বিষয়বস্তু
অ্যাসপারটিক এসিডের প্রথম খবর 1868 সালে প্রকাশিত হয়েছিল। এটি অ্যাসপারাগাস স্প্রাউট থেকে পরীক্ষামূলকভাবে বিচ্ছিন্ন ছিল - অ্যাসপারাগাস। এটাকেই ধন্যবাদ যে অ্যাসিড তার প্রথম নাম পেয়েছে। এবং এর বেশ কয়েকটি রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য অধ্যয়ন করার পরে, অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড এর মধ্য নাম পেয়েছিল এবং নামকরণ করা হয়েছিল অ্যামিনো-অ্যাম্বার.
এস্পারটিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার:
অ্যাস্পারটিক অ্যাসিডের সাধারণ বৈশিষ্ট্য
অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড অন্তঃসত্ত্বা বৈশিষ্ট্যযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের গ্রুপের অন্তর্গত। এর অর্থ খাবারে এটির উপস্থিতি ছাড়াও এটি মানবদেহেও তৈরি হতে পারে। ফিজিওলজিস্টদের দ্বারা একটি আকর্ষণীয় সত্য প্রকাশিত হয়েছিল: মানবদেহে অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড বিনামূল্যে এবং প্রোটিন যৌগের আকারে উভয়ই উপস্থিত হতে পারে।
আমাদের দেহে, এস্পারটিক অ্যাসিড একটি সংক্রমণকারীর ভূমিকা পালন করে, যা এক নিউরোন থেকে অন্য নিউরনে সংকেতগুলির সঠিক সংক্রমণের জন্য দায়ী। এছাড়াও, অ্যাসিডটি তার নিউরোপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য বিখ্যাত। ভ্রূণের বিকাশের পর্যায়ে, রেটিনা এবং মস্তিষ্কে অ্যাসিডের ঘনত্বের বৃদ্ধি ভবিষ্যতের ব্যক্তির দেহে লক্ষ্য করা যায়।
অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড, খাবারে তার প্রাকৃতিক উপস্থিতি ছাড়াও, হৃদরোগের চিকিৎসার জন্য ট্যাবলেট আকারে পাওয়া যায়, পানীয় এবং মিষ্টান্নকে মিষ্টি এবং টক স্বাদ দিতে খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি খেলাধুলা হিসাবেও ব্যবহৃত হয় শরীরচর্চায় পুষ্টির ওষুধ। উপাদানগুলির রচনায়, এটি সাধারণত হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয় ডি-অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড.
অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিডের জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজন
একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির জন্য অ্যাসিডের দৈনিক প্রয়োজন প্রতিদিন 3 গ্রামের বেশি নয়। একই সময়ে, এটি 2-3 ডোজ খাওয়া উচিত, যাতে এটির পরিমাণ গণনা করা হয় যাতে প্রতি খাবারে 1-1,5 গ্রামের বেশি প্রয়োজন হয় না।
এস্পারটিক অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়:
- স্নায়ুতন্ত্রের কর্মহীনতার সাথে সংক্রামিত রোগগুলিতে;
- স্মৃতিশক্তি দুর্বল করে;
- মস্তিষ্কের রোগের সাথে;
- মানসিক ব্যাধি সহ;
- বিষণ্ণতা;
- কর্মক্ষমতা হ্রাস;
- দৃষ্টি সমস্যার ক্ষেত্রে ("রাতের অন্ধত্ব", মায়োপিয়া);
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের সাথে;
- 35-40 বছর পরে। এস্পারটিক অ্যাসিড এবং টেস্টোস্টেরন (পুরুষ সেক্স হরমোন) এর মধ্যে ভারসাম্য পরীক্ষা করাও প্রয়োজন।
এস্পারটিক অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করা হয়েছে:
- পুরুষদের যৌন হরমোনগুলির গঠনের বৃদ্ধি সম্পর্কিত রোগগুলিতে;
- উচ্চ রক্তচাপ সহ;
- মস্তিষ্কের জাহাজে অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক পরিবর্তন সহ।
অ্যাস্পারটিক অ্যাসিডের হজমযোগ্যতা
অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড খুব ভাল শোষণ করা হয়। তবে প্রোটিনের সাথে একত্রিত হওয়ার ক্ষমতার কারণে এটি আসক্তি হতে পারে। ফলস্বরূপ, এই অ্যাসিডযুক্ত খাবার স্বাদহীন প্রদর্শিত হবে।
অ্যাস্পারটিক অ্যাসিডের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং এটির প্রভাব শরীরের উপর:
- শরীরকে শক্তিশালী করে এবং দক্ষতা বাড়ায়;
- ইমিউনোগ্লোবুলিন সংশ্লেষণে অংশ নেয়;
- বিপাক একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে;
- ক্লান্তি থেকে পুনরুদ্ধার ত্বরান্বিত;
- ডিএনএ এবং আরএনএ গঠনের জন্য জটিল কার্বোহাইড্রেট থেকে শক্তি আহরণ করতে সহায়তা করে;
- অ্যামোনিয়া নিষ্ক্রিয় করতে সক্ষম;
- লিভারকে শরীর থেকে রাসায়নিক এবং ওষুধের অবশিষ্ট উপাদান অপসারণ করতে সহায়তা করে;
- পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম আয়নকে কোষে প্রবেশ করতে সাহায্য করে।
দেহে অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিডের অভাবের লক্ষণ:
- স্মৃতি হানি;
- বিষন্ন ভাব;
- কাজের ক্ষমতা হ্রাস।
দেহে অতিরিক্ত অ্যাস্পারটিক অ্যাসিডের লক্ষণ:
- স্নায়ুতন্ত্রের অত্যধিক পর্যালোচনা;
- আক্রমণাত্মকতা বৃদ্ধি;
- রক্ত ঘন।
নিরাপত্তা
চিকিত্সকরা নিয়মিত এমন খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন না যার মধ্যে অপ্রাকৃত অ্যাস্পারটিক অ্যাসিড থাকে। এটি বিশেষত বাচ্চাদের ক্ষেত্রে সত্য, যার স্নায়ুতন্ত্র এই পদার্থের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল is
শিশুদের মধ্যে, এই অ্যাসিড আসক্তি হতে পারে, যার ফলস্বরূপ তারা এমন পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করতে পারে যাতে অ্যাসপারাজিনেট নেই। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, অ্যাসপার্টিক অ্যাসিডযুক্ত প্রচুর খাবার খাওয়া শিশুর স্নায়ুতন্ত্রকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, যার ফলে অটিজম হয়।
মানবদেহের জন্য সর্বাধিক গ্রহণযোগ্য হ'ল অ্যাসিড, যা প্রাথমিকভাবে একটি প্রাকৃতিক আকারে খাবারে উপস্থিত হয়। প্রাকৃতিক অ্যাস্পারটিক অ্যাসিড শরীরের আসক্তি নয়।
ব্যবহার হিসাবে ডি-অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড একটি স্বাদ বর্ধক হিসাবে, এই অভ্যাসটি অবাঞ্ছিত, খাদ্য আসক্তির সম্ভাবনার কারণে, যার বিরুদ্ধে এই সংযোজন ছাড়া পণ্যগুলি স্বাদহীন বলে মনে হবে এবং মোটেও আকর্ষণীয় নয়।