বিষয়বস্তু
রাস্পবেরি হল মূল্যবান বেরি যা ভিটামিন এ, বি, সি ধারণ করে। রাস্পবেরি এমন ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত যারা নিয়মিত স্নায়বিক উত্তেজনা অবস্থায় কাজ করে। এটি রক্তাল্পতা এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের চিকিৎসার জন্য দুর্দান্ত।
রাস্পবেরি গুল্মগুলির গোলাপী পরিবারের সাথে সম্পর্কিত। বেরি জঙ্গলে, নদীর তীরে, এবং বাগানে জন্মে।
রাস্পবেরি দ্বিতীয় বছরে উপস্থিত হয় তবে রাস্পবেরিগুলির "বিশেষ" প্রকারের রয়েছে। মেরামত করা রাস্পবেরি প্রথম বছরে একটি সমৃদ্ধ ফসল উত্পাদন করতে সক্ষম।
মানুষ তাজা এবং হিমায়িত আকারে রাস্পবেরি গ্রাস করে। তাজা রাস্পবেরি তৃষ্ণা মেটাতে এবং হজমের উন্নতির জন্য ভাল। বেরিগুলি বিভিন্ন জুস, জেলি, সংরক্ষণ, ওয়াইন এবং লিকার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা দুর্দান্ত।
রাস্পবেরি রচনা
বুনো রাস্পবেরিতে প্রায় 10% শর্করা, জৈব অ্যাসিড, লবণ, ভিটামিন এ, বি, সি থাকে contain
বাগানের রাস্পবেরিগুলির বেরে 11.5% চিনি (গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ এবং পেন্টোজ), 1-2% জৈব অ্যাসিড (সাইট্রিক, ম্যালিক, স্যালিসিলিক, টার্টারিক ইত্যাদি), ট্যানিনস, পেকটিন (0.9% পর্যন্ত) থাকে , ফাইবার (4-6%), প্রয়োজনীয় তেল, প্রোটিন, অ্যান্টোসায়ানিনস, ফ্ল্যাভোনয়েডস, অ্যালকোহলস (ওয়াইন, আইসোমাইল, ফেনাইলিথাইল), কেটোনেস (অ্যাসিটোন, ডাইসাইটিল, β-আয়নোন) এর চিহ্ন। রাস্পবেরি ভিটামিন সমৃদ্ধ: এ, বি 1, বি 2, বি 9 (ফলিক অ্যাসিড), সি, পিপি, বিটা-সিটোস্টেরল, যাতে অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এগুলিতে খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে: তামা, পটাসিয়াম, লোহা (যা বিশেষত রাস্পবেরি সমৃদ্ধ), ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, দস্তা, কোবাল্ট। রাস্পবেরিতে রয়েছে কুমারিন, যা প্রোথ্রোমবিনের মাত্রা কমাতে এবং রক্ত জমাট বাঁধার স্বাভাবিক করার ক্ষমতা রাখে এবং অ্যান্থোসায়ানিন, যা অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক বৈশিষ্ট্য এবং কৈশিকগুলিকে শক্তিশালী করার ক্ষমতা রাখে।
রাস্পবেরি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ নয়, তবে এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আয়রন রয়েছে, যা চেরি এবং গুজবেরি বাদে অন্যান্য ফলের ফসল (প্রতি 100 গ্রাম বেরি-2-3.6 মিলিগ্রাম) এর তুলনায় রাস্পবেরিতে বেশি। এর বীজে ফ্যাটি অয়েল (22%পর্যন্ত) এবং বিটা-সিটোস্টেরল থাকে, যার অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পাতায় রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েডস, জৈব এসিড।
মজার বিষয় হল, স্যালিসিলিক অ্যাসিড সামগ্রীর ক্ষেত্রে বাগানের রাস্পবেরি বন রাস্পবেরি থেকে সেরা superior তাই এগুলি সর্দি-কাশির জন্য আরও সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।
রাস্পবেরি এর সুবিধা
বেরিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে এবং তাপ চিকিত্সার পরে এটি নিরাময় করার বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না, তাই এটি সর্দি-কাশির জন্য অপরিহার্য।
এছাড়াও, রাস্পবেরিগুলিতে স্যালিসিলিক অ্যাসিড থাকে, যা অ্যান্টিপাইরেটিক প্রভাব ফেলে। অতএব, লোকেরা বেরিগুলিকে "প্রাকৃতিক অ্যাসপিরিন" বলে। তবে ওষুধের বিপরীতে, বেরিগুলি পেটের আস্তরণের জ্বালা করে না।
বেরিতে এলজিক অ্যাসিড থাকে যা প্রদাহ রোধ করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। এটিতে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং কপারও রয়েছে - বেশিরভাগ অ্যান্টিডিপ্রেসেন্টসের মূল উপাদান।
রাস্পবেরি আর কিসের জন্য ভাল? বেরি খাওয়া প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে পারে এবং বর্ণের উন্নতি করতে পারে। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির চিকিত্সাে সহায়তা করে যার কারণে এটি প্রদাহবিরোধক এবং অ্যানালজেসিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ডায়েটে বেরির অন্তর্ভুক্তি ক্ষুধা উন্নত করতে পারে এবং মস্তিষ্ক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের পুষ্টিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে - যা রাস্পবেরিতে পাওয়া ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজের কারণে সমস্ত।
বেরিগুলির ক্যালোরি উপাদানগুলি বেশ কম - 46 কিলোক্যালরি, শরীরের ক্ষতি না করে ওজন হ্রাস করার সময় এগুলি খাওয়া সম্ভব করে তোলে।
রাস্পবেরি ক্ষতি কি?
বেরিগুলিতে প্রয়োজনীয় কিছু উপাদান অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি, আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য অনেকগুলি বার খাওয়া ভাল নয়।
এছাড়াও গাউট এবং ইউরিলিথিয়াসিসে ভুগছেন এমন লোকদের বেরি খাওয়া উচিত নয়।
এছাড়াও, কিডনি হওয়ার জন্য বেরি ব্যবহার করবেন না কারণ এটি অতিরিক্ত লোড তৈরি করতে পারে কারণ তাদের ডায়রিটিক প্রভাব রয়েছে।
গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, আপনি রাস্পবেরিগুলিকে অপব্যবহার করবেন না - এটি সন্তানের মধ্যে অ্যালার্জিকে উত্সাহিত করতে পারে।
শীতের জন্য রাস্পবেরি
চিনি দিয়ে পিষে রাস্পবেরি
চিনির সাথে গ্রাউন্ডিং বেরি শীতের জন্য অন্যতম জনপ্রিয় এবং দরকারী প্রস্তুতির বিকল্প। ফাঁকা প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে বার্বিগুলি বাছাই করা উচিত, কুঁচকানো এবং নষ্ট হওয়াগুলি সরানো।
তারপরে আস্তে আস্তে বেরিগুলি নুনের জলে pourেলে দিন। যদি বেরিতে পোকামাকড়ের লার্ভা থাকে তবে তারা ভেসে উঠবে এবং আপনি সহজেই বেরিগুলি খোসা ছাড়তে পারেন। এর পরে, বেরিগুলি আবার পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিতে হবে।
এর পরে, আপনাকে চিনি দিয়ে রাস্পবেরিগুলি পূরণ করতে হবে এবং কাচের বা এনামেলের বাটিতে কাঠের পেস্টেল দিয়ে বেরিগুলি পিষে নিতে হবে। এক কেজি বার বেরির জন্য আপনার এক কেজি চিনি নেওয়া দরকার।
গ্রেটেড বেরিগুলি প্রায় এক ঘন্টা দাঁড়ানো উচিত, তার পরে তাদের এগুলি একটি জীবাণুমুক্ত জারে স্থানান্তর করা উচিত এবং নাইলনের withাকনা দিয়ে বন্ধ করা উচিত। রান্না ছাড়াই চিনির সাথে রাসমবেরি প্রস্তুত!
রাস্পবেরি জ্যাম
- এক গ্লাস জল একটি সসপ্যানে Pালুন, আগুন লাগিয়ে দিন এবং 1 কেজি চিনি যুক্ত করুন। আমরা চিনির সম্পূর্ণ দ্রবীকরণের জন্য অপেক্ষা করছি।
- জল ফুটতে শুরু করলে ধীরে ধীরে জলে এক কেজি বেরি .েলে দিন। 15 মিনিটের জন্য বেরি রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে ফেনা ছাড়াই।
- আমরা জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে জাম pourালা এবং এটি রোল আপ। রস্পবেরি জাম প্রস্তুত!
দরকারী সম্পত্তি
- বেরিতে স্বাস্থ্যকর শর্করা থাকে যেমন ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ। এগুলি মস্তিষ্ক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়।
- রাস্পবেরিগুলি স্যালিসিলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, এতে অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
- ভিটামিন এ, বি, সি, পিপি ধন্যবাদ, বেরি পেটের সমস্যা ক্ষেত্রে ব্যবহারের জন্য দক্ষ।
- টাটকা বেরি এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ, কোলাইটিস, স্কার্ভি, রক্তাল্পতা নিরাময়ে কার্যকর।
- রাস্পবেরি ত্বকের স্বর বজায় রাখতে এবং পুনর্জীবিত করতে পারে।
- যারা ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের পক্ষে উপযোগী কারণ বেরিগুলির ক্যালোরি সামগ্রীগুলি 41 গ্রাম পণ্যের মধ্যে 100 কিলোক্যালরি হয়।
- এটি ফলিক অ্যাসিডের জন্য কোনও মহিলাকে গর্ভবতী হতে এবং স্বাস্থ্যকর বাচ্চা বহন করতে সহায়তা করে।
- রাস্পবেরি পাতায় এমন পদার্থ থাকে যা অন্ত্র এবং জরায়ুর পেশীগুলিকে উদ্দীপিত করে।
- বেরি একটি অ্যান্টি-স্ট্রেস এজেন্ট হিসেবে দারুণ কাজ করছে। বেরিযুক্ত পানীয় নিউরোস, বিষণ্নতা এবং ঘুমের উন্নতি করে।
- বেরি কোলেস্টেরল ফলক থেকে রক্ত এবং লিম্ফ জাহাজগুলি পরিষ্কার করে।
জাম, জেলি, মার্বেল, রস তৈরির জন্য বেরি দুর্দান্ত। রাস্পবেরি ওয়াইন, লিকার, লিকার এবং লিকারের স্বাদ বেশি থাকে।
contraindications
রাস্পবেরিগুলি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য রোগগুলির জন্য এগুলি ব্যবহার করা দক্ষ নয়। এবং কিডনির সমস্যা, ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি এবং নাকের পলিপস রয়েছে এমন লোকদের জন্যও।
রাস্পবেরি পাতাগুলির সংমিশ্রণে তাত্পর্যপূর্ণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সুতরাং যারা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন তাদের ক্ষেত্রে এটি বাঞ্ছনীয় নয়। এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও বিপরীত কারণ পাতাগুলি টোন বাড়ায় যা অকাল জন্মকে প্ররোচিত করতে পারে।
রাস্পবেরি শাখাগুলি থেকে ডিকোশন এবং ইনফিউশনগুলি গাউট এবং ইউরিলিথিয়াসিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য contraindication হয়। বিরল ক্ষেত্রে, এই জাতীয় একটি কাটা ব্যবহার পিটুইটারি গ্রন্থি এবং থাইরয়েড গ্রন্থির উপর হতাশাজনক প্রভাব ফেলে।
বাছাই এবং স্টোরেজ
যদি বেরি এবং পাতা প্রস্তুত করার ইচ্ছা এবং সুযোগ থাকে তবে এটি করার সময় প্রশ্ন উঠতে পারে। মানুষ মে মাস থেকে পাতা সংগ্রহ করে। আপনি যদি পোকামাকড় দ্বারা ক্ষতি ছাড়াই স্বাস্থ্যকর, কচি পাতা বেছে নেন তবে এটি সাহায্য করবে। পাকা পেকে যাওয়ার সাথে সাথে লোকেরা বেরি সংগ্রহ করে।
আপনি ওভেনে (degrees০ ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় নয়) অথবা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শীতের জন্য ফল শুকিয়ে নিতে পারেন।
পরামর্শ! সেলোফেন ব্যাগে শুকনো রাস্পবেরি সংরক্ষণের পক্ষে দক্ষ নয়। প্রাকৃতিক লিনেন বা সুতির ফ্যাব্রিক দিয়ে তৈরি ব্যাগ ব্যবহার করা ভাল example উদাহরণস্বরূপ, বালিশক্যাসগুলি।
রাস্পবেরি কেবল শুকানোই নয় গভীরভাবে এবং দ্রুত হিমায়িত হয়। হিমশীতল রাস্পবেরিগুলির সুবিধা হ'ল এই পদ্ধতির সাহায্যে, বেরিগুলি তাদের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। গলানো ফলগুলি অবশ্যই হিমায়িত করা উচিত নয়।
কসমেটোলজিতে ব্যবহার করুন
রাস্পবেরি এমন একটি পণ্য যা ভিতরে এবং বাইরে থেকে ত্বকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। বেরিগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিখ্যাত চর্মরোগ বিশেষজ্ঞ নিকোলাস পেরিকোনের অ্যান্টি-এজিং ডায়েটের অংশ। এর "ফেস লিফ্ট ডায়েট" পুষ্টি ব্যবস্থা: একদিকে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টযুক্ত পণ্যগুলির সাহায্যে তাদের "নিরপেক্ষ" করে ফ্রি র্যাডিকেলগুলির ক্রিয়াকে মোকাবেলা করা লক্ষ্য করা হয়েছে; অন্যদিকে - খাবারের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া যা ফ্রি র্যাডিকেল গঠনের কারণ।
স্বাস্থ্যকর ডায়েটের সাথে ডাঃ পেরিকন একজিমা, সোরিয়াসিস, ডার্মাটাইটিস এবং প্রাথমিক চুলকানির বিরুদ্ধে লড়াই করেন। বাড়িতে, ব্রণগুলি মোকাবেলায় লোকেরা তাজা রাস্পবেরি পাতা ব্যবহার করে। এটি করার জন্য, একটি সমজাতীয় গ্রুর গঠন না হওয়া অবধি এগুলিকে একটি মর্টারে রেখে দিন, 15-20 মিনিটের জন্য সমস্যাযুক্ত জায়গাগুলিতে প্রয়োগ করুন, গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং আঙুলের নড়াচড়া দিয়ে শুকনো।
আপনি আপনার ত্বকে পুষ্টি এবং পরিষ্কার করার জন্য একটি রাস্পবেরি লোশন তৈরি করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করার সময়, এক টেবিল চামচ বেরি গুঁড়ো করুন এবং 300 গ্রাম ভদকা pourেলে দিন, ঘরের তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় 10 দিনের জন্য রচনাটি তৈরি করুন। ব্যবহারের আগে, লোশনটি জল দিয়ে অর্ধেক বা 2/3 দ্বারা পাতলা করুন। রাস্পবেরি কেটোন সাম্প্রতিক বছরগুলিতে একটি জনপ্রিয় প্রসাধনী উপাদান। এটি একটি সাদা স্ফটিক পাউডার হিসাবে বিভিন্ন প্যাকেজে (সাধারণত 5 গ্রাম থেকে 1 কেজি পর্যন্ত) বিক্রি হয়, অ্যালকোহল, গরম তেল, স্কোয়ালেন, প্রোপিলিন গ্লাইকোল, ট্রাইগ্লিসারাইডে সহজে দ্রবণীয়।
কসমেটিক সুবিধা
রাস্পবেরি কেটনের কসমেটিক সুবিধা হ'ল এটি চর্বি-জ্বলন্ত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে ত্বকের স্বর কার্যকরভাবে বৃদ্ধি করে, এর স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে এবং শিথিলতা দূর করে।
মুখের জন্য প্রসাধনী পণ্যগুলিতে, রাস্পবেরি কিটোন ছিদ্রগুলিকে সংকীর্ণ করতে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে সক্রিয় করতে সহায়তা করে, যা শেষ পর্যন্ত একটি পুনরুজ্জীবিত প্রভাব তৈরি করে। চুলের যত্নের পণ্যগুলিতে, এই উপাদানটি চুল পড়াকে শক্তিশালী করতে এবং নতুন চুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে উভয়ই সাহায্য করে।
নীচের ভিডিওতে এই দুর্দান্ত রাস্পবেরি ম্যাকারনস রেসিপিটি দেখুন:
