একটি জলখাবার হিসাবে বীজ বা একটি থালা একটি সংযোজন আপনার খাদ্য একটি দরকারী সংযোজন. সূর্যমুখী বীজ উদ্ভিজ্জ চর্বি, চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের উৎস যা রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে পারে এবং কোষের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে। ট্রেস উপাদানগুলির একটি সমৃদ্ধ ভাণ্ডারের জন্য ধন্যবাদ, বীজ কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, নখ এবং চুলের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে, চাপ দূর করতে, মেজাজ উন্নত করতে সহায়তা করে।
সূর্যমুখী বীজের গঠন - স্যাচুরেটেড ফ্যাট, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ডায়েটারি ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চিনি, ভিটামিন A, C, D, E, B-6, B-12 .
কডের লিভারের তুলনায় সূর্যমুখী বীজে বেশি ভিটামিন ডি রয়েছে। এই ভিটামিন আপনার ত্বক এবং শ্লেষ্মাকে সুস্থ দেখতে সাহায্য করবে, এর সাথে কোষগুলি দ্রুত আপডেট হয়। ভিটামিন শিশুদের জন্য বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ।
বীজে থাকা ভিটামিন ই একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরে আক্রমণকারী ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্রিয়াকে নিরপেক্ষ করে। এটি কোষ পুনর্জন্ম এবং পুনর্জীবন প্রচার করে। ভিটামিন ই কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ - এটি হার্ট অ্যাটাক এবং অন্যান্য হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, সঠিক রক্ত জমাট বাঁধা এবং ক্ষত নিরাময় করে, ডায়াবেটিস এবং জাহাজে রক্ত জমাট বাঁধার সম্ভাবনা হ্রাস করে।
বীজ ফাইবারের একটি উৎস, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে, হজমকে স্বাভাবিক করে এবং শরীর থেকে টক্সিন এবং স্ল্যাগগুলি অপসারণ করতে সাহায্য করে। ফাইবার রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে।
প্রতিদিন অল্প পরিমাণে সূর্যমুখী বীজ খাওয়া মস্তিষ্কে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে - মানসিক কার্যকলাপ উন্নত হয়, মনোযোগের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়। বীজে ট্রিপটোফেন থাকে, যা মস্তিষ্কে সেরোটোনিন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে - স্নায়ুতন্ত্র শান্ত হয়, মেজাজ উন্নত করে এবং উত্তেজনা থেকে মুক্তি দেয়।
বীজ আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় প্রাকৃতিক খনিজগুলির অভাব পূরণ করতে সক্ষম। তারা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করবে, মহিলাদের স্বাস্থ্য রক্ষা করবে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করবে এবং শরীরকে ক্যান্সারের ঘটনা থেকে রক্ষা করবে।
সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার প্রক্রিয়াটি ধ্যানের সাথে স্নায়ুতন্ত্রকে শিথিল করে, আপনাকে খারাপ চিন্তা থেকে নিজেকে বিভ্রান্ত করতে দেয়, আঙুলের মোটর দক্ষতা বিকাশ করে।
সূর্যমুখী বীজের ক্ষতি
এর সমস্ত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও। বীজগুলি ক্যালোরিতে খুব বেশি, এবং সেগুলি প্রতিদিনের আদর্শের চেয়ে বেশি খাওয়া চিত্রের জন্য নেতিবাচক পরিণতিতে পরিপূর্ণ। ক্যালরি সামগ্রীতে 100 গ্রাম সূর্যমুখী বীজ একটি চকোলেট বারের চেয়ে কম নয়।
দাঁত দিয়ে বীজের খোসা ছাড়ার অভ্যাস এনামেলের ক্ষতি করে এবং সামনের দাঁতে চিপা দাঁতের উপস্থিতি, টারটার গঠন এবং ক্যারিসের উপস্থিতি ঘটায়।
সূর্যমুখী বীজ পিত্ত প্রবাহের সক্রিয়করণকে উস্কে দিতে পারে, তাই লিভার এবং পিত্তথলির রোগে সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
সূর্যমুখী নাইট্রেট এবং ফসফেটগুলির সাথে ক্ষেত্রগুলির প্রক্রিয়াকরণের কারণে, ক্যাডমিয়াম পদার্থ শরীরে জমা হয়, যা স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করতে পারে এবং হাড় এবং কিডনির রোগকে উস্কে দিতে পারে।