ওয়াইন মেকার: সঠিক ওয়াইন / পানীয় কীভাবে চয়ন করবেন

আমাদের অক্ষাংশে শরৎ-শীতের সময়কাল সাধারণত ছুটির একটি সিরিজের সাথে যুক্ত থাকে, যেখানে টেবিলগুলি ঐতিহ্যগতভাবে কেবল সমস্ত ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের পরিমাণ থেকে নয়, অ্যালকোহল থেকেও বিস্ফোরিত হয়। যাইহোক, আমাদের মধ্যে খুব কম লোকই কীভাবে উচ্চ-মানের অ্যালকোহল চয়ন করবেন, কেন ভাল ওয়াইন ব্যয়বহুল হতে হবে না এবং কাভা কেবল "কফি" নয় সে সম্পর্কে জ্ঞান নিয়ে গর্ব করতে পারি।

ফুড অ্যান্ড মুড, ওয়াইন বুটিক "প্যারাডিস ডু ভিন" এর সাথে একসাথে ওয়াইন বেছে নেওয়ার মূল স্টেরিওটাইপস এবং নিয়ম বিশ্লেষণ করেছে।

সুপারমার্কেটে কেনাকাটা সম্পর্কে

সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি সেই জায়গা যেখানে আপনি ওয়াইন কিনেছেন। যদি এটি একটি সাধারণ মুদি বাজার হয়, যেখানে ওয়াইনগুলির সরবরাহের জন্য কোনও জোর দেওয়া হয় না - এবং আপনি জানেন যে আমাদের দেশে ওয়াইন ভোক্তার ঝুড়িতে অন্তর্ভুক্ত নয় - তবে গুণমান সম্পর্কে অভিযোগ করার মতো কিছুই নেই। অ-বিশেষায়িত দোকানগুলি মদের সঠিক সঞ্চয়ের জন্য দায়ী নয়, অতএব, বোতলটি গরম হলে এটি গ্রহণ না করা ভাল, কারণ আমরা জানি না যে এই তাপমাত্রায় এটি কতক্ষণ সংরক্ষণ করা হয়েছে। বাজারগুলিতে কেনাকাটা করার আরেকটি অসুবিধা হ'ল আপনার ক্ষতিগ্রস্থ ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হবে না। অবশ্যই, কোনও বিশেষ দোকানে বা রেস্তোঁরাগুলিতে এমনকি আপনার কোনও ক্ষতিগ্রস্থ ওয়াইন প্রতিস্থাপন করার জন্য, আপনাকে কী লক্ষণগুলি ব্যবহারের পক্ষে অযোগ্য বলে বিবেচিত হতে হবে তা জানতে হবে। অতএব, বিশেষায়িত বাজারে, সেলুন বা বুটিকগুলিতে ওয়াইন কেনা ভাল, যেখানে বিশেষজ্ঞরাও আছেন - সোমালিয়ার যারা একটি পানীয় চয়ন করতে সহায়তা করবে।

সাদা ওয়াইন নির্বাচন সম্পর্কে

আপনি যদি তাজা তরুণ সাদা ওয়াইন কিনতে চান, তাহলে ফসল কাটার বছরের দিকে মনোযোগ দিন - ফসল কাটার 2 বছরের বেশি নয় - এবং মহাদেশীয় পার্থক্য বিবেচনা করুন। মদের রঙ দেখুন যদি বোতলের গ্লাস অনুমতি দেয়। সাদা ওয়াইন স্বচ্ছ, চকচকে, অসম্পৃক্ত লেবুর রঙ হওয়া উচিত। একটি সমৃদ্ধ হলুদ রঙ মিষ্টি এবং আধা-মিষ্টি ওয়াইনগুলির জন্য সাধারণ। যদি একটি অল্প বয়স্ক সাদা শুকনো ওয়াইন একটি সোনালী রঙ থাকে, তাহলে এর মানে হল এটি বয়স হতে শুরু করেছে। ভাল সাদা ওয়াইন ব্যারেলে বয়স হতে পারে এবং বার্ধক্যের সম্ভাবনা থাকতে পারে, যা তাদের শেলফ লাইফ বাড়িয়ে তুলবে।

লাল এবং গোলাপী ওয়াইন নির্বাচন করার সময়

লাল মদ দিয়ে এটি আরও কিছুটা কঠিন: এর ছায়া বোতল দিয়ে দেখতে পাওয়া মুশকিল, যদিও এর অনেক বেশি সম্ভাবনা রয়েছে। অতএব, সাদা থেকে কয়েক বছরের বেশি পুরানো একটি ওয়াইন নির্বাচন করুন। মূল জিনিসটি আপনি কী চান তা ঠিক করা - সরস সরল বা জটিল ধনী। আপনার এক বছর বয়স হলে রোস ওয়াইন খাওয়াই ভাল। যদিও 2-3 বছর পরে ফসল কাটাও "ভাল ওয়াইন" এর সংজ্ঞা অনুসারে উপযুক্ত।

ব্যয় এবং "বাজেট" অ্যালকোহল উপর

অবশ্যই, ভাল ওয়াইন সর্বদা ব্যয়বহুল হবে। তবে সকলেই এই ওয়াইন বুঝতে পারবেন না - আপনাকে ধীরে ধীরে এই দিকে যেতে হবে। সহজ, আরও সরল মদ দিয়ে শুরু করুন। সর্বোপরি, আপনি একটি ভাল ওয়াইনের জন্য একটি শালীন পরিমাণ দিতে পারেন, তবে আপনি কেবল এটির সত্যিকারের মূল্য বিবেচনা করতে পারবেন না। সস্তা ব্যয়বহুল মানে খারাপ নয়। যাইহোক, তথাকথিত "বাজেট ওয়াইন" কেনার সময়, এটি থেকে অতিপ্রাকৃত কিছু আশা করা উচিত নয়। এই ওয়াইনটি পানীয়টি সুস্বাদু তবে মাস্টারপিসে সক্ষম নয়।

বেশিরভাগ বড় সুপরিচিত নির্মাতাদের নিজস্ব বাজেট লাইন রয়েছে। আপনি জামাকাপড়গুলির সাথে সমান্তরাল আঁকতে পারেন: এখানে হাউট কৌচারের একটি লাইন রয়েছে, যা প্রত্যেকের জন্য তৈরি হয় না, তবে প্রস্তুত-পরিধান করার জন্য আরও সুবিধা রয়েছে, তবে উচ্চ মানের এবং বিবাহ ছাড়াই রয়েছে।

নতুন বিশ্বের ওয়াইন সম্পর্কে

250 ইউএএইচ পর্যন্ত মূল্যবান ওয়াইন নির্বাচন করার সময়, আমরা আপনাকে ফরাসি বা ইতালিয়ান ওয়াইন না নেওয়ার পরামর্শ দিই, তবে চিলি, আর্জেন্টিনা, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের নিউ ওয়ার্ল্ডের ওয়াইনগুলিতে মনোযোগ দিন। অন্যান্য ইউরোপীয় উত্পাদকদের তুলনায় স্প্যানিশ ওয়াইনগুলিতেও যুক্তিসঙ্গত মূল্যে ভাল ওয়াইন রয়েছে।

আপনারা অনেকেই জানেন যে ওয়াইন নির্বাচন করার সময় আপনার লেবেলের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত pay অবশ্যই, ওয়াইনটি ফ্রেঞ্চ বা ইতালিয়ান হয়, তবে আমাদের ভোক্তার পক্ষে এটি নির্ধারণ করা সহজ। নিউ ওয়ার্ল্ড ওয়াইনগুলির বৈচিত্রময় লেবেলগুলি আরও কঠিন হবে। প্রথমত, প্রস্তুতকারকের নাম, বৈচিত্র্য এবং বছরটি অবশ্যই স্পষ্টভাবে লেবেলে বানানো উচিত।

"প্রতিদিনের জন্য" এবং বার্ধক্য সম্পর্কিত পানীয় সম্পর্কে

যদি, বলুন, আপনার ওয়াইন দরকার, তবে বলুন, "প্রতিদিনের জন্য" এটি সাশ্রয়ী মূল্যের - সস্তা - এবং বোধগম্য হওয়া উচিত: এটি খোলার - এটি ঘরে উপলব্ধ গ্লাস বা পাত্রের মধ্যে pouredেলে দেওয়া - এটি পান করুন! যদি স্ক্রু কর্কযুক্ত ওয়াইন আরও ভাল হয় তবে প্রত্যেকের কাছে কর্কস্ক্রু থাকে না, ডেকান্টারের মতো অন্যান্য আনুষাঙ্গিকগুলি ছেড়ে দিন। একটি সাধারণ অল্প বয়স্ক ওয়াইনের ক্ষয় প্রয়োজন হয় না। আরও উন্মুক্ত, নবীন এবং আরও প্রাণবন্ত যে সর্বশেষতম মদ থেকে তরুণ ওয়াইন চয়ন করুন। তাত্ক্ষণিকভাবে বা বোতল খোলার কয়েক দিনের মধ্যে এটি পান করুন, অন্যথায় এটি ব্যবহারযোগ্য হবে না। এই ধরনের ওয়াইনগুলি বার্ধক্য সাপেক্ষে নয় - বছরের পর বছর ধরে এটি পান করা এত সুখকর হবে না। অবশ্যই, এমন ওয়াইন রয়েছে যা বয়সের সাথে আরও ভাল হয়। প্রায়শই, এই সুপরিচিত ওয়াইনগুলি ওয়াইন ডিরেক্টরিতে কোনটির নাম লিখে আপনি বিস্তারিত তথ্য পেতে পারেন: কোন বছরে এবং কোন অঞ্চলে ফসল সফল হয়েছিল, যখন এটি খোলার উপযুক্ত এবং এমনকি বিদ্যমান রেটিংটিও উপযুক্ত।

মরসুমের সন্ধান সম্পর্কে

আমরা আপনাকে স্প্যানিশ ঝকঝকে ওয়াইন-কাভাতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেব! যারা শ্যাম্পেন কেনার সামর্থ্য রাখে না তাদের জন্য এটি একটি বিকল্প। এর গুণমান কিছুতেই হারায় না, কারণ কাভা শ্যাম্পেনের শাস্ত্রীয় পদ্ধতি অনুসারে উত্পাদিত হয়। এবং এটি 270 UAH থেকে খরচ হয়।