স্বাস্থ্যের সুস্থতা - ব্ল্যাকবেরি

মিষ্টি, রসালো ব্ল্যাকবেরি নাতিশীতোষ্ণ উত্তর অঞ্চলে গ্রীষ্মকালীন উপাদেয়। এটি মূলত সাবর্কটিক অঞ্চলে পাওয়া গিয়েছিল, আজকাল এটি উত্তর আমেরিকা, সাইবেরিয়া সহ বিভিন্ন অঞ্চলে বাণিজ্যিক স্কেলে জন্মায়। এই বেরিটির বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা আমরা নীচে হাইলাইট করব: • ব্ল্যাকবেরিতে ক্যালোরি কম থাকে। 100 গ্রাম বেরিতে 43 ক্যালোরি থাকে। এটি দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ। Xylitol হল একটি কম-ক্যালোরি চিনির বিকল্প যা ব্ল্যাকবেরির ফাইবারে পাওয়া যায়। এটি অন্ত্র দ্বারা গ্লুকোজের চেয়ে অনেক বেশি ধীরে ধীরে রক্তে শোষিত হয়। এইভাবে, ব্ল্যাকবেরি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে। • এতে প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভোনয়েড ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে, যেমন অ্যান্থোসায়ানিন, এলাজিক অ্যাসিড, ট্যানিন, সেইসাথে কোয়ারসেটিন, গ্যালিক অ্যাসিড, ক্যাটেচিন, কেমফেরল, স্যালিসিলিক অ্যাসিড। বৈজ্ঞানিক গবেষণা দেখায় যে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ক্যান্সার, বার্ধক্য, প্রদাহ এবং স্নায়বিক রোগের উপর প্রভাব রয়েছে। • তাজা ব্ল্যাকবেরি হল ভিটামিন সি-এর একটি উৎস। বেরি এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল শরীরের সংক্রামক এজেন্ট, প্রদাহের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং মানবদেহ থেকে ফ্রি র‌্যাডিকেল দূর করে। • ব্ল্যাকবেরিতে, ফ্রি র‌্যাডিকেল শোষণ করার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ক্ষমতা প্রতি 5347 গ্রাম প্রতি 100 মাইক্রোমোল। • ব্ল্যাকবেরি উচ্চ মাত্রায় পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং কপার নিয়ে গর্ব করে। হাড়ের বিপাক এবং লাল এবং সাদা রক্তকণিকা উৎপাদনের জন্য কপার অপরিহার্য। পাইরিডক্সিন, নিয়াসিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, রাইবোফ্লাভিন এবং ফলিক অ্যাসিড সবই এনজাইম হিসেবে কাজ করে যা মানবদেহে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনকে বিপাক করতে সাহায্য করে। ব্ল্যাকবেরি ঋতু জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। তাজা ফল ম্যানুয়ালি এবং কৃষি স্কেলে সংগ্রহ করা হয়। বেরি কাটার জন্য প্রস্তুত যখন এটি সহজেই ডালপালা থেকে বিচ্ছিন্ন হয় এবং একটি সমৃদ্ধ রঙ থাকে। ব্ল্যাকবেরি থেকে অ্যালার্জি বিরল। যদি এটি ঘটে তবে সম্ভবত এটি ব্ল্যাকবেরিতে স্যালিসিলিক অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে।