স্বাস্থ্যকর শতবর্ষীরা কী খায়?

সুস্বাস্থ্যের দীর্ঘ জীবন একটি স্বপ্ন যা পূরণ করার জন্য অনেক লোক চেষ্টা করে (আমি সেই ব্যক্তিদের একজন)। এবং যদিও উন্নত দেশগুলিতে আয়ু ধীরে ধীরে বাড়ছে, দুর্ভাগ্যবশত, সমস্ত ধরণের রোগ এবং অসুস্থতার বিস্তার একই প্রবণতা অনুসরণ করে।

দীর্ঘায়ুর রহস্য ওষুধ বা ব্যয়বহুল এবং কখনও কখনও বিপজ্জনক অ্যান্টি-এজিং বড়ি এবং ইনজেকশন নয়। কিভাবে একটি দীর্ঘ এবং সুস্থ জীবন বাঁচতে শিখুন, আর্টоএটি এমন লোকেদের মধ্যে যারা বৃদ্ধ বয়সেও চমৎকার স্বাস্থ্যের গর্ব করতে পারে।

দীর্ঘায়ু বিজ্ঞানীরা শতবর্ষী - 100 বা তার বেশি বয়সী ব্যক্তিদের প্রতি অনেক মনোযোগ দেন। আমি ইতিমধ্যে "দীর্ঘজীবনের নিয়ম" বইটি সম্পর্কে লিখেছি, যেখানে লেখক গ্রহের পাঁচটি "নীল অঞ্চল" এর বাসিন্দাদের পরীক্ষা করেছেন, যাদের জনসংখ্যার মধ্যে স্বাস্থ্যকর শতবর্ষীদের অস্বাভাবিকভাবে উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।

নীল অঞ্চলগুলি অন্বেষণ করা একটি ফলপ্রসূ কিন্তু চ্যালেঞ্জিং কাজ। গবেষকদের যাচাই করতে হবে যে তারা মানুষের কাছ থেকে প্রাপ্ত বয়সের তথ্য সত্য, এবং নির্ভরযোগ্য উৎস সবসময় পাওয়া যায় না। উপরন্তু, যদিও এটি নির্ভরযোগ্যভাবে প্রতিষ্ঠিত করা যেতে পারে যে শতবর্ষীরা আজ কী খায়, আপনি কীভাবে জানেন যে তারা আগের দশকগুলিতে কী খেয়েছিল?

জাপানের ওকিনাওয়া দ্বীপ একটি "নীল অঞ্চল"। যত্নশীল গবেষণা দ্বীপের 1949 বছর বয়সী বাসিন্দাদের জন্ম তারিখ নিশ্চিত করেছে। এবং স্থানীয় সরকার দ্বারা পরিচালিত জনসংখ্যা সমীক্ষার জন্য XNUMX থেকে তাদের খাদ্যের বিস্তারিত তথ্য উপলব্ধ।

ওকিনাওয়ানদের বয়স্ক গোষ্ঠী (সাধারণত যারা 1942 সালের আগে জন্মগ্রহণ করেছিলেন) জাপানে সর্বাধিক কার্যকরী ক্ষমতা এবং আয়ু রয়েছে, একটি দেশ ঐতিহ্যগতভাবে দীর্ঘজীবীদের জন্য পরিচিত। হৃদরোগের হার এবং অনেক ধরনের ক্যান্সারের হার আমেরিকান এবং একই বয়সের অন্যান্য জাপানিদের তুলনায় বয়স্ক ওকিনাওয়ানদের মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে কম। 97 বছর বয়সে, ওকিনাওয়ানদের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ এখনও স্বয়ংসম্পূর্ণ।

শতবর্ষীরা কি খায়?

এই গোষ্ঠীর ঐতিহ্যবাহী খাদ্য কী, যা দীর্ঘায়ু এবং রোগের অনুপস্থিতির দ্বারা পৃথক করা হয়, এমনকি চরম বৃদ্ধ বয়সেও? 1949 সালে তারা যে ক্যালোরি গ্রহণ করেছিল তার প্রধান উত্সগুলি নিম্নরূপ:

এবং নিম্নলিখিত খাবারগুলি পৃথকভাবে মোট ক্যালোরির 1% এরও কম প্রতিনিধিত্ব করে: বাদাম এবং বীজ, চিনি, মাংস, ডিম, দুগ্ধজাত পণ্য, ফল, সামুদ্রিক শৈবাল এবং অ্যালকোহল।

এই খাদ্যের অনুগামীরা কার্বোহাইড্রেট থেকে 85% ক্যালোরি, প্রোটিন থেকে 9% এবং চর্বি থেকে 6% পান।

ডায়েট কি বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে?

ওকিনাওয়া এবং বিশ্বের অন্যান্য ব্লু জোনগুলিতে ঐতিহ্যগতভাবে অনুসরণ করা উদ্ভিদ-ভিত্তিক, সম্পূর্ণ খাদ্য খাদ্য বার্ধক্য প্রক্রিয়ার উপর এত বড় প্রভাব ফেলে কেন? এর মানে কি শুধু এই যে এইভাবে খাওয়া হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের মতো মারাত্মক রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে? নাকি পুষ্টি বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে?

সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে পরবর্তী অনুমানের অস্তিত্বের অধিকার রয়েছে: সঠিক পুষ্টি উল্লেখযোগ্যভাবে আয়ু দীর্ঘ করতে সাহায্য করে, এবং শুধুমাত্র নির্দিষ্ট রোগ নিরাময় করে না। অনেক আন্তঃসম্পর্কিত কারণ বার্ধক্য প্রক্রিয়ায় অবদান রাখে। এই কারণগুলির মধ্যে একটি হল টেলোমেরের দৈর্ঘ্য - আমাদের ক্রোমোজোমের উভয় প্রান্তে অবস্থিত প্রতিরক্ষামূলক কাঠামো। সংক্ষিপ্ত টেলোমেরেস ছোট জীবনকালের সাথে যুক্ত এবং প্রকৃতপক্ষে দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বেশি। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে যাদের টেলোমেরেস বেশি থাকে তাদের বয়স ধীরে ধীরে হয়।

টেলোমেরের দৈর্ঘ্যের উপর জীবনধারা এবং খাদ্যের একটি শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে এমন প্রমাণ রয়েছে। বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি খাদ্য (অর্থাৎ সম্পূর্ণ উদ্ভিদের খাবারের উপর ভিত্তি করে) ক্ষতিকর অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে টেলোমেরেসকে রক্ষা করে। প্রোস্টেট ক্যান্সারের কম ঝুঁকিতে থাকা পুরুষদের মধ্যে একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে একটি ব্যাপক জীবনধারা প্রোগ্রাম যাতে পুরো উদ্ভিদের খাবারের উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য অন্তর্ভুক্ত ছিল তা উল্লেখযোগ্যভাবে টেলোমেরের দৈর্ঘ্য বৃদ্ধির সাথে যুক্ত ছিল। কঠোর মানুষ একটি প্রদত্ত প্রোগ্রাম অনুসরণ করে, তাদের টেলোমেয়ারগুলি পাঁচ বছরের পর্যবেক্ষণ সময়কালে তত বেশি লম্বা হয়।

নীচের লাইন: আপনি যদি বিশ্বজুড়ে শতবর্ষীদের নেতৃত্ব অনুসরণ করতে চান তবে আপনার ডায়েটে সম্পূর্ণ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলিতে ফোকাস করুন। আরও ভাল, আপনি যদি আপনার জীবনযাত্রার অন্যান্য দিকগুলিতে মনোযোগ দেন - স্বাস্থ্যকর ঘুম, স্ট্রেস ম্যানেজমেন্ট, শারীরিক কার্যকলাপ, নিয়মিত চেক-আপ। এটা শুরু করতে খুব দেরী হয় না!