কালো রাশিয়ান এবং সাদা রাশিয়ান - রচনা, রেসিপি, ইতিহাস

ব্ল্যাক রাশিয়ান একটি খুব সাধারণ ককটেল মাত্র দুটি সাধারণ উপাদান সহ: ভদকা এবং কফি লিকার। এখানে আপনি বলতে পারবেন না যে এই সরলতা প্রতারণামূলক। এটা সহজ কোথায়? তবে ককটেলটিকে একটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি গত শতাব্দীর মাঝামাঝি থেকে সারা বিশ্বে পরিচিত এবং প্রিয়। কেবল এটিই আপনার মধ্যে এটিকে কীভাবে রান্না করা যায় এবং এটিকে আরও উন্নত করতে শেখার ইচ্ছা জাগ্রত করা উচিত!

এই সৃষ্টির ইতিহাসকে এমনকি মাইক্রোস্কোপের নীচে বিবেচনা করার দরকার নেই - এবং তাই এটি পরিষ্কার যে এটি গৃহকর্মীদের হাতে নয়। আপনি যদি প্রামাণিক সূত্র বিশ্বাস করেন, ডেল ডিগ্রফ (বিখ্যাত ইতিহাসবিদ এবং মিক্সোলজিস্ট) প্রথম স্থানে, এবং উইকিপিডিয়া নয়, যেখানে ককটেল সম্পর্কে কিছু না লেখাই ভাল হবে, "রাশিয়ান" বেলজিয়ামে উদ্ভাবিত হয়েছিল। ককটেলটির লেখক হলেন গুস্তাভ টপস, একজন বেলজিয়ান বারটেন্ডার যিনি ব্রাসেলসের মেট্রোপল হোটেলে কাজ করেন। এটি 1949 সালে ঘটেছিল, ঠিক স্নায়ুযুদ্ধের উচ্চতায়, তাই নামটি সম্পূর্ণরূপে ন্যায়সঙ্গত।

তবে তার সম্পর্কে প্রথম উল্লেখ 1939 সালের দিকে - তারপরে কালো রাশিয়ানকে নাম ভূমিকায় গ্রেটা গার্বোর সাথে নিনোচকা ছবিতে দেখা গিয়েছিল। এটা কি ইতিহাসের সাথে সাংঘর্ষিক? হতে পারে, তবে এটি পানীয়টির সারাংশের বিরোধিতা করে না - অন্তত কালুয়া লিকার ইতিমধ্যেই সেই সময়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং হলিউডে যেতে হয়েছিল। যাইহোক, "রাশিয়ান" হল প্রথম ককটেল যেখানে কফি লিকার ব্যবহার করা হয়েছিল। তাই চলুন এগিয়ে চলুন.

কালো রাশিয়ান ককটেল রেসিপি

এই অনুপাত এবং রচনাগুলি ইন্টারন্যাশনাল বারটেন্ডার অ্যাসোসিয়েশনের অফিসিয়াল ওয়েবসাইট থেকে নেওয়া হয়েছে, যার মানে প্রতিটি বারটেন্ডার এগুলি ব্যবহার করতে পারে। যাইহোক, তারা চূড়ান্ত সত্য নয় এবং আপনি নিরাপদে পরীক্ষা করতে পারেন, শুধুমাত্র প্রধান উপাদানের পরিমাণের সাথে নয়, উপাদানগুলির সাথেও। কালো রাশিয়ান একটি পুরানো দিনের কাঁচে পরিবেশন করা হয়, যার নাম বিখ্যাত এবং সম্ভবত প্রথম পুরানো ফ্যাশনের ককটেলটির নামানুসারে। একে "রক্স" বা টাম্বলারও বলা হয়।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ, তবে প্রতিভাটি সরলতার মধ্যে রয়েছে। কালো রাশিয়ান বেশ শক্তিশালী, তাই এটি একটি ডাইজেস্টিফ হিসাবে উল্লেখ করা হয় - খাওয়ার পরে পান করা। একেবারে যে কেউ কফি লিকার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, টিয়া মারিয়া বা গিফার্ড ক্যাফে, তবে এটি এখনও কলুয়া ব্যবহার করা আরও ভাল, যা আপনাকে একটি সর্বোত্তম এবং ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদ অর্জন করতে দেয় (যাইহোক, আপনি নিজেই কফি লিকার তৈরি করতে পারেন - এখানে রেসিপি)। আপনি ভাল ফলাফল অর্জন করতে পারেন যদি আপনি ভাল স্কচ হুইস্কি দিয়ে ভদকা প্রতিস্থাপন করেন – এইভাবে আপনি একটি কালো ঘড়ি ককটেল পাবেন।

কালো রাশিয়ান ককটেল বৈচিত্র্য:

• "লম্বা কালো রাশিয়ান" (লম্বা কালো রাশিয়ান) - একই রচনা, শুধুমাত্র একটি হাইবল (লম্বা কাচ) একটি পরিবেশন থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং অবশিষ্ট স্থান কোলা দিয়ে ভরা হয়;
• "বাদামী রাশিয়ান" (ব্রাউন রাশিয়ান) – হাইবলেও প্রস্তুত, কিন্তু আদা আলে ভরা;
• "আইরিশ রাশিয়ান" (আইরিশ রাশিয়ান) বা "নরম কালো রাশিয়ান" (মসৃণ কালো রাশিয়ান) - গিনেস বিয়ারের সাথে শীর্ষস্থানীয়।
• "কালো যাদু" (ব্ল্যাক ম্যাজিক) – কয়েক ফোঁটা (1 ড্যাশ) তাজা লেবুর রস সহ কালো রাশিয়ান।

সাদা রাশিয়ান ককটেল plebeian কিন্তু আইকনিক. কোয়েন ভাইদের বিখ্যাত চলচ্চিত্র "দ্য বিগ লেবোস্কি" এর জন্য তিনি বিখ্যাত হয়েছিলেন, যেখানে জেফরি "দ্য ডুড" (চলচ্চিত্রের প্রধান চরিত্র) ক্রমাগত এটি মিশ্রিত করে এবং পরবর্তীকালে এটি ব্যবহার করে। প্রথমবারের মতো, হোয়াইট রাশিয়ান 21 নভেম্বর, 1965 সালে মুদ্রিত প্রকাশনায় উল্লেখ করা হয়েছিল এবং একই সময়ে এটি আইবিএর অফিসিয়াল ককটেল হয়ে ওঠে। এখন আপনি তাকে সেখানে দেখতে পাবেন না, কালো রাশিয়ানদের বৈচিত্র্য হিসাবে তার খ্যাতি রয়েছে।

ককটেল রেসিপি সাদা রাশিয়ান

এই ককটেলটিতেও বেশ কিছু পরিবর্তন রয়েছে:

• "সাদা কিউবান" (সাদা কিউবান) - ভদকা রাম এর পরিবর্তে বেশ যৌক্তিক;
• "সাদা আবর্জনা" (হোয়াইট ট্র্যাশ) – আমরা ভদকাকে নোবেল হুইস্কি দিয়ে প্রতিস্থাপন করি, আমাদের আইন প্রয়োগকারী সংস্থাগুলি নামটি পছন্দ করবে না :);
• "নোংরা রাশিয়ান" (নোংরা রাশিয়ান) - ক্রিমের পরিবর্তে চকোলেট সিরাপ;
• "বলশেভিক" or "রাশিয়ান স্বর্ণকেশী" (বলশেভিক) – ক্রিমের পরিবর্তে বেইলি লিকার।

এখানে, আইবিএ-র ইতিহাসে রাশিয়ানদের প্রজন্ম…