বিষয়বস্তু
পাইন বাদাম - এগুলি পাইন বংশের উদ্ভিদের ভোজ্য বীজ। বৈজ্ঞানিক অর্থে, এটি বাদাম হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, যেমন চিনাবাদাম, কিন্তু বীজ, বাদামের মত। এর মানে হল যে পাইন শঙ্কু থেকে বাদাম বের করার পরে, তাদের বাইরের খোসাটিও খাওয়ার আগে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে (যেমন সূর্যমুখী বীজ)। বৈজ্ঞানিকভাবে, সিডার গাছ পূর্ব আফগানিস্তান, পাকিস্তান এবং উত্তর -পশ্চিম ভারতে বাস করে। এটি 1800 থেকে 3350 মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়।
পাইন বাদাম চমৎকার ক্ষুধা দমনকারী এবং উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে। সমৃদ্ধ পুষ্টির উপাদান শক্তি বাড়ায়, যখন ম্যাগনেসিয়াম এবং প্রোটিনের মতো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলি হার্ট অ্যাটাক এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সহায়তা করে। এই বীজে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গর্ভাবস্থায় উপকারী, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, দৃষ্টিশক্তি এবং ত্বক ও চুলের অবস্থার উন্নতি করে।
সাধারণ সুবিধা
1. "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
গবেষণায় দেখা গেছে যে খাবারে পাইন বাদাম অন্তর্ভুক্ত করা "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে। উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা থাকলে হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি থাকে। কোলেস্টেরল ধমনীর দেয়ালে প্লাক তৈরি করে, যার ফলে রক্ত প্রবাহ হ্রাস পায় এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস হয়।
2014 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে বিপাকীয় সিন্ড্রোমযুক্ত মহিলাদের কোলেস্টেরল লিপিডের উল্লেখযোগ্য হ্রাস। এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য, আপনার খাদ্যে পাইন বাদাম অন্তর্ভুক্ত করুন।
2. ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
পাইন বাদামে পুষ্টির সংমিশ্রণ স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। গবেষকরা দেখেছেন যে যারা নিয়মিত পাইন বাদাম খায় তাদের শরীরের ওজন কম এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের মাত্রা বেশি। পাইন বাদামে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা ক্ষুধা এবং ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে। পাইন বাদামে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিড কোলেসিস্টোকিনিন (সিসিকে) নামে একটি হরমোন নি releaseসরণ করে, যা ক্ষুধা দমন করতে পরিচিত।
3. রক্তচাপ কমায়।
পাইন বাদামের আরেকটি হার্ট স্বাস্থ্যের সুবিধা হল তাদের উচ্চ ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা। আপনার শরীরে পর্যাপ্ত ম্যাগনেসিয়াম না থাকলে উচ্চ রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হতে পারে। উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগ, অ্যানিউরিজম, কিডনির কার্যকারিতা হ্রাস এবং দৃষ্টিশক্তি হ্রাস সহ অনেক গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করে।
অতএব, এমন একটি খাদ্য বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ যা উপরে তালিকাভুক্ত রোগগুলির ঝুঁকি হ্রাস করবে। মনোঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ভিটামিন ই এবং কে, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য একটি সমন্বিত মিশ্রণ তৈরি করে। ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধায় এবং আঘাতের পরে ভারী রক্তপাত রোধ করে।
4. হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
ক্যালসিয়ামের চেয়ে ভিটামিন কে হাড় ভালো করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ ভিটামিন কে 2 গ্রহণকারী পুরুষ এবং মহিলাদের হাড় ভাঙার সম্ভাবনা 65 শতাংশ কম। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন কে অস্টিওপোরোসিসের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে সহায়তা করে। এটি কেবল হাড়ের খনিজ ঘনত্বই বাড়ায় না, বরং হাড় ভাঙার ঝুঁকিও কমায়।
ভিটামিন কে এর অভাবের অন্যতম সাধারণ কারণ হল ওষুধের ব্যবহার যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। কিন্তু যখন আপনি পাইন বাদাম সেবন করেন, তখন আপনার কোলেস্টেরল কমানোর কোনো takeষধ খাওয়ার প্রয়োজন হয় না, কারণ বাদামে নিজেরাই এই প্রভাব ফেলে।
5. নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায়।
পাইন বাদামে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম। ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার অধ্যয়নের লক্ষ্যে 67 টিরও বেশি নারী -পুরুষের অংশগ্রহণে একটি গবেষণা পরিচালিত হয়েছিল। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে প্রতিদিন ম্যাগনেসিয়ামের পরিমাণ 000 মিলিগ্রাম হ্রাস করলে অগ্ন্যাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি 100%বৃদ্ধি পায়।
এই প্যাটার্নটি অন্যান্য কারণের কারণে হতে পারে না, যেমন বয়স এবং লিঙ্গ পার্থক্য বা বডি মাস ইনডেক্স। অপর একটি গবেষণায় অপর্যাপ্ত ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ এবং কলোরেক্টাল ক্যান্সারের মধ্যে একটি সম্পর্ক পাওয়া গেছে। পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের মধ্যে, এই ধরনের ক্যান্সার সবচেয়ে সাধারণ। খাদ্যে পর্যাপ্ত ম্যাগনেসিয়াম কলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য, বিশেষজ্ঞরা প্রতিদিন 400 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম সুপারিশ করেন।
6. চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
পাইন বাদামে লুটিন থাকে, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যারোটিনয়েড যা "চোখের ভিটামিন" নামে পরিচিত। লুটিন এমন একটি পুষ্টি যা অধিকাংশ মানুষই পর্যাপ্ত পরিমাণে পায় না। যেহেতু আমাদের শরীর নিজেই লুটিন তৈরি করতে পারে না, তাই আমরা এটি কেবল খাদ্য থেকে পেতে পারি। আমাদের শরীর ব্যবহার করতে পারে এমন 600 টি ক্যারোটিনয়েডের মধ্যে মাত্র 20 টি চোখকে পুষ্ট করে। এই ২০ টির মধ্যে মাত্র দুটি (লুটিন এবং জেক্সানথিন) চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে মূল ভূমিকা পালন করে।
Lutein এবং zeaxanthin ম্যাকুলার ডিজেনারেশন এবং গ্লুকোমা প্রতিরোধে সাহায্য করে। তারা সূর্য এক্সপোজার এবং অস্বাস্থ্যকর খাদ্যের কারণে মুক্ত মৌলিক ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে যাদের ইতিমধ্যে ম্যাকুলার কিছু ক্ষতি হয়েছে তারা তাদের ডায়েটে আরও লুটিন সমৃদ্ধ খাবার যুক্ত করে আরও ক্ষতি বন্ধ করতে পারে। চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য পাইন বাদাম একটি দুর্দান্ত পণ্য।
7. জ্ঞানীয় স্বাস্থ্য স্বাভাবিক করে।
2015 সালের একটি গবেষণায় কিশোর -কিশোরীদের মধ্যে বিষণ্নতা, উদ্বেগ এবং এডিএইচডি সহ ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণের দিকে নজর দেওয়া হয়েছিল। গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাগনেসিয়াম ক্ষুব্ধ বিস্ফোরণ এবং মানসিক সমস্যার সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য বাহ্যিক প্রকাশকে হ্রাস করে।
যাইহোক, পরিবর্তনগুলি কেবল কিশোর -কিশোরীদের মধ্যেই পাওয়া যায়নি। আরেকটি গবেষণায়, যার মধ্যে 9 জন প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ এবং মহিলা জড়িত, এছাড়াও ম্যাগনেসিয়াম এবং বিষণ্নতার মধ্যে একটি সম্পর্ক পাওয়া গেছে। শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণের সাথে একজন ব্যক্তির জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়।
8. শক্তি বৃদ্ধি করে।
পাইন বাদামের কিছু পুষ্টি যেমন মনোঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং প্রোটিন শক্তির মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। আপনার ডায়েটে পর্যাপ্ত পুষ্টি না থাকলে ক্লান্তি হতে পারে।
পাইন বাদাম শরীরের টিস্যু তৈরি ও মেরামত করতেও সাহায্য করে। অনেকে কঠোর শারীরিক ক্রিয়াকলাপ বা প্রশিক্ষণের পরে ক্লান্তির অনুভূতির সাথে পরিচিত। পাইন বাদাম শরীরকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবে।
9. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
গবেষণায় বলা হয়েছে, প্রতিদিন পাইন বাদাম খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। পাইন বাদাম রোগের সাথে যুক্ত জটিলতা (দৃষ্টি সমস্যা এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি) প্রতিরোধ করে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের রোগীরা যারা প্রতিদিন পাইন বাদাম খেয়েছিলেন তাদের গ্লুকোজের মাত্রা উন্নত হয়েছিল এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পেয়েছিল।
পাইন বাদাম শুধু গ্লুকোজের মাত্রা নয়, রক্তের লিপিডও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীরা উদ্ভিজ্জ তেল এবং প্রোটিন গ্রহণের জন্য পাইন বাদাম ব্যবহার করে, দুটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
10. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
পাইন বাদামে থাকা ম্যাঙ্গানিজ এবং জিংক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ম্যাঙ্গানিজ শরীরের হরমোনের ভারসাম্য এবং সংযোগকারী টিস্যুর ঘনত্ব বজায় রাখতে সাহায্য করে, জিংক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে। জিংক টি কোষের কার্যকারিতা এবং সংখ্যার উন্নতি করে (এক ধরনের শ্বেত রক্তকণিকা) যা শরীরে প্রবেশকারী জীবাণু ধ্বংস করে।
11. প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ভিটামিন বি 2 কর্টিকোস্টেরয়েড (হরমোন যা প্রদাহ কমায়) উৎপাদনে সাহায্য করে। পাইন বাদাম প্রদাহ দূর করতে সাহায্য করে, তাই তারা ব্রণ, সিস্টাইটিস, কোলেসাইটিস এবং পাইলোনেফ্রাইটিস রোগীদের জন্য উপকারী হবে।
মহিলাদের জন্য উপকারী
12. গর্ভাবস্থায় দরকারী।
পাইন বাদামে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে, গর্ভাবস্থায় একটি সাধারণ সমস্যা। আয়রন এবং প্রোটিন মা এবং শিশুর উভয়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পাইন বাদামে রয়েছে ভিটামিন সি, যা আয়রনকে দক্ষতার সাথে শোষণ করতে সাহায্য করে। ফ্যাটি অ্যাসিড শিশুর মস্তিষ্কের সঠিক গঠন নিশ্চিত করবে এবং তাকে অক্সিজেন অনাহার থেকে মুক্তি দেবে। এছাড়াও, পাইন বাদাম বুকের দুধের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে এবং এর গুণমান উন্নত করে।
13. মাসিক এবং মেনোপজের সময় অবস্থা থেকে মুক্তি দেয়।
বেদনাদায়ক সময়ের জন্য পাইন বাদাম সুপারিশ করা হয়। তারা শারীরিক অবস্থা স্থিতিশীল করে এবং মানসিক-আবেগগত পটভূমিকে সমতল করে। মেনোপজের সময় নারীর শরীরে পাইন বাদামের একই নিরাময় প্রভাব রয়েছে।
ত্বকের উপকারিতা
14. ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করে এবং সুস্থ করে।
বিভিন্ন প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ ঘনত্ব পাইন বাদামকে ত্বকের যত্নে অত্যন্ত উপকারী করে তোলে। ভিটামিন ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতে সাহায্য করে। পাইন বাদাম চর্মরোগ সংক্রান্ত রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। তারা ফুরুনকুলোসিস, সোরিয়াসিস, ব্রণ এবং একজিমা চিকিত্সা করে।
15. ত্বককে ময়শ্চারাইজ এবং পুষ্টি দেয়।
কাঁচা পাইন বাদাম এবং নারকেল তেল দিয়ে তৈরি একটি বডি স্ক্রাব যা ত্বকের মৃত কোষগুলি সরিয়ে ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করে। উপরন্তু, তার উচ্চতর ময়শ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এই স্ক্রাবটি ত্বককে ময়শ্চারাইজিং এবং পুষ্টি দেওয়ার জন্য একটি স্বীকৃত পণ্য।
চুলের উপকারিতা
16. চুলের বৃদ্ধি এবং মজবুতকরণকে উৎসাহিত করে।
পাইন বাদাম ভিটামিন ই এর একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা চুলের বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য। চুল পড়া বা চুল পাতলা হয়ে যাওয়া ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকায় পাইন বাদাম অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এগুলিতে প্রোটিনের উচ্চ ঘনত্ব থাকে যা চুলকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং এটিকে শক্তিশালী, স্বাস্থ্যকর এবং চকচকে রাখে।
পুরুষদের জন্য উপকারী
17. ক্ষমতার উন্নতি করে।
শক্তি বৃদ্ধি এবং পুরুষ শক্তি পুনরুদ্ধার করার জন্য পাইন বাদাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বাদামে জিংক, আর্জিনিন, ভিটামিন এ এবং ই জেনিটুরিনারি সিস্টেমকে স্বাভাবিক করে এবং একটি স্থিতিশীল ইমারত প্রদান করে। এছাড়াও, পাইন বাদাম প্রোস্টেট অ্যাডেনোমা এবং প্রোস্টাটাইটিস প্রতিরোধে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ক্ষতিকারক এবং contraindication
1. এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
পাইন বাদাম এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যার মধ্যে অনেকগুলি অ্যানাফিল্যাকটিক। এর মানে হল যে আপনি যদি অন্য বাদামে অ্যালার্জিযুক্ত হন তবে আপনার পাইন বাদামও এড়ানো উচিত। পাইন বাদামের আরেকটি (কম সাধারণ) এলার্জি প্রতিক্রিয়া পাইন-মাউথ সিনড্রোম নামে পরিচিত।
এটি নিরীহ কিন্তু পাইন বাদাম খাওয়া থেকে তেতো বা ধাতব পরের স্বাদ উৎপন্ন করে। পাইন-মাউথ সিনড্রোমের উপসর্গ না চলে যাওয়া পর্যন্ত পাইন বাদাম খাওয়া বন্ধ করা ছাড়া আর কোনো চিকিৎসা নেই। এই সিন্ড্রোম রc্যাঙ্কিড এবং ছত্রাক-সংক্রামিত খোসা বাদাম খাওয়া থেকে উদ্ভূত হয়।
2. গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সমস্যা হতে পারে।
হ্যাঁ, পাইন বাদাম গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য ভাল। কিন্তু শুধুমাত্র সংযম। ব্যবহারের আগে একজন চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। অতিরিক্ত বাদাম খেলে অ্যালার্জি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা হতে পারে।
Excess. অতিরিক্ত মাত্রায় সেবন করলে স্বাস্থ্যের সমস্যা হতে পারে।
পাইন বাদামের অত্যধিক সেবনে মুখে তিক্ততার অনুভূতি এবং দুর্বলতা দেখা দেয়। লক্ষণগুলি অবিলম্বে দেখা নাও যেতে পারে, তবে কয়েক দিন পরে। তন্দ্রা, মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব এবং বমি, জয়েন্টগুলির প্রদাহ, পিত্তথলি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টও সম্ভব।
4. ছোট শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
কারণ পাইন বাদাম আকারে ছোট, এগুলি ছোট বাচ্চাদের জন্য সম্ভাব্য ক্ষতিকর হতে পারে। যদি শ্বাস নেওয়া বা গ্রাস করা হয়, বাদাম শ্বাসনালীর বাধা সৃষ্টি করতে পারে। ছোট শিশুদের শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের তত্ত্বাবধানে পাইন বাদাম দেওয়া উচিত।
5. মাংসের সাথে ভাল যায় না।
যদি আপনি নিয়মিত 50 গ্রাম পাইন বাদাম খান, আপনার খাদ্যে প্রাণী প্রোটিনের পরিমাণ হ্রাস করুন। শরীরকে প্রোটিন দিয়ে ওভারলোড করলে কিডনিতে অতিরিক্ত চাপ পড়তে পারে। আপনি যদি প্রতিদিন বাদাম খান তবে সপ্তাহে 4-5 বারের বেশি মাংস খান না।
পণ্যের রাসায়নিক গঠন
পাইন বাদামের পুষ্টিগুণ (100 গ্রাম) এবং দৈনিক মূল্যের শতাংশ:
- পুষ্টির মান
- ভিটামিন
- macronutrients
- উপাদানসমূহ ট্রেস করুন
- ক্যালোরি 673 কিলোক্যালরি - 47,26%;
- প্রোটিন 13,7 গ্রাম - 16,71%;
- চর্বি 68,4 গ্রাম - 105,23%;
- কার্বোহাইড্রেট 13,1 গ্রাম - 10,23%;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 3,7 গ্রাম - 18,5%;
- জল 2,28 গ্রাম - 0,09%।
- এবং 1 এমসিজি - 0,1%;
- বিটা-ক্যারোটিন 0,017 মিলিগ্রাম-0,3%;
- এস 0,8 মিগ্রা - 0,9%;
- ই 9,33 মিলিগ্রাম - 62,2%;
- 54 μg - 45%;
- ভি 1 0,364 মিগ্রা - 24,3%;
- ভি 2 0,227 মিগ্রা - 12,6%;
- ভি 5 0,013 মিগ্রা - 6,3%;
- ভি 6 0,094 মিগ্রা -4,7%;
- বি 9 34 μg - 8,5%;
- পিপি 4,387 মিগ্রা - 21,9%।
- পটাসিয়াম 597 মিলিগ্রাম - 23,9%;
- ক্যালসিয়াম 18 মিলিগ্রাম - 1,8%;
- ম্যাগনেসিয়াম 251 মিলিগ্রাম - 62,8%;
- সোডিয়াম 2 মিলিগ্রাম - 0,2%;
- ফসফরাস 575 মিগ্রা - 71,9%।
- লোহা 5,53 মিলিগ্রাম - 30,7%;
- ম্যাঙ্গানিজ 8,802 মিলিগ্রাম - 440,1%;
- তামা 1324 μg - 132,4%;
- সেলেনিয়াম 0,7 μg - 1,3%;
- দস্তা 4,28 মিগ্রা - 35,7%।
সিদ্ধান্তে
যদিও পাইন বাদামের দাম বেশ বেশি, সেগুলি আপনার ডায়েটে একটি উপযুক্ত সংযোজন। পাইন বাদামে রয়েছে ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টি যা সুস্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আপনি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে চান, আপনার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে চান, বা আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা কম করতে চান, পাইন বাদাম আপনাকে সাহায্য করতে পারে। সম্ভাব্য contraindications বিবেচনা করুন এবং প্রয়োজন হলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
দরকারী সম্পত্তি
- "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
- ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- রক্তচাপ হ্রাস করে।
- হাড়ের স্বাস্থ্য সমর্থন করে।
- নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায়।
- চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
- জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যকে স্বাভাবিক করে।
- শক্তি বাড়ায়।
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
- গর্ভাবস্থায় দরকারী।
- Menstruতুস্রাব এবং মেনোপজ থেকে মুক্তি দেয়।
- ত্বককে চাঙ্গা করে এবং সুস্থ করে তোলে।
- ময়শ্চারাইজ করে এবং ত্বকে পুষ্টি জোগায়।
- চুলের বৃদ্ধি এবং মজবুতকরণকে উৎসাহিত করে।
- ক্ষমতার উন্নতি ঘটায়।
ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য
- অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
- গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সমস্যা হতে পারে।
- অতিরিক্ত খাওয়া হলে স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।
- ছোট শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
- মাংসের সাথে ভাল যায় না।
গবেষণার সূত্র
পাইন বাদামের উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে প্রধান গবেষণা বিদেশী ডাক্তার এবং বিজ্ঞানীরা করেছেন। নীচে আপনি গবেষণার প্রাথমিক উত্সগুলির সাথে পরিচিত হতে পারেন যার ভিত্তিতে এই নিবন্ধটি লেখা হয়েছিল:
গবেষণার সূত্র
1. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26054525
2. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25238912
3. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
4. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
5. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
6. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14647095
7. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
8. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26390877
9. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19168000
10. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
11. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25748766
12. http: //www.stilltasty.com/fooditems/index/17991
13. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26727761
14. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23677661
15. https://www.webmd.com/diet/news/20060328/pine-nut-oil-cut-appetite
16. https: //www.sciencedaily.com/releases/2006/04/060404085953.htm
17. http://nfscfaculty.tamu.edu/talcott/courses/FSTC605/Food%20Product%20Design/Satiety.pdf
18. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12076237
19. https: //www.sciencedaily.com/releases/2011/07/110712094201.htm
20. https://www.webmd.com/diabetes/news/20110708/nuts-good-some-with-diabetes#1
21. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
22. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
23. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16030366
24. https://www.cbsnews.com/pictures/best-superfoods-for-weight-loss/21/
25. https://www.nutritionletter.tufts.edu/issues/12_5/current-articles/Extra-Zinc-Boosts-Immune-System-in-Older-Adults_1944-1.html
পাইন বাদাম সম্পর্কে অতিরিক্ত দরকারী তথ্য
কিভাবে ব্যবহার করে
1. রান্নায়।
পাইন বাদামের সবচেয়ে বিখ্যাত ব্যবহার হল পেস্টো তৈরিতে। পেস্টো রেসিপিগুলিতে, পাইন বাদামকে প্রায়শই ইতালীয় ভাষায় পিগনোলি বা পিনোল বলা হয়। এগুলি প্রায়শই সালাদ এবং অন্যান্য ঠান্ডা খাবারে ব্যবহৃত হয়। আপনি আরও স্বাদযুক্ত গন্ধের জন্য পাইন বাদাম হালকা বাদামী করতে পারেন। তাদের হালকা স্বাদের কারণে, তারা মিষ্টি এবং নোনতা উভয় খাবারের সাথেই ভালভাবে জুড়ে যায়।
বিস্কোটি, বিস্কুট এবং কিছু ধরণের কেকের উপাদান হিসাবে পাইন বাদাম পাওয়া অস্বাভাবিক নয়। যাইহোক, মনে রাখবেন যে তাদের প্রাকৃতিক আকারে পাইন বাদাম ব্যবহার করা সর্বদা সর্বোত্তম বিকল্প। এছাড়াও, পাইন বাদাম হোলমেইল রুটি, বাড়িতে তৈরি পিজ্জা এবং বেশ কয়েকটি মিষ্টি (আইসক্রিম, স্মুদি এবং আরও অনেক কিছু) যোগ করা যেতে পারে।
2. পাইন বাদামে টিংচার।
টিংচার শরীরের সমস্ত অভ্যন্তরীণ সিস্টেমের অবস্থা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করবে। এটি রক্ত এবং লসিকা পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, শ্রবণ ও দৃষ্টিশক্তিকে উন্নত করে, লবণের বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে এবং আরও অনেক কিছু। ভোডকা দিয়ে aোকানো সিডার গাছের খোসা এবং বীজ থেকে প্রস্তুত।
3. কসমেটোলজিতে।
মুখোশ এবং স্ক্রাবগুলিতে পাইন বাদাম ব্যবহৃত হয়। কসমেটোলজিতে, কাঁচা বাদাম ব্যবহার করা হয়, কারণ এগুলি সবচেয়ে দরকারী। তারা গুঁড়ো এবং অন্যান্য উপাদান সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। তৈলাক্ত ত্বকের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, কেফির ব্যবহার করা হয়, শুষ্ক ত্বকের জন্য - টক ক্রিম। এই মাস্ক ত্বকের ব্রেকআউট এবং বলিরেখা মোকাবেলায় সাহায্য করে।
স্ক্রাব প্রস্তুত করতে, চূর্ণ শেল ব্যবহার করুন এবং এটি মিশ্রিত করুন, উদাহরণস্বরূপ, ওট ময়দা দিয়ে। তারপরে কয়েক ফোঁটা ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং স্ক্রাবটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। স্নানের পরে বাষ্পযুক্ত ত্বকে এই জাতীয় প্রতিকার প্রয়োগ করা ভাল। সুতরাং পরিষ্কার করা আরও কার্যকর হবে।
কীভাবে নির্বাচন করবেন
- বাজার থেকে পাইন বাদাম কেনার সময় সবসময় উজ্জ্বল বাদামী বীজ বেছে নিন যা আকারে কমপ্যাক্ট এবং অভিন্ন।
- কম উচ্চতা থেকে বাদাম নামানোর চেষ্টা করুন। যদি তারা একটি ধাতব শব্দ তৈরি করে, তাদের গুণমান নিশ্চিত।
- পাইন বাদাম ভারী এবং ফাটল মুক্ত হওয়া উচিত।
- তাজা বাদামের টিপস হালকা হওয়া উচিত। অন্ধকার প্রান্তগুলি একটি পুরানো আখরোটের প্রমাণ।
- একটি অন্ধকার বিন্দু সাধারণত একটি অপ্রশংসিত কার্নেলে উপস্থিত থাকে। এর অনুপস্থিতি নির্দেশ করে যে ভিতরে কোন বাদাম নেই।
- দুর্গন্ধ ছাড়াই গন্ধটি মনোরম হওয়া উচিত।
- আপনার সেরা বাজি হল অনির্ধারিত কার্নেল কেনা।
- উত্পাদন তারিখের দিকে মনোযোগ দিন, বিশেষত যদি পণ্যটি পরিশোধিত হয়। সেপ্টেম্বর বা অক্টোবরে বাদাম কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
- খোসা ছাড়ানো বাদামের খোসা বাদামের চেয়ে বেশি শেলফ লাইফ থাকে। এগুলি ছয় মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- খোসা বাদাম 3 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
- ভাজা বাদাম দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য উপযুক্ত নয়। এগুলি সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হয়, বিশেষত যদি একটি উষ্ণ এবং আর্দ্র জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। ঠান্ডা শুকনো জায়গায় বাদাম সংরক্ষণ করা ভাল।
- বায়ুরোধী পাত্রে রাখার পর পাইন বাদাম রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যায়।
- সপ্তাহে একবার বাদামের আর্দ্রতা পরীক্ষা করুন, এটি 55%এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
- শঙ্কুতে বাদাম কিনবেন না, কারণ এটি কতক্ষণ সংরক্ষণ করা হয়েছে তা জানা যায়নি এবং প্লেটে সংক্রমণ জমা হয়।
ঘটনার ইতিহাস
পাইন বাদাম হাজার হাজার বছর ধরে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য। কিছু historicalতিহাসিক রেকর্ড অনুযায়ী, গ্রেট বেসিনের নেটিভ আমেরিকানরা (পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি মরুভূমি পার্বত্য অঞ্চল) 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে পিগনন পাইন বাদাম সংগ্রহ করছে। পাইন বাদাম ফসলের সময় মানে .তু শেষ। স্থানীয় আমেরিকানরা বিশ্বাস করতেন যে শীতকালে যাওয়ার আগে এটিই তাদের শেষ ফসল। এই অঞ্চলে, পাইন বাদাম এখনও traditionতিহ্যগতভাবে পিগনন বাদাম বা পিনোনা বাদাম নামে পরিচিত।
ইউরোপ এবং এশিয়ায় পাইন বাদাম প্যালিওলিথিক যুগ থেকে জনপ্রিয়। মিশরের চিকিৎসকরা বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় পাইন বাদাম ব্যবহার করতেন। পারস্যের একজন দার্শনিক এবং বিজ্ঞানী এমনকি মূত্রাশয় নিরাময় এবং যৌন তৃপ্তি বাড়ানোর জন্য এগুলি খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। রোমান সৈন্যরা দুই হাজার বছর আগে ব্রিটেন আক্রমণ করার সময় যুদ্ধের আগে পাইন বাদাম খেতে পরিচিত।
গ্রিক লেখকরা খ্রিস্টপূর্ব as০০ অবধি পাইন বাদামের কথা উল্লেখ করেছিলেন। যদিও প্রায় প্রতিটি মহাদেশে পাইন বাদাম পাওয়া যায়, তবে ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা এবং এশিয়ার পাইন গাছের মাত্র 300 প্রজাতি মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। পাইন বাদাম 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হয়েছে এবং প্রাচীন গ্রিক ইতিহাসে উল্লেখ করা হয়েছে
এটি কিভাবে এবং কোথায় জন্মে
এখানে 20 ধরণের পাইন গাছ রয়েছে যা থেকে পাইন বাদাম সংগ্রহ করা হয়। বাদাম সংগ্রহের প্রক্রিয়া জটিল। এটি একটি পাকা পাইন শঙ্কু থেকে বাদাম আহরণের মাধ্যমে শুরু হয়। গাছের ধরণ অনুসারে, এই প্রক্রিয়াটি দুই বছর সময় নিতে পারে।
শঙ্কুটি পাকা হয়ে গেলে, এটি সংগ্রহ করা হয়, বোরলেপে রাখা হয় এবং শঙ্কু শুকানোর জন্য তাপের (সাধারণত সূর্য) সংস্পর্শে আসে। শুকানো সাধারণত 20 দিনের পরে শেষ হয়। তারপর শঙ্কু চূর্ণ করা হয় এবং বাদাম বের করা হয়।
সিডার গাছ আর্দ্র মাটি (বেলে দোআঁশ বা দোআঁশ), মাঝারি উষ্ণতা পছন্দ করে। ভালভাবে আলোকিত পাহাড়ের .ালে ভাল জন্মে। গাছ 50 মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়, জীবনের 50 বছর পর প্রথম ফল দেয়। সিডার পাইন সাইবেরিয়া, আলতাই এবং পূর্ব ইউরালগুলিতে পাওয়া যায়।
সম্প্রতি, কৃষ্ণ সাগর উপকূলের রিসর্টে ব্যাপকভাবে সিডার গাছ লাগানো হয়েছে। এই গাছের বিভিন্ন জাত রয়েছে যা সাখালিন এবং পূর্ব এশিয়ায় জন্মে। পাইন বাদামের সবচেয়ে বড় উৎপাদক রাশিয়া। এর পর রয়েছে মঙ্গোলিয়া, এরপর কাজাখস্তান। চীন বাদাম সবচেয়ে বড় আমদানিকারক।
মজার ঘটনা
- বেশিরভাগ পাইন বাদাম পাকতে প্রায় 18 মাস সময় নেয়, কিছু 3 বছর।
- রাশিয়ায়, পাইন বাদামকে সাইবেরিয়ান সিডার পাইনের ফল বলা হয়। প্রকৃত সিডারের বীজ অখাদ্য।
- ইতালিতে, পাইন বাদাম 2000 বছরেরও বেশি আগে পরিচিত ছিল। এটি পম্পেই খননের সময় পাওয়া গিয়েছিল।
- অনুকূল পরিস্থিতিতে, একটি সিডার গাছ 800 বছর বেঁচে থাকতে পারে। সাধারণত, সিডার গাছ 200-400 বছর বেঁচে থাকে।
- পাতলা দুধ এবং উদ্ভিজ্জ ক্রিম সাইবেরিয়ায় পাইন বাদাম থেকে তৈরি করা হয়েছিল।
- বাদামের হুল মাটির জন্য ভাল নিষ্কাশন।
- বিখ্যাত পায়েলা তৈরির জন্য, স্পেনীয়রা পাইন বাদামের ময়দা ব্যবহার করে।
- 3 কিলোগ্রাম বাদাম থেকে 1 লিটার পাইন বাদাম তেল পাওয়া যায়।
- বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে, পাইন বাদামকে পাইন বীজ বলা উচিত।
- আসল সিডারগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন জাতের কনিফার। তারা এশিয়া, লেবাননে বেড়ে ওঠে।