এই নিবন্ধে, আমরা কেন এবং কতটা সম্পর্কে কথা বলব, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, বাদাম ভেজানো মূল্যবান। শস্যের মতো, বাদামের ফলগুলিতে ফাইটিক অ্যাসিড থাকে, যা শিকারীদের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার অংশ। এই অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, বাদাম পছন্দসই অবস্থায় পাকা হয়। যাইহোক, বাদামে ফাইটিক অ্যাসিডের উপস্থিতি তাদের হজম করা কঠিন করে তোলে। ভিজানোর প্রক্রিয়াটি আপনাকে অ্যাসিড থেকে মুক্তি পেতে দেয়, তাই বাদামের হজম ক্ষমতার পাশাপাশি ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টির শোষণকে উন্নত করে। গরম পানিতে বাদাম ভিজিয়ে রাখলে চামড়ার খোসা সহজে উঠে যাবে। লবণ যোগ করা এনজাইমগুলিকে নিরপেক্ষ করবে। উপরন্তু, জল ধুলো এবং ট্যানিন দূর করবে। এটা খুবই স্পষ্ট যে ভেজানো বাদাম থেকে জল পুনরায় ব্যবহার করা যাবে না, কারণ এতে অবাঞ্ছিত এবং এমনকি ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে। বিবেচনা কত ঘন্টার জন্য নির্দিষ্ট বাদাম এবং বীজ ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়: 8 ঘন্টার বেশি ভিজিয়ে রাখার সময়, প্রতি 8 ঘন্টা অন্তর জল পরিবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2022-11-11