপ করুন। মৌসুমি ফল এবং পুদিনা দিয়ে পরিবেশন করুন।

হারিকেন (হারিকেন বা হারিকেন)

নিউ অরলিন্সের একটি টিকি বারের মালিক প্যাট ও'ব্রায়েনের সৃষ্টি। হারিকেন ককটেল 1930 এর দশকের শেষের দিকে হাজির হয়েছিল। কিংবদন্তি অনুসারে, একবার প্যাটের নিষ্পত্তিতে রমের একটি অত্যধিক বড় অংশ ছিল, যার সাথে তিনি কী করবেন তা জানতেন না এবং এটি নিষ্পত্তি করার জন্য তাকে এই পানীয়টি আবিষ্কার করতে হয়েছিল। এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফানেলের আকারে লম্বা চশমার সম্মানে এর নাম পেয়েছে - এটি এমন খাবারে ছিল যে 1939 সালে নিউইয়র্কের বিশ্ব মেলায় একটি ককটেল পরিবেশন করা হয়েছিল।

হারিকেন এখনও তার জন্মভূমিতে খুব জনপ্রিয়, বিশেষ করে বার্ষিক মার্ডি গ্রাস কার্নিভালের সময়।

রচনা এবং অনুপাত:

• হালকা রাম - 40 মিলি;
• গাঢ় রাম - 40 মিলি;
• আবেগ ফলের রস - 40 মিলি;
• কমলার রস - 20 মিলি;
• চুনের রস - 10 মিলি;
• চিনির সিরাপ - 5 মিলি;
• গ্রেনেডিনস - 2-3 ফোঁটা।

প্রস্তুতি: বরফের সাথে একটি শেকারে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, তারপরে একটি লম্বা গ্লাসে ঢেলে দিন। এক টুকরো কমলা এবং একটি ককটেল চেরি দিয়ে পরিবেশন করুন।

নেভি গ্রোগ (সি গ্রোগ)

গ্রগ হল রাম-ভিত্তিক অ্যালকোহলের সাধারণ নাম যা ব্রিটিশ নাবিকদের দৈনন্দিন খাদ্যের অংশ ছিল। এটিকে একটি টিকি ককটেলে পরিণত করতে, পানীয়টিতে কিছু ফল যোগ করার জন্য যা লাগবে। কে এই ধারণাটি প্রথম নিয়ে এসেছিলেন তা জানা যায়নি: "সি গ্রোগ" এর উদ্ভাবক ভিক বার্গেরন এবং ডন বিচ উভয়ই সমানভাবে হতে পারে।

রচনা এবং অনুপাত:

• হালকা রাম - 20 মিলি;
• গাঢ় রাম - 20 মিলি;
• রাম ভিত্তিক (অপরিশোধিত ডিমেরার চিনি) - 20 মিলি;
• মধু সিরাপ (মধু এবং চিনি 1:1) - 20 মিলি;
• চুনের রস - 15 মিলি;
• আঙ্গুরের রস - 15 মিলি;
• সোডা (সোডা) - 40-60 মিলি।

প্রস্তুতি: বরফ দিয়ে শেকারে, সমস্ত রাম, মধুর শরবত এবং রস যোগ করুন। ঝাঁকান, একটি কলিন্স গ্লাসে ঢেলে দিন। 2 অংশ সোডা জল সঙ্গে টপ আপ (কম বা কম, স্বাদ)। একটি কমলার টুকরা এবং একটি চেরি দিয়ে পরিবেশন করুন।

রাম রানার (রাম রানার)

একটি পরিষ্কার রেসিপি ছাড়া আরেকটি ককটেল, আপনি এমনকি একটি শেকার মধ্যে এটি ঝাঁকান করতে পারবেন না, কিন্তু সহজভাবে এটি সরাসরি একটি গ্লাসে মিশ্রিত করুন। পানীয়টি 1950-এর দশকে ফ্লোরিডায় উপস্থিত হয়েছিল, তবে উপাদানগুলির শুধুমাত্র "মৌলিক" তালিকা আমাদের কাছে এসেছে, যা প্রতিটি বারটেন্ডার তার বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবর্তন বা পরিপূরক করে।

রচনা এবং অনুপাত:

• হালকা রাম - 20 মিলি;
• গাঢ় রাম - 20 মিলি;
• কমলার রস - 20 মিলি;
• আনারসের রস - 20 মিলি;
• কলা লিকার - 20 মিলি;
• কালো কারেন্ট লিকার - 10 মিলি;
• গ্রেনাডাইন - 1 ফোঁটা।

প্রস্তুতি: একটি সুবিধাজনক উপায়ে মিশ্রিত করুন, একটি লম্বা গ্লাসে পরিবেশন করুন, স্ট্রবেরি এবং মৌসুমী ফল দিয়ে সজ্জিত করুন।