বিভিন্ন পুষ্টি নির্দেশিকা এবং বিশেষজ্ঞ তথ্য সূত্রগুলি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করার জন্য আরও "পুষ্টিকর" ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেয়। কিন্তু এর আগে এ ধরনের পণ্যের কোনো সুস্পষ্ট সংজ্ঞা ও তালিকা ছিল না।
সম্ভবত সিডিসি (সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন, আমেরিকান ডিপার্টমেন্ট অফ হেলথ অ্যান্ড হিউম্যান সার্ভিসেসের ফেডারেল এজেন্সি) জার্নালে ৫ জুন প্রকাশিত একটি গবেষণার ফলাফল এই পরিস্থিতি সংশোধন করবে। অধ্যয়নটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধের সমস্যাগুলির সাথে সম্পর্কিত ছিল এবং এই জাতীয় রোগের ঝুঁকি মোকাবেলায় কার্যকর খাবার সনাক্তকরণ এবং র্যাঙ্কিংয়ের জন্য একটি পদ্ধতি প্রস্তাব করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল।
প্রধান লেখক জেনিফার ডি নয়া, নিউ জার্সির উইলিয়াম প্যাটারসন ইউনিভার্সিটির সমাজবিজ্ঞানের অধ্যাপক যিনি জনস্বাস্থ্য এবং খাদ্য পছন্দে বিশেষজ্ঞ, খাওয়ার নীতি এবং বৈজ্ঞানিক প্রমাণের ভিত্তিতে 47টি "পুষ্টিকর" খাবারের একটি অস্থায়ী তালিকা তৈরি করেছেন। উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজ-রসুন পরিবারের বেরি এবং শাকসবজি এই তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল "কার্ডিওভাসকুলার এবং নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের কারণে।"
Di Noya তারপর তাদের পুষ্টির "সমৃদ্ধতার" উপর ভিত্তি করে খাবারগুলিকে গ্রেড করে। তিনি "জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা এবং মেডিসিন ইনস্টিটিউটের দৃষ্টিকোণ থেকে জনস্বাস্থ্যের গুরুত্বের 17টি পুষ্টির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছেন।" এগুলো হলো পটাশিয়াম, ফাইবার, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ফলিক অ্যাসিড, জিঙ্ক এবং ভিটামিন এ, বি৬, বি১২, সি, ডি, ই এবং কে।
একটি খাদ্য পুষ্টির একটি ভাল উৎস হিসেবে বিবেচিত হওয়ার জন্য, এটি একটি নির্দিষ্ট পুষ্টির দৈনিক মূল্যের কমপক্ষে 10% প্রদান করতে হবে। একটি একক পুষ্টির দৈনিক মূল্যের 100% এরও বেশি পণ্যটিতে কোনো অতিরিক্ত সুবিধা প্রদান করে না। প্রতিটি পুষ্টি উপাদানের ক্যালোরি সামগ্রী এবং "জৈব উপলভ্যতার" উপর ভিত্তি করে খাবারগুলিকে স্থান দেওয়া হয়েছিল (অর্থাৎ, খাদ্যের পুষ্টি থেকে শরীর কতটা উপকৃত হতে পারে তার একটি পরিমাপ)।
মূল তালিকা থেকে ছয়টি খাবার (রাস্পবেরি, ট্যানজারিন, ক্র্যানবেরি, রসুন, পেঁয়াজ এবং ব্লুবেরি) "পুষ্টিকর" খাবারের মানদণ্ড পূরণ করেনি। এখানে পুষ্টির মান অনুযায়ী বাকি আছে. যেসব খাবারে পুষ্টিগুণ বেশি এবং ক্যালোরি কম সেগুলি প্রথমে তালিকাভুক্ত করা হয়। বন্ধনীতে থাকা পণ্যের পাশে রয়েছে এর রেটিং, তথাকথিত পুষ্টি সম্পৃক্ততা রেটিং।
- ওয়াটারক্রেস (রেটিং: 100,00)
- চাইনিজ বাঁধাকপি (91,99)
- চার্ট (89,27)
- বিট পাতা (87,08)
- পালং শাক (86,43)
- চিকরি (73,36)
- লেটুস (70,73)
- পার্সলে (65,59)
- রোমাইন লেটুস (63,48)
- কলার্ড সবুজ (62,49)
- সবুজ শালগম (62,12)
- সরিষা সবুজ (61,39)
- এন্ডাইভ (60,44)
- চিভস (54,80)
- ব্রাউনহল (49,07)
- ড্যান্ডেলিয়ন সবুজ (46,34)
- লাল মরিচ (41,26)
- আরগুলা (৩৭,৬৫)
- ব্রকলি (34,89)
- কুমড়া (33,82)
- ব্রাসেলস স্প্রাউটস (32,23)
- সবুজ পেঁয়াজ (27,35)
- কোহলরাবি (25,92)
- ফুলকপি (25,13)
- সাদা বাঁধাকপি (24,51)
- গাজর (22,60)
- টমেটো (20,37)
- লেবু (18.72)
- মাথার সালাদ (18,28)
- স্ট্রবেরি (17,59)
- মূলা (16,91)
- শীতকালীন স্কোয়াশ (কুমড়া) (13,89)
- কমলালেবু (12,91)
- চুন (12,23)
- গোলাপী / লাল জাম্বুরা (11,64)
- রুতাবাগা (11,58)
- শালগম (11,43)
- ব্ল্যাকবেরি (11,39)
- লিক (10,69)
- মিষ্টি আলু (10,51)
- সাদা জাম্বুরা (10,47)
সাধারণভাবে, আরও বাঁধাকপি, বিভিন্ন ধরণের লেটুস পাতা এবং অন্যান্য শাকসবজি খান এবং আপনার খাবার থেকে সর্বাধিক পান!
উৎস:
রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র