"হয় আপনি দুধ পান করুন বা মাংস খান" - দুধ সম্পর্কে একটি কথোপকথন

কিছু নিরামিষাশীরা গরুর দুধের বিরুদ্ধে পক্ষপাতদুষ্ট। এটি আমাকে এমন একটি উপাদান তৈরি করার ধারণা দিয়েছে যেখানে একজন স্বাস্থ্যকর পুষ্টি বিশেষজ্ঞ দুধের "ক্ষতিকরতা" সম্পর্কে মিথকে উড়িয়ে দেবেন। আমি মনে করি যে এই ধরনের তথ্য, যদি এটি দ্ব্যর্থহীনভাবে দুধের বিরোধীদের বোঝাতে না পারে, তবে অন্তত "সন্দেহকারীদের" জন্য দরকারী হবে, কারণ আয়ুর্বেদ অনুসারে, নিরামিষভোজীদের জন্য তৈরি স্বাস্থ্যকর খাবারের বিজ্ঞান, দুধ হল ভিত্তি, "হৃদয়" "নিরামিষা এবং একটি সুস্থ জীবন. বিখ্যাত আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞ ওজির ছাত্র ইভজেনি চেরেপানভ ম্যাগাজিনের প্রশ্নের উত্তর দেন। টরসুনোভা, যিনি চিকিত্সার অ-প্রথাগত পদ্ধতির সাথে পুনর্বাসন পরিচালনা করেন। আয়ুর্বেদিক সেন্টারে OG Torsunova Evgeny রোগীদের জন্য পরামর্শ এবং ডায়েট নির্বাচন পরিচালনা করেন এবং ব্যক্তিগত অনুশীলন হিসাবে তিনি আধ্যাত্মিক আত্ম-উন্নতির বিষয়গুলি অধ্যয়ন করেন, যোগব্যায়াম, ধ্যান সম্পর্কে তার জ্ঞানকে গভীর করেন এবং নিজেই একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার নেতৃত্ব দেন। - ইউজিন, প্রথমে, দয়া করে আমাকে মূল জিনিসটি বলুন: দুধ কি ক্ষতিকারক না উপকারী? “প্রথমত, একজনকে নিজেকে প্রশ্ন করতে হবে, আমি এখানে কেন, আমি কিসের জন্য বেঁচে আছি? আর তাই, কেন আমরা খাব? প্রকৃতপক্ষে, এই প্রশ্নে দুটি প্রধান দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে: হয় আমি বেঁচে থাকি এবং শরীরের জন্য খাই, বা আমি মনের জন্য খাই। নিরামিষভোজী হওয়ার বিষয়টি স্বাস্থ্যকর হওয়া নয়, প্রেম করতে শেখা। আপনার চারপাশের লোকেদের জন্য তারা কে তা গ্রহণ করুন। প্রভু আমাদের চারপাশের লোকেদের মাধ্যমে আমাদের জন্য নিজেকে প্রকাশ করেন এবং অবশ্যই, প্রথমে ঈশ্বরের চেয়ে লোকেদের সেবা করতে শেখা সহজ - এবং লোকেদের সেবা করে আপনি ঈশ্বরের সেবা করেন। নিরামিষভোজী শুধুমাত্র একটি পুষ্টি ব্যবস্থাই নয়, যারা আধ্যাত্মিক পরিপূর্ণতার জন্য চেষ্টা করেন তাদের জীবনধারা এবং দর্শনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। দুধ পানের ক্ষেত্রেও একই কথা বলা যেতে পারে। এমন প্রামাণিক তথ্য রয়েছে যে দুধ চেতনা, আধ্যাত্মিক বিকাশের জন্য ভাল, যে দুধ মস্তিষ্কের সূক্ষ্ম কাঠামোকে পুষ্ট করে, মনের শক্তি দেয়। অতএব, আপনার প্রশ্নের উত্তর দিয়ে, আমরা অবশ্যই বলতে পারি যে হ্যাঁ, অবশ্যই, দুধ স্বাস্থ্যকর! কিন্তু এমন কিছু লোক আছে যাদের শরীরে দুধ হজম হয় না – তাই তারা প্রায়শই একটা ঝগড়া করে যে দুধ সাধারণত "ক্ষতিকর"। যদি তারা আধ্যাত্মিকভাবে বিকাশ করতে চায়, তাদের প্রথমে পরিপাকতন্ত্র পুনরুদ্ধার করতে হবে, এবং তারপরে ধীরে ধীরে তাদের খাদ্যতালিকায় দুধ অন্তর্ভুক্ত করতে হবে, এটি অত্যন্ত মিশ্রিত হতে পারে (1:3 বা 1:4 অনুপাতে জলের সাথে), এবং শরীর ধীরে ধীরে অভ্যস্ত হয়ে যান। অবশ্যই, অন্যান্য পদ্ধতি আছে। আয়ুর্বেদে, চিকিত্সার ভিত্তিগুলির মধ্যে একটি হল তথাকথিত "পাচন আগুন" পুনরুদ্ধার করা, কীভাবে পরিপাকতন্ত্র কাজ করে - এটি সামগ্রিক স্বাস্থ্য নির্ধারণ করে। আধ্যাত্মিক বিকাশের সাথে জড়িতদের জন্য দুধ বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, দুধের উপকারিতাগুলি নির্ধারণ করা হয় যে এটি মস্তিষ্কের সূক্ষ্ম কাঠামোর উপর কাজ করে - অন্য কোনও পণ্যের মতো নয়! আমরা যদি দুগ্ধজাত দ্রব্য সেবন করি তবে এটি স্ব-উন্নতির সম্ভাবনা উন্মুক্ত করে। দুধ মনকে শক্তি দেয় - কোথায় চেষ্টা করতে হবে তা দেখার শক্তি, আপনার সঠিক এবং ভুল কাজগুলি দেখতে, আপনাকে বোঝার ক্ষমতা দেয় এবং জীবনের দিকনির্দেশনা দেয় - আসলে প্রজ্ঞা। নবী মুহাম্মদ যুক্তি দিয়েছিলেন যে সর্বোত্তম দুধ হল গরুর দুধ এবং তার অনুসারীদেরকে আহ্বান জানিয়েছিলেন: দুধ পান করুন, কারণ এটি হৃদয়ের তাপ হ্রাস করে, পিঠে শক্তি দেয়, মস্তিষ্ককে পুষ্টি দেয়, দৃষ্টিশক্তি পুনর্নবীকরণ করে, মনকে আলোকিত করে, ভুলে যাওয়া দূর করে, আপনাকে অনুমতি দেয়। জিনিসের মূল্য নির্ধারণ করতে। কোনো ধর্মের ধর্মগ্রন্থে যদি কোনো পণ্যের এমন প্রশংসার সঙ্গে উল্লেখ করা হয়, তা কি সম্ভবত শোনার মতো? কোরানের এই সমস্ত বিবৃতিগুলি সম্পূর্ণরূপে আয়ুর্বেদ এবং সাধারণভাবে বৈদিক জ্ঞানের তথ্যের সাথে মিলে যায়। আয়ুর্বেদে পণ্যগুলি চেতনার উপর তাদের প্রভাব অনুসারে তিন প্রকারে বিভক্ত, কারণ। তারা আমাদের তিনটি ভিন্ন গুণ দেয়: সত্ত্ব (ভালো), রজস (আবেগ) বা তমস (অজ্ঞতা)। ধার্মিকতার (সাত্ত্বিক) খাদ্যগুলি হল সেইগুলি যা আমাদেরকে সঠিকভাবে জীবনকে সুরক্ষিত করতে সাহায্য করে, সমস্ত জিনিসকে সেগুলির মতো দেখতে এবং আমাদেরকে আরও সুখী করতে সহায়তা করে। অজ্ঞ, বিপরীতভাবে, মন মেঘ, নেতিবাচক চরিত্র বৈশিষ্ট্য বিকাশ. রাজসিক - কার্যকলাপ দিন, সক্রিয়ভাবে কাজ করার ক্ষমতা, যা কখনও কখনও অতিরিক্ত চাপের দিকে নিয়ে যায়। মঙ্গল (সত্ত্ব) মোডে বেশিরভাগ শাকসবজি, মিষ্টি ফল, মশলা, মধু এবং দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে। এছাড়াও, দুধ একটি কৌশলগত মজুদ, যাকে বলা হয় ওজস। ওজস হল শক্তির একটি রিজার্ভ যা একজন ব্যক্তি যখন শারীরিক (অসুস্থতা, অত্যধিক পরিশ্রম) বা মানসিক চাপ বা কষ্ট অনুভব করেন তখন ব্যবহার করা হয়। যখন আমরা সময়মতো ঘুমাতে যাই তখন এটি স্বাভাবিকভাবেই জমা হয়: অর্থাৎ 21:24 থেকে XNUMX:XNUMX পর্যন্ত। এবং যখন আমরা প্রার্থনা করি। সাধারণভাবে, যখন আমরা কল্যাণে থাকি, তখন ওজস শক্তির সঞ্চয় হয়। পণ্যগুলির মধ্যে, ওজস শুধুমাত্র করভি দুধ দেয়। এবং যখন কোন ওজস নেই, তখন এটি চিকিত্সা করা অকেজো, এবং প্রথমত, সঠিক দৈনিক পদ্ধতি, দুধের ব্যবহার এবং আধ্যাত্মিক অনুশীলন নির্ধারিত হয়। আয়ুর্বেদ আরও বলে যে গরুর দুধ হল "অনুপান" - একটি সহায়ক পদার্থ বা পরিবাহী যা রোগাক্রান্ত কোষগুলিতে নির্দিষ্ট পদার্থ সরবরাহ করে। এক কথায়, দুধ সুস্থ মানুষের জন্য এবং বিশেষ করে সুস্থদের জন্য উপকারী। “কিছু লোক দাবি করে যে দুধ তাদের পেট ফুলে যায়, তারা ভ্রূণ গ্যাস পায়, অথবা তারা নিয়মিত দুধ পান করে চর্বি পায়। এটা কি সাথে সংযুক্ত? - আসলে দুধ দিনের সঠিক সময়ে গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। অতীতের বিখ্যাত চিকিত্সক হিপোক্রেটিস বলেছিলেন, খাদ্য এমনভাবে গ্রহণ করা উচিত যাতে খাদ্যই আপনার ওষুধ হয়ে যায় - অন্যথায় ওষুধ আপনার খাদ্য হয়ে যাবে! এটি একটি অত্যন্ত সত্য মন্তব্য, সবকিছুর সাথে সম্পর্কিত, এবং এটি দুধের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। একটি আইন আছে যে আয়ুর্বেদে বলা হয় "দেশ-কাল-পত্র" (স্থান-কাল-পরিস্থিতি)। অর্থাৎ কখন, কতটা এবং কীভাবে খাবার গ্রহণ করবেন তা গুরুত্বপূর্ণ। যারা দুধের চেষ্টা করেছেন এবং সিদ্ধান্তে এসেছেন যে এটি তাদের জন্য উপযুক্ত নয় তাদের অনেকেরই জ্ঞান ছিল না কিভাবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কখন! - এটা করা সঠিক জিনিস। দুধের অপব্যবহার আসলে স্থূল ও সূক্ষ্ম উভয় শরীরের টিস্যু (ধাতু) এবং চ্যানেল (স্রোটোস) আটকে দেয় এবং এটি শারীরিক শরীরে শ্লেষ্মা এবং বিষাক্ত পদার্থের গঠনের দিকে পরিচালিত করে এবং পূর্ণতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে, যা হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। অনাক্রম্যতা এবং বিকাশের রোগে। এছাড়াও, কিছু কিছু contraindication রয়েছে যার জন্য পুনরুদ্ধার হওয়া পর্যন্ত দুধ খাওয়া সাধারণত অসম্ভব: অভ্যন্তরীণ রক্তপাতের সাথে, ঠান্ডা প্রকৃতির মাইগ্রেনের সাথে, স্নায়ুর প্রদাহ সহ, শ্লেষ্মা ঝিল্লির অসাড়তা সহ, কানে বাজানো ইত্যাদি। আয়ুর্বেদে , প্রতিটি পণ্য (নিরামিষাশীদের জন্য উপলব্ধ শতাধিক) একটি নির্দিষ্ট সময়কাল বা সময়সূচী, ঘন্টা দ্বারা নির্ধারিত হয়, যখন দিনের বেলা এই পণ্যটি গ্রহণ করা সর্বোত্তম হয়। দুধ একটি "চন্দ্রজাত পণ্য", এটি চাঁদের শক্তি দ্বারা হজম হয় এবং এটি রাতে 19 টার পরে গ্রহণ করা উচিত। সকাল 3 টা থেকে 6 টা পর্যন্ত আপনি এমনকি ঠান্ডা দুধ পান করতে পারেন (সিদ্ধ না করে), এটি এখনও সঠিকভাবে হজম হবে।  ভাত এবং পিত্ত দোষের জন্য দুধের সুপারিশ করা হয় এবং কাফের জন্য - স্বতন্ত্রভাবে, আপনাকে শরীরের অবস্থা এবং দোষের প্রকৃতি দেখতে হবে। দুর্বল পরিপাকতন্ত্রের যে কেউ গরম পানির সাথে পাতলা দুধ পান করতে পারেন। দিনের বেলা দুধ পান করা সাধারণত প্রতিকূল, এটি শুধুমাত্র ডাক্তারের প্রেসক্রিপশন দ্বারা সুপারিশ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, যখন মহিলাদের মধ্যে শক্তিশালী মঙ্গলের প্রকাশ হিসাবে শরীরে প্রচুর আগুন থাকে: মহিলার একটি ধ্রুবক জ্বর, রাগ, নার্ভাসনেস, বৃদ্ধি কার্যকলাপ আছে। তারপর দুধ সারাদিন পান করার নির্দেশ দেওয়া হয়। - একটি মতামত আছে যে গরুর দুধ একজন প্রাপ্তবয়স্কের শরীর দ্বারা হজম হয় না, পেটে বোঝা হয় এমন খাবার হজম করা কঠিন। আপনি যে সম্পর্কে কি বলতে পারেন? - কোন দুই মত হতে পারে না. ঐতিহ্যগত ওষুধ দীর্ঘদিন ধরে প্রমাণ করেছে যে গরুর দুধ প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা পুরোপুরি হজম হয়! অ্যাকাডেমিশিয়ান পাভলভের গবেষণাগারে, এটি পাওয়া গেছে যে একজন সুস্থ ব্যক্তির শরীরে দুধ হজমের জন্য সমস্ত খাবারের মধ্যে সবচেয়ে দুর্বল গ্যাস্ট্রিক রস প্রয়োজন। দেখা যাচ্ছে দুধ হজম করা সবচেয়ে সহজ খাবার! প্রশ্ন বন্ধ। যাইহোক, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ এমন লোক রয়েছে যাদের শরীরের দুধ হজম করার ক্ষমতা বিশেষ পুনরুদ্ধারের প্রয়োজন। এমন মানুষ সংখ্যালঘু। - গরুর দুধের অন্য কোন উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আপনি নোট করতে পারেন? - দুধ একটি প্রতিষেধক, এটি শরীর থেকে রেডিওনুক্লাইডস, টক্সিন দূর করে। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের সাথে সাহায্য করে। দুধ পেটের আলসার, হাইপার অ্যাসিডিটি, অম্বল, গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়: এটি "ঠান্ডা"; কিছু পালমোনারি, স্নায়বিক এবং মানসিক রোগেও ব্যবহৃত হয়। দুধ শান্ত করে, মনের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, উত্সাহ বাড়ায়, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, আমাদের চরিত্রকে আরও ভাল স্বভাব এবং সহানুভূতিশীল করে তোলে এবং এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস। এটি ক্লান্তি, ক্লান্তি, রক্তাল্পতার জন্য ব্যবহৃত হয়। নিরামিষাশীদের জন্য এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ! কিছু পবিত্র মানুষ একই দুধ এবং ফল-জাত দ্রব্যের উপর বাস করে যা সত্ত্ব, মঙ্গলময়তার শক্তি দেয়। তবে এটি অবশ্যই সবার জন্য নয় এবং দুগ্ধজাত উপবাসও নয়। এই অনুশীলনগুলি শুধুমাত্র সেই লোকদের জন্য যাদের চেতনা জিনিসগুলির একটি নতুন বোঝার জন্য প্রস্তুত। বেশিরভাগ সাধারণ মানুষের জন্য, এই জাতীয় ডায়েট বা এই জাতীয় রোজা কেবল ফোলাভাব, গ্যাস এবং বদহজমের কারণ হবে। কোন ধরনের দুধ সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর? গাভী? নাকি ছাগল? বা হয়তো মহিষ, এটা আরো চর্বিযুক্ত? - বেদে বিভিন্ন ধরনের দুধের ক্রমবর্ধমানতার সঠিক ইঙ্গিত রয়েছে, এর উপযোগিতা অনুসারে। সবচেয়ে উপযোগী হল গরু, তারপর ছাগল, মহিষ, ঘোড়া, হাতি এবং তালিকার শেষেরটি হল উট, এটি উপযোগিতায় সবচেয়ে দুর্বল। দুধ পান করা ভাল, যেমন তারা বলে, গরুর নীচে থেকে - দুধ খাওয়ার প্রথম 30 মিনিটের মধ্যে, যতক্ষণ না এটি ঠান্ডা হয়। আপনার নিজের যত্ন নেওয়া গরু থেকে সেরা দুধ আসে। তবে নিশ্চয়ই সবাই আজকাল গরু পালন করতে পারে না! "আপনার নিজের" দুধের চেয়ে সামান্য খারাপ - একটি ছোট খামার থেকে কেনা, এই জাতীয় দুধ বিশেষ স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে বিক্রি হয়। এটি প্যাকেজ করা তুলনায় 3-4 গুণ বেশি ব্যয়বহুল, কিন্তু এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পণ্য! দুধ খাওয়ার পরের দিনগুলিতে, ইতিমধ্যে দাঁড়িয়ে থাকা, এমনকি পাস্তুরিত দুধ এখনও কার্যকর, যদি এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়। আপনার কাছে যে দুধ পাওয়া যায় তা পান করা উচিত। আপনি এটিও বলতে পারেন: আপনি যদি দুধ পান না করেন তবে আপনি মাংস খাবেন। কারণ আপনি যদি আধ্যাত্মিক বিকাশ না করেন, তবে আপনি উপাদানে বিকাশ করবেন এবং আধ্যাত্মিকভাবে "একটি বিরতিতে থাকবেন।" অতএব, আমাদের সেই পণ্যগুলি বেছে নেওয়া দরকার যা সর্বনিম্ন ক্ষতিকারক, সবচেয়ে দরকারী এবং একই সাথে আমাদের জন্য সাশ্রয়ী - সমস্ত নিরামিষাশীরাই কি তাই করে না? শাকসবজি এবং ফলগুলিও সবসময় গ্রামাঞ্চলে পাওয়া যায় না: বড় দোকানে সবকিছুই "প্লাস্টিক" বা "রাবার"। তবে আপনাকে যা পাওয়া যায় তা থেকে বেছে নিতে হবে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ভগবানকে অর্পণ করে খাবারকে পবিত্র করা - তাহলে তা আধ্যাত্মিক শক্তিতে পূর্ণ হয়। শান্ত মেজাজে দুধ সিদ্ধ করা প্রয়োজন, এবং যদি স্ত্রী তার স্বামীর জন্য দুধ সহ খাবার প্রস্তুত করে তবে এটি আদর্শ। আপনি যখন খাবার রান্না করেন, আপনি এতে আপনার মানসিকতা রাখেন, যাদের জন্য আপনি এটি করেন তাদের প্রতি আপনার মনোভাব, এবং এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস। খাবার তৈরি করার সময়, আপনার এটিতে একটি ইতিবাচক মনোভাব রাখতে হবে, বা বরং, ভালবাসা এবং নিঃস্বার্থতা - যদি আপনার এটি থাকে। খাদ্য পবিত্র করার সর্বোত্তম উপায় হল প্রার্থনা করা এবং ঈশ্বরকে খাবার দেওয়া। – আপনি কি মনে করেন যে গরুর দুধ গরুর "শোষণের" পণ্য নয়, যেমনটি কেউ কেউ বিশ্বাস করেন? গাভীর দুধ "নেওয়া" কি মানবিক? E.Ch.: দুধ একটি প্রেমের পণ্য, কিন্তু শুধুমাত্র একটি বাছুরের জন্য একটি গাভীর ভালবাসা নয়, যেমন কিছু লোক মনে করে। এটাও গরুর ভালোবাসা, কৃতজ্ঞতা তাদের জন্য যারা তাকে খাওয়ায়, যারা তার দেখাশোনা করে। সর্বোপরি, এটি বাছুর নয় যে গাভীকে খাওয়ায়, এটি বাছুর নয় যে তার পরে পরিষ্কার করে, এটি বাছুর নয় যে তার যত্ন নেয়, তাই না? গরু একটি উন্নত স্তন্যপায়ী প্রাণী, সে সবকিছু বোঝে, বা অন্তত অনুভব করে। সে বাছুরের চাহিদার চেয়ে বেশি দুধ দেয় – যাতে শুধু বাছুরই যথেষ্ট নয়, যারা তার ভালো যত্ন নেয় তারাও। একটি দুর্ব্যবহার করা গাভীর দুধ কম থাকে - এবং এর বিপরীতে, আপনি যদি একটি "দুর্ভাগ্য" গাভী গ্রহণ করেন এবং তার ভালভাবে, সঠিকভাবে এবং ভালবাসার সাথে যত্ন নেওয়া শুরু করেন, তবে সে আরও দুধ দিতে শুরু করে। আমার সহকর্মীরা এবং আমার এমন একটি ঘটনা ছিল - একটি গাভী, অবহেলিত গ্রামবাসীদের দ্বারা নির্যাতিত, যেটি দুধ দেওয়া বন্ধ করে দিয়েছিল, ভালবাসার মানুষের সংবেদনশীল হাতে, এক মাসের মধ্যে আবার দুধের গাভীতে পরিণত হয়েছিল। আশ্চর্যজনকভাবে, এটি একটি সত্য: তিনি "সাধারণ" গরুর চেয়েও বেশি দুধ দিতে শুরু করেছিলেন! সে সদয় হওয়া উপভোগ করেছে বলে মনে হচ্ছে। তারপর তিনি ছুটির জন্য সজ্জিত ছিল. ভারতের প্রাচীন ধর্মগ্রন্থগুলি গরুর দুধকে অমৃত হিসাবে বর্ণনা করেছে – আক্ষরিক অর্থে "অমরত্বের অমৃত"! চারটি বেদেই অনেক মন্ত্র (প্রার্থনা) রয়েছে যা শুধুমাত্র একটি নিখুঁত খাদ্য হিসেবে নয় বরং একটি ঔষধি পানীয় হিসেবেও গরু এবং গরুর দুধের গুরুত্ব বর্ণনা করে। ঋগ্বেদে বলা হয়েছে: "গভীর দুধ অমৃত... তাই গরুকে রক্ষা কর।" আর্যরা (ধার্মিক মানুষ), মানুষের স্বাধীনতা ও সমৃদ্ধির জন্য তাদের প্রার্থনায়, গরুর জন্যও প্রার্থনা করেছিল, যা দেশের জন্য প্রচুর দুধ দেয়। এটাও বলা হয় যে গরুর শরীরে থাকার পর এই আত্মা মানুষের শরীরে জন্ম নেবে… এটাও বলতে হবে যে, উপযোগিতার দিক থেকে একটি গরু সব প্রাণীর মধ্যে অনন্য: সর্বোপরি, এটি অনেক কিছু দেয়। ছয়টি পণ্য হিসাবে: দুধ, ক্রিম, দইযুক্ত দুধ, গাঁজানো বেকড দুধ, টক ক্রিম, কুটির পনির এবং মাখন। কিভাবে দুধ প্রস্তুত করা উচিত? এটা সিদ্ধ করা উচিত? এতে কি পুষ্টিগুণ নষ্ট হয় না? - দুধে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত মাইক্রো উপাদান রয়েছে। তারা ফুটিয়ে "নিহত" হয় না. কিভাবে দুধ নেবেন? প্রধান নিয়ম হল এটি গরম হতে হবে, যখন আমরা দুধের সমস্ত সুবিধা পাই, তখন এটি আমাদের চ্যানেলগুলি পরিষ্কার করে। ঠান্ডা দুধ আমাদের শরীরের সূক্ষ্ম চ্যানেলগুলিকে আটকে রাখে। অতএব, কিছু সংশয়বাদী নোট করেন যে তারা কথিত "দুধ থেকে ভাল হয়" - তারা কেবল এটি ঠান্ডা পান করেছিল, তারপরে এটি ভাল নয়। তদুপরি, দুধের শরীরের উপর তার প্রভাবের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য, এটিকে তিনবার ফোঁড়াতে হবে (এটি আগুনের প্রকৃতি যোগ করে) এবং তারপর গ্লাস থেকে গ্লাসে সাতবার ঢেলে দিতে হবে (এটি এর প্রকৃতি যোগ করে। বায়ু)। এই ধরনের দুধ প্রভাবের দিক থেকে সর্বোত্তম। দুধের স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে কি বিভিন্ন মশলা যোগ করা সম্ভব? আপনি কি সুপারিশ করেন? "সবকিছুই স্বতন্ত্র, এবং প্রতিটি ব্যক্তির নিজস্ব মশলা থাকবে। মশলা থেকে দুধ পর্যন্ত আমি এলাচ, মৌরি, হলুদ, জায়ফল, সব মসলা, লবঙ্গ সুপারিশ করি। আমাদের ঘুম খারাপ হলে জায়ফল, মসলা বা লবঙ্গ দিয়ে দুধ পান করুন। হজম খুব বেশি না হলে হলুদ দিয়ে। আমি জোর দিতে চাই: আদর্শভাবে, অবশ্যই, সমস্ত মশলা পৃথকভাবে নির্বাচিত হয়। এবং আমাদের আয়ুর্বেদিক কেন্দ্রে, আমরা রোগীদের জন্য পণ্য পরীক্ষা করি। আমি দুধে আদা যোগ করার পরামর্শ দিই না, বিশেষ করে ঠান্ডা ঋতুতে, কারণ। এটিতে আদার বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এটি উষ্ণ মৌসুমে উষ্ণ হয় এবং শীতকালে শীতল হয়, আপনি যদি আদা দিয়ে দুধ পান করেন এবং সাথে সাথে ঠান্ডায় চলে যান তবে এটি ঠান্ডা হতে পারে। কিছু লোক জাফরানের সাথে দুধ পছন্দ করে, তবে সাধারণভাবে জাফরান একটি সকালের মশলা, দারুচিনির মতো সন্ধ্যার মশলা নয়। দুধ এবং লবণ মিশ্রিত হয় না। এটি টক ফল এবং শাকসবজির সাথেও মেশানো যাবে না (উদাহরণস্বরূপ, কমলা, টমেটো।) আপনি জলে সিদ্ধ করা দইতে দুধ যোগ করতে পারবেন না (উদাহরণস্বরূপ, ওটমিল বা মুক্তা বার্লি) - সেগুলি দুধে সিদ্ধ করা ভাল। যদিও দুধ একটি চন্দ্রজাত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সন্ধ্যায় পান করা উচিত, তবে পোরিজ এটিতে সিদ্ধ করা যেতে পারে, কারণ এটি তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়। রাতে মধু সহ গরম দুধ টক্সিন থেকে শ্রোতা এবং নদীয়া পরিষ্কার করে; শ্রোটোস হল একটি সূক্ষ্ম ইথারিয়াল স্থান যেখানে আমাদের স্থূল দেহ গঠিত হয়। নাদিয়া হল মানুষের মনের সূক্ষ্ম গঠনের শক্তি চ্যানেল, যা মানসিক শক্তি এবং প্রাণের চলাচলের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। মোট 72টি আছে, আয়ুর্বেদ 000টি বিবেচনা করে, যার মধ্যে 18টি প্রধান এবং 000টি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। তারা সবাই 108টি প্রধান মানসিক কেন্দ্রে জড়ো হয়। - দুধ দিয়ে, সবকিছু পরিষ্কার। এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য, যেমন দই, বেকড দুধ, টক ক্রিম, মাখন কতটা দরকারী? - ক্রিম একটি দরকারী পণ্য, বিশেষ করে মহিলাদের জন্য, মহিলা হরমোনের কার্যকারিতাকে সামঞ্জস্য করার জন্য। বাটার মিল্ক হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি ঘটায়। কুটির পনির শীতল করে এবং শক্তি বাড়ায়, হাড়কে শক্তিশালী করে। শীতকালে, যারা প্রায়শই সর্দিতে ভোগেন, আপনাকে টক ক্রিম দিয়ে 1: 1 অনুপাতে মিশ্রিত কুটির পনির ব্যবহার করতে হবে। শিশুরা সারা বছর টক ক্রিম দিয়ে এটি খেতে পারে এবং প্রাপ্তবয়স্করা গ্রীষ্ম এবং বসন্তে এটি অনুকূলভাবে খেতে পারে, তবে শীতকালে তাদের নিজস্ব কুটির পনির ক্যাসেরোল রান্না করা তাদের পক্ষে ভাল। পানির (আদিঘে পনির) টিস্যু ঝিল্লিকে পুষ্ট করে, পেশী শক্তি বাড়ায়, এটি শারীরিক কাজের সময় এবং প্রোটিনের উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি শক্তি এবং প্রশান্তি দেয়। যে পুরুষদের খাদ্যে মাংস থেকে মুক্তি পাওয়া কঠিন বলে মনে হয় তারা পনিরে যেতে পারেন - তারা শক্তিশালী, শান্ত হবেন, পেশীর ভর ক্ষতিগ্রস্থ হবে না। পনিরও ঘি দিয়ে ভাজা যায়। পরিষ্কার করা মাখন - ঘি - পরিষ্কার সৌর শক্তি আছে, টিস্যু বৃদ্ধির প্রচার করে। এটি ওজস বাড়ায়, অনুকূলভাবে দুর্বল হজমকে প্রভাবিত করে। আয়ুর্বেদে, এটি শিশুদের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী, এবং হতাশাগ্রস্ত ব্যক্তিদের জন্য, সেইসাথে মহিলাদের জন্য, মেজাজ উন্নত করতে (সকালে) - আপনি ঘি দিয়ে ব্রেকফাস্ট রান্না করতে পারেন। ঘি সূক্ষ্ম শক্তি বাড়ায়, কোলেস্টেরল কমায়, মস্তিষ্ককে টোন করে। কারো সর্দি হলে – রাতে পায়ে ও হাতের তালুতে ঘি মাখতে হবে – ঘি উষ্ণতা দেবে। যদি একই সময়ে রাতে ঘুমানোর জন্য আপনার জন্য গরম হয়, তবে রাতে নয়, সকালে আপনার হাতের তালু এবং পায়ে দাগ দিন। সন্ধ্যায়, ঘি প্রশমিত করে, এবং যখন গরম দুধের সাথে রাতে সেবন করা হয়, এটি মনকে শান্ত করে, সাইনাস পরিষ্কার করে। ঘি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, নরম করে, তাই এটি অন্ত্রের রোগ, সব ধরনের বদহজমের জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিতে, বিশেষত ওটিটিস (কানের প্রদাহ) সহ, আপনাকে ঘি চুষতে হবে; চিনি ও বাদাম দিয়ে ঘি খেলে ব্রঙ্কাইটিস দূর হয়। অন্ত্রের রোগে, মেরুদণ্ডের জয়েন্টগুলিতে এবং চাপ কম হলে, কব্জি থেকে কনুই পর্যন্ত এবং পায়ের গোড়ালি থেকে হাঁটু পর্যন্ত অল্প পরিমাণে (0,5 চা চামচ) গরম ঘি দিয়ে ছোপানো উপকারী। . মেরুদণ্ড, জয়েন্ট, ভাস্কুলার স্প্যাম, মাইগ্রেনের রোগে রাতে ঘি চুষে খাওয়া উপকারী। বর্ধিত চাপের সাথে, আপনি রাতে বাম বাহু এবং পায়ে এবং ডানদিকে হ্রাসকৃত চাপ সহ গরম ঘি লাগাতে পারেন। উষ্ণ ঘি দিয়ে শরীরকে লুব্রিকেট করা বর্ধিত পিট্টার সাথে যুক্ত হাইপোথার্মিয়ার জন্য খুবই উপকারী। কিন্তু বর্ধিত Kapha সঙ্গে, এটা করা যাবে না. শিশুদের অনাক্রম্যতা হ্রাসের সাথে, উষ্ণ ঘি দিয়ে শরীরকে লুব্রিকেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। জন্মের পরপরই যদি কোনো শিশুকে গরম ঘি দিয়ে মাখানো হয়, তাহলে সে কম অসুস্থ হবে। ভারতে তারা এভাবেই করে। ঘি নিজেই রান্না করা ভাল, কারণ দোকানে কেনা বিভিন্ন রাসায়নিক সংযোজন বা পশু চর্বি থাকতে পারে। ঘি 2 ভাগে, মধু 1 ভাগে (টিস্যুর পুষ্টি উন্নত করে) এবং 1:2 অনুপাতে এটি হজমশক্তি বাড়াতে ব্যবহার করা হয়। যারা ঘি সেবন করেন তাদেরই সাফল্য আসে। চিকিৎসা সংক্রান্ত একটি প্রাচীন গ্রন্থ চরক সংহিতায় এমন তথ্য রয়েছে। কেফির, দই - উত্সাহী খাবার। তারা গ্রীষ্ম এবং বসন্তে পান করা ভাল, তারা ঠান্ডা। আপনি সকালে এবং পছন্দমত চিনি, শুকনো ফল বা জ্যাম দিয়ে করতে পারেন। তারা স্নায়ুতন্ত্রের উপর, প্রাণের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সকালে এবং বিকেলে কেফির বা ঘরে তৈরি দই এক চিমটি লবণ, স্বাদমতো চিনি দিয়ে পান করা উপকারী, আপনি এটি 1: 1 জল দিয়ে পাতলা করতে পারেন (আপনি লস্যি পান)। এখন, শীতকালে, রাইজেঙ্কা পান করা ভাল। এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। Ryazhenka অ্যালার্জি সঙ্গে শিশুদের দেওয়া হয়।    টক ক্রিম একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য। এটি বিশেষত মহিলা প্রজনন কার্যাবলী এবং মহিলা হরমোনাল সিস্টেমের জন্য ভাল। অতিরিক্ত ওজনের মহিলাদের রাত 18 টা পর্যন্ত টক ক্রিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, পাতলা মহিলারা সারা দিন এটি ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, অবশ্যই, চর্বিযুক্ত টক ক্রিম জল দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস, আমার পরিবার, মনে রাখা হয়: সবকিছু স্বতন্ত্র এবং সুস্থতা অনুযায়ী। এবং আমরা এই জীবনে যা কিছু করি: আমরা কথা বলি, পান করি, খাই, অভিনয় করি, যোগাযোগ করি, কাজ করি, সম্পর্ক গড়ে তুলি - এটি ভালবাসায় পূর্ণ হওয়ার জন্য এবং অতিরিক্ত থেকে ভালবাসতে শেখার জন্য। তোমার ইউজিন। আকর্ষণীয় এবং দরকারী তথ্যের জন্য ধন্যবাদ!