1. সিজনিং আপনি যদি সিজনিংয়ের পরিমাণ বা পছন্দ নিয়ে ভুল করে থাকেন তবে ঠিক আছে, এখন আপনাকে কেবল থালাটির স্বাদ ভারসাম্য করতে হবে। এটা কি খুব নোনতা? লবণযুক্ত উদ্ভিজ্জ স্টু, স্যুপ বা সস আলু দিয়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পাত্রে কয়েকটি মোটা করে কাটা আলুর টুকরো যোগ করুন এবং সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে বের করে নিন। আলু লবণ খুব ভালোভাবে শোষণ করে। আপনি যদি এমন একটি থালা তৈরি করেন যাতে আলু অন্তর্ভুক্ত না হয় তবে কিছু প্রধান উপাদান যোগ করুন। খুব মিষ্টি? অ্যাসিডিক খাবার, যেমন লেবুর রস বা বালসামিক ভিনেগার, মিষ্টি স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। খুব টক? ফল, স্টেভিয়া, আগাভ নেক্টার বা মধুর মতো মিষ্টি কিছু যোগ করুন। খুব তিক্ত? আবার অ্যাসিডিক খাবার আপনাকে সাহায্য করবে। লেবুর রস দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন। একটি স্বাদহীন থালা আছে? লবণ যোগ করুন! লবণ খাবারের স্বাদ প্রকাশ করতে দেয়। অত্যধিক মসলাদার? অ্যাভোকাডো বা টক ক্রিম মত ঠান্ডা কিছু যোগ করুন। একই সময়ে সমস্ত ভুল এড়াতে, ধীরে ধীরে থালাটিতে মশলা যোগ করুন এবং সব সময় স্বাদ নিন। 2. পুড়ে গেছে? যদি আপনার কেবল প্যানের নীচে কিছু পুড়ে যায় তবে দ্রুত এর বিষয়বস্তু অন্য প্যানে স্থানান্তর করুন এবং রান্না চালিয়ে যান। এবং যদি সমাপ্ত থালা পোড়া গন্ধ, একটি টক বা মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে কিছু পণ্য যোগ করুন। অথবা এই থালাটির জন্য সঠিক মশলাগুলি বেছে নিন এবং সেগুলিকে অল্প অল্প করে যোগ করতে শুরু করুন, নাড়াচাড়া করুন এবং যা ঘটবে তা স্বাদ নিন। টফু বা বেকড আলুর পোড়া টুকরোগুলির জন্য, আপনি কেবল সাবধানে প্রান্তগুলি ছাঁটাই করতে পারেন। 3) খাদ্যশস্য রান্না করার সময় খুব বেশি জল? যদি সিরিয়ালগুলি ইতিমধ্যে রান্না করা হয় এবং প্যানে এখনও জল অবশিষ্ট থাকে, তাহলে আঁচ কমিয়ে দিন এবং জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য অনাবৃত করুন। প্রক্রিয়াটি দেখুন যাতে সিরিয়ালগুলি ফুটতে না পারে। 4) অদ্ভুত সালাদ? আপনি আপনার লেটুস পাতাগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলার পরে, সেগুলি শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না, অন্যথায় ড্রেসিং বাটির নীচে থাকবে। আপনি একটি বিশেষ ভেষজ ড্রায়ার বা একটি কাগজ রান্নাঘর তোয়ালে ব্যবহার করতে পারেন। একটি তোয়ালে সবুজ শাকগুলি রোল করুন, তোয়ালের কিনারা ধরুন এবং আপনার মাথার উপর কয়েকবার ঝাঁকান। খেলার সময় রান্নাও করতে পারেন। 5) আপনি কি সবজি হজম করেছেন? অতিরিক্ত রান্না করা শাকসবজি পিউরি, পেস্ট বা সস তৈরি করা যেতে পারে। একটি ব্লেন্ডারে শাকসবজি রাখুন, কিছু উদ্ভিজ্জ তেল, ভেষজ এবং মশলা যোগ করুন এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতায় মিশ্রিত করুন। 6) আপনি কি আলু বেশি রান্না করেছেন? তারপর প্রথম বিকল্প একটি পিউরি করা হয়. বিকল্প দুই - আলু টুকরো টুকরো করে কাটুন, একটি পাত্রে রাখুন, একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 7) ওহ, কোথায় তুমি, ক্ষুধার্ত সোনালী ভূত্বক? রহস্যটি সহজ: আপনি কিছু ভাজা শুরু করার আগে, প্যানটি গরম করুন (3-5 মিনিটের জন্য)। এটা সত্যিই গরম হওয়া উচিত - আপনি এটি থেকে নির্গত উষ্ণতা অনুভব করা উচিত। শুধুমাত্র তারপর তেল যোগ করুন। শাকসবজি একটি বড় প্যানে সবচেয়ে ভাল ভাজা হয় - তাদের স্থান প্রয়োজন, কারণ তাপ চিকিত্সার সময় তারা রস ছেড়ে দেয়। রান্না করার সময় আমরা সবাই ভুল করি। এই জরিমানা. হাল ছাড়বেন না! একটু দক্ষতা, ধূর্ত, এবং আপনি সফল হবে! শুভকামনা! সূত্র: myvega.com অনুবাদ: লক্ষ্মী
2022-11-11