ভারতের স্থানীয়, মশলাটি হাজার হাজার বছর ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি নিশ্চিত করে যে হলুদের সক্রিয় উপাদান - কারকিউমিন এবং অপরিহার্য তেল - এর কার্যকারিতার বিস্তৃত বর্ণালী রয়েছে: অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টিটিউমার৷ প্রথমত, এটি মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, বিশেষ করে রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরল। দ্বিতীয়ত, কারকিউমিন "খারাপ" কোলেস্টেরলের অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু অক্সিডাইজড কোলেস্টেরল শরীরের একটি হত্যাকারী। এটি রক্তনালীগুলির দেয়ালে বসতি স্থাপন করে, ফলক তৈরি করে। অক্সিডাইজড কোলেস্টেরল কমিয়ে, হলুদ স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়। বেশ কয়েকটি গবেষণা অনুসারে, হলুদ বাতের প্রদাহ, পেশীতে টান, জয়েন্টে ব্যথা, দাঁতের ক্ষয় এবং ক্ষত এবং ক্ষত নিরাময়ে ব্যথা কমায়। হলুদ রক্তে ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সাহায্য করে। ক্যান্সার প্রতিরোধ, এর বিস্তারের হার কমিয়ে দেয়, প্রাক-ক্যানসারাস রূপান্তর বন্ধ করে। বর্তমানে, বিজ্ঞানীরা নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের উপর হলুদের প্রভাব নিয়ে গবেষণা চালিয়ে যাচ্ছেন। Muscoviscidosis একটি জেনেটিক রোগ হিসাবে বিবেচিত হয় যেখানে ফুসফুস ঘন শ্লেষ্মা দ্বারা প্রভাবিত হয়, এটি শুধুমাত্র শ্বাস নিতে অসুবিধা করে না, কিন্তু হজম প্রক্রিয়া ব্যাহত করে, সেইসাথে ভিটামিনের শোষণ বন্ধ করে। কোষীয় স্তরে থাকা কারকিউমিন শ্লেষ্মা জমে বাধা দেয়। কারকিউমিন রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করে, স্নায়ুতন্ত্রের রোগের অগ্রগতি প্রতিরোধ করে, মন্থর করে এবং বন্ধ করে। গবেষণা অনুসারে, নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের ক্ষেত্রে কার্কিউমিন শরীরের বিভিন্ন স্তরে কাজ করে। আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় হলুদ যোগ করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, সহ
2022-11-11