শ্যাম্পিনন সহ মুরগির লিভার: সুস্বাদু রেসিপি

চ্যাম্পিনন সহ মুরগির লিভার প্রায়শই সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এই দুটি পণ্য একে অপরের সাথে ভালভাবে মিলিত হয় এবং অভিজ্ঞ শেফদের রন্ধনশিল্পের আসল মাস্টারপিস তৈরি করতে দেয়।

উত্সব টেবিলের জন্য টক ক্রিম মধ্যে champignons সঙ্গে মুরগির লিভার

টক ক্রিম মধ্যে champignons সঙ্গে চিকেন লিভার একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি ভাল থালা। এটি দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ, এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং একই সাথে এটি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।

রান্নার জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 0 কেজি মুরগির লিভার;
• 300 গ্রাম মাশরুম;
• পেঁয়াজ - 2 ইউনিট;
• 250 গ্রাম টক ক্রিম;
• এক চিমটি তুলসী এবং ওরেগানো;
• রসুন - দুটি লবঙ্গ;
• 1 চা চামচ ময়দা;
• সব্জির তেল;
• সবুজ পেঁয়াজ;
• লবণ মরিচ.

শ্যাম্পিনন সহ মুরগির লিভারের রেসিপিটি এইরকম দেখাচ্ছে:

1. ঠাণ্ডা পানির নিচে মুরগির লিভার ধুয়ে ফেলুন, মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।

2. ভালোভাবে গরম করা মাখন দিয়ে একটি প্যানে রাখুন, কম আঁচে প্রায় সাত মিনিট ভাজুন। ভাজার সময়, যকৃতকে পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে যাতে এটি সব দিকে সমানভাবে ভাজা হয়। লবণ এবং মরিচ এটি সামান্য।

3. মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

4. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। ছুরি দিয়ে রসুনের কুঁচিগুলো ভালো করে কেটে নিন।

5. প্যান থেকে সব পক্ষের ভাজা এবং প্রায় প্রস্তুত মুরগির লিভার, একটি প্লেটে স্থানান্তর।

6. তেলে যেখানে কলিজা ভাজা হয়েছিল, সেখানে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।

7. যখন ধনুক স্বচ্ছ হয়ে যায়, এতে চ্যাম্পিনন যোগ করুন এবং আগুনকে আরও শক্তিশালী করুন। প্যান থেকে সমস্ত আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলিকে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।

8. প্লেট থেকে লিভারটিকে প্যানে ফিরিয়ে দিন, পেঁয়াজ এবং মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করুন, ভালভাবে গরম করুন, এই উপাদানগুলিতে সমস্ত মশলা যোগ করুন।

9. টক ক্রিমে এক চামচ ময়দা পাতলা করুন, মিশ্রিত করুন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয় এবং প্যানে ঢেলে দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং অল্প আঁচে কয়েক মিনিট রাখুন। রান্না শেষে, থালায় কাটা পেঁয়াজ শাক রাখুন।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

মুরগির লিভার এবং শ্যাম্পিনন স্তর সহ সালাদ রেসিপি

মুরগির লিভার এবং শ্যাম্পিননগুলির সাথে একটি সুস্বাদু স্তরযুক্ত সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

[»»]

• মুরগির লিভার এবং শ্যাম্পিননস - 300 গ্রাম প্রতিটি;
• 3-4 আলু;
• পেঁয়াজ 2 টুকরা;
• একটি গাজর;
• তিনটি মুরগির ডিম;
• 150 গ্রাম পনির কঠিন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 30 গ্রাম;
• মেয়োনিজ 100 গ্রাম;
• লবণ মরিচ.

স্তরে মুরগির লিভার এবং শ্যাম্পিনন সহ সালাদ, এভাবে রান্না করুন:

1. আলু এবং গাজর ধুয়ে নিন, ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন, আগুনে রাখুন এবং এটি ফুটতে দিন। টেন্ডার পর্যন্ত সবজি রান্না করুন, প্রায় আধা ঘন্টা। ড্রেন এবং ঠান্ডা।

2. 10 মিনিটের জন্য ডিম সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা জলের নীচে ঠান্ডা করুন।

3. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, মাশরুম থেকে চামড়া সরান এবং মাঝারি কিউব মধ্যে কাটা.

4. একটি গরম প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, মাশরুম এবং অর্ধেক পেঁয়াজ আউট রাখা. মাঝারি আঁচে ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন, প্রায় 10 মিনিট। লবণ, মরিচ এবং একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।

5. লিভার ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, বাকি অর্ধেক পেঁয়াজ রাখুন এবং প্রায় তিন মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন।

6. চিকেন লিভার যোগ করুন, একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 5 মিনিটের বেশি নয়। এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।

7. একটি মোটা grater উপর হার্ড পনির ঝাঁঝরি. ডিম, গাজর এবং আলু খোসা ছাড়ুন এবং এই উপাদানগুলির প্রতিটি আলাদা বাটিতে রাখুন।

নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে মুরগির লিভার এবং শ্যাম্পিননগুলির সাথে পাফ সালাদ রাখুন:

• 1 ম স্তর - আলু;
• 2য় - পেঁয়াজ সঙ্গে champignons;
• 3য় - মেয়োনিজ;
• 4 - পেঁয়াজ সঙ্গে লিভার;
• 5 - গাজর;
• 6য় - মেয়োনিজ;
• 7 - পনির;
• 8য় - মেয়োনিজ;
• ৬ষ্ঠ - ডিম।

সমাপ্ত লিভার সালাদ উপরে, আপনি পার্সলে sprigs সঙ্গে সাজাইয়া পারেন।

[»]

শ্যাম্পিনন মাশরুম সহ মুরগির লিভার প্যাট

আপনার এই পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

[»»]

• 500 গ্রাম মুরগির লিভার;
• 250 গ্রাম মাশরুম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি ।;
• রসুন - 1 মাঝারি মাথা;
• কগনাক - 50 মিলি;
• মধু - 1 চা চামচ;
• মাখন 100 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ, মশলা;
• 1 ম. l গলানো মাখন.

শ্যাম্পিনন সহ চিকেন লিভার প্যাট নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

1. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং রসুন খুব ছোট কিউব করে কাটুন। একটি গরম প্যানে রাখুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

2. প্যানে মাশরুম যোগ করুন এবং আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। গোলমরিচ এবং লবণ স্বাদমতো।

3. ছায়াছবি থেকে যকৃতের খোসা, ধুয়ে ফেলুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং উচ্চ তাপে ভাজুন। লিভার ভাজা উচিত নয়, এটি একটি গোলাপী রঙ ধরে রাখা বাঞ্ছনীয়, তাই এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি প্যানে রাখার সুপারিশ করা হয় না। লিভারে মধু এবং কগনাক যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, কগনাক সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং চুলা থেকে সরান।

4. প্যাটের সমস্ত উপাদান ঠান্ডা হয়ে গেলে, তারা একটি ব্লেন্ডারে স্থাপন করা উচিত, তাদের মধ্যে নরম মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভর পিষে নিন।

5. ছাঁচ মধ্যে pate করা, গলিত মাখন দিয়ে উপরে গ্রীস করুন এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। দুই ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন, তারপরে আপনি একটি কোমল লিভার এবং মাশরুম প্যাট দিয়ে আপনার পরিবারের চিকিত্সা করতে পারেন।

মুরগির লিভার এবং শ্যাম্পিনন সহ একটি উষ্ণ সালাদ রেসিপি

মুরগির লিভার এবং শ্যাম্পিনন সহ উষ্ণ সালাদ নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• মুরগির লিভার - 250 গ্রাম;
• চেরি টমেটো - 150 গ্রাম;
• পিটেড অ্যাভোকাডো - ½ ফল;
• champignons - 12 বড় টুকরা;
• পাইন বাদাম - 3 চামচ। l.;
• এক টেবিল চামচ লেবুর রস;
• জলপাই - 4 পিসি।;
• লেটুস পাতা একটি গুচ্ছ;
• 1 চা চামচ বালসামিক সস;
• কোয়েল ডিম - 4 পিসি;
• 3 শিল্প। লিটার জলপাই তেল;

মুরগির লিভার এবং শ্যাম্পিনন মাশরুম সহ সালাদ, নিম্নলিখিত ক্রম অনুসারে রান্না করুন:

1. চেরি টমেটো এবং অ্যাভোকাডো ধুয়ে কেটে কেটে নিন। সবুজ লেটুস পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন যাতে তাদের গায়ে পানি না থাকে।

2. তেল ছাড়া একটি প্যানে পাইন বাদাম ভাজুন।

3. একটি ছোট বাটিতে জলপাই তেল একত্রিত করুন এবং লেবুর রস, লবণ, মরিচ এবং মিশ্রণ।

4. কলিজা ধুয়ে একটি প্যানে তেলে তিন মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ভেজে নিন।

5. একটি প্লেটে লেটুস পাতা সুন্দরভাবে সাজান, তারপর টমেটো, avocados, লিভার, মাশরুম, জলপাই-লেবু ড্রেসিং ঢালা, পাইন বাদাম সঙ্গে ছিটিয়ে. কোয়েল ডিম, বালসামিক সস এবং জলপাই দিয়ে একটি উষ্ণ সালাদ সাজান।

শ্যাম্পিনন মাশরুম এবং পেঁয়াজ সহ মুরগির লিভার

আপনি প্রয়োজন:

• মুরগির লিভার - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি .;
• রসুনের দুটি লবঙ্গ;
• শ্যাম্পিনন - 150 গ্রাম;
• ময়দা এক টেবিল চামচ;
• পেপারিকা - 1 চা চামচ;
• লবণ, মরিচ, আজ;
• টমেটো এবং 50 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন - সসের জন্য।

শ্যাম্পিনন এবং পেঁয়াজ সহ মুরগির লিভার নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

1. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, একটি ছুরি দিয়ে রসুন গুঁড়ো.

2. শ্যাম্পিননগুলি পরিষ্কার করুন এবং পাতলা টুকরো টুকরো করুন।

3. দুই মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্যানে রসুন দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 7 মিনিটের জন্য সব একসাথে ভাজুন।

4. লিভার ধুয়ে শুকিয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।

5. একটি পাত্রে, ময়দা দিয়ে পেপারিকা একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশান. এই ভর মধ্যে লিভার রোল।

6. একটি প্যানে লিভার রাখুন এবং মাখনে কয়েক মিনিট ভাজুন।

7. লিভারে মাশরুম যোগ করুন, আরও পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন, লবণ এবং মরিচ, তাপ থেকে সরান.

8. এখন আপনি সস প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে টমেটো ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য নামিয়ে ফেলতে হবে, তারপর এটি থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলতে হবে। টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারে কেটে নিন। ওয়াইন সঙ্গে টমেটো গ্রুয়েল একত্রিত, মিশ্রিত এবং মাশরুম, লিভার এবং পেঁয়াজ সঙ্গে প্যান ঢালা।

9. প্যানটি আবার আগুনে রাখুন, 7 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। চুলা বন্ধ করুন এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুমগুলি লিভারের সাথে ছিটিয়ে দিন।

একটি ক্রিমি সস মধ্যে champignons সঙ্গে মুরগির লিভার জন্য রেসিপি

একটি ক্রিমি সস মধ্যে champignons সঙ্গে মুরগির লিভার যে কোন সাইড ডিশ একটি ভাল সংযোজন হবে।

উপকরণ:

• মুরগির লিভার - 1 কেজি;
• একটি বড় পেঁয়াজ;
• শ্যাম্পিনন - 300 গ্রাম;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• ময়দা - 1 আর্ট। l .;
• উদ্ভিজ্জ ঝোল 300 মিলি;
• ক্রিম 25-30% - 300 মিলি;
• লবণ, মরিচ;
• কাটা পার্সলে - 1 চামচ। l

এই রেসিপি অনুযায়ী শ্যাম্পিনন সহ ক্রিম দিয়ে মুরগির লিভার রান্না করুন:

1. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং রসুন ভালো করে কেটে নিন।

2. মাশরুম তাদের আকারের উপর নির্ভর করে 2-4 টুকরা করে কাটা। ছোট champignons সব কাটা যাবে না.

3. ফিল্ম থেকে লিভার পরিষ্কার করুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

4. একটি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ ভালো করে গরম করুন। l সব্জির তেল. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত লিভারটি বেশ কয়েকটি ব্যাচে ভাজুন, প্রতি ব্যাচে প্রায় XNUMX মিনিট। ভাজা লিভার একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।

5. আঁচ কমিয়ে একটি সসপ্যানে কাটা রসুন পেঁয়াজ রাখুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

6. একই সময়ের জন্য champignons এবং ভাজা যোগ করুন। তাপ চিকিত্সার সময়, মাশরুমগুলি প্রচুর রস নির্গত করে, সমস্ত তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত আপনার সেগুলিকে আগুনে রাখা উচিত।

7. একটি সসপ্যানে মাশরুমে ময়দা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং অন্য মিনিটের জন্য ভাজুন। ঝোল, লবণ এবং মরিচ মধ্যে ঢালা।

8. ঝোল মধ্যে লিভার রাখুন, একটি ফোঁড়া আনা, আঁচকে সর্বনিম্ন করে কমিয়ে দিন এবং ঢাকনার নিচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

9. রান্না করার প্রায় 3 মিনিট আগে মুরগির লিভার ক্রিম ঢালা এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন.

চ্যাম্পিননস এবং ক্রিমের সাথে মুরগির লিভার মেশানো আলু দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন।

ফ্রেঞ্চ মাশরুমের সাথে মুরগির লিভার

আপনি প্রয়োজন:

• মুরগির লিভার (হার্ট দিয়ে সম্ভব) - আধা কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• ময়দা - 100 গ্রাম;
• লবণ মরিচ;
• তরকারি মশলা;
• ধনে, রসুন।

ফরাসি ভাষায় মাশরুমের সাথে মুরগির লিভার রান্না করার প্রক্রিয়াটি এইরকম দেখায়:

1. একটি পাত্রে ময়দা, লবণ এবং তরকারি মশলা ঢালুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান।

2. লিভার ধুয়ে, মাঝারি টুকরো করে কাটা এবং ময়দার মধ্যে রোল।

3. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, একটি সূক্ষ্ম grater উপর রসুন ঝাঁঝরি.

4. প্যানে মাশরুম রাখুন এবং তাদের ভাজুন প্রায় 5 মিনিটের জন্য গরম উদ্ভিজ্জ তেলে। ভাজা মাশরুমগুলিকে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।

5. প্যানে আরও কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজা হওয়ার সাথে সাথে মাশরুমের উপর রাখুন।

6. আরও 3 চামচ যোগ করুন। l সব্জির তেল, কলিজাটি রেখে দিন এবং আরও 7 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে লিভারটি সব দিকে সমানভাবে ভাজা হয়।

7. প্যানে মাশরুমগুলিকে লিভারে রাখুন পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে একসাথে, সবকিছু মিশ্রিত করুন, ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সাইড ডিশ হিসাবে, ম্যাশড আলু প্রস্তুত করুন।

চুলায় মুরগির লিভার এবং ক্রিম সহ মাশরুম

মুরগির লিভারের সাথে শ্যাম্পিনন মাশরুমও চুলায় রান্না করা যায়।

আপনি প্রয়োজন:

• মুরগির লিভার - 700 গ্রাম;
• তাজা শ্যাম্পিনন - 350 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• ময়দা - ½ কাপ;
• ক্রিম - 200 গ্রাম;
• চিনি - 2 চামচ;
• কাঁচা মরিচ - 0 চা চামচ;
• লবণ;
• সব্জির তেল.

রান্না প্রক্রিয়া:

1. শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে হালকা লবণাক্ত পানিতে ফুটিয়ে নিন।

2. ঝোল থেকে মাশরুম সরান, সমস্ত তরল গ্লাস করার জন্য একটি কোলান্ডারে রাখুন, খুব ছোট টুকরো না করে কাটা।

3. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা.

4. একটি প্যানে কাটা মাশরুম রাখুন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়।

5. চ্যাম্পিননগুলিতে পেঁয়াজ যোগ করুন, ভাজুনপেঁয়াজের অর্ধেক রিং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

6. লিভার ধুয়ে ফেলুন, লম্বা টুকরো করে কেটে নিন 2 সেন্টিমিটারের বেশি চওড়া নয়। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ময়দা এবং তেলে ভাজুন, তবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত, লাল রস যকৃত থেকে বেরিয়ে আসা উচিত।

7. মাখন দিয়ে বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করুন, লিভারের টুকরোগুলি এবং পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুমের উপরে রাখুন।

8. মাশরুমের ঝোলের সাথে ক্রিম মেশান মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত, চিনি, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং এই তরলটি মাশরুম এবং লিভার সহ একটি ছাঁচে ঢেলে দিন।

9. চুলায় ছাঁচ রাখুন, 200 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত করুন, এবং তরল ফুটানোর মুহুর্ত থেকে 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন।