এই চালের ক্যাসারোল প্রচুর শাকসবজি এবং পনির দিয়ে ভরা! এছাড়াও আমরা সাদা চালের পরিবর্তে বাদামী চাল দিয়েছি। আমরা শুয়োরের মাংস সসেজের পরিবর্তে রেসিপিটির জন্য টার্কি সসেজ ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
রান্নার সময়: 2 ঘণ্টা
servings: 12
উপকরণ:
- 1 1/2 লম্বা বাদামী চাল
- 3 কাপ হালকা লবণযুক্ত চিকেন স্টক
- 4 কাপ জুচিনি, ডাইস করা এবং / অথবা কুর্জেট
- 2 লাল বা সবুজ বেল মরিচ, কিমা
- 1 বড় পেঁয়াজ, diced
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1 1/2 কাপ কম চর্বিযুক্ত দুধ
- 3 টেবিল চামচ আটা
- 2 কাপ ভাজা মশলাদার পনির
- 1 কাপ তাজা বা হিমায়িত কর্ন কার্নেল
- 2 চা চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 200 গ্রাম টার্কি সসেজ
- 100 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত ক্রিম পনির (নিউফচেটেল)
- 1/4 কাপ কাঁচা মরিচ
প্রস্তুতি:
1. 375 ডিগ্রি প্রাক ওভেন ওভেন।
2. একটি গভীর বেকিং ডিশে ভাত রাখুন। একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে ঝোল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা. ভাতে গরম ঝোল ঢালুন, জুচিনি (এবং/অথবা জুচিনি), বেল মরিচ, পেঁয়াজ এবং লবণ যোগ করুন। ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। 45 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন এবং রান্না চালিয়ে যান যতক্ষণ না ভাত নরম হয় এবং বেশিরভাগ তরল শোষিত না হয়, 35-45 মিনিট, হয়তো একটু বেশি।
3. এদিকে, একটি ছোট সসপ্যানে দুধ এবং ময়দা একত্রিত করুন। মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না দুধ ফুটতে শুরু করে এবং ঘন হয়, 3-4 মিনিট। তাপ কমাও. 1 1/2 কাপ মশলাযুক্ত পনির এবং ভুট্টা যোগ করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পনির গলে যায়। সসপ্যানটি একপাশে রাখুন।
4. মাঝারি আঁচে একটি বড় কড়াইতে তেল গরম করুন এবং সসেজ যোগ করুন। রান্না করুন, নাড়ুন এবং একটি চামচ দিয়ে সসেজগুলিকে টুকরো টুকরো করুন, যতক্ষণ না তারা বাদামী হয়, প্রায় 4 মিনিট।
5. ভাত হয়ে গেলে, থালায় সসেজ এবং পনির সস যোগ করুন। উপরে অবশিষ্ট মশলাদার পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ক্রিম পনিরের ছোট টুকরা যোগ করুন। কাঁচামরিচ দিয়ে থালা সিজন করুন।
6. ক্যাসেরোলটি ওভেনে ফিরিয়ে দিন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 10 মিনিট। পরিবেশন করার আগে থালাটি 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
টিপস এবং নোট:
পরামর্শ: ধাপ 5 পর্যন্ত সমস্ত পদক্ষেপ করুন এবং থালাটি 1 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। রান্না শেষ করতে, 45 ডিগ্রিতে 375 মিনিট বেক করুন।
ভুট্টা থেকে ভুট্টা আলাদা করতে, কাঁচা ভুট্টা নিন এবং একটি পাতলা, ধারালো ছুরি ব্যবহার করে ভুট্টার দানাগুলিকে একটি খালি বাটিতে কাটুন। আপনি যদি স্যুপ, প্যানকেক বা পুডিংয়ের জন্য ভুট্টা ব্যবহার করতে চান তবে আপনি প্রক্রিয়াটিতে আরও 1 টি ধাপ যোগ করতে পারেন। আপনি কার্নেলগুলি কাটার পরে, ছুরিটি ঘুরিয়ে দিন এবং, ছুরিটির অ-তীক্ষ্ণ অংশ ব্যবহার করে, অবশিষ্ট কার্নেলগুলি এবং রস স্ক্র্যাপ করুন।
পুষ্টির মান:
প্রতি পরিবেশন: 248 ক্যালোরি; 9 গ্রাম চর্বি 34 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল; 29 কার্বোহাইড্রেট; 13 প্রোটিন; 2 ফাইবার; 491 মিলিগ্রাম সোডিয়াম; 273 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম।
ভিটামিন সি (56% ডিভি), ভিটামিন এ (20% ডিভি), ক্যালসিয়াম (16% ডিভি)।