গত এক দশক ধরে, ফাস্ট ফুড আমাদের জীবনে প্রবেশ করেছে। ম্যাকডোনাল্ডস, কেএফসি, বার্গার কিং এবং অন্যান্য অনুরূপ ফাস্ট ফুড আউটলেট প্রতিটি কোণে ফুটে উঠেছে। প্রাপ্তবয়স্করা দুপুরের খাবারের সময় বার্গারের জন্য থামে, বাচ্চারা বিরতির সময় এবং স্কুল থেকে যাওয়ার পথে। কিভাবে আপনি যেমন একটি মুখরোচক নেভিগেশন ভোজের লোভ প্রতিরোধ করতে পারেন? ভাবুন তো এটা কি দিয়ে তৈরি! ফাস্ট ফুড নির্মাতারা প্রযুক্তি এবং রেসিপিগুলি লুকিয়ে রাখে, এবং প্রতিযোগীদের ভয়ে এতটা নয়, যেমনটি ভোক্তারা বলে, তবে ক্ষতিকারক এবং কখনও কখনও প্রাণঘাতী উপাদান সম্পর্কে তথ্যের কারণে ঘটতে পারে এমন কেলেঙ্কারি এড়াতে ইচ্ছা করে।
মান, ইভানভ এবং ফেরবার দ্বারা প্রকাশিত, একটি নতুন বই, ফাস্ট ফুড নেশন, শিল্পের গোপনীয়তা প্রকাশ করে যা আধুনিক মানুষের স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য গুরুতর রোগের জন্য দোষী। এখানে বই থেকে কিছু আকর্ষণীয় তথ্য আছে.
- ফাস্ট ফুড আপনাকে আরও সোডা পান করে
গ্রাহকরা সোডা পান করলে ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁগুলি অনেক বেশি উপার্জন করে। প্রচুর সোডা। কোকা-সেল, স্প্রাইট, ফান্টা হংস যে সোনার ডিম দেয়। চিজবার্গার এবং চিকেন ম্যাকনাগেটস এতটা লাভ করে না। এবং শুধুমাত্র সোডা দিন সংরক্ষণ করে। "আমরা ম্যাকডোনাল্ডে খুব ভাগ্যবান যে লোকেরা আমাদের স্যান্ডউইচগুলি ধুয়ে ফেলতে পছন্দ করে," চেইনের একজন পরিচালক একবার বলেছিলেন। ম্যাকডোনাল্ডস আজ বিশ্বের অন্য কারো থেকে বেশি কোকা-কোলা বিক্রি করে।
- আপনি তাজা খাচ্ছেন না, তবে হিমায়িত বা হিমায়িত শুকনো খাবার খাচ্ছেন
"শুধু জল যোগ করুন এবং আপনার খাবার আছে।" এটি একটি সুপরিচিত ফাস্ট ফুডের নেটওয়ার্কে তারা বলে। আপনি রান্নার বই বা রান্নার ওয়েবসাইটগুলিতে ফাস্ট ফুডের রেসিপি পাবেন না। তবে সেগুলি ফুড টেকনোলজিস ("খাদ্য শিল্পের প্রযুক্তি") এর মতো বিশেষ প্রকাশনাগুলিতে পূর্ণ। টমেটো এবং লেটুস পাতা ব্যতীত প্রায় সমস্ত ফাস্ট ফুড পণ্য প্রক্রিয়াজাত আকারে বিতরণ এবং সংরক্ষণ করা হয়: হিমায়িত, টিনজাত, শুকনো বা ফ্রিজ-শুকনো। মানব অস্তিত্বের সমগ্র ইতিহাসের তুলনায় গত 10-20 বছরে খাদ্যের পরিবর্তন হয়েছে।
- "কিডি মার্কেটিং" শিল্পে সমৃদ্ধ হচ্ছে
বর্তমানে সম্পূর্ণ বিপণন প্রচারাভিযান রয়েছে যা ভোক্তা হিসাবে শিশুদের উপর ফোকাস করে। সর্বোপরি, আপনি যদি কোনও শিশুকে ফাস্ট ফুডের প্রতি আকৃষ্ট করেন তবে সে তার বাবা-মাকে, এমনকি তার দাদা-দাদিদের সাথে নিয়ে আসবে। প্লাস আরও দু-চারজন ক্রেতা। কি মহান না? এই তো লাভ! বাজার গবেষকরা শপিং মলে শিশুদের জরিপ পরিচালনা করেন এবং এমনকি 2-3 বছর বয়সী শিশুদের মধ্যে ফোকাস গ্রুপগুলিও পরিচালনা করেন। তারা বাচ্চাদের সৃজনশীলতা বিশ্লেষণ করে, ছুটির ব্যবস্থা করে এবং তারপর বাচ্চাদের সাক্ষাৎকার নেয়। তারা দোকান, ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁ এবং অন্যান্য জায়গায় বিশেষজ্ঞদের পাঠায় যেখানে শিশুরা প্রায়শই একত্রিত হয়। গোপনে, বিশেষজ্ঞরা সম্ভাব্য ভোক্তাদের আচরণ পর্যবেক্ষণ করে। এবং তারপরে তারা বিজ্ঞাপন এবং পণ্য তৈরি করে যা লক্ষ্যকে আঘাত করে – বাচ্চাদের ইচ্ছায়।
ফলস্বরূপ, বিজ্ঞানীদের অন্যান্য গবেষণা পরিচালনা করতে হবে - উদাহরণস্বরূপ, কিভাবে ফাস্ট ফুড স্কুলে শিশুদের কর্মক্ষমতা প্রভাবিত করে।
- পণ্যের গুণমান সংরক্ষণ করুন
আপনি যদি মনে করেন যে ম্যাকডোনাল্ডস চিজবার্গার, ফ্রাই এবং ফ্রাই এবং মিল্কশেক বিক্রি করে অর্থ উপার্জন করে, আপনি ব্যাপকভাবে ভুল করছেন। প্রকৃতপক্ষে, এই কর্পোরেশন গ্রহের বৃহত্তম খুচরা সম্পত্তির মালিক। তিনি সারা বিশ্বে রেস্তোরাঁ খোলেন, যেগুলি স্থানীয়রা একটি ফ্র্যাঞ্চাইজির অধীনে চালায় (ম্যাকডোনাল্ডস ট্রেডমার্কের অধীনে কাজ করার অনুমতি, উৎপাদনের মান সাপেক্ষে), এবং ভাড়া আদায় থেকে প্রচুর মুনাফা অর্জন করে। এবং আপনি উপাদানগুলিতে সঞ্চয় করতে পারেন যাতে খাবারটি সস্তা হয়: কেবলমাত্র এই ক্ষেত্রে লোকেরা প্রায়শই বাড়ির কাছের রেস্তোঁরাটির দিকে নজর দেবে।
পরের বার যখন আপনি হ্যামবার্গার এবং সোডা পেতে চান, মনে রাখবেন যে ফাস্ট ফুড এবং এর পরিণতিগুলি বেশ ভীতিকর, এমনকি যদি আপনি সেখানে প্রতিদিন না খান, তবে মাসে একবার। অতএব, আমি খাবারের তালিকায় ফাস্ট ফুডকে অন্তর্ভুক্ত করি যেগুলি সবচেয়ে ভাল এড়ানো যায় এবং আমি সবাইকে এই "ফুড জাঙ্ক" এড়ানোর পরামর্শ দিই।
ফাস্ট ফুড শিল্পের আরও বেশি অন্তর্দৃষ্টির জন্য, বইটি দেখুন "ফাস্ট ফুড জাতি"… আপনি এখানে পড়তে পারেন যে আধুনিক খাদ্য শিল্প কীভাবে আমাদের খাদ্যের আসক্তি এবং আসক্তিকে রূপ দিচ্ছে।