শাকসবজি একটি নিরামিষ খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এগুলিতে কয়েক ডজন পুষ্টি এবং ফাইবার রয়েছে। ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে তাদের দিনে পাঁচ থেকে নয়টি পরিবেশন খাওয়া উচিত। খাওয়ার জন্য স্বাস্থ্যকর সবজি কি কি?
টমেটো
যদিও প্রযুক্তিগতভাবে টমেটো একটি ফল, এটি একটি সবজি হিসাবে পরিবেশন করা হয়। লাইকোপেন সমৃদ্ধ, এই সুন্দর লাল বলটি তার ক্যান্সার-লড়াই ক্ষমতার জন্য বিখ্যাত। টমেটো এ থেকে কে পর্যন্ত ভিটামিনে পূর্ণ, তারা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যাল কমাতে সাহায্য করে।
2। ব্রোকলি
রোগের সাথে লড়াই করার ক্ষমতার জন্য ব্রকলির সাথে তুলনা করা হয় খুব কম খাবার। এই ক্রুসিফেরাস সবজিটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা পাকস্থলী, ফুসফুস এবং মলদ্বার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন সি এবং ফলিক অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, এটি সর্দি এবং ফ্লুর প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
3. ব্রাসেলস স্প্রাউটস
এই ছোট সবুজ শাকসবজি গর্ভবতী মহিলাদের খাদ্যতালিকায় বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি থাকে, যা নিউরাল টিউবের ত্রুটি প্রতিরোধ করে। ব্রাসেলস স্প্রাউটে ভিটামিন সি এবং কে, ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।
4. গাজর
কমলা অলৌকিক চোখ, ত্বক এবং চুলের জন্য ভাল। গাজর হল ভিটামিন এ-এর মতো গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি চমৎকার উৎস। ভিটামিন সি-এর উচ্চ উপাদান থাকার কারণে গাজর কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে রোগ থেকে রক্ষা করবে।
5. কুমড়ো
ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিন উপাদানের কারণে কুমড়ো পরিবারে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কুমড়ো (পাশাপাশি স্কোয়াশ এবং জুচিনি) হাঁপানি, অস্টিওআর্থারাইটিস এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের চিকিৎসায় সাহায্য করে। এছাড়াও কুমড়া পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ।
6. মিষ্টি আলু
এই মূল সবজিতে রয়েছে কয়েক ডজন অ্যান্টি-ক্যান্সার উপাদান যেমন ভিটামিন এ, সি এবং ম্যাঙ্গানিজ। এটি ফাইবার এবং আয়রনের একটি ভাল উত্স, যা শরীরকে শক্তি দেয় এবং পাচনতন্ত্রকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
7. বেগুন
এই সবজিটি হার্টের জন্য খুব ভালো, বেগুন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, উদাহরণস্বরূপ, এতে নাসুনিন রয়েছে, একটি অনন্য পদার্থ যা মস্তিষ্কের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে তাদের উচ্চ পটাসিয়াম এবং ফাইবার সামগ্রীর কারণে, বেগুন স্ট্রোক এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।
8. মিষ্টি মরিচ
আপনি যা পছন্দ করেন - লাল, কমলা বা হলুদ, মিষ্টি মরিচে এমন উপাদান রয়েছে যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য উপকারী। এগুলি হল লাইকোপিন এবং ফলিক অ্যাসিড। মিষ্টি মরিচের দৈনিক সেবন ফুসফুস, কোলন, মূত্রাশয় এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
9. পালং
এই পণ্যটি ক্লোরোফিল সমৃদ্ধ এবং এতে প্রায় সমস্ত পরিচিত ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। পালং শাকের উচ্চ খাদ্য কোলন ক্যান্সার, আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে।
10. নম
যদিও এটি একটি তীব্র গন্ধ আছে, এটি অস্টিওপোরোসিসে (বা বিকাশের ঝুঁকিতে) ভুগছেন এমন লোকেদের জন্য অবশ্যই থাকা উচিত। আসল বিষয়টি হ'ল পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে পেপটাইড রয়েছে, যা শরীরে ক্যালসিয়ামের ক্ষয়কে ধীর করে দেয়। ভিটামিন সি এবং ফলিক অ্যাসিডের উচ্চ উপাদানের কারণে পেঁয়াজ হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও কার্যকর।