কতক্ষণ কাজী রান্না করবেন?

মশলার সাথে লার্ডের সাথে ঘোড়ার মাংস মিশিয়ে রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন। চর্বিযুক্ত ঘোড়ার মাংসকে গুদের মধ্যে রাখুন, একটি সুতো দিয়ে বেঁধে দিন, কাঁটাচামচ দিয়ে বিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা জলে রেখে ২ ঘন্টা রান্না করুন।

আধা-সমাপ্ত কাজী 1,5 ঘন্টা ধরে রান্না করুন।

কীভাবে কাজী রান্না করবেন

নিতে পাঁজর সহ কিলো ঘোড়ার মাংস, চর্বি সহ হাড় থেকে কাটা, ধোয়া, 2 সেন্টিমিটার চওড়া এবং 8 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরো করে কাটা। কাজীর মাংস পুরোপুরি তার আকৃতি হারায় না, এ কারণেই এটি কাটা হলে খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়। লার্ড (ঘোড়ার চর্বি 200-300 গ্রাম) ছোট বারে কাটা, মাংসে পাঠান। জিরা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, রসুনের মাথাটি একটি প্রেস দিয়ে কেটে নিন, ভালভাবে মেশান। কাজী মিশ্রণটি ightেকে দিন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন, অথবা এক দিনের জন্য ভাল।

কাজী জন্য সাহস - গরুর মাংস বা ঘোড়ার প্রায় আধা মিটার (চরম ক্ষেত্রে, আবরণটি শুকনো বা অপ্রাকৃতভাবে কেনা হয়) - ভিতরের দিকে ঘুরিয়ে দিন, চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন, লবণ দিয়ে ঘষুন, ফিল্ম এবং শ্লেষ্মা বন্ধ করুন, আবার ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন , ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, আবার স্ক্র্যাপ করুন। তারপরে অন্ত্রগুলি ফিরিয়ে দিন এবং কাটা যাতে 1 টুকরা অর্ধ মিটার লম্বা হয়। একটি শক্ত সুতার সাহায্যে অন্ত্রের এক টুকরোর এক প্রান্ত বেঁধে দিন। অন্য প্রান্ত দিয়ে মাংস এবং বেকন রাখুন। সিল এবং অন্য দিকে অন্ত্র বাঁধা।

একটি প্রশস্ত সসপ্যানে কাজি রাখুন, জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। রান্নার আগে, 2-3 টি জায়গায় টুথপিক দিয়ে রান্নার জন্য প্রস্তুত প্রতিটি সসেজ ভেদ করুন, অন্যথায় এটি ফেটে যেতে পারে। ডিল যোগ করুন। কাজী রান্না করুন এটি 2 ঘন্টা লাগে। রান্না করার পরে সসেজটি কিছুটা ঠাণ্ডা করুন, এটি সর্বোচ্চ ২-৩ দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

Fkusnofakty ও কাজী

কীভাবে কাজী লবণের জন্য

কাজির মাংসটি আরও বেশি লবণ দেওয়া উচিত যাতে এটি ভালভাবে মার্জন করে এবং সসেজ আরও শক্তিশালী হয়। রান্নার সময় অতিরিক্ত লবণ চলে যাবে, তাই কাজী অবশ্যই খুব বেশি নোনতা হবে না।

কাজী কীভাবে পরিবেশন করবেন

কাজী ঠান্ডা গোল টুকরা মধ্যে পরিবেশন করুন। সংযোজন হিসাবে, ভিনেগার দিয়ে স্ফীত পেঁয়াজ দুর্দান্ত are কাজী স্ট্যান্ডেলোন স্ন্যাক্স হিসাবে ভাল যায়, এবং এটি বেশবারকের মাংসের উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

কাজী কতক্ষণ সঞ্চয় করতে হবে

কাজিকে শীতল জায়গায় বেশ কয়েক মাস ফ্রিজে রেখে দিন।

বুয়েলন জজ

কাজি রান্না করা থেকে বাকি ঝোলটি স্যুপ বা সস তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কি মাংস kazylyk জন্য উপযুক্ত

কাজার জন্য, কেবল মোটাতাজা ঘোড়াগুলির মাংস ব্যবহার করা হয়। এটি এই জাতীয় মাংসের পাঁজর থেকে সসেজের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ফ্যাট থাকে। আপনি যদি কেবল মাংসের অংশ গ্রহণ করেন তবে সসেজ শুকনো হয়ে যাবে।