বিষয়বস্তু
রিবোফ্লাভিন, ল্যাকটোফ্লেভিন, ভিটামিন জি।
ভিটামিন বি 2 এর সাধারণ বৈশিষ্ট্য
ভিটামিন বি 2 স্বাদযুক্ত - একটি হলুদ পদার্থ (হলুদ রঙ্গক)। এটি বাহ্যিক পরিবেশে স্থিতিশীল, উত্তাপ ভাল সহ্য করে, তবে সূর্যের আলো ভালভাবে সহ্য করে না, এর প্রভাবের অধীনে এর ভিটামিন বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে পারে।
মানবদেহে, রাইবোফ্লেভিন অন্ত্রের উদ্ভিদের দ্বারা সংশ্লেষিত হতে পারে।
ভিটামিন বি 2 সমৃদ্ধ খাবার
100 গ্রাম পণ্যগুলিতে আনুমানিক প্রাপ্যতা নির্দেশিত
এর সাথে ভিটামিন বি 2 এর প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়:
- মহান শারীরিক পরিশ্রম;
- গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান;
- স্ট্রেস।
হজমযোগ্যতা
যদিও সবুজ শাকগুলিতে রাইবোফ্লাভিন উপস্থিত থাকে, তবে ভাল শোষণের জন্য সেগুলি সেদ্ধ করা প্রয়োজন।
পেট এবং অন্ত্রগুলিতে খাবার থাকলে ভিটামিন বি 2 শরীরের দ্বারা ভাল শোষণ করে, তাই খাবারের সাথে বা তাত্ক্ষণিকভাবে ভিটামিনের প্রস্তুতি নেওয়া ভাল।
দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং এটি শরীরের উপর প্রভাব
ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন) কিছু হরমোন এবং এরিথ্রোসাইট তৈরিতে সক্রিয় অংশ গ্রহণ করে, এটিপি সংশ্লেষণ (অ্যাডেনোসিন ট্রাইফোসফরিক এসিড - "জীবনের জ্বালানী"), রেটিনাটিকে ইউভি রশ্মির অত্যধিক এক্সপোজার থেকে রক্ষা করে, অন্ধকারের সাথে অভিযোজিতকরণ সরবরাহ করে, বৃদ্ধি করে ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্ণতা এবং রঙ এবং আলোর উপলব্ধি।
প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গার ক্ষেত্রে ভিটামিন বি 2 গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি সামগ্রিকভাবে শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ এক ডজনেরও বেশি এনজাইম এবং ফ্ল্যাভোপ্রোটিনের একটি অঙ্গ - বিশেষ জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ।
টিস্যুগুলির বৃদ্ধি এবং পুনর্নবীকরণের জন্য রিবোফ্লাভিনের প্রয়োজন, স্নায়ুতন্ত্র, লিভার, ত্বক, শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য এবং শিশুদের বৃদ্ধির জন্য এটি প্রয়োজনীয়। ত্বক, নখ এবং চুল সুস্থ রাখে।
অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া
ভিটামিন বি 2 একসাথে স্বাভাবিক দর্শন নিশ্চিত করে। তার অংশগ্রহণের সাথে ,, এবং শরীরের সক্রিয় ফর্মগুলিতে প্রবেশ করুন।
অভাব এবং ভিটামিনের আধিক্য
ভিটামিন বি 2 এর ঘাটতির লক্ষণ
- ঠোঁটে, মুখের চারপাশে, নাক, কান এবং নাসোলাবিয়াল ভাঁজগুলির ডানাগুলিতে ত্বকের খোসা ছাড়ানো;
- মুখের কোণায় ফাটল, তথাকথিত খিঁচুনি;
- মনে হচ্ছে বালি চোখে পড়েছে;
- চুলকানি, লালভাব এবং চোখের টিয়ার;
- লাল বা বেগুনি ফোলা জিহ্বা;
- ক্ষত ধীরে ধীরে নিরাময়;
- ফটোফোবিয়া, কফ;
- ভিটামিন বি 2 এর সামান্য তবে দীর্ঘমেয়াদী ঘাটতির সাথে, ঠোঁটে ফাটল দেখা দিতে পারে না, তবে উপরের ঠোঁট হ্রাস পায় যা প্রবীণদের মধ্যে স্পষ্টভাবে লক্ষণীয়।
খাবারগুলিতে ভিটামিন বি 2 এর বিষয়বস্তুকে প্রভাবিত করার কারণগুলি
তাপ চিকিত্সার সময়, খাবারে ভিটামিন বি 2 এর উপাদানগুলি সাধারণভাবে 5-40% হ্রাস পায়। রিবোফ্লাভিন উচ্চ তাপমাত্রা এবং অম্লতাতে স্থিতিশীল থাকে তবে ক্ষারীয় পরিবেশে বা আলোর প্রভাবে সহজেই ধ্বংস হয়ে যায়।
ভিটামিন বি 2 এর ঘাটতি কেন ঘটে
শরীরে ভিটামিন বি 2 এর অভাব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের কারণ হয়, যা পুষ্টিগুলির শোষণকে ব্যাহত করে; সম্পূর্ণ প্রোটিনের ডায়েটে ঘাটতি; ভিটামিন বি 2 বিরোধী ওষুধ সেবন করা।
সংক্রামক সংক্রামক রোগ, থাইরয়েড রোগ এবং ক্যান্সারে সংঘটিত রাইবোফ্লাভিনের বর্ধিত ব্যবহার ভিটামিন বি 2 এর ঘাটতিতেও ডেকে আনে।