একটি ভাল বরই কি?

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ, জাপান এবং চীনে বাণিজ্যিকভাবে বরই চাষ করা হয়। এটির বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, যা রঙ, আকার এবং বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্যে ভিন্ন। একটি নিয়ম হিসাবে, সমস্ত জাতের বরই মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত একই আকারের ফল ধরে। তো চলুন দেখে নেওয়া যাক মূল বিষয়টি বরই এর স্বাস্থ্য উপকারিতা: একটি মাঝারি বরইতে 113 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকে, একটি খনিজ যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। বরইয়ের লালচে-নীল রঙ্গক, যাকে বলা হয় অ্যান্থোসায়ানিন, ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিক্যালের শরীরকে স্ক্যাভেঞ্জ করে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে। শুকনো বরই, অন্য কথায় ছাঁটাই, অন্ত্রের কাজ করতে সাহায্য করার একটি সুপরিচিত এবং প্রমাণিত পদ্ধতি। ছাঁটাই যেমন আছে তেমন খান বা নরম অবস্থায় দই বা মুইসলি দিয়ে খেতে পারেন। কানাডিয়ান পুষ্টিবিদদের মতে, বরইয়ের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে। এর মানে হল যে তাদের সেবন রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। ফ্লোরিডা বিশ্ববিদ্যালয় এবং ওকলাহোমা গবেষকরা হাড়ের ঘনত্বের জন্য 1 বছরের জন্য পোস্ট-মেনোপজাল মহিলাদের দুটি গ্রুপ পরীক্ষা করেছেন। প্রথম দল প্রতিদিন 100 গ্রাম ছাঁটাই খেয়েছিল, অন্য দলটি 100 গ্রাম আপেলের অফার করেছিল। উভয় গ্রুপই ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি সম্পূরক গ্রহণ করেছিল। সমীক্ষা অনুসারে, ছাঁটাই গ্রুপের মেরুদণ্ড এবং বাহুতে হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বেশি ছিল। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমৃদ্ধ 3-4 টি ছাঁটাই দৈনিক সেবন কোষ-ক্ষতিকারী ফ্রি র‌্যাডিক্যালকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে। শরীরে এই ধরনের র্যাডিকেলের উপস্থিতি স্মৃতিশক্তির অবস্থাকে প্রভাবিত করে।