ফিশ হজপজ স্যুপ: ফটো এবং ভিডিও সহ রেসিপি

ফিশ হজপডজ মাছের স্যুপ বা ফিশ স্যুপের থেকে আলাদা, তার প্রস্তুতির জন্য, আপনি কেবল তাজা নয়, হিমায়িত মাছেরও বিভিন্ন প্রকার নিতে পারেন

যদি একটি হজপজের জন্য একটি আস্ত মাছ নেওয়া হয়, তবে এটি ফোটানোর আগে, এটি ফিললেটগুলিতে বিচ্ছিন্ন করা উচিত, যেহেতু প্রস্তুত স্যুপে হাড় থেকে সজ্জা আলাদা করা অসুবিধাজনক।

ঝোলের জন্য মাছটি অবশ্যই পরিষ্কার করে গুটাতে হবে, তেজপাতা, লবণ, মরিচ, পেঁয়াজ, গাজর এবং শিকড় সহ দুই লিটার জলে সিদ্ধ করতে হবে, ফেনাটি সরাতে ভুলবেন না। ফুটানোর 30 মিনিট পরে, ঝোলটি চিজক্লথের মাধ্যমে ফিল্টার করতে হবে এবং এটি রান্না করতে ব্যবহৃত মাছ এবং শাকসবজি আলাদা করে রাখুন। এই রেসিপিতে তাদের আর প্রয়োজন নেই।

একই সময়ে, আপনাকে সস প্রস্তুত করতে হবে। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং মাখন মধ্যে ভাজা। এটি সোনালি হয়ে যাওয়ার পরে, প্যানে কয়েক টেবিল চামচ রেডিমেড ঝোল pourেলে দিন, সেদ্ধ করুন, ময়দা যোগ করুন এবং ঘন সস তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ময়দা জ্বলতে বাধা দিতে, এটি নাড়তে হবে।

অবশিষ্ট ঝোল, আপনি মাছ fillets, আলু, বার মধ্যে কাটা, আচারযুক্ত শসা খড়, আগুনে রাখা প্রয়োজন। যখন মাছের হজপজ এক ঘণ্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করা হয়, সেখানে ময়দা দিয়ে ভাজা জলপাই, পার্সলে এবং পেঁয়াজ রাখুন। এর পরে, আপনাকে স্যুপটি একটি ফোঁড়ায় আনতে হবে, তাপ হ্রাস করতে হবে এবং কয়েক মিনিট পরে এটি বন্ধ করতে হবে।

হজপজের প্রস্তুতির প্রধান মানদণ্ড হল আলুর কোমলতা, যেহেতু লাল মাছ, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, খুব দ্রুত রান্না হয়। হজপজ টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে, অংশে লেবুর ওয়েজ এবং বড় চিংড়ি দিয়ে সাজিয়ে, ঝোল পেতে মাছের সাথে একসাথে সিদ্ধ করা যেতে পারে। লেবুর রস থালাটিতে সামান্য টক যোগ করে, মাছ এবং অন্যান্য উপাদানগুলিকে হাইলাইট করে।