সর্বভুকদের উৎপত্তি কেবল কৃষিতেই নয়, আমেরিকার চেতনার হৃদয় ও আত্মার মধ্যেও রয়েছে। আধুনিক সংস্কৃতিকে আঘাত করে এমন অনেক রোগ শিল্প খাদ্যের সাথে যুক্ত। যেমন সাংবাদিক মাইকেল পোলান বলেছেন, "মানব ইতিহাসে এই প্রথম মানুষ স্থূল এবং অপুষ্টিতে ভুগছে।"
যখন আপনি এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন, একটি নিরামিষ খাদ্য আমেরিকার স্বাস্থ্য খাদ্য সংকটের একটি ক্রমবর্ধমান আকর্ষণীয় সমাধান। নীচের তালিকায় নিরামিষভোজী হওয়ার পাঁচটি কারণ রয়েছে।
1. নিরামিষাশীদের কার্ডিওভাসকুলার রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কম। কার্ডিওভাসকুলার রোগ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মৃত্যুর প্রধান কারণ। হার্ভার্ড হেলথ পাবলিকেশন্স দ্বারা প্রকাশিত এক গবেষণায় বলা হয়েছে, শাকসবজি, ফলমূল এবং বাদাম সমৃদ্ধ খাবার খেলে কার্ডিওভাসকুলার রোগ এড়ানো যায়। প্রায় 76000 মানুষ গবেষণায় অংশ নেন। নিরামিষাশীদের জন্য, অন্যান্য অংশগ্রহণকারীদের তুলনায় হৃদরোগের ঝুঁকি 25% কম ছিল।
2. নিরামিষাশীরা সাধারণত ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলি এড়িয়ে চলে যা আমাদের খাবারে সমৃদ্ধ। সুপারমার্কেটের বেশিরভাগ খাবার কীটনাশক দ্বারা আবৃত থাকে। অনেকে মনে করেন শাকসবজি ও ফলমূলে সবচেয়ে বেশি কীটনাশক থাকে, কিন্তু এটা সত্য নয়। এনভায়রনমেন্টাল প্রোটেকশন এজেন্সির পরিসংখ্যান অনুসারে, মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে 95 শতাংশ কীটনাশক পাওয়া যায়। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে কীটনাশকগুলি জন্মগত ত্রুটি, ক্যান্সার এবং স্নায়ুর ক্ষতির মতো গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।
3. নিরামিষভোজী হওয়া নৈতিকতার জন্য ভাল। বেশিরভাগ মাংস শিল্প খামারে জবাই করা পশু থেকে আসে। পশুদের প্রতি নিষ্ঠুরতা নিন্দনীয়। পশু অধিকার কর্মীরা কারখানার খামারগুলিতে পশু নিষ্ঠুরতার ভিডিওচিত্র করেছেন।
ভিডিওতে দেখা যায় মুরগির ঠোঁট, বল হিসেবে শূকরের ব্যবহার, ঘোড়ার গোড়ালিতে ফোঁড়া। যাইহোক, পশুর নিষ্ঠুরতা যে ভুল তা বোঝার জন্য আপনাকে পশু অধিকার কর্মী হতে হবে না। বিড়াল এবং কুকুরের অপব্যবহার মানুষের দ্বারা ক্ষোভের সাথে পূরণ হয়, তাহলে শূকর, মুরগি এবং গরু কেন একই ভোগ করতে পারে?
4. একটি নিরামিষ খাদ্য পরিবেশের জন্য ভাল। গাড়ি থেকে নির্গত ক্ষতিকারক গ্যাসগুলিকে বৈশ্বিক উষ্ণায়নের জন্য একটি প্রধান অবদানকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যাইহোক, খামারগুলিতে নির্গত গ্রিনহাউস গ্যাসগুলি বিশ্বের সমস্ত মেশিন দ্বারা নির্গত গ্যাসের পরিমাণকে ছাড়িয়ে যায়। এটি মূলত এই কারণে যে শিল্প খামারগুলি প্রতি বছর 2 বিলিয়ন টন সার উত্পাদন করে। বর্জ্য ফেলা হয় সেসপুলে। সাম্পগুলি এই অঞ্চলের বিশুদ্ধ জল এবং বাতাসকে ফুটো করে এবং দূষিত করে। এবং এটি গরু যে মিথেন নির্গত করে এবং যেটি গ্রিনহাউস প্রভাবের প্রধান অনুঘটক তা নিয়ে কথা না বলে।
5. একটি নিরামিষ খাদ্য আপনাকে তরুণ দেখাতে সাহায্য করে। আপনি কি মিমি কার্কের কথা শুনেছেন? মিমি কার্ক ৫০ ওভার সেক্সিস্ট ভেজিটেরিয়ান জিতেছে। যদিও মিমি সত্তর পেরিয়ে গেছে, তাকে সহজেই চল্লিশ বলে ভুল করা যেতে পারে। কার্ক তার যৌবনকে নিরামিষাশী হওয়ার কৃতিত্ব দেন। যদিও তিনি সম্প্রতি একটি ভেগান কাঁচা খাবার ডায়েটে স্যুইচ করেছেন। নিরামিষভোজী যে তরুণ রাখতে সাহায্য করে তা দেখানোর জন্য মিমির পছন্দের উল্লেখ করার দরকার নেই।
একটি নিরামিষ খাদ্য ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যা আপনাকে তরুণ রাখতে সাহায্য করে। উপরন্তু, একটি নিরামিষ খাদ্য হল অ্যান্টি-রিঙ্কেল ক্রিমের একটি দুর্দান্ত বিকল্প, যা পশুর পরীক্ষার একটি দুঃখজনক ইতিহাস রয়েছে।
নিরামিষ অনেক লেবেলের মধ্যে একটি মাত্র। নিরামিষভোজী হওয়ার পাশাপাশি, একজন ব্যক্তি নিজেকে পশু অধিকার কর্মী, পরিবেশবাদী, স্বাস্থ্য সচেতন এবং যুবক হিসেবে বিবেচনা করতে পারেন। সংক্ষেপে, আমরা যা খাই।