সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি সাইট্রাস ফল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর।
সাইট্রাস ফলের কথা চিন্তা করলে প্রথমেই যে বিষয়টি মাথায় আসে তা হল যে এগুলো ভিটামিন সি-এর একটি বড় উৎস। তবে কমলা ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফলের তালিকার শীর্ষে নেই। পেয়ারা, কিউই এবং স্ট্রবেরি রয়েছে এই ভিটামিন অনেক বেশি। .
ভিটামিন সি হ'ল অন্যতম বিখ্যাত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরে কার্ডিওভাসকুলার এবং অনকোলজিকাল রোগের বিকাশকে বাধা দেয়। এটি এলডিএল কোলেস্টেরলকে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে এবং নাইট্রোসামাইন, বিপজ্জনক ক্যান্সার সৃষ্টিকারী রাসায়নিক গঠনে বাধা দেয়। এছাড়াও ভিটামিন সি কোষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
শরৎ এবং শীত হল ঋতু যখন ফ্লু ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। প্রশ্ন জাগে: সাইট্রাস ফল কি ভাইরাল সংক্রমণ এবং সর্দি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে? প্রতিরোধের জন্য, অনেকে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড গ্রহণ করেন। যদিও ভিটামিন সি সর্দি প্রতিরোধ করে না, তবে এটি উপসর্গগুলি উপশম করতে এবং অসুস্থতার সময়কাল কমাতে সাহায্য করে। ভিটামিন সি প্রতিদিন 250 মিলিগ্রাম পর্যন্ত পরিমাণে কার্যকর। ডোজ বাড়ানোর কোন মানে নেই।
কমলালেবুতে ভিটামিন সি ছাড়াও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার, ভিটামিন বি১, পাশাপাশি ফলিক অ্যাসিড এবং পটাসিয়াম। পেকটিন, সাইট্রাস ফলের একটি ফাইবার, যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমায়। ফলিক অ্যাসিড, নিউরাল টিউব ত্রুটি থেকে রক্ষা করার পাশাপাশি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি খাদ্য প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ, ঘাড় ইত্যাদি হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। ফোলেটের অভাব শ্বেত রক্তকণিকা গঠনে হ্রাস এবং তাদের জীবনকাল হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। কমলার রসের এক পরিবেশনে (প্রায় 1 গ্রাম) 200 মাইক্রোগ্রাম ফলিক অ্যাসিড থাকে। ফলিক অ্যাসিডের অন্যান্য দুর্দান্ত উত্সগুলি হল তাজা শাক, ওটমিল এবং মটরশুটি। পটাসিয়াম অতিরিক্ত সোডিয়ামের সাথে যুক্ত রক্তচাপ বৃদ্ধি রোধ করে। এছাড়াও, কমলার রস ডায়রিয়ায় আক্রান্ত শিশুদের ইলেক্ট্রোলাইটের ক্ষতি পূরণ করে।
উল্লিখিত ভিটামিন এবং খনিজ ছাড়াও, সাইট্রাস ফলের মধ্যে অনেক সক্রিয় স্বাস্থ্য-রক্ষাকারী ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে। সুতরাং, কমলালেবুতে 170 টিরও বেশি ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে ক্যারোটিনয়েড, ফ্ল্যাভোনয়েড, টেরপেনয়েড, লিমোনয়েড, গ্লুকেরিক অ্যাসিড।
সাইট্রাস ফলের মধ্যে 60 টিরও বেশি ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে। ফ্ল্যাভোনয়েডের বৈশিষ্ট্যগুলি অসংখ্য: অ্যান্টি-ক্যান্সার, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি। এছাড়াও, ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি প্লেটলেট একত্রিত হওয়াকে বাধা দিতে পারে এবং এর ফলে করোনারি আর্টারি থ্রম্বোসিসের ঝুঁকি কমাতে পারে। ফ্ল্যাভোনল কোয়ারসেটিনের বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন ই-এর তুলনায় আরও শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। ফ্ল্যাভোনয়েড ট্যানগারেটিন এবং নোবিলেটিন টিউমার কোষের বৃদ্ধির কার্যকরী বাধা এবং গ্লাইকোজেন ফসফোরাইলেজের ডিটক্সিফাইং সিস্টেমকে সক্রিয় করতে সক্ষম। Tangeretin আক্রমণাত্মক টিউমার কোষ দ্বারা সুস্থ টিস্যু ক্ষতি ব্লক করতে সক্ষম।
সাইট্রাস ফলের মধ্যে প্রায় 38টি লিমোনয়েড থাকে, যার মধ্যে প্রধান হল লিমোনিন এবং নোমিলিন। জটিল ট্রাইটারপিনয়েড যৌগগুলি সাইট্রাস ফলের তিক্ত স্বাদের জন্য আংশিকভাবে দায়ী। এগুলি জাম্বুরা এবং কমলার রসে উচ্চ ঘনত্বে পাওয়া যায়। লিমোনয়েডের কেন্দ্রীয় ডিটক্সিফাইং এনজাইম, গ্লুটাথিয়ন-এস-ট্রান্সফারেজকে উদ্দীপিত করে টিউমারের বৃদ্ধি রোধ করার ক্ষমতাও রয়েছে।
কমলা এবং লেবুর তেলে উচ্চমাত্রার লিমোনিন থাকে, একটি টেরপিনয়েড যার ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাবও রয়েছে। সাইট্রাস ফলের পাল্প এবং অ্যালবেডো (সাইট্রাস ফলের নরম সাদা ত্বকের নিচের স্তর) উভয়ই দরকারী পদার্থে সমৃদ্ধ, যাকে বলা হয়। গ্লুকারেটস সম্প্রতি, এই পদার্থগুলি সক্রিয়ভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে, কারণ তাদের স্তনে ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজম থেকে রক্ষা করার এবং পিএমএসের তীব্রতা কমানোর ক্ষমতা রয়েছে। এছাড়াও, গ্লুকারেটের ইস্ট্রোজেন বিপাক পরিবর্তন করার ক্ষমতা রয়েছে।
কমলালেবুতে ২০টির বেশি ক্যারোটিনয়েড থাকে। লাল-মাংসের জাম্বুরা বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ। যাইহোক, ট্যানজারিন, কমলা এবং অন্যান্য সাইট্রাস ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য ক্যারোটিনয়েড (লুটেইন, জিএক্সানথিন, বিটা-ক্রিপক্সানথিন) রয়েছে যার শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে এবং বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধে সহায়তা করে; এটি 20 বছরের বেশি বয়সী ব্যক্তিদের অন্ধত্বের প্রধান কারণ। গোলাপী জাম্বুরাতেও লাইকোপেন বেশি থাকে, টমেটো এবং পেয়ারায় পাওয়া যায় একটি লাল রঙ্গক। লাইকোপিনের একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ক্যান্সার প্রভাব রয়েছে।
সাধারণভাবে, প্রতিদিন পাঁচ বা তার বেশি ফল এবং সবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষ করে সবুজ এবং হলুদ শাকসবজি এবং সাইট্রাস ফল।