বিভিন্ন উপায়ে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো

নতুনরা ঝিনুক মাশরুম দুটি উপায়ে জন্মাতে পারে: বিস্তৃত (স্টাম্প বা কাঠের কাটিংয়ে) এবং নিবিড় (ব্যাগ বা বাড়ির ভিতরে অবস্থিত অন্যান্য পাত্রে)। ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য উভয় প্রযুক্তিই বহু বছরের অভিজ্ঞতায় ক্ষুদ্রতম বিশদে কাজ করা হয়েছে, তাই এই ফলের চাষ এমনকি অনভিজ্ঞ অপেশাদার মাশরুম চাষীদের জন্যও উপলব্ধ।

ঝিনুক মাশরুম, বা ঝিনুক মাশরুম, একটি গাঢ় টুপি সহ একটি মোটামুটি বড় মাশরুম, সাধারণত মধ্যবর্তী ছায়াযুক্ত ধূসর বা বাদামী, যার ব্যাস 200 মিমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। সময়ের সাথে সাথে, টুপি হালকা হয়ে যায়। ঝিনুক মাশরুমের প্লেটগুলি সাদা বা ক্রিম রঙের হয়, ধীরে ধীরে বরং ঘন এবং শক্ত পায়ে পরিণত হয়, যা এই কারণে খাওয়া হয় না।

আপনি এই উপাদানটি পড়ে ব্যাগে এবং স্টাম্পে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো সম্পর্কে শিখবেন।

ঝিনুক মাশরুম বৃদ্ধির ব্যাপক এবং নিবিড় পদ্ধতি

এই ছত্রাকটি একচেটিয়াভাবে মৃত শক্ত কাঠে পাওয়া যায় এবং তাই বাগানে জীবিত গাছের জন্য বিপজ্জনক নয়। একটি নিয়ম হিসাবে, ঝিনুক মাশরুমের বড় বৃদ্ধি কাঠের উপর গঠিত হয়, যার প্রতিটিতে 30 টি পর্যন্ত পৃথক মাশরুম থাকে, যখন বৃদ্ধির ভর 2-3 কেজি হতে পারে।

ঝিনুক মাশরুম প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায় এবং আমাদের দেশের কেন্দ্রীয় অঞ্চলে, মাশরুমগুলি সমস্ত গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে সংগ্রহ করা যেতে পারে এবং ফলের তীব্রতার শিখর আগস্ট-অক্টোবরে ঘটে (নির্দিষ্ট তারিখগুলি বায়ুর তাপমাত্রা দ্বারা নির্ধারিত হয়)।

ঝিনুক মাশরুমের চাষ শ্যাম্পিনন চাষের চেয়ে অনেক আলাদা, যদিও তাদের স্বাদ কোনওভাবেই খারাপ নয়। উপরন্তু, শুকানোর বা আচারের ফলে তারা হারিয়ে যায় না।

প্রায়শই, রোপণের উপাদান - জীবাণুমুক্ত ঝিনুক মাশরুম মাইসেলিয়াম - ক্রমবর্ধমান মাশরুমের জন্য পাশে কেনা হয়। এটি বসন্ত বা শরতের শুরুতে করা উচিত, যেহেতু এটি পরিবহনের সময় ইতিবাচক তাপমাত্রা প্রয়োজন। মাইসেলিয়াম গ্রাফট করার আগে, এটি অবশ্যই 0 থেকে 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে, তারপরে এটি 3-4 মাসের জন্য এর সমস্ত বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে, যখন 18-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস - মাত্র এক সপ্তাহ।

কীভাবে ঘরে বা দেশে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায়? এই ছত্রাকের চাষের পদ্ধতিগুলিকে ব্যাপক এবং নিবিড়ভাবে ভাগ করা যায়।

এই মাশরুম সহজে বর্জ্য কাঠের উপর কোন উল্লেখযোগ্য উপাদান খরচ ছাড়াই কৃত্রিমভাবে জন্মানো যায় এই কারণে, ব্যাপক প্রজনন পদ্ধতি খুব জনপ্রিয়। যাইহোক, এটি বেশ ভাল ডিজাইন করা হয়েছে. আমরা বলতে পারি যে বিস্তৃত পদ্ধতি, তার সরলতা, নির্ভরযোগ্যতা এবং কম খরচে, গ্রীষ্মের কুটির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। ওটস বাড়ানোর আগে, নতুনদের ভিডিওটি দেখার এবং সাহিত্য পড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা প্রক্রিয়া প্রযুক্তিটি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে।

ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর নিবিড় পদ্ধতির নির্দিষ্টতা ব্যবহৃত সাবস্ট্রেটের সংমিশ্রণ এবং একটি বদ্ধ ঘরে মাশরুম বৃদ্ধির সম্ভাবনার মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, একটি গ্রিনহাউস বা নিয়ন্ত্রিত অবস্থার সাথে একটি আলোকিত বেসমেন্ট। অল্প পাকা সময় (2-2,5 মাস) এই পদ্ধতিটিকে বাড়িতে, বাড়ির উঠোনে এবং বাগানে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য খুব আকর্ষণীয় করে তোলে।

এই পদ্ধতিটি হাঙ্গেরিতে বিকশিত হয়েছিল, আমাদের দেশে এটি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছিল। এটি পাওয়া গেছে যে ঝিনুক মাশরুম, সেইসাথে ফ্লোরিডা ঝিনুক মাশরুম (নিবিড় উপায়ে চাষের জন্য অভিযোজিত), খড়, সূর্যমুখী ভুসি, ভুট্টার খোসা, নলখাগড়া ইত্যাদির মতো উদ্ভিদের উপাদানগুলিতে ভাল জন্মে।

প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে, খড়, সূর্যমুখী ভুসি, ভুট্টার খোসা ইত্যাদিতে জন্মানো ঝিনুক মাশরুম খুঁজে পাওয়া অসম্ভব, কারণ এটি এমন ছাঁচগুলির সাথে গুরুতরভাবে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে যার বিকাশের হার বেশি এবং ঝিনুক মাশরুমকে দমন করতে সক্ষম।

প্রথমে শিখুন কিভাবে একটি বিস্তৃত উপায়ে মাইসেলিয়াম থেকে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায়।

একটি দেশের বাড়িতে স্টাম্পে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর বিস্তৃত প্রযুক্তি

বিস্তৃত প্রযুক্তি ব্যবহার করে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর আগে, আপনাকে অ্যাস্পেন, বার্চ, পপলার ইত্যাদি থেকে 300 মিমি দৈর্ঘ্য এবং 150 মিমি বা তার বেশি ব্যাস থেকে প্রয়োজনীয় কাঠের টুকরো খুঁজে বের করতে হবে। এগুলো পাতলা হলে ফলন কমে যাবে। কাঠ পর্যাপ্ত পরিমাণে আর্দ্র হওয়ার জন্য, এবং এটি মাইসেলিয়ামের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়, লগগুলি ব্যবহারের আগে 1-2 দিন জলে রাখা হয়।

দেশে ঝিনুক মাশরুম জন্মানোর জন্য, শীতের শেষে বা বসন্তের শুরুতে স্টাম্পগুলিকে একটি সেলার, বেসমেন্ট বা অনুরূপ ঘেরা জায়গায় স্থানান্তরিত করা হয়, একটিকে অন্যটির উপরে রাখুন, 2 মিটার উঁচু পর্যন্ত কলাম তৈরি করুন। প্রথমত, লগগুলির উপরের প্রান্তগুলি দানা মাইসেলিয়ামের একটি স্তর দিয়ে আবৃত থাকে, যার পুরুত্ব 10-20 মিমি এবং আরও বেশি। তারপরে এই কাঠের টুকরোটিতে কাঠের আরেকটি টুকরো ইনস্টল করা হয়, যার শেষটিও একটি মাইসেলিয়াম দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এর পরে, আরেকটি সেগমেন্ট স্থাপন করা হয়, ইত্যাদি। রোপণ উপাদান প্রতি প্রান্তে 70-100 গ্রাম হারে নেওয়া হয়।

উপরে থেকে, কলামগুলি আর্দ্রতা সংরক্ষণের জন্য খড় দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় এবং মাইসেলিয়ামের আরও ভাল বিকাশের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করে, যা অবশেষে কাঠের মধ্যে প্রবেশ করে। খড়ের পরিবর্তে, প্রায়শই কিছু ধরণের ফ্যাব্রিক ব্যবহার করা হয়, যেহেতু পলিথিন এবং অন্যান্য ফিল্মগুলি উপযুক্ত নয়, কারণ তারা বায়ুকে প্রবেশ করতে দেয় না, যা মাইসেলিয়াম বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়।

ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য, কিছু নির্দিষ্ট শর্ত তৈরি করতে হবে: 10-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, ঝিনুক মাশরুম মাইসেলিয়াম 2-2,5 মাস ধরে কাঠ বাড়ায়। এই ঘরে বাতাস অবশ্যই আর্দ্র করা উচিত, তবে এটি সাবধানে করুন যাতে কাঠের উপর জল না পড়ে।

যদি শ্যাম্পিননের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য আলোর প্রয়োজন না হয়, তবে ঝিনুক মাশরুমের ফল দেওয়ার জন্য এটি প্রয়োজন। আমাদের দেশের মধ্যাঞ্চলে এই ছত্রাকের চাষের দ্বিতীয় পর্যায় মে মাসে পড়ে। অঙ্কুরিত মাইসেলিয়াম সহ কাঠের টুকরোগুলিকে খোলা বাতাসে নিয়ে যাওয়া হয় এবং 100-150 মিমি দ্বারা মাটিতে গভীর করা হয়। গাছের ছাউনির নিচে বা অন্য কোনো ছায়াযুক্ত স্থানে কাঠের টুকরো থেকে সারি তৈরি হয়। স্টাম্পে ঝিনুক মাশরুম বাড়াতে, আপনি একটি হালকা কৃত্রিম ছাউনি দিয়ে একটি ছায়া তৈরি করতে পারেন।

কাঠের ইনস্টল করা টুকরা এবং সারিগুলির মধ্যে দূরত্ব 350-500 মিমি হওয়া উচিত।

স্টাম্পে বেড়ে উঠলে, ঝিনুক মাশরুমের যথাযথ যত্নের প্রয়োজন হয়, যা প্রধানত শুষ্ক আবহাওয়ায় মাটিতে সাবধানে জল দেওয়া থাকে। ফলমূল প্রায়শই আগস্ট-সেপ্টেম্বর মাসে শুরু হয় এবং অক্টোবর জুড়ে স্থায়ী হয়। ঝিনুক মাশরুম সংগ্রহ করুন, সাবধানে কাটা। কাঠের এক টুকরো থেকে প্রথম ফসল 600 গ্রামের বেশি প্রথম শ্রেণীর মাশরুম পাওয়া যায়, যা বড় ক্লাস্টারে পরিণত হয়।

স্টাম্পে ক্রমবর্ধমান ঝিনুক মাশরুম সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এই ভিডিওটি দেখুন:

তারা গ্রীষ্মে যেখানে রোপণ করা হয়েছিল শীতকালে গাছপালা। যদি পরিস্থিতি অনুকূল হয়, তবে দ্বিতীয় বছরে, প্রতিটি কাঠের টুকরো থেকে 2-2,5 কেজি মাশরুম পাওয়া যেতে পারে। স্টাম্পে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর প্রযুক্তি আপনাকে 1 মি 2 কাঠ থেকে প্রতি বছর 20 কেজি পর্যন্ত মাশরুম পেতে দেয়, যার মধ্যে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় বছর সবচেয়ে বেশি উত্পাদনশীল।

গ্রিনহাউসে কীভাবে সঠিকভাবে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায় তা নীচে বর্ণনা করা হয়েছে।

গ্রিনহাউসে কীভাবে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায়

অনুশীলন দেখায়, ঝিনুক মাশরুমগুলি গ্রিনহাউসগুলিতেও জন্মাতে পারে, যেখানে কাঠের টুকরো অক্টোবর-নভেম্বর মাসে মাটিতে স্থাপন করা হয়, কারণ সেগুলি কলামে স্থাপন করা যায় না।

একই সময়ে, কাঠের টুকরা একটি শস্য mycelium সঙ্গে রোপণ করা উচিত। লগগুলির প্রান্তে প্রয়োগ করার পরে, এটি লগের মতো একই ব্যাসের 20-30 মিমি পুরু কাঠের ডিস্ক দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।

গ্রিনহাউসে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর সুবিধা হ'ল মূল পরিবেশগত পরামিতিগুলি নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা: আর্দ্রতা, বায়ু এবং মাটির তাপমাত্রা, যা ফলের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। কাঠের টুকরোতে মাইসেলিয়ামের বিস্তার 1-1,5 মাস স্থায়ী হয় (যদি বাতাসের তাপমাত্রা 13-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস, মাটি 20-22 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতা 95-100% হয়)।

দুই দিনের জন্য মাইসেলিয়ামের বৃদ্ধির পরে, তাপমাত্রা তীব্রভাবে 0-2 ডিগ্রি সেলসিয়াসে হ্রাস পায়, যা ফলকে "স্পারস" করে। তারপরে তাপমাত্রা 10-14 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়ানো হয়। কাঠের উপর মাইসেলিয়াম রোপণের 2-2,5 মাস পরে, ফলের আশা করা যেতে পারে।

ঝিনুক মাশরুমের চাষ আপনাকে অক্টোবর-জানুয়ারি মাসে কাজের সাথে গ্রিনহাউসগুলি লোড করতে দেয়, যখন সেগুলি সাধারণত খালি থাকে। বসন্তে, যদি সবজির জন্য গ্রিনহাউস ব্যবহার করা প্রয়োজন হয়, মাইসেলিয়াম সহ কাঠের টুকরোগুলি খোলা মাটিতে স্থানান্তরিত হয়।

আপনি স্টাম্পে মাশরুম চাষ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বনে বা বাগানে যেখানে তারা রয়েছে। তাদের উপর লাগানো ছত্রাক জৈবিকভাবে তাদের ধ্বংস করবে, যা তিন বছরের জন্য মাশরুম সংগ্রহ করতে এবং উপড়ে ফেলা ছাড়াই অবাঞ্ছিত স্টাম্প থেকে মুক্তি পেতে দেয়।

"গ্রিনহাউসে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো" ভিডিওটি দেখুন, যা চাষের সমস্ত সূক্ষ্মতা সম্পর্কে বলে:

এটি শুধুমাত্র ছত্রাক চাষের জন্য একটি আনুমানিক সাধারণ পরিকল্পনা। রোপণের সময় (বাইরে বা বাড়ির ভিতরে মাইক্রোক্লিমেটের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে) এবং কাঠের টুকরোগুলিতে মাইসেলিয়াম রোপণের পদ্ধতিতে পরিবর্তন করা সম্ভব এবং প্রয়োজনীয়।

বিশেষ করে, এটি প্রয়োগ করা কিছুটা বেশি সময়সাপেক্ষ, তবে ভাল ফলাফল প্রদান করা সম্ভব, পদ্ধতি, যা প্রথমে 40-50 মিমি গভীর গর্ত তৈরি করে এবং লগ সেগমেন্টের শেষে প্রায় 30 মিমি ব্যাস তৈরি করে, যেখানে শস্য মাইসেলিয়াম পাড়া হয়। এর পরে, এগুলি ভিজা করাত বা ছালের টুকরো দিয়ে আবৃত থাকে, অন্যথায় মাইসেলিয়াম দ্রুত শুকিয়ে যাবে এবং ছাঁচের ছত্রাকের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষাহীন হবে। আপনি যদি এইভাবে কাজ করেন, তাহলে কাঠের টুকরো বরাবর রোপণ উপাদান দ্রুত বৃদ্ধি পাবে।

নিম্নে বর্ণনা করা হয়েছে কিভাবে নিবিড় উপায়ে ব্যাগে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায়।

কীভাবে সঠিকভাবে ব্যাগে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায়

ঝিনুক মাশরুমের নিবিড় চাষের জীবাণুমুক্ত ও জীবাণুমুক্ত পদ্ধতির মধ্যে পার্থক্য করুন। জীবাণুমুক্ত পদ্ধতিটি ছত্রাকের শিল্প চাষে প্রথম পরীক্ষা করা হয়েছিল। এর সারমর্মটি নিম্নরূপ: স্তরটি আর্দ্র করা হয় এবং একটি অটোক্লেভে স্থাপন করা হয়, যেখানে এটি জীবাণুমুক্ত করা হয়, তারপরে এটি মাইসেলিয়াম দিয়ে বীজ করা হয়। ক্ষতিকারক অণুজীব মারা যায়, এবং ঝিনুক মাশরুমের বীজ অবাধে বিকাশ করে।

এই পদ্ধতিটি প্রয়োগের ফলাফলগুলি বেশ ভাল, তবে এটি কার্যত সহায়ক খামারে ব্যবহার করা হয় না, যেহেতু এটির বাস্তবায়নের জন্য পুরো ক্রমবর্ধমান সময়কাল জুড়ে জীবাণুমুক্ত অবস্থার প্রয়োজন হয় বা জীবাণুমুক্ত সাবস্ট্রেটে একটি বিশেষ মাইক্রোবায়োলজিক্যাল অ্যাডিটিভ মেশানো প্রয়োজন, যার মধ্যে একটি জটিল ব্যাকটেরিয়া রয়েছে। যে ছাঁচ ছত্রাক বৃদ্ধি রোধ, এবং এটি পেতে এত সহজ নয়.

XX শতাব্দীর প্রথমার্ধে। ঝিনুক মাশরুম চাষের একটি অ-জীবাণুমুক্ত পদ্ধতি উদ্ভাবিত হয়েছিল, যার সারমর্ম হল পুষ্টির মাধ্যমের পাস্তুরাইজেশন (বাষ্প করা), যখন অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলি অ-জীবাণুমুক্ত অবস্থায় সঞ্চালিত হয়। এই ক্ষেত্রে, কোনও সংযোজনের প্রয়োজন নেই, তবে, এই পদ্ধতির ব্যবহার অবশ্যই স্যানিটারি অবস্থার অপরিহার্য পালনের সাথে করা উচিত যা সাবস্ট্রেটে ছাঁচ এবং ছাঁচের ছত্রাকের বিস্তার রোধ করবে।

এই পদ্ধতিটি প্রায়ই একক মাশরুম চাষি এবং ছোট মাশরুম ক্রমবর্ধমান উদ্যোগ দ্বারা ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে অ-জীবাণুমুক্ত উপায়ে ছত্রাকের শিল্প চাষে কিছু জটিল প্রযুক্তিগত পদ্ধতি রয়েছে, যার জন্য বিশেষ সরঞ্জাম এবং যোগ্যতাসম্পন্ন বিশেষজ্ঞ প্রয়োজন।

অ-জীবাণুমুক্ত পদ্ধতি, যদিও বেশ কার্যকর, একটি উচ্চ-মানের স্থিতিশীল ফসলের সম্পূর্ণ গ্যারান্টি দিতে পারে না, কারণ পুষ্টির মাধ্যমে ছাঁচ বৃদ্ধির ঝুঁকি সবসময় থাকে। একক মাশরুম চাষীদেরকে এই মাশরুমটি অল্প পরিমাণে প্রজনন করার সুপারিশ করা যেতে পারে, কারণ এই ক্ষেত্রে এটি সম্পাদন করা সহজ।

ঝিনুক মাশরুম চাষের জন্য পুষ্টির মাধ্যম কৃষির বর্জ্য হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, খাদ্যশস্যের খড়, সূর্যমুখী বীজের ভুসি, ভুট্টা, করাত, শেভিং ইত্যাদি। ব্যবহারের আগে নিশ্চিত করুন যে সেগুলি ছাঁচ মুক্ত আছে, অন্যথায় তারা পরিণত হবে সংক্রমণের উৎস।

কৃষি বর্জ্য বিভিন্ন অনুপাতে মিশ্রিত করা যেতে পারে, যা বিভিন্ন ফলাফলের দিকে পরিচালিত করে। এই সব মাশরুম চাষীদের শুধুমাত্র পরীক্ষা করার অনুমতি দেয় না, কিন্তু বুদ্ধিমানের সাথে পরিবারের বর্জ্য ব্যবহার করতে।

পুষ্টির মাধ্যম চূর্ণ করা হয়, 2% স্থল চুনাপাথর, 2% জিপসাম, 0,5% কার্বামাইড, 0,5% সুপারফসফেট (মোট ওজনের) এবং জল যোগ করা হয় যাতে চূড়ান্ত আর্দ্রতার পরিমাণ 75% ছুঁয়ে যায়। ফলের চেহারা এবং তাদের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে, বিয়ার শস্য বা তুষ মিশ্রণ যোগ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, সমস্ত সংযোজন কম্পোস্টের মোট ওজনের 10% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

তারপরে পুষ্টির মাধ্যমটি শুকানোর জন্য পাত্রে রাখা হয় এবং 2-3 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 80-90 ঘন্টার জন্য রাখা হয়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে। এই ভাবে সাবস্ট্রেটের পাস্তুরাইজেশন করা হয়। বিকল্পভাবে, আপনি 55 ঘন্টার জন্য 60-12 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম বাষ্প দিয়ে কম্পোস্টের চিকিত্সা করতে পারেন।

যদি ঝিনুক মাশরুমগুলি যথেষ্ট পরিমাণে ছোট হয় তবে পুষ্টির মাধ্যমটি উপযুক্ত পাত্রে ফুটন্ত জল দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে, তারপরে সেগুলিকে ঢেকে 2-4 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। তারপরে জল নিষ্কাশন করা হয়, স্তরটি প্রয়োজনীয় (70-75%) আর্দ্রতায় শুকানো হয় এবং খনিজ যোগ করা হয়।

পুষ্টির মাধ্যমের পাস্তুরাইজেশন নিম্নলিখিতভাবে করা যেতে পারে: ব্যাগগুলি পূরণ করুন এবং সেগুলিকে এমন পাত্রে রাখুন যেখানে বাষ্প বা গরম জল সরবরাহ করা হয়, সাবস্ট্রেটটিকে 6-10 ঘন্টার জন্য চিকিত্সা করা হয়।

যে কোনও ক্ষেত্রে, ছাঁচ থেকে পরিত্রাণ পেতে সাবস্ট্রেটের তাপ চিকিত্সা গুরুত্বপূর্ণ। মাশরুম চাষের পদ্ধতি নির্বিশেষে এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

তাপ চিকিত্সার সমাপ্তির পরে, পাস্তুরিত পুষ্টির মাধ্যমটিকে ধীরে ধীরে ঠান্ডা করতে হবে এবং তারপরে রোপণের জায়গায় স্থানান্তরিত করতে হবে। সাবস্ট্রেটটি প্লাস্টিকের ব্যাগ, বাক্স ইত্যাদিতে স্থাপন করা যেতে পারে, যার আকার ভিন্ন হতে পারে। সর্বোত্তম মাত্রা হল 400x400x200 মিমি। দ্রুত শুকিয়ে যাওয়া রোধ করতে সাবস্ট্রেটের আয়তন অবশ্যই যথেষ্ট বড় (5-15 কেজি) হতে হবে। এটিকে কিছুটা সংকুচিত করাও উচিত এবং মাশরুম বাড়ানোর জন্য একটি পাত্রে রাখার সময় এটির পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

মাশরুম পিকার রোপণ করা হয় যখন সাবস্ট্রেটের তাপমাত্রা 25-28 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নেমে আসে। এটি 100-150 মিমি গভীরতায় প্রবর্তিত হয়, সমানভাবে একটি পুষ্টির মাধ্যমে মিশ্রিত হয়। কম্পোস্টের ওজন অনুসারে মাইসেলিয়ামের আয়তন 5-7% হওয়া উচিত। যদি কম রোপণ উপাদান থাকে, তাহলে স্তরটি দীর্ঘায়িত হবে, যা শুধুমাত্র প্রতিযোগী ছাঁচের বিকাশের ঝুঁকি বাড়ায়।

পাত্রে ভর্তি করার আগে দানা মাইসেলিয়াম এবং পাস্তুরাইজড কুলড সাবস্ট্রেটের মিশ্রণ করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, মাইসেলিয়ামের সাথে সাবস্ট্রেটের অভিন্ন মিশ্রণের কারণে, পুষ্টির মাধ্যমের একই অভিন্ন অত্যধিক বৃদ্ধি ঘটে। মাইসেলিয়াম প্রবর্তনের এই পদ্ধতিতে কর্মক্ষেত্রে পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করার জন্য সর্বোচ্চ যত্ন প্রয়োজন।

ব্যাগে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য, সঠিক প্রযুক্তির পরামর্শ অনুসারে, ঘরে 20-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা এবং 90% আপেক্ষিক আর্দ্রতা সরবরাহ করা প্রয়োজন। এই পর্যায়ে, মাশরুম আলোর প্রয়োজন হয় না। রোপণের 3-5 দিন পরে, পুষ্টির মাধ্যমটির পৃষ্ঠটি মাইসেলিয়ামের একটি সাদা স্তর দিয়ে আবৃত থাকে। এটি আরও 8-10 দিন সময় নেবে এবং, যদি প্রযুক্তিটি যথেষ্ট কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়, তবে পুষ্টির মাধ্যমটি হালকা বাদামী হয়ে যাবে এবং তারপরে সাদা হাইফাইয়ের আন্তঃব্যবহার প্রদর্শিত হবে, যা মাইসেলিয়ামের পরিপক্কতার শুরুকে নির্দেশ করে।

যদি মাইসেলিয়াম সহ সাবস্ট্রেটটি ব্যাগে থাকে, তবে মাশরুম বৃদ্ধির পথ তৈরি করতে এটিতে কাটা হয়।

মাইসেলিয়ামের বিকাশের সময়, দিনে 1-2 বার পুষ্টির মাঝারি গভীরতায় তাপমাত্রা নির্ধারণ করা প্রয়োজন। যদি এটি 28 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায় বা এই চিত্রটি অতিক্রম করে, তবে ঘরটি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বায়ুচলাচল করা উচিত।

মাইসেলিয়ামের বিকাশের প্রক্রিয়াটি প্রায় 20-30 দিন স্থায়ী হয় এবং শেষ পর্যন্ত এটি দ্বারা অনুপ্রবেশ করা স্তরটি একচেটিয়া ব্লকে পরিণত হয়। তারপরে ব্যাগ বা অন্যান্য পাত্রে থাকা এই ব্লকগুলিকে একটি বিশেষ কক্ষে স্থানান্তরিত করা হয়, যাকে একটি ক্রমবর্ধমান কক্ষ বলা হয়, যেখানে 12-15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা ব্যবস্থা বজায় রাখা হয় এবং আলো সরবরাহ করা হয়। অবশ্যই, যদি তাপমাত্রা হ্রাস করা এবং ঘরটি আলোকিত করা সম্ভব হয় তবে আপনি ঝিনুক মাশরুমটি ছেড়ে যেতে পারেন যেখানে স্তরটি মাইসেলিয়ামের সাথে অতিরিক্ত বৃদ্ধি পায়।

অয়েস্টার মাশরুম ভালো ফল দেয় যদি ব্লকগুলিকে ব্যাগ থেকে সরিয়ে উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয়। 900-1000 মিমি চওড়া একটি ফাঁকা জায়গা স্থাপিত ব্লকের সারিগুলির মধ্যে ছেড়ে দেওয়া উচিত যাতে ফসলের যত্ন এবং ফসল কাটা সহজ হয়। ব্লকগুলির অবস্থান একটি নির্দিষ্ট ঘরের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে।

নীতিগতভাবে, ব্যাগগুলি থেকে ব্লকগুলি অপসারণ করার প্রয়োজন নেই, তবে মাশরুমগুলি চারদিক থেকে বৃদ্ধি পাওয়ার জন্য, 30-40 মিমি (বা 100 মিমি) দূরত্বে উল্লম্বভাবে এবং অনুভূমিকভাবে শেলের গর্তগুলি কাটা প্রয়োজন। -150 মিমি) 10-20 মিমি ব্যাস সহ। এছাড়াও আপনি অনুদৈর্ঘ্য বা ক্রস আকৃতির incisions করতে পারেন. কখনও কখনও ব্লকগুলিকে শক্তিশালী করা হয় এবং কিছু মাশরুম চাষীরা ব্যাগে লম্বাটে ব্লক ঝুলিয়ে রাখে।

যদি মাইসেলিয়াম সাবস্ট্রেট বাক্সে বা অনুরূপ হয়, তাহলে ছত্রাকটি বৃদ্ধির মাধ্যমের উপরের খোলা পৃষ্ঠে বৃদ্ধি পাবে। কখনও কখনও বাক্সগুলি প্রান্তে ইনস্টল করা হয় এবং মাশরুমগুলি একটি উল্লম্ব সমতলে প্রদর্শিত হয়।

ফ্রুটিংকে উদ্দীপিত করার জন্য, এই পর্যায়ে, আপনি 2-3 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 3-5 দিনের জন্য অতিবৃদ্ধ মাইসেলিয়াম সহ সাবস্ট্রেটটিকে ধরে রাখতে পারেন। গ্রোরুমে সাবস্ট্রেট রাখার আগে এই পদ্ধতিটি সম্পাদন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, এই পদ্ধতি ঐচ্ছিক।

ফল দেওয়ার সময়, ঘরে বাতাসের আর্দ্রতা 80-100% এর মধ্যে হওয়া উচিত, যার জন্য 12-16 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দিনে 1-2 বার মেঝে এবং দেয়ালগুলিকে আর্দ্র করা যথেষ্ট। ব্যাগ থেকে বের করা ব্লক শুকিয়ে যেতে পারে, সেক্ষেত্রে এটিকে জল দেওয়ার ক্যান বা স্প্রেয়ার দিয়ে পায়ের পাতার মোজাবিশেষ থেকে কিছুটা আর্দ্র করা হয়।

কিছু সময়ের জন্য, ঝিনুক মাশরুম চাষের প্রযুক্তি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, যেখানে ব্লকগুলি ব্যাগে রেখে দেওয়া হয় এবং প্রাঙ্গণটি প্রায় আর্দ্র হয় না, যেহেতু ছত্রাকের উপস্থিতির জন্য পুষ্টির মাধ্যমে যথেষ্ট আর্দ্রতা রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে এটি খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, অতএব, এই ক্ষেত্রে, ঘরটি আর্দ্র করা হয় তখনই যখন বাতাসের তাপমাত্রা 18-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস ছাড়িয়ে যায় যাতে এটি কম হয়।

যখন ফলের প্রক্রিয়া শুরু হয়, প্রচুর পরিমাণে অতিরিক্ত কার্বন ডাই অক্সাইড প্রাঙ্গনে জমা হয়, যা অবশ্যই বায়ুচলাচল দ্বারা অপসারণ করতে হবে। সাধারণভাবে, এই সময়ের মধ্যে উচ্চ-মানের বায়ুচলাচলের উপস্থিতি অত্যধিক মূল্যায়ন করা বেশ কঠিন, যেহেতু দুর্বল বায়ু বিনিময়ের ফলে, ফলের দেহ তৈরি হয় না, পরিবর্তে মাইসেলিয়ামের গুল্মবৃদ্ধি দেখা যায়।

এইভাবে, আপনি যদি সুস্বাদু বড় মাশরুম পেতে চান তবে আপনাকে ঘরটি সাবধানে বায়ুচলাচল করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতি ঘন্টায় একটি বায়ু পরিবর্তন যথেষ্ট।

যাইহোক, নিবিড় বায়ুচলাচল বাতাসের আর্দ্রতার প্রয়োজনীয় স্তর নিশ্চিত করার সমস্যার জন্ম দেয়, যা সুপারিশ অনুসারে 90-95%, তবে বাস্তবে এই সূচকটি অর্জন করা কঠিন। পরিস্থিতি থেকে উত্তরণের পথ পাওয়া যায় পর্যায়ক্রমে ব্যাগে পানি দিয়ে।

যখন ব্লকগুলি একটি ঠান্ডা ঘরে স্থানান্তরিত হয় এবং প্যাকেজটি খোলা হয়, প্রথম 5-6 দিনের মধ্যে, প্রবেশ করা জল মাইসেলিয়ামের ক্ষতি করতে পারে। অতএব, এখনই এগুলিকে জল দেওয়ার মূল্য নয়, ঘরের দেয়াল এবং মেঝে নিয়মিত আর্দ্র করা যথেষ্ট। অঙ্কুরিত মাইসেলিয়াম দ্বারা আবৃত সাবস্ট্রেট ব্লকগুলি আর্দ্রতা শোষণ করবে না, যা তাদের 1-2% আপেক্ষিক আর্দ্রতায় দিনে 95-100 বার এবং 4-5% আর্দ্রতায় 85-95 বার জল স্প্রে করে আর্দ্র করতে দেয়।

আর্দ্রতা সর্বোত্তমভাবে পর্যাপ্ত স্তরে রাখা হয়, কারণ এটি স্বাভাবিকের চেয়ে সামান্য কম হলেও, এটি শুকনো ক্যাপ এবং ক্র্যাকিংয়ের দিকে পরিচালিত করবে, যদিও মাশরুমগুলি নিজেই বৃদ্ধি পাবে। যখন আর্দ্রতার মাত্রা 70% এবং তার নিচে পৌঁছায়, ফসলের পরিমাণ লক্ষণীয়ভাবে হ্রাস পেতে পারে।

নার্সারিতে মাইসেলিয়ামের সাথে ব্লক থাকার প্রথম 5-6 দিন, আপনি আলোর যত্ন নিতে পারবেন না, যেহেতু মূল প্রক্রিয়াগুলি পুষ্টির মাধ্যমের একটি অ্যারেতে সঞ্চালিত হয়, যেখানে এটি যে কোনও ক্ষেত্রে অন্ধকার। যাইহোক, যত তাড়াতাড়ি fruiting মৃতদেহ গঠিত হয়, এটি 7-10 লাক্স এর তীব্রতা সঙ্গে 70-100 ঘন্টা জন্য সর্বোত্তম আলোকসজ্জা তৈরি করা প্রয়োজন।

যদি মাইসেলিয়াম থেকে ঝিনুক মাশরুম জন্মানোর ঘরটি যথেষ্ট ছোট এবং অন্ধকার হয়, তাহলে ফ্লুরোসেন্ট বাতি ব্যবহার করুন বা কিছুটা কম সূর্যালোক ব্যবহার করুন। এই মাশরুমগুলিতে আলোর একটি গুরুতর প্রভাব রয়েছে: পাগুলি ছোট হয়ে যায় এবং প্রাথমিকভাবে সাদা ক্যাপগুলি অন্ধকার হয়ে যায়, তারপরে, পাকার প্রক্রিয়াতে, তারা আবার উজ্জ্বল হয়, আকারে বৃদ্ধি পায়।

ব্লকগুলিকে পচা থেকে রোধ করতে, মাশরুমগুলি খুব গোড়ায় পা কেটে কেটে নেওয়া হয়। ফসল তোলার প্রথম ঢেউয়ের ২-৩ সপ্তাহ পর দ্বিতীয় ঢেউ চলে যাবে। এই পর্যায়ে, ব্লকগুলির জন্য মানক যত্ন নেওয়া হয়, এবং ফ্রুটিং বডিগুলির মূল গঠনের সময় আলো চালু করা হয়।

অনুশীলন দেখায়, প্রথম তরঙ্গ মোট ফসলের 75% পর্যন্ত আনতে পারে। যদি শর্তগুলি সর্বোত্তম হয়, এবং স্তরটি উচ্চ মানের হয়, তবে দুটি তরঙ্গে একটি ফসল পাওয়া যায়, যা সাবস্ট্রেটের ভরের 25-30% ওজনের সমান। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ক্রমবর্ধমান ঝিনুক মাশরুমগুলি বেশ লাভজনক, এটি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এটি পরিবহন করা যায় এবং এটি কম তাপমাত্রায় ভয় পায় না।

দ্বিতীয় তরঙ্গ পাস করার সময়, ব্লকগুলিকে তাজা মাইসেলিয়াম দিয়ে নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল। যে ব্লকগুলি থেকে ফসল প্রাপ্ত হয়েছিল তা গৃহস্থালিতে ব্যবহার করা হয় - সেগুলি গবাদি পশুকে খাওয়ানো যেতে পারে এবং হাঁস-মুরগির খাবারে যোগ করা যেতে পারে।

এই ভিডিওটি কীভাবে ব্যাগে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায় তার বিশদ বিবরণ:

বাড়ির ভিতরে ঝিনুক মাশরুমের কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ

এই ছত্রাক সংক্রামিত কয়েকটি কীটপতঙ্গের মধ্যে মাশরুম মাছি, মাইট এবং মশা। রোগগুলি সাধারণত ব্যাকটেরিয়া প্রকৃতির হয় এবং কীটপতঙ্গ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার পরে প্রদর্শিত হয়।

ঝিনুক মাশরুম জন্মানোর জন্য একটি ঘরকে জীবাণুমুক্ত করার আদর্শ পদ্ধতি হল ব্লিচ বা ফরমালিনের 2-4% দ্রবণ দিয়ে দেয়ালে স্প্রে করা। তারপরে ঘরটি 2 দিনের জন্য লক করা হয়, তারপরে এটি 1-2 দিনের জন্য খোলা এবং বায়ুচলাচল করা হয়। প্রাঙ্গনের প্রতিটি পরবর্তী ব্যবহারের আগে এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণ করা উচিত।

ব্যাগে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর সময় কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ ব্লিচ আগে থেকেই অল্প পরিমাণ জলে দ্রবীভূত করা হয় এবং তারপরে প্রয়োজনীয় ঘনত্বে জল দিয়ে মিশ্রিত করে 2 ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি আলোড়িত হয় এবং ঘরটিকে জীবাণুমুক্ত করতে ব্যবহৃত হয়, যা স্প্রে করার পরে, দুই দিনের জন্য বন্ধ থাকে। ব্লিচের সাথে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থাগুলি সাবস্ট্রেট প্রবর্তনের 15-20 দিন আগে করা উচিত, যেহেতু এই সময়ের মধ্যে ক্লোরিন অদৃশ্য হওয়ার সময় পাবে।

যদিও এই ছত্রাকটিতে কয়েকটি রোগজীবাণু এবং কীটপতঙ্গ রয়েছে, তবে তাদের মোকাবেলা করা বেশ কঠিন, কারণ তাদের বেশিরভাগই সাবস্ট্রেটের অভ্যন্তরে বাস করে, যা বেশিরভাগ সময় ফিল্মের নীচে থাকে। অতএব, প্রধান প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থাগুলি উপস্তরে মাইসেলিয়াম প্রবর্তনের আগে একটি প্রতিরোধমূলক পরিমাপ হিসাবে সঞ্চালিত হয়।

উদাহরণস্বরূপ, ঝিনুক মাশরুমের ঘরগুলি সালফার ডাই অক্সাইড দিয়ে ধূমায়িত হয়। এটি করার জন্য, বেকিং শীট ইটের উপর স্থাপন করা হয়। সালফার উপরে স্থাপন করা হয় (রুমের 40 মি 60 প্রতি 1-2 গ্রাম)। তারপর তারা এটি আলো এবং শক্তভাবে দরজা বন্ধ. 2 দিনের জন্য ঘরটি ছেড়ে দিন, তারপরে তারা 10 দিনের জন্য খুলবে এবং বায়ুচলাচল করবে।

ঘরটি পর্যাপ্ত শুকনো হলেই ফিউমিগেশন করা হয়। যদি এটি স্যাঁতসেঁতে হয়, তবে এটি জীবাণুমুক্ত করার অন্য পদ্ধতি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বাড়ির ভিতরে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর সময়, ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির পরিচ্ছন্নতার দিকে সর্বাধিক মনোযোগ দিতে হবে। কাজের আগে, সমস্ত সরঞ্জামকে 40% ফরমালিন দ্রবণ দিয়ে এবং তারপর পরিষ্কার জল দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। সাবস্ট্রেট পাত্রে জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং একটি পরিষ্কার ঘরে রাখা হয়।

ঝিনুক মাশরুমের সবচেয়ে বিপজ্জনক কীটপতঙ্গ হল মাশরুম মাছি, যা মাইসেলিয়াম এবং ফলের দেহ খায় এবং ব্যাকটেরিয়া ক্ষতগুলিতে প্রবেশ করে। মাছি সাধারণত উষ্ণ ঋতুতে 15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায় দেখা যায়। তাদের বেশিরভাগই হয়ে ওঠে যখন মাইসেলিয়াম একটি পুষ্টির মাধ্যমে বাড়তে শুরু করে এবং পরিপক্ক হয়। এই সময়কালে, 5-6 সপ্তাহ স্থায়ী হয়, যে স্তর সহ ঘরে তাপমাত্রা কীটপতঙ্গের বিকাশের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

পুরানো এবং নতুন স্তর একই ঘরে থাকলে মাছি এবং মশা থেকে ক্ষতির সম্ভাবনা বেড়ে যায়। পুরানো ব্লকের পোকামাকড় নতুন ব্লকে চলে যায়, যেখানে তারা ডিম পাড়ে।

ছত্রাকের মাইট ছড়িয়ে পড়ার বিরুদ্ধে প্রাঙ্গনে জীবাণুমুক্তকরণ এবং সাবস্ট্রেটের জীবাণুমুক্তকরণের আকারে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থাও প্রয়োজন, কারণ তাদের বিরুদ্ধে লড়াই করার কোনও কার্যকর উপায় নেই। তাদের আকার খুব ছোট, এবং তারা মাইসেলিয়াম খায়, ফলের দেহে প্রবেশ করে। ব্যাকটেরিয়ার সাথে সেকেন্ডারি ইনফেকশনও আসতে বেশি দিন নেই। এই ক্ষেত্রে, ক্ষতিগ্রস্ত স্থানগুলি ভিজে এবং অন্ধকার হয়ে যায়।

অয়েস্টার মাশরুম একটি মোটামুটি গুরুতর অ্যালার্জেন। অথবা বরং, নিজেকে নয়, কিন্তু তার স্পোর, যা মাশরুম টুপি গঠন শুরু করার পরেই প্রদর্শিত হয়। অতএব, ছত্রাকের সাথে কাজ করার সময়, শ্বাসযন্ত্র ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অজানা অ্যালার্জেনিক বৈশিষ্ট্য সহ অয়েস্টার মাশরুমের নতুন স্ট্রেন রোপণের সময় বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিত।