গাজর এবং কেন সেগুলি খাওয়া উচিত

গাজর একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ, ভূমধ্যসাগরীয় দেশ, আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড এবং আমেরিকা (60 প্রজাতি পর্যন্ত) সহ ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। এটি শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে: "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো থেকে দৃষ্টি উন্নত করা পর্যন্ত। আসুন আরো বিস্তারিত বিবেচনা করা যাক: 1. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় গাজরে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে, প্রধানত পেকটিন থেকে, যা কোলেস্টেরলের স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে। একটি মার্কিন সমীক্ষা অনুসারে, যারা 2 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 3টি গাজর খেয়েছেন তাদের রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দিয়েছে। 2। দৃষ্টি এই সবজিটি পূর্ব-বিদ্যমান দৃষ্টি সমস্যাগুলিকে সংশোধন করার সম্ভাবনা কম, তবে এটি ভিটামিন এ এর ​​অভাবজনিত পরিস্থিতিতে সাহায্য করতে পারে। শরীর বিটা-ক্যারোটিনকে ভিটামিন এ-তে রূপান্তর করে, যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। গাজর ছানি এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশন, সেইসাথে রাতকানা প্রতিরোধ করে, যা চোখকে অন্ধকারের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে বাধা দেয়। 3. ডায়াবেটিসের বিকাশ রোধ করে বিটা-ক্যারোটিন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত। গবেষণায় দেখা গেছে যে যাদের রক্তে বেশি বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে তাদের রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা 32% কম ছিল। 4. হাড়ের স্বাস্থ্য সমর্থন করে গাজর অল্প পরিমাণে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যেমন ভিটামিন সি (প্রতি কাপে 5 মিলিগ্রাম) এবং ক্যালসিয়াম (প্রতি কাপে 1 মিলিগ্রাম) প্রদান করে।