বীজ হল ফাইবার, ভিটামিন ই এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ একটি খাবার যা হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতাকে সমর্থন করে এবং সাধারণত শরীরের জন্য উপকারী। বেশ কয়েকটি গাছের বীজ প্রোটিন, খনিজ এবং জিঙ্কের অন্যতম সেরা উৎস। অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে, বাদামের মতো বীজ স্থূলতা, কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ এবং উচ্চ কোলেস্টেরল প্রতিরোধ করে। আপনার খাদ্যতালিকায় ভাজা নয়, জৈব উৎপত্তির কাঁচা বীজ যোগ করা ভালো। এই নিবন্ধে তাদের মধ্যে সবচেয়ে দরকারী পাঁচটি সম্পর্কে পড়ুন।
শাঁস বীজ
এটি একটি সুপারফুড যা পুষ্টির একটি দীর্ঘ তালিকা নিয়ে গর্ব করে। তারা প্রাথমিকভাবে ওমেগা -6 এবং ওমেগা -3 চর্বি সরবরাহ করে এবং 10টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে। শণের বীজের 30% এরও বেশি বিশুদ্ধ প্রোটিন। ফাইবার কন্টেন্ট পরিপ্রেক্ষিতে, তারা যে কোনো শস্য ফসল থেকে উচ্চতর। ফাইটোস্টেরলগুলির জন্য ধন্যবাদ, শণের বীজ এবং শণের দুধ হৃদরোগের জন্য সেরা খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।
সূর্যমুখী বীজ
যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য একটি আদর্শ ফাইটোকেমিক্যাল রচনা। সূর্যমুখী বীজ হজমশক্তি উন্নত করে এবং ফাইবার দিয়ে পূর্ণ করে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড থাকে এবং এটি মহিলাদের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন ই, সেলেনিয়াম এবং তামা সবই সেলুলার স্বাস্থ্য বজায় রাখার মূল চাবিকাঠি।
তিল বীজ
হাজার হাজার বছর ধরে, তিলকে বীজের মধ্যে সেরা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তাদের রাসায়নিক গঠন অনন্য - ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, ফসফরাস। তিলের বীজে থাকা ফাইবার খারাপ কোলেস্টেরলকে দমন করে। গবেষকরা বলছেন, তিল রক্তচাপ কমায় এবং লিভারকে রক্ষা করে। দেখা গেল যে এই বীজগুলি খেলে পিএমএস উপশম হয়।
কুমড়ো বীজ
কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা দেখায় যে কুমড়োর বীজ পুরুষদের মধ্যে প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিকাশ বন্ধ করতে পারে। এগুলিতে ক্যারোটিনয়েড নামে পরিচিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং জিঙ্ক কঙ্কাল বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। অবশেষে, কুমড়ার বীজ ফাইটোস্টেরল সমৃদ্ধ, উদ্ভিদ যৌগ যা স্থিতিশীল কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
চিয়া বীজ
এই উদ্ভিদটি পুদিনা হিসাবে একই পরিবারে রয়েছে। বীজগুলি ছোট কিন্তু ফাইবার, প্রোটিন, তেল, বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এমনকি ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ। চিয়া বীজ রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করে, হার্টকে শক্তিশালী করে এবং ওজন কমায়। এই আশ্চর্যজনক ছোট বীজগুলি শরীরকে উচ্চ মানের চর্বি সরবরাহ করে কারণ এতে 34% বিশুদ্ধ ওমেগা-3 রয়েছে।
কাঁচা বীজ নিয়মিত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি একটি চমৎকার কম-ক্যালোরি খাবার। উপরে তালিকাভুক্ত পাঁচ ধরনের ছাড়াও, অন্যান্য অনেক দরকারী বিকল্প আছে।