কিছু বন মাশরুম ডালপালাগুলিতে এত পাতলা হয় যে তারা সামান্য স্পর্শে ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে। এই ধরনের ভঙ্গুর fruiting মৃতদেহ খুব সাবধানে সংগ্রহ করা আবশ্যক, টুপি বন্ধ না ভাঙার চেষ্টা করে। পাতলা পায়ে ভোজ্য মাশরুমগুলির মধ্যে, বিভিন্ন ধরণের রুসুলা আলাদা করা যায় এবং বোঝাগুলির মধ্যে একই বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফলের দেহও রয়েছে।
পাতলা পায়ে রুসুলা
রুসুলা সবুজ (Russula aeruginea)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: জুলাইয়ের শুরু - সেপ্টেম্বরের শেষ
বৃদ্ধি: একা এবং দলবদ্ধভাবে
বর্ণনা:
কান্ড নলাকার, সাদা, মরিচা-বাদামী দাগযুক্ত। খোসা সহজেই ক্যাপের ব্যাসার্ধের 2/3 দ্বারা সরানো হয়।
টুপি সবুজ, উত্তল বা বিষণ্ন, চটচটে।
সজ্জা ভঙ্গুর, সাদা, একটি তিক্ত স্বাদ সঙ্গে। টুপির প্রান্ত ফুরোনো হয়। প্লেটগুলি ঘন ঘন, অনুগামী, সাদা, তারপর ক্রিমযুক্ত হলুদাভ, কখনও কখনও মরিচা দাগ সহ।
একটি ভাল ভোজ্য মাশরুম, ব্যবহার করা তাজা (তিক্ততা দূর করার জন্য সিদ্ধ করা প্রস্তাবিত) এবং লবণযুক্ত। একটি নিম্ন প্রান্ত সঙ্গে তরুণ মাশরুম সংগ্রহ করা ভাল।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি পর্ণমোচী, মিশ্রিত (বার্চের সাথে), কখনও কখনও শঙ্কুযুক্ত বনে, তরুণ পাইন-বার্চগুলিতে, বালুকাময় মাটিতে, ঘাসে, শ্যাওলাতে, প্রান্তে, পথের কাছাকাছি বৃদ্ধি পায়।
Russula হলুদ (Russula claroflava)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: মধ্য জুলাই - সেপ্টেম্বরের শেষ
বৃদ্ধি: একা এবং ছোট দলে
বর্ণনা:
প্লেটগুলি অনুগত, ঘন ঘন, হলুদ।
টুপি উজ্জ্বল হলুদ, শুষ্ক, উত্তল বা সমতল।
পা সাদা, মসৃণ, বয়সের সাথে ধূসর। শুধুমাত্র ক্যাপের প্রান্ত বরাবর ত্বকটি ভালভাবে মুছে ফেলা হয়। সজ্জা তুলোর মতো, চামড়ার নিচে সাদা, কমলা-হলুদ, কাটা অংশে কালচে।
একটি পাতলা সাদা কান্ডের এই ভোজ্য মাশরুমটি তাজা (ফুটানোর পরে) এবং লবণযুক্ত ব্যবহার করা হয়। সিদ্ধ হলে মাংস কালো হয়ে যায়। একটি নিম্ন প্রান্ত সঙ্গে তরুণ মাশরুম সংগ্রহ করা ভাল।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি স্যাঁতসেঁতে পর্ণমোচী (বার্চ সহ) এবং পাইন-বার্চ বনে, জলাভূমির উপকণ্ঠে, শ্যাওলা এবং ব্লুবেরিগুলিতে বৃদ্ধি পায়। বার্চ দিয়ে মাইকোরিজা গঠন করে।
Russula নীল-হলুদ (Russula cyanoxantha)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: জুনের মাঝামাঝি - সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে
বৃদ্ধি: একা এবং দলবদ্ধভাবে
বর্ণনা:
ক্যাপটি শুকনো বা আঠালো, মাঝখানে সবুজ বা বাদামী, বেগুনি-ধূসর, বেগুনি-বেগুনি বা প্রান্ত বরাবর ধূসর-সবুজ। ক্যাপের ব্যাসার্ধের 2/3 দ্বারা চামড়া সরানো হয়।
পা প্রথমে ঘন, তারপর ফাঁপা, সাদা।
মাংস সাদা, কখনও কখনও একটি বেগুনি আভা সহ, শক্তিশালী, কস্টিক নয়। প্লেটগুলি ঘন ঘন, প্রশস্ত, কখনও কখনও শাখাযুক্ত, সিল্কি, সাদা। পায়ে সজ্জা তুলার মতো।
চিজকেক সেরা। এটি তাজা (ফুটানোর পরে), লবণাক্ত এবং আচার ব্যবহার করা হয়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনে (বার্চ, ওক, অ্যাস্পেন সহ) বৃদ্ধি পায়।
Russula জ্বলন্ত-কস্টিক (Russula emetica)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: মধ্য জুলাই-অক্টোবর
বৃদ্ধি: একা এবং ছোট দলে
বর্ণনা:
টুপি উত্তল, প্রণাম, সামান্য বিষণ্ণ, চটচটে, চকচকে, লাল টোন। তরুণ মাশরুমের টুপি গোলাকার।
মাংস ভঙ্গুর, সাদা, চামড়ার নীচে লালচে, জ্বলন্ত স্বাদ সহ। ত্বক সহজেই মুছে যায়।
মাঝারি ফ্রিকোয়েন্সির রেকর্ড, প্রশস্ত, অনুগত বা প্রায় বিনামূল্যে। পা নলাকার, ভঙ্গুর, সাদা।
এই ছোট ডাঁটাযুক্ত মাশরুমটি তিক্ত স্বাদের কারণে অখাদ্য। কিছু রিপোর্ট অনুযায়ী, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিপর্যস্ত হতে পারে।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত বনে, স্যাঁতসেঁতে জায়গায়, জলাভূমির কাছাকাছি বৃদ্ধি পায়।
রুসুলা পিত্ত (রুসুলা ফেলিয়া)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: জুন - সেপ্টেম্বর
বৃদ্ধি: একা এবং ছোট দলে
বর্ণনা:
ক্যাপটি প্রথমে উত্তল, তারপর আধা-খোলা, কেন্দ্রে বিষণ্ন, খড়-হলুদ। ক্যাপের প্রান্তটি প্রথমে মসৃণ, তারপরে ডোরাকাটা।
মাংস হলদে-সাদা, ফ্যাকাশে হলুদ, তিক্ত, তিক্ত। কান্ডের সাথে লেগে থাকা প্লেটগুলি ঘন ঘন, পাতলা, প্রথমে সাদা, তারপর হালকা হলুদ।
পা সমান, ঢিলেঢালা, বার্ধক্যে ফাঁপা, নীচে সাদা, খড়-হলুদ। খোসা সহজে শুধুমাত্র প্রান্তে সরানো হয়।
ভোজ্যতা সম্পর্কে তথ্য পরস্পরবিরোধী. কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, এটি দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রাখার পরে নোনতা ব্যবহার করা যেতে পারে।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
বিচের সাথে মাইকোরিজা গঠন করে, কম প্রায়ই ওক, স্প্রুস এবং অন্যান্য গাছের প্রজাতির সাথে। এটি নিষ্কাশন অম্লীয় মাটিতে বিভিন্ন ধরণের বনে জন্মে, প্রায়শই পাহাড়ি এবং পাহাড়ি এলাকায়।
ভঙ্গুর রুসুলা (Russula fragilis)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: মধ্য আগস্ট - অক্টোবর
বৃদ্ধি: একা এবং ছোট দলে
বর্ণনা:
প্লেটগুলি সংকীর্ণভাবে অনুগত, তুলনামূলকভাবে বিরল। সজ্জা সাদা, খুব ভঙ্গুর, তীব্র স্বাদের সাথে।
টুপি বেগুনি বা বেগুনি-লাল, কখনও কখনও জলপাই সবুজ বা এমনকি হালকা হলুদ, উত্তল বা বিষণ্ন।
পা সাদা, ভঙ্গুর, সামান্য ক্লাব আকৃতির।
ভোজ্যতা সম্পর্কে তথ্য পরস্পরবিরোধী. গার্হস্থ্য তথ্য অনুযায়ী, ঝোল ড্রেনিং দিয়ে ফুটানোর পরে এটি লবণাক্ত ব্যবহার করা যেতে পারে। পশ্চিমা উত্সগুলিতে অখাদ্য হিসাবে বিবেচিত।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী (বার্চ সহ) বনে, স্যাঁতসেঁতে জায়গায়, প্রান্তে, ঝোপে বৃদ্ধি পায়।
Maire's russula (রুসুলা মাইরেই), বিষাক্ত।
পরিবার: Russula (Russulaceae)।
ঋতু: গ্রীষ্মের শরৎ
বৃদ্ধি: দল এবং একা
বর্ণনা:
সজ্জা ঘন, ভঙ্গুর, সাদা রঙের, মধু বা নারকেলের গন্ধযুক্ত।
টুপি উজ্জ্বল লাল, উত্তল বা সমতল, আর্দ্র আবহাওয়ায় আঠালো।
পা মসৃণ, সাদা, সামান্য ক্লাব আকৃতির। প্লেটগুলি অপেক্ষাকৃত বিরল, ভঙ্গুর, সংকীর্ণভাবে অনুগামী, নীলাভ সাদা।
রুসুলার সবচেয়ে বিষাক্ত; গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাঘাত ঘটায়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি পর্ণমোচী এবং মিশ্র জঙ্গলে পতিত পাতা এবং এমনকি পচা কাণ্ড, নিষ্কাশন মাটিতে জন্মায়। ইউরোপের বিচ বন এবং এশিয়ার সংলগ্ন অঞ্চলে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়।
Russula pale buffy (Russula ochroleuca)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: আগস্টের শেষ - অক্টোবর
বৃদ্ধি: একা এবং দলবদ্ধভাবে
বর্ণনা:
ক্যাপটি মসৃণ, গেরুয়া-হলুদ, উত্তল, তারপর প্রণাম।
সজ্জা ঘন, ভঙ্গুর, সাদা, কাটার উপর সামান্য গাঢ়, তীক্ষ্ণ স্বাদের সাথে।
কান্ড ব্যারেল আকৃতির, শক্তিশালী, সাদা, বাদামী আভাযুক্ত। বয়সের সাথে সাথে কান্ডের গোড়া ধূসর হয়ে যায়। প্লেটগুলি অনুগত, অপেক্ষাকৃত ঘন ঘন, সাদা।
শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম। তাজা (ফুটানোর পরে) এবং লবণযুক্ত ব্যবহার করা হয়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
বাদামী আভা সহ একটি পাতলা কান্ডের উপর এই মাশরুমটি শঙ্কুযুক্ত (স্প্রুস) এবং স্যাঁতসেঁতে চওড়া পাতা (বার্চ, ওক সহ) বন, শ্যাওলা এবং লিটারে জন্মে। এটি বনাঞ্চলের দক্ষিণাঞ্চলে বেশি দেখা যায়।
Russula marsh (Russula paludosa)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: মধ্য জুলাই-অক্টোবর
বৃদ্ধি: একা এবং দলবদ্ধভাবে
বর্ণনা:
টুপিটি মাংসল, উত্তল, কেন্দ্রে কিছুটা বিষণ্ন, একটি ভোঁতা প্রান্ত সহ। প্লেটগুলি দুর্বলভাবে অনুগত, ঘন ঘন, কখনও কখনও শাখাযুক্ত, সাদা বা বাফি।
টুপির ত্বক শুকনো, কেন্দ্রে গাঢ় লাল, প্রান্ত বরাবর উজ্জ্বল গোলাপী। সজ্জা সাদা, তরুণ মাশরুমে ঘন, তারপর আলগা, ফলের গন্ধযুক্ত।
পা ক্লাব আকৃতির বা ফুসিফর্ম, শক্ত, কখনও কখনও ফাঁপা, অনুভূত, গোলাপী বা সাদা।
ভোজ্য মাশরুম। তাজা (ফুটানোর পরে) এবং লবণযুক্ত ব্যবহার করা হয়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি শঙ্কুযুক্ত (পাইন সহ) এবং মিশ্র (পাইন-বার্চ) বনে, স্যাঁতসেঁতে জায়গায়, জলাভূমির উপকণ্ঠে, বেলে-পিট মাটিতে, শ্যাওলাতে, ব্লুবেরিগুলিতে বৃদ্ধি পায়।
Russula maiden (Russula puellaris)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: মধ্য আগস্ট - অক্টোবর
বৃদ্ধি: দল এবং একা
বর্ণনা:
মাংস ভঙ্গুর, সাদা বা হলুদাভ। ক্যাপটি প্রথমে উত্তল, তারপর প্রণাম, কখনও কখনও কিছুটা বিষণ্ণ, হলুদ বা বাদামী-ধূসর। টুপির প্রান্তটি পাতলা, পাঁজরযুক্ত।
ডাঁটা গোড়ার দিকে কিছুটা প্রসারিত, শক্ত, তারপর ফাঁপা, ভঙ্গুর, সাদা বা হলুদাভ।
প্লেটগুলি ঘন ঘন, পাতলা, অনুগামী, সাদা, তারপর হলুদ।
ভোজ্য মাশরুম। তাজা ব্যবহার করা হয় (ফুটানোর পরে)।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
শঙ্কুযুক্ত এবং খুব কমই পর্ণমোচী বনে বৃদ্ধি পায়।
Russula তুর্কি (Russula turci)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: জুলাই-অক্টোবর
বৃদ্ধি: একা এবং দলবদ্ধভাবে
বর্ণনা:
ক্যাপটি ওয়াইন-লাল, কালো বা কমলা, চকচকে। টুপির আকৃতি প্রথমে গোলার্ধীয়, তারপর অবনমিত। প্লেটগুলি অনুগত, বিক্ষিপ্ত, সাদা বা হলুদাভ।
পা ক্লাব আকৃতির, সাদা।
সজ্জা ভঙ্গুর, ফলের গন্ধযুক্ত সাদা।
ভোজ্য মাশরুম।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার পর্বত শঙ্কুযুক্ত বনে পাওয়া যায়। পাইন এবং ফার দিয়ে মাইকোরিজা গঠন করে।
Russula খাদ্য (Russula vesca)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: মধ্য জুলাই - সেপ্টেম্বরের শেষ
বৃদ্ধি: একা এবং ছোট দলে
বর্ণনা:
টুপি সমতল-উত্তল, গোলাপী, লালচে, বাদামী, অসম রঙের। প্লেটগুলি ঘন ঘন, একই দৈর্ঘ্যের, সাদা বা হলুদাভ।
কান্ড, ঘন, গোড়ার দিকে সরু, সাদা। চামড়া ক্যাপের প্রান্তে 1-2 মিমি পৌঁছায় না, এটি অর্ধেক সরানো হয়।
সজ্জা সাদা, ঘন, নন-কস্টিক বা স্বাদে কিছুটা তীক্ষ্ণ। প্লেটগুলি ঘন ঘন, সংকীর্ণভাবে অনুগত, ক্রিমযুক্ত সাদা, কখনও কখনও কাঁটাযুক্ত-শাখাযুক্ত।
সবচেয়ে সুস্বাদু দই এক. এটি দ্বিতীয় কোর্সে তাজা (ফুটানোর পরে), লবণাক্ত, আচারযুক্ত, শুকনো ব্যবহার করা হয়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি পর্ণমোচী এবং প্রশস্ত-পাতার (বার্চ, ওক সহ) বনে বৃদ্ধি পায়, কম প্রায়ই শঙ্কুযুক্ত, উজ্জ্বল জায়গায়, ঘাসে।
Russula virescens (Russula virescens)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: মধ্য জুলাই - মধ্য অক্টোবর
বৃদ্ধি: একা এবং দলবদ্ধভাবে
বর্ণনা:
কান্ড সাদা, গোড়ায় বাদামী আঁশ।
টুপি মাংসল, ম্যাট, হলুদ বা নীল-সবুজ, তরুণ মাশরুমের গোলার্ধযুক্ত। পরিপক্ক মাশরুমের টুপি প্রণাম। চামড়া সরানো হয় না, প্রায়ই ফাটল।
সজ্জা সাদা, ঘন, নন-কস্টিক বা স্বাদে কিছুটা তীক্ষ্ণ। প্লেটগুলি ঘন ঘন, সংকীর্ণভাবে অনুগত, ক্রিমযুক্ত সাদা, কখনও কখনও কাঁটাযুক্ত।
সবচেয়ে সুস্বাদু দই এক. ব্যবহৃত তাজা (ফুটানোর পরে), লবণাক্ত, আচার, শুকনো।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
পর্ণমোচী, মিশ্র (বার্চ, ওক সহ) বন, উজ্জ্বল জায়গায় বৃদ্ধি পায়। বন অঞ্চলের দক্ষিণাঞ্চলে বিতরণ করা হয়।
ব্রাউন রুসুলা (রুসুলা জেরাম্পেলিনা)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: মধ্য জুলাই-অক্টোবর
বৃদ্ধি: একা এবং ছোট দলে
বর্ণনা:
টুপিটি চওড়া, বারগান্ডি, বাদামী বা জলপাই রঙের, কেন্দ্রে গাঢ়।
মাংস সাদা, কাটা বাদামী বাদামী, একটি চিংড়ি বা হেরিং গন্ধ সঙ্গে. প্লেটগুলি অনুগত, সাদা, বয়সের সাথে বাদামী হয়ে যায়।
কান্ড সাদা, কখনও কখনও লালচে আভা সহ, বয়সের সাথে সাথে গেরুয়া বা বাদামী হয়ে যায়। তরুণ মাশরুমের ক্যাপগুলি গোলার্ধযুক্ত।
এটি লবণযুক্ত, আচারযুক্ত, কখনও কখনও তাজা ব্যবহার করা হয় (একটি অপ্রীতিকর গন্ধ অপসারণের জন্য ফুটানোর পরে)।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি শঙ্কুযুক্ত (পাইন এবং স্প্রুস), পর্ণমোচী (বার্চ এবং ওক) বনে বৃদ্ধি পায়।
অন্যান্য সরু-বৃন্তযুক্ত মাশরুম
সাদা পডগ্রুজডক (রুসুলা ডেলিকা)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: মধ্য জুলাই-অক্টোবর
বৃদ্ধি: গ্রুফে
বর্ণনা:
ক্যাপটি প্রথমে উত্তল, সাদা, বয়সের সাথে ফানেল আকৃতির হয়ে যায়, কখনও কখনও ফাটল ধরে। প্লেটগুলি আবর্জনাযুক্ত, সরু, নীলাভ-সবুজ আভা সহ সাদা।
পা ঘন, সাদা, নীচে সামান্য সরু এবং সামান্য বাদামী।
সজ্জা সাদা, ঘন, অখাদ্য।
একটি ভাল ভোজ্য মাশরুম, লবণযুক্ত (ফুটানোর পরে) ব্যবহার করা হয়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
একটি পাতলা লম্বা কান্ড সহ এই মাশরুমটি পর্ণমোচী এবং মিশ্র (বার্চ, অ্যাস্পেন, ওক সহ) বনে বৃদ্ধি পায়, কম প্রায়ই শঙ্কুযুক্ত (স্প্রুস সহ)। ফলের দেহের জীবনচক্রের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ ভূগর্ভস্থ হয়; পৃষ্ঠে শুধুমাত্র বাম্পগুলি দৃশ্যমান।
কালো করা পডগ্রুডোক (রুসুলা নিগ্রিকানস)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: মধ্য জুলাই-অক্টোবর
বৃদ্ধি: গ্রুফে
বর্ণনা:
ক্যাপটি কেন্দ্রে সংকুচিত, যৌবনে ধূসর, তারপর বাদামী। প্লেটগুলি বিক্ষিপ্ত, পুরু, অনুগামী, হলুদাভ, তারপর বাদামী, পরে প্রায় কালো।
কাটার মাংস প্রথমে লাল হয়ে যায়, তারপর কালো হয়ে যায়, গন্ধটি ফলযুক্ত, স্বাদ তীক্ষ্ণ।
পা দৃঢ়, প্রথম আলোতে, তারপর বাদামী এবং কালো হয়ে যায়।
শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম। 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে লবণ ব্যবহার করা হয়। লবণে কালো হয়ে যায়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
শঙ্কুযুক্ত (স্প্রুস সহ), মিশ্র, পর্ণমোচী এবং চওড়া পাতার (বার্চ, ওক সহ) বনে বৃদ্ধি পায়
Valui (Russula foetens)।
পরিবার: Russula (Russulaceae)
ঋতু: জুলাই-অক্টোবরের শুরু
বৃদ্ধি: একা এবং ছোট দলে
বর্ণনা:
অল্প বয়স্ক মাশরুমের ক্যাপ প্রায় গোলাকার, কান্ডে একটি প্রান্ত চাপা, মিউকাস। ক্যাপটি উত্তল, মাঝে মাঝে প্রণাম এবং বিষণ্ণ, যক্ষ্মা, প্রান্তযুক্ত, শুষ্ক বা সামান্য আঠালো, বাদামী। ক্যাপটি প্রায়ই পোকামাকড় এবং স্লাগ দ্বারা খাওয়া হয়। টুপির প্রান্তটি শক্তভাবে পাঁজরযুক্ত, কখনও কখনও ফাটলযুক্ত।
পা ফোলা বা নলাকার, প্রায়ই গোড়ার দিকে সরু, গোড়ায় সাদা, হলুদ, বাদামী। একটি স্বচ্ছ তরলের ফোঁটা এবং বাদামী দাগগুলি শুকানোর পরে প্লেটগুলিতে প্রায়শই দৃশ্যমান হয়। প্লেটগুলি বিরল, সরু, প্রায়শই কাঁটাযুক্ত, অনুগামী, হলুদাভ। একটি সেলুলার গঠন অর্জন করে।
সজ্জা ঘন, শক্ত, সাদা, তারপর হলুদাভ, পরিপক্ক মাশরুমে এটি ভঙ্গুর, হেরিং গন্ধ এবং তিক্ত স্বাদের সাথে। পরিপক্ক মাশরুমে, পায়ে মরিচা ধরা অভ্যন্তরীণ গহ্বর তৈরি হয়।
শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম; পশ্চিমে অখাদ্য হিসাবে বিবেচিত। সাধারণত, অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলি 6 সেন্টিমিটারের বেশি ব্যাস সহ একটি খোলা না হওয়া ক্যাপ দিয়ে কাটা হয়। ভ্যালুই থেকে চামড়া সরানো হয় এবং 2-3 দিন ভিজিয়ে 20-25 মিনিট ফুটানোর পরে। লবণাক্ত, খুব কমই ম্যারিনেট করা।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এই বাদামী-কাপযুক্ত সরু-কান্ডযুক্ত মাশরুমটি শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী উভয় গাছের সাথে মাইকোরিজা গঠন করে। এটি পর্ণমোচী, মিশ্র (বার্চ সহ) বনে বৃদ্ধি পায়, কম প্রায়ই শঙ্কুযুক্ত, বনের প্রান্তে, প্রান্তে, ঘাসে এবং লিটারে। ছায়াময়, স্যাঁতসেঁতে জায়গা পছন্দ করে। এটি ইউরেশিয়া এবং উত্তর আমেরিকার বনাঞ্চলে সাধারণ, আমাদের দেশে এটি ইউরোপীয় অংশ, ককেশাস, পশ্চিম সাইবেরিয়া এবং দূর প্রাচ্যে সবচেয়ে সাধারণ।