লেবু জেস্টের সাথে ঘরে তৈরি বেকন টিংচার

1. একটি সসপ্যানে 50 গ্রাম চিনি এবং 25 মিলি জল মেশান, মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সিরাপটি তাজা মধুর মতো একজাত এবং ঘন হয়ে যায়।

2. ফুটন্ত জলের 10 মিলিলিটার মধ্যে 0,5 চা চামচ লবণ দ্রবীভূত করুন।

3. একটি পরিষ্কার, গরম প্যানে বেকন ভাজুন, যতটা সম্ভব চর্বি গলানোর চেষ্টা করুন, তবে মাংস যেন কয়লায় পরিণত না হয়।

4. একটি মাঝারি আকারের লেবুর উপর ফুটন্ত জল ঢেলে শুকিয়ে মুছুন। তারপরে, একটি ছুরি বা সবজির খোসা দিয়ে, ফলের এক চতুর্থাংশ থেকে জেস্টটি সরিয়ে ফেলুন - সাদা তেতো সজ্জা ছাড়াই খোসার হলুদ অংশ।

5. অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করতে কাগজের ন্যাপকিন বা তোয়ালে ভাজা বেকন রাখুন।

6. আধান পাত্রে বেকন, 25 মিলি চিনির সিরাপ, লবণের দ্রবণ এবং লেবুর জেস্ট যোগ করুন। ভদকা বা হুইস্কিতে ঢেলে দিন। মিশ্রিত করুন, শক্তভাবে সীল করুন।

7. ঘরের তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় 14 দিনের জন্য বেকন টিংচার ছেড়ে দিন। প্রতি 2-3 দিন ঝাঁকান।

8. রান্নাঘরের চালুনি বা চিজক্লথের মাধ্যমে তৈরি পানীয়টি ছেঁকে নিন। একটি সরু ঘাড় সঙ্গে একটি কাচের বোতলে ঢালা। ফ্রিজারে এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন, বোতলটি উল্টে দিন।

ধারণা বাকি চর্বি অপসারণ করা হয়. একটি উল্টানো বোতলে, হিমায়িত চর্বি নীচের কাছাকাছি পৃষ্ঠে জমা হবে এবং সহজেই ঢেলে সরানো যেতে পারে। বোতলটি বিশ্রামে থাকা উচিত যাতে চর্বি একটি সমান স্তরে জমা হয়।

9. একটি সূক্ষ্ম রান্নাঘরের চালুনি বা চিজক্লথের মাধ্যমে পানীয়টিকে অন্য বোতলে ঢেলে দিন, যার মধ্যে চর্বি জমে না। হিমায়িত পদ্ধতিটি আরও একবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে (ঘরের তাপমাত্রায় প্রিহিট)।

10. তুলো উল বা একটি কফি ফিল্টার মাধ্যমে বেকন উপর সমাপ্ত টিংচার স্ট্রেন. স্টোরেজ জন্য বোতল মধ্যে ঢালা. স্বাদ নেওয়ার আগে, স্বাদ স্থিতিশীল করতে 2-3 দিনের জন্য ফ্রিজে বা সেলারে রেখে দিন।

দুর্গ - 30-33% ভলিউম, সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে তাক জীবন - 1 বছর পর্যন্ত।