steaming

বিষয়বস্তু

বাষ্প রান্না খাবার তৈরির অন্যতম প্রাচীন উপায়। এইভাবে, আমাদের দূরবর্তী পূর্বপুরুষরা গরম ঝর্ণার কাছে পাথরের উপর ফল এবং সবজি, শিকড় এবং মাছ নরম করে।

বাষ্প রান্না চীনা জনগণের অন্যতম প্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় পদ্ধতি, যা দীর্ঘায়ু ও স্বাস্থ্যের দ্বারা পৃথক। আমাদের সমাজে, এই ধরণের রান্না মূলত একটি ডায়েটরি হিসাবে পরিচিত, যা রোগের প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য চিকিত্সকরা সুপারিশ করেছিলেন।

পদ্ধতির সাধারণ বিবরণ

বাষ্প রান্না একটি স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে প্রাকৃতিক বিবেচনা করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, খাবারে, বাষ্প রান্নার সময়, শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা বজায় থাকে। উপরন্তু, এটি বিশ্বাস করা হয় যে বাদামী চাল এবং অন্যান্য কিছু বাষ্পযুক্ত সিরিয়াল রান্না করা ভিটামিনের চেয়ে অনেক কম বি ভিটামিন হারায়।

আপনি শাকসবজি এবং ফল, সিরিয়াল থেকে শুরু করে মাংস এবং মাছের খাবার থেকে প্রায় যে কোনও পণ্য বাষ্প করতে পারেন। স্টিমড ডাম্পলিংস এবং ডাম্পলিংস, ডিম এবং সামুদ্রিক খাবার, কাটলেট, মিটবল, পাই চমৎকার। এবং মিফিন, ক্যাসারোল এবং এমনকি কেকের মতো মিষ্টি। শুধু মনে রাখবেন যে এমন কিছু খাবার আছে যা কেবল বাষ্পের জন্য সুপারিশ করা হয় না। এর মধ্যে রয়েছে:

  • নুডলস (তাদের মূল আকারটি হারাতে পারে);
  • মাশরুম। তারা প্রায়ই ক্ষতিকারক পদার্থ ধারণ করে। তাদের অনেকেরই প্রাক-ভিজা বা হজমের প্রয়োজন;
  • শাকসব্জী এবং ফলগুলির কোনও ত্রুটি রয়েছে। রান্না করার সময় অপ্রীতিকর আফটারটাস্ট তীব্র হতে পারে।

আজ, বিভিন্ন স্টিমিং সরঞ্জাম উপলব্ধ। তারা কার্যকারিতা, ভলিউম এবং একই সময়ে প্রস্তুত খাবারের পরিমাণে পৃথক। তবে এগুলি সকলেই অপারেশনের একটি সাধারণ নীতি দ্বারা একত্রিত হয়: পাত্রে পানি ফোটায় এবং একটি বিশেষ ঝুড়িতে বা অন্য একটি থালায় থাকা খাবারটি বাষ্পের প্রভাবে উত্তপ্ত করা হয় এবং প্রস্তুতিতে আনা হয়।

বাষ্পযুক্ত পণ্যগুলির রান্নার সময় রোস্টিং এবং ফুটন্ত দিয়ে রান্না করা পণ্যগুলির তুলনায় কিছুটা কম। উপরন্তু, পদ্ধতি সহজ হিসাবে সুপারিশ করা হয়. এখানে আপনাকে ক্রমাগত রান্নার প্রক্রিয়াটি নিরীক্ষণ করার দরকার নেই: পণ্যগুলি পুড়ে যায় না এবং সিদ্ধ হয় না, তদুপরি, তাদের উল্টানোর দরকার নেই, যা এই পদ্ধতির আরেকটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা।

খাবার বাষ্প করার অনেক উপায় রয়েছে। আসুন সবচেয়ে সাধারণ তিনটি বিবেচনা করা যাক।

1 পদ্ধতি

একটি সাধারণ সসপ্যান অর্ধেক জলে ভরা এবং উপরে একটি idাকনাযুক্ত একটি কোলান্ডার দ্রুত সত্যিকারের ডাবল বয়লারে পরিণত হতে পারে। বাষ্পের এই পদ্ধতিটি যখন বাষ্পীয় খাবারটি খুব কম দেখা যায় তখনই সুপারিশ করা হয়। সুবিধাগুলি বাজেটের পদ্ধতি, প্রত্যেকের জন্য এটির সহজলভ্যতা অন্তর্ভুক্ত।

2 পদ্ধতি

একটি দোকান থেকে কেনা স্টিমার হল প্রথম পদ্ধতির একটি উন্নত সংস্করণ। ডিভাইসের সেটে একটি বিশেষ সন্নিবেশ সহ একটি প্যান রয়েছে - খাবারের জন্য একটি ছিদ্রযুক্ত পাত্র। একটি বড় প্লাস - ঢাকনাটি ডিভাইসের সাথে মসৃণভাবে ফিট করে, যা যেকোনো পণ্যের দ্রুত রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা বজায় রাখে, এমনকি ধীরে ধীরে রান্না করাও।

3 পদ্ধতি

বৈদ্যুতিক স্টিমার সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং জনপ্রিয় স্টিমার ধরণের। আজ আপনি ভিন্ন ভলিউম এবং একই সাথে প্রস্তুত খাবারের সংখ্যাগুলির জন্য ডিজাইন করা বৈদ্যুতিক স্টিমারগুলি খুঁজে পেতে পারেন। এই অলৌকিক ডিভাইসে, আপনি মাত্র 30 মিনিটের মধ্যে 3 টি খাবার রান্না করতে পারেন: উদাহরণস্বরূপ, মাছ, সাইড ডিশ এবং কেক। জল ফুটে উঠলে বৈদ্যুতিক স্টিমারগুলি বন্ধ হয়ে যায়, দেরীতে রান্নার ফাংশন থাকে, একটি হিটিং মোড, একটি নির্বীজন মোড এবং অন্যান্য অনেক সুবিধাজনক ফাংশন থাকে। এটি সমস্ত ডিভাইসের ব্র্যান্ড এবং এর মূল্য বিভাগের উপর নির্ভর করে।

বাষ্পযুক্ত খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতা

বাষ্পে রান্না করা খাবার আপনাকে অল্প সময়ের মধ্যে পুরো পরিবারের জন্য একটি সম্পূর্ণ এবং সুষম খাদ্য স্থাপন করতে দেয়। একটি ডাবল বয়লারের খাবারগুলি উজ্জ্বল, সুন্দর এবং আকর্ষণীয়। তারা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজগুলি ধরে রাখে, প্রাকৃতিক আর্দ্রতা অবশিষ্ট থাকে, যা এই জাতীয় পণ্যগুলিকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে বিরক্ত না করে শরীর দ্বারা আরও সহজে শোষিত হতে দেয়।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য বাষ্পের থালা বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয়, স্নায়বিক ক্লান্তি, যারা প্রায়শই নিজেকে বর্ধিত স্নায়বিক উত্তেজনা অবস্থায় আবিষ্কার করেন এমন সকলকে দেখানো হয়।

বাষ্পে ভারী ধাতব অশুচি থাকে না, যা প্রায়শই হার্ড ক্লোরিনযুক্ত জলে পাওয়া যায়। এর অর্থ হল যে রান্নাগুলি সেদ্ধ হওয়া থেকে স্বাস্থ্যকর।

পুষ্টিবিদরা বলছেন যে বাষ্পীয় খাবারগুলি চুল, ত্বক, নখের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এই খাবারগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলির জন্য এবং পাশাপাশি তাদের প্রতিরোধের জন্যও নির্দেশ করা হয়, যেহেতু তাদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল এবং বিষ নেই ins

বাষ্পযুক্ত খাবারের বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য

তারা কার্যত অনুপস্থিত, যদি আপনি রান্নার জন্য সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন। ভোজ্যপ্রেমীদের প্রথম যে জিনিসটি প্রথমে পছন্দ নাও হতে পারে তা হল বাষ্পযুক্ত খাবারের অদ্ভুত স্বাদ। কিন্তু এটি সহজেই ঠিক করা যায়। রান্নার শেষে, আপনি খাবারে বিভিন্ন সস যোগ করতে পারেন, সেগুলি মশলা দিয়ে ছিটিয়ে মশলা যোগ করতে পারেন।

অন্যান্য জনপ্রিয় রান্না পদ্ধতি:

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন