পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 48 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 2.9% | 6% | 3508 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11.1 গ্রাম | 76 গ্রাম | 14.6% | 30.4% | 685 গ্রাম |
| চর্বি | 0.17 গ্রাম | 56 গ্রাম | 0.3% | 0.6% | 32941 গ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.5% | 1% | 21900 গ্রাম |
| পানি | 87.3 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3.8% | 7.9% | 2604 গ্রাম |
| ছাই | 0.7 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.004 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 0.3% | 0.6% | 37500 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.61 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 33.9% | 70.6% | 295 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 39 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 7.8% | 16.3% | 1282 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.24 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 4.8% | 10% | 2083 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.01 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.5% | 1% | 20000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 1.1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 36364 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.6% | 3750 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 7 μg | 50 μg | 14% | 29.2% | 714 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 3 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 15% | 31.3% | 667 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 0.2 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 152 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 6.1% | 12.7% | 1645 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 10 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1% | 2.1% | 10000 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 9 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 2.3% | 4.8% | 4444 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 189 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 14.5% | 30.2% | 688 গ্রাম |
| সালফার, এস | 187 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 18.7% | 39% | 535 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 27 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 3.4% | 7.1% | 2963 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 172 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 7.5% | 15.6% | 1337 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 0.15 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 0.8% | 1.7% | 12000 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 9.8% | 2143 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 1 μg | 10 μg | 10% | 20.8% | 1000 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.007 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.4% | 0.8% | 28571 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 10.8% | 1923 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 11.9% | 1750 গ্রাম |
| সেলেনিয়াম, সে | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 75.8% | 275 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 3 μg | 50 μg | 6% | 12.5% | 1667 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 0.231 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 1.9% | 4% | 5195 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
| এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| আর্জিনাইন * | 0.62 গ্রাম | ~ | |||
| ভালাইন | 0.74 গ্রাম | ~ | |||
| হিস্টিডাইন * | 0.25 গ্রাম | ~ | |||
| Isoleucine | 0.63 গ্রাম | ~ | |||
| লিউসিন | 0.92 গ্রাম | ~ | |||
| লাইসিন | 0.68 গ্রাম | ~ | |||
| methionine | 0.41 গ্রাম | ~ | |||
| মেথোনিন + সিস্টাইন | 0.69 গ্রাম | ~ | |||
| threonine | 0.48 গ্রাম | ~ | |||
| ট্রিপটোফেন | 0.17 গ্রাম | ~ | |||
| ফেনিল্লানাইন | 0.67 গ্রাম | ~ | |||
| ফেনিল্লানাইন + টাইরোসিন | 1.07 গ্রাম | ~ | |||
| প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| অ্যালানাইন | 0.69 গ্রাম | ~ | |||
| Aspartic অ্যাসিড | 1.01 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লিসাইন | 0.39 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লুটামিক অ্যাসিড | 1.51 গ্রাম | ~ | |||
| Proline | 0.4 গ্রাম | ~ | |||
| সেরিন | 0.76 গ্রাম | ~ | |||
| টাইরোসিন | 0.4 গ্রাম | ~ | |||
| Cysteine | 0.28 গ্রাম | ~ |
শক্তির মান 48 কিলোক্যালরি।
- পিস = 32 জিআর (15.4 কিলোক্যালরি)
- C0 = 35 গ্রাম (16.8 কিলোক্যালরি)
- C1 = 30 গ্রাম (14.4 কিলোক্যালরি)
- C2 = 25 গ্রাম (12 কিলোক্যালরি)
- C3 = 19 গ্রাম (9.1 কিলোক্যালরি)
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন এইচ ফ্যাট, গ্লাইকোজেন, অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সংশ্লেষণে অংশ নেয়। এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যত্যয় ঘটতে পারে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী হজমের সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। একটি পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে কিলো-ক্যালরি (kcal) বা কিলো-জুল (kJ) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরি নির্দিষ্ট করার সময় কিলো উপসর্গটি প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি টেবিল দেখতে পারেন।
পুষ্টির মান - পণ্যতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্য পদার্থের বৈশিষ্ট্যের একটি সেট, যার উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ উভয় মানুষের এবং বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সাধারণত প্রাণীর চেয়ে গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিদিন মানুষের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিনগুলি শক্ত উত্তাপের মাধ্যমে ধ্বংস হয়। রান্না করা বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।