চিন্তার জন্য খাদ্য

আমাদের মস্তিষ্ক কীভাবে কাজ করে তা নির্ভর করে আমরা কীভাবে খাই, কী ওষুধ গ্রহণ করি, আমরা কী জীবনযাপন করি। মস্তিস্কের প্লাস্টিসিটি, নিজেকে পুনর্নির্মাণের ক্ষমতা, বাহ্যিক পরিস্থিতি দ্বারা দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত হয়, জিন-মেরি বোরে ব্যাখ্যা করেন। এবং এই "পরিস্থিতির" একটি হল আমাদের খাদ্য। অবশ্যই, কোনও পরিমাণ খাদ্যই গড় ব্যক্তিকে প্রতিভা বা নোবেল বিজয়ী করে তুলবে না। কিন্তু সঠিক পুষ্টি আপনাকে আপনার বুদ্ধিবৃত্তিক ক্ষমতাকে আরও কার্যকরভাবে ব্যবহার করতে সাহায্য করবে, অনুপস্থিত মানসিকতা, ভুলে যাওয়া এবং অতিরিক্ত পরিশ্রমের সাথে মোকাবিলা করবে, যা আমাদের জীবনকে ব্যাপকভাবে জটিল করে তোলে।

কাঠবিড়ালি। মস্তিষ্কের পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য

হজমের সময়, প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙ্গে যায়, যার মধ্যে কিছু নিউরোট্রান্সমিটার উত্পাদনে জড়িত থাকে (এই জৈব রাসায়নিক পদার্থগুলির সাহায্যে, ইন্দ্রিয় অঙ্গ থেকে মানুষের মস্তিষ্কে তথ্য প্রেরণ করা হয়)। একদল ব্রিটিশ বিজ্ঞানী নিরামিষাশী মেয়েদের পরীক্ষা করার সময় এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিলেন যে তাদের বুদ্ধিমত্তার ভাগফল (IQ) তাদের সমবয়সীদের তুলনায় সামান্য কম যারা মাংস খান এবং তাই প্রোটিনের ঘাটতিতে ভোগেন না। একটি হালকা কিন্তু প্রোটিন-সমৃদ্ধ প্রাতঃরাশ (ডিম, দই, কুটির পনির) বিকেলের মন্দা রোধ করতে এবং মানসিক চাপ মোকাবেলা করতে সাহায্য করে, ব্যাখ্যা করেন জিন-মেরি বোর।

চর্বি। নির্মান সামগ্রী

আমাদের মস্তিষ্ক প্রায় 60% চর্বিযুক্ত, যার প্রায় এক তৃতীয়াংশ খাবারের সাথে "সরবরাহ করা হয়"। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্কের কোষের ঝিল্লির অংশ এবং নিউরন থেকে নিউরনে তথ্য স্থানান্তরের গতিকে প্রভাবিত করে। নেদারল্যান্ডে ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট ফর হেলথ অ্যান্ড দ্য এনভায়রনমেন্ট (RIVM, Bilthoven) দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা ঠান্ডা সমুদ্র থেকে প্রচুর তৈলাক্ত মাছ খান (যা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ) তারা দীর্ঘকাল চিন্তার স্বচ্ছতা বজায় রাখেন।

জিন-মেরি বোরে একটি সাধারণ পরিকল্পনার পরামর্শ দিয়েছেন: এক টেবিল চামচ রেপসিড তেল (দিনে একবার), তৈলাক্ত মাছ (সপ্তাহে অন্তত দুবার) এবং যতটা সম্ভব স্যাচুরেটেড পশুর চর্বি (লর্ড, মাখন, পনির), পাশাপাশি হাইড্রোজেনেটেড সবজি। (মারজারিন, কারখানায় তৈরি মিষ্টান্ন), যা মস্তিষ্কের কোষগুলির স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং কার্যকারিতাকে বাধা দিতে পারে।

কার্বোহাইড্রেট। শক্তির উৎস

যদিও মানুষের শরীরের তুলনায় মস্তিষ্কের ওজন মাত্র 2%, এই অঙ্গটি শরীরের দ্বারা ব্যবহৃত শক্তির 20% এরও বেশি জন্য দায়ী। মস্তিষ্ক রক্তনালীগুলির মাধ্যমে কাজের জন্য গুরুত্বপূর্ণ গ্লুকোজ গ্রহণ করে। মস্তিষ্ক শুধুমাত্র তার কার্যকলাপের কার্যকলাপ হ্রাস করে গ্লুকোজের অভাবের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়।

তথাকথিত "ধীর" কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার (শস্যের রুটি, লেগুম, ডুরম গমের পাস্তা) মনোযোগ বজায় রাখতে এবং আরও ভাল মনোনিবেশ করতে সহায়তা করে। যদি "ধীর" কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি স্কুলছাত্রীদের প্রাতঃরাশ থেকে বাদ দেওয়া হয় তবে এটি তাদের অধ্যয়নের ফলাফলকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। বিপরীতভাবে, অতিরিক্ত "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেট (কুকিজ, চিনিযুক্ত পানীয়, চকোলেট বার, ইত্যাদি) বুদ্ধিবৃত্তিক কার্যকলাপে হস্তক্ষেপ করে। রাত থেকেই শুরু হয় দিনের কাজের প্রস্তুতি। অতএব, রাতের খাবারে, "ধীর" কার্বোহাইড্রেটও প্রয়োজনীয়। একটি রাতের ঘুমের সময়, মস্তিষ্কের শক্তি পুনরায় পূরণের প্রয়োজন হয়, জিন-মেরি বোরে ব্যাখ্যা করেন। আপনি যদি রাতের খাবার তাড়াতাড়ি খান তবে ঘুমানোর আগে অন্তত কয়েকটি ছাঁটাই খান।

ভিটামিন। মস্তিষ্ক সক্রিয় করুন

ভিটামিন, যা ছাড়া শারীরিক বা মানসিক স্বাস্থ্য নেই, মস্তিষ্কের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। নিউরোট্রান্সমিটারের সংশ্লেষণ এবং কার্যকারিতার জন্য বি ভিটামিন প্রয়োজন, বিশেষত সেরোটোনিন, যার অভাব হতাশাকে উস্কে দেয়। বি ভিটামিন₆ (খামির, কড লিভার), ফলিক অ্যাসিড (পাখির লিভার, ডিমের কুসুম, সাদা মটরশুটি) এবং বি₁₂ (লিভার, হেরিং, ঝিনুক) স্মৃতিকে উদ্দীপিত করে। ভিটামিন বি₁ (শুয়োরের মাংস, মসুর ডাল, শস্য) গ্লুকোজের ভাঙ্গনে অংশগ্রহণ করে মস্তিষ্ককে শক্তি সরবরাহ করতে সহায়তা করে। ভিটামিন সি মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে। 13-14 বছর বয়সী কিশোর-কিশোরীদের সাথে কাজ করে, ডাচ ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট ফর হেলথ অ্যান্ড দ্য এনভায়রনমেন্টের গবেষকরা দেখেছেন যে শরীরে ভিটামিন সি-এর মাত্রা বৃদ্ধি আইকিউ পরীক্ষার স্কোরকে উন্নত করেছে। উপসংহার: সকালে এক গ্লাস তাজা কমলার রস পান করতে ভুলবেন না।

খনিজ পদার্থ। টোন এবং রক্ষা করুন

সমস্ত খনিজগুলির মধ্যে, লোহা মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। এটি হিমোগ্লোবিনের অংশ, তাই এর ঘাটতি অ্যানিমিয়া (অ্যানিমিয়া) সৃষ্টি করে, যাতে আমরা ভাঙ্গন, দুর্বলতা এবং তন্দ্রা অনুভব করি। কালো পুডিং আয়রন সামগ্রীর দিক থেকে প্রথম স্থানে রয়েছে। গরুর মাংস, কলিজা, মসুর ডালে এর পরিমাণ অনেক। তামা আরেকটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। এটি গ্লুকোজ থেকে শক্তির মুক্তির সাথে জড়িত, যা মস্তিষ্কের দক্ষ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। তামার উৎস হল ভেল লিভার, স্কুইড এবং ঝিনুক।

ডান খাওয়া শুরু, আপনি একটি তাত্ক্ষণিক প্রভাব উপর নির্ভর করা উচিত নয়। পাস্তা বা রুটি প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে ক্লান্তি এবং অনুপস্থিত মানসিকতা মোকাবেলা করতে সাহায্য করবে। কিন্তু ফল পেতে রেপসিড তেল, কালো পুডিং বা মাছ অবশ্যই নিয়মিত খেতে হবে। পণ্য ওষুধ নয়। অতএব, পুষ্টিতে ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করা, আপনার জীবনধারা পরিবর্তন করা এত গুরুত্বপূর্ণ। জিন-মেরি বোরার মতে, প্রবেশিকা পরীক্ষা বা মাত্র এক সপ্তাহের মধ্যে একটি অধিবেশনের জন্য প্রস্তুত করার মতো অলৌকিক ডায়েট নেই। আমাদের মস্তিষ্ক এখনও একটি স্বাধীন প্রক্রিয়া নয়। আর সারা শরীরে না হওয়া পর্যন্ত মাথায় কোনো আদেশ হবে না।