আপনি একজনের জন্য, দুইজনের জন্য রান্না করছেন বা ভিন্ন ভিন্ন খাদ্যাভ্যাস সহ, ব্যাচ রান্না ব্যবহার করলে আপনার কাজ অনেক সহজ হয়ে যাবে।
ব্যাচ রান্নার ধারণা খুবই সহজ। টাটকা খাবার এবং/অথবা খাবারের অবশিষ্টাংশগুলি ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে তৈরি নিষ্পত্তিযোগ্য ব্যাগে শক্তভাবে সিল করা হয় এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়। এটির জন্য ন্যূনতম স্থান এবং সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে - শুধুমাত্র একটি ছুরি, একটি কাটিং বোর্ড, একটি চুলা এবং সম্ভবত একটি চুলা, কিছু উপাদান আংশিকভাবে রান্না করতে বসেছিল।
এই কৌশলটি তাদের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী যারা বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত চাহিদা এবং পছন্দের লোকেদের জন্য রান্না করেন। একটি পৃথক প্যাকেজে বিভিন্ন পরিমাণ মশলা থাকতে পারে এবং আপনি কারও জন্য অবাঞ্ছিত উপাদানগুলিও বাদ দিতে পারেন। প্যাকেজ রান্না বিশেষ করে নিরামিষাশীদের জন্য প্রাসঙ্গিক, যেহেতু সমস্ত পরিবারের একই রকম দৃষ্টিভঙ্গি থাকতে পারে না, এবং রান্না সবার জন্য হওয়া দরকার।
খাদ্য ব্যাগ এই প্রক্রিয়ার চাবিকাঠি. সাধারণত, এক টুকরো ফয়েল বা পার্চমেন্ট কাগজ ভাঁজ করার জন্য যথেষ্ট বড়, প্রান্তগুলিকে ছিঁড়ে ফেলা এবং বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন বাষ্প তৈরির জন্য ভিতরে পর্যাপ্ত জায়গা রেখে দেয়।
পরবর্তী ধাপ হল থালাটির জন্য উপাদান নির্বাচন। কাটা তাজা খাবার সবসময়ই ভালো, তবে অবশিষ্ট সেদ্ধ আলু, গাজর, বিট, শালগম, চাল এবং মটরশুটিও ব্যবহার করা যেতে পারে। ব্যাগ রান্নার একটি মনোরম এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য হল চর্বির ন্যূনতম ব্যবহার, যেহেতু খাবারের রসালোতা ভিতরের বাষ্প দ্বারা নিশ্চিত করা হয়।
বিবেচনা করার একটি বিষয় হল প্রতিটি উপাদানের জন্য রান্নার সময়। যদি কোনো উপাদানের জন্য দীর্ঘ সময় রান্নার প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনাকে এটিকে ব্যাগে রাখার আগে চুলায় অর্ধেক রান্না করে আনতে হবে।
ব্যাগটি শক্তভাবে বন্ধ রাখতে, ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপারের প্রান্তগুলি কমপক্ষে তিনবার ভাঁজ করুন। আপনি পার্চমেন্ট পেপারের প্রান্তগুলিকে আরও ভালভাবে ধরে রাখতে সাহায্য করতে পারেন।
স্মৃতির জন্য টিপস
প্যাকেজের জন্য একটি সুবিধাজনক উপাদান চয়ন করুন। আপনি যদি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পছন্দ করেন তবে একটি ভারী দায়িত্ব পান। আপনি হার্ডওয়্যার স্টোর, সুপারমার্কেট বা অনলাইন স্টোরগুলিতে পার্চমেন্ট পেপার কিনতে পারেন। মনে রাখবেন, কখনই মোমযুক্ত কাগজ বা প্লাস্টিকের মোড়ক ব্যবহার করবেন না।
সমস্ত উপাদান একই সময়ে প্রস্তুত হতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি টুকরো করা মিষ্টি আলু দিয়ে টেম্পেহ স্টেক রান্না করতে চান তবে আপনাকে মিষ্টি আলুগুলিকে ব্যাগে রাখার আগে সেদ্ধ করতে হবে, কারণ সেগুলি রান্না করতে বেশি সময় নেয়।
প্যাকেজটি শক্তভাবে মোড়ানো। প্রতিবার ভাঁজ করার সময় ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপারে চাপ দিন। কমপক্ষে তিনটি ভাঁজ তৈরি করুন যাতে বাষ্পের চাপ ব্যাগটিকে নষ্ট না করে।
ব্যাগে কোন ছিদ্র নেই তা নিশ্চিত করুন। বাষ্প, সুবাস এবং সস পালিয়ে যাবে এবং আপনার প্রচেষ্টা বৃথা যাবে।
সমাপ্ত প্যাকেজ খোলার সময়, সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ এতে খুব গরম বাষ্প রয়েছে। রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন, থালাটি সরান। ভাত, পাস্তা, সবুজ শাক বা শুধু টোস্ট করা রুটির একটি প্লেটে পরিবেশন করুন।
প্যাকেজে কি প্রস্তুত করা যেতে পারে?
- কাটা তাজা টমেটো এবং মাশরুম
- মটর বা শিমের স্প্রাউট
- কাটা কুমড়ো, জুচিনি এবং মাশরুম
- মিষ্টি আলু এবং কাটা বাঁধাকপি
- ভুট্টা এবং কাটা তাজা টমেটো
- তিন রঙের মিষ্টি মরিচ ও পেঁয়াজ
- তাজা তুলসী এবং পালং শাক এবং রসুন
ধাপে ধাপে রেসিপি উদাহরণ
আমরা 4 বা 5 জনের জন্য নিরামিষ টফু স্টেক দিয়ে প্যাকেজ তৈরি করব।
1. চলুন শুরু করা যাক পাতলা কাটা uXNUMXbuXNUMXb আলু দিয়ে (আপনি আগে রান্না করা অবশিষ্টাংশ নিতে পারেন)। একটি ছোট পাত্রে সামান্য তেল এবং আপনার পছন্দের ভেষজ দিয়ে আলু রাখুন। পার্সলে, থাইম, রোজমেরি এবং ওরেগানো ব্যবহার করে দেখুন।
2. একটি বড় বাটিতে, উপরে বর্ণিত তেল এবং ভেষজ দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা বেল মরিচ, পেঁয়াজ এবং রোদে শুকানো টমেটো টস করুন। লেবু স্লাইস করুন।
1. ওভেনকে 175 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন।
2. একটি পরিষ্কার টেবিল বা কাউন্টারটপে একটি 30 সেন্টিমিটার ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার রাখুন। মাঝখানে আলুর টুকরা রাখুন। আলুর উপরে সবজি দিন। এবার তোফুর শক্ত টুকরো। উপরে এক টুকরো লেবু রাখুন। আমরা বাঁক এবং প্রান্ত crimp। চলুন এমন কিছু প্যাকেজ তৈরি করি।
3. বেকিং শীটে ব্যাগগুলি 15 মিনিটের জন্য বা ব্যাগটি ফুলে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন। চুলা থেকে সরান। প্যাকেজটি খুলুন এবং বিষয়বস্তু পরিবেশন করুন, পাশে সবুজ শাক পরিবেশন করুন।