বিষয়বস্তু
নিয়মিত খাবারে এবং মেরিনেডে রসুন কি প্রতিস্থাপন করতে পারে
রসুনের সুস্পষ্ট স্বাস্থ্য উপকারিতা এমন লোকদের পক্ষে যুক্তি নয় যারা বিভিন্ন কারণে এই মশলার স্বাদ বা গন্ধ পছন্দ করে না। অতএব, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের প্রতিস্থাপনের বিকল্পগুলি সন্ধান করতে হবে, কীভাবে গরম এবং ঠান্ডা খাবারে রসুন প্রতিস্থাপন করবেন তা নিয়ে আসুন।
বিকল্প মশলা: কিভাবে রসুন প্রতিস্থাপন করবেন?
যদি তাজা রসুনের স্বাদ অগ্রহণযোগ্য হয় তবে আপনি এটি শুকনো আকারে, রসুনের তেলের আকারে বা অ্যাডজিকা এবং অন্যান্য মশলাদার সসে ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন। যাইহোক, একটি উদ্ভিজ্জ একটি সম্পূর্ণ অসহিষ্ণুতা, উদাহরণস্বরূপ, অ্যালার্জির কারণে, আরো মৌলিক ব্যবস্থা প্রয়োজন। শেফরা নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সাথে সিজনিং প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেন:
- বুনো রসুন - বুনো পেঁয়াজ;
- সরিষা, গোলমরিচ এবং শুঁটি - গরম, বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মধ্যে হর্সারডিশ, যদি থালার তীক্ষ্ণতা যথেষ্ট না হয়;
- আদা - স্বাদে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য সহ, ডিশের সুবিধা এবং তীক্ষ্ণতা থাকবে;
- হিংগ - "খিং" এর অপর নাম - একটি প্রাচ্য মশলা যার স্বাদ পেঁয়াজ এবং রসুনের মিশ্রণের মতো। আপনি এটি ইরান বা আফগানিস্তানে কিনতে পারেন, আমাদের দেশে - ভারতীয় পণ্যের দোকানে, যেখানে এটি একটি পাতলা সংস্করণে বিক্রি করা হয়, চালের আটার সাথে মিশিয়ে তীব্রতা কমাতে। রান্নার শেষে এবং ছোট মাত্রায় এই মশলা যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
রসুন কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন: আকর্ষণীয় স্বাদের বিকল্প
সুতরাং, যদি থালার স্বাদ এবং তার মসলাযুক্ততার মাত্রা পরিবর্তন করা অনুমোদিত হয়, যা রসুন সাধারণত সরবরাহ করে তবে এই গাছের প্রতিস্থাপন খুঁজে পাওয়া বেশ সম্ভব।
একটি প্রিজারভেটিভ হিসাবে মশলা: কীভাবে একটি মেরিনেডে রসুন প্রতিস্থাপন করবেন
অতএব, বাড়িতে তৈরি মেরিনেড, আচার এবং ড্রেসিং তৈরির সময়, আপনার মশলার সংমিশ্রণে আরও মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং যদি আপনি রসুনের প্রতি অসহিষ্ণু হন তবে গরম এবং সাধারণ মরিচ, সরিষা, হর্সারডিশ শিকড় এবং পাতা, পেঁয়াজ, ডিল - ছাতা, লবঙ্গ, আদা এবং অন্যান্য মশলা যা সবচেয়ে ভালো সবজি সংরক্ষণে অবদান রাখে।
যদি সাধারণ খাবারে উদ্ভিদটি শুধুমাত্র একটি স্বাদযুক্ত সংযোজনের ভূমিকা পালন করে, তবে সংরক্ষণের ক্ষেত্রে এটি প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল এবং অন্যান্য সংরক্ষকগুলির কারণে পণ্যগুলির আরও ভাল সংরক্ষণের জন্যও ব্যবহৃত হয়।
রসুন কি প্রতিস্থাপন করতে পারে: আলাদাভাবে রান্না করুন
এটি প্রায়শই ঘটে যে অতিথি বা পরিবারের সদস্যদের মধ্যে রসুনের প্রেমিক এবং অ-প্রেমীদের সংখ্যা সমানভাবে ভাগ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে এমন খাবারের বিকল্পগুলি সন্ধান করতে হবে যা প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত, অথবা সিজনিং ব্যবহার করুন যা ইতিমধ্যে রান্না করা খাবারে যোগ করা যেতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে রসুনের তেল বা পেস্ট, শুকনো বা আচারযুক্ত রসুন, অ্যাডজিকা এবং পণ্যের উচ্চ সামগ্রী সহ অন্যান্য সস। এই ক্ষেত্রে, আপনার রসুনকে কী প্রতিস্থাপন করতে পারে তা নিয়ে ভাবার দরকার নেই, তবে আপনার খাবার এবং আপনার পছন্দের খাবারের স্বাদ উপভোগ করুন।