আমেরিকান চিকিত্সকরা যুব পুষ্টির একটি বড় মাপের গবেষণা পরিচালনা করেছেন - এটি 2 হাজারেরও বেশি লোককে কভার করেছে - এবং দেখেছে যে, সাধারণভাবে, একটি হত্যা-মুক্ত খাদ্য তরুণদের আমিষ-নিরামিষ খাবারের চেয়ে আরও সম্পূর্ণ, বৈচিত্র্যময় এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য সরবরাহ করে।
এটি মাংস ভোজনকারীদের মধ্যে জনপ্রিয় পৌরাণিক কাহিনীকে ধ্বংস করে যে নিরামিষাশীরা অনুমিতভাবে অসুখী এবং অস্বাস্থ্যকর মানুষ যারা নিজেদেরকে অনেক বেশি অস্বীকার করে, একঘেয়ে এবং বিরক্তিকর খায়! এটা দেখা যাচ্ছে যে আসলে, সবকিছু ঠিক বিপরীত - মাংস ভক্ষণকারীরা বিশ্বাস করে যে মাংস খাওয়া শরীরের পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয়তা জুড়ে দেয় - এবং তারা তাদের শরীরকে দরিদ্র করার চেয়ে কম উদ্ভিদ এবং সাধারণত বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর খাবার খায়।
গবেষণাটি 2516 থেকে 12 বছর বয়সী 23 জন পুরুষ ও মহিলার তথ্যের ভিত্তিতে পরিচালিত হয়েছিল। এর মধ্যে, 4,3% নিরামিষাশী, 10,8% নিরামিষভোজী এবং 84,9% কখনও নিরামিষ ছিলেন না (অর্থাৎ, অন্য কথায়, প্রাকৃতিক মাংস ভোজনকারী)।
চিকিত্সকরা একটি আকর্ষণীয় প্যাটার্ন স্থাপন করেছেন: তরুণ নিরামিষাশীরা মাংস এবং অন্যান্য প্রাণীজ পণ্য না খাওয়া সত্ত্বেও, তাদের পুষ্টি আরও সম্পূর্ণ, যেমন ডাক্তাররা সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, আরও শাকসবজি এবং ফল এবং কম চর্বি খেয়ে। অন্যদিকে, তাদের সহকর্মীরা, যারা নিজেদেরকে এক টুকরো মাংস অস্বীকার করতে অভ্যস্ত নয়, তারা অতিরিক্ত ওজন এবং এমনকি স্থূল হওয়ার প্রবণতা দ্বারা আলাদা।
সাধারণভাবে, এই গবেষণাটি আবারও প্রমাণ করেছে যে নিরামিষ খাবার স্বাস্থ্যের জন্য বৈচিত্র্যময় এবং উপকারী। সর্বোপরি, একজন ব্যক্তি যিনি সচেতনভাবে নিরামিষ খাবারে স্যুইচ করেন (এবং হঠাৎ একা একা পাস্তা খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন না!) যারা এখনও নৈতিক "সবুজ" ডায়েট চেষ্টা করেননি তাদের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার খান। .