বিষয়বস্তু
আপনি কি ধরনের মাছ কাঁচা খেতে পারেন?
কেউ কেউ বলে যে এটির কাঁচা আকারে মাছ খাওয়া স্পষ্টভাবে অসম্ভব, অন্যরা বিপরীত বলে। এখনও অন্যরা বিশ্বাস করেন যে এই জাতীয় মাছ সঠিকভাবে রান্না করা উচিত এবং তবেই এটি খাওয়া যেতে পারে। তাহলে কি ধরনের মাছ আপনি কাঁচা খেতে পারেন? এবং এটা কি আদৌ সম্ভব? আমাদের নিবন্ধটি এই প্রশ্নগুলির সমাধানের জন্য উত্সর্গীকৃত।
কাঁচা মাছ কখন ব্যবহার করা জায়েজ
কাঁচা মাছের খাবার রাশিয়ান মানুষের জন্য একটি বিস্ময়। আমরা এই সত্যে অভ্যস্ত যে এটি ভাজা, বেকড বা লবণাক্ত করা দরকার। এটি আরও ভাল স্বাদ এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, নিরাপদ। এর মধ্যে সত্যিই কিছু সত্য আছে। যে মাছগুলি তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়নি সেগুলি মানুষের পক্ষে বিপজ্জনক হতে পারে। এটি প্রায়শই পরজীবী এবং অন্ত্রের সংক্রমণের উত্স। যাইহোক, এটি সব মাছের জন্য প্রযোজ্য নয়।
আপনি কি ধরনের মাছ কাঁচা খেতে পারেন?
যদি আপনার টেবিলে মাছ থাকে যা সাগর বা সমুদ্রে সাঁতার কাটে তবে আপনি তা কাঁচা খেতে পারেন। এটা জল সম্পর্কে সব. ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবী এই ধরনের লবণাক্ত অবস্থা সহ্য করতে পারে না এবং মারা যায়। অতএব, মাছের আবাসস্থল যত লবণাক্ত হবে, কৃমির লার্ভা এবং অন্যান্য রোগজীবাণু দ্বারা আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা তত কম।
যদি আপনার বাড়ির জানালাগুলি সমুদ্রকে উপেক্ষা না করে, তবে নিকটতম সমুদ্র থেকে কয়েকশ এবং হাজার হাজার কিলোমিটার দূরে রয়েছে, তবে এটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে ঠাণ্ডা মাছ কেনার মতো। শক-ফ্রিজিং সাপেক্ষে পণ্যটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। এটি পরিণত হয়েছে, পরজীবীগুলিও ঠান্ডা অবস্থায় সহ্য করতে পারে না এবং মারা যায়। উপরন্তু, তাজা মাছ সমৃদ্ধ সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা হয়।
একমাত্র জায়গা যেখানে সামুদ্রিক খাবার সত্যিই সঠিকভাবে রান্না করা হয় তা হল জাপান।
সমুদ্রের সান্নিধ্যের কারণে, স্থানীয় জনগণ প্রায় দশ হাজার সামুদ্রিক বাসিন্দাকে জানে। মাছ দীর্ঘ তাপ চিকিত্সার বিষয় তাদের জন্য এটি প্রথাগত নয়। এটি শুধুমাত্র সামান্য স্টুড বা হালকা ভাজা হয় এবং প্রায় কাঁচা পরিবেশন করা হয়। তাই থালা সব পুষ্টি ধরে রাখে। এবং মাছে তাদের অনেকগুলি রয়েছে: বি ভিটামিন, ফসফরাস, জিঙ্ক, আয়রন, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, সেইসাথে খনিজ, যার বেশিরভাগই তাপ চিকিত্সার সময় হারিয়ে যায়।
ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবার সাশিমি। একটি সমতল কাঠের প্লেটে, অতিথিকে কাঁচা মাছের পাতলা টুকরো টুকরো পরিবেশন করা হয়, যা পুরো রচনাগুলি তৈরি করে। শশিমি একটি প্রাচীন শিল্প। এই খাবারটি ক্ষুধা মেটানোর জন্য নয়, রান্নার দক্ষতা প্রদর্শনের জন্য প্রয়োজন।
কি মাছ কাঁচা খাওয়া যায় না
সামুদ্রিক এবং সামুদ্রিক মাছ খাওয়ার ফলে অন্ত্রের সংক্রমণ হয় না। ফলস্বরূপ, মিঠা পানির মাছ বিপজ্জনক পরজীবী বহন করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের দেশের নদীগুলির একটিতে ধরা পার্চ বা স্যামন প্রায়ই মাছের টেপওয়ার্ম দ্বারা সংক্রামিত হয়। নদীর মাছ খাওয়া, আপনি opisthorchiasis উপার্জন করতে পারেন, অগ্ন্যাশয়, লিভার, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং গলব্লাডারের ক্ষতি করতে পারেন। এগুলি দূষিত মাছ খাওয়ার সমস্ত সম্ভাব্য পরিণতি থেকে দূরে।
সারসংক্ষেপ। আমি কি কাঁচা মাছ খেতে পারি? এটি সম্ভব যদি এটি কেবল সমুদ্র বা মহাসাগরে ধরা পড়ে থাকে। আপনার যদি এই বিষয়ে সামান্যতম সন্দেহ থাকে তবে জল, লবণ এবং ভিনেগারের মিশ্রণে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। ক্ষণিকের আনন্দের জন্য আপনার স্বাস্থ্যকে ঝুঁকিপূর্ণ করা বোকামি।
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?