শূকর রান্না কতক্ষণ?

নুনের জল পরিবর্তন করে, শূকরগুলিকে 3 ঘন্টার জন্য 5 বার ভিজিয়ে রাখুন। প্রথম পানিতে শূকরগুলি 5 মিনিট, দ্বিতীয় জলে 30 এবং তৃতীয় স্থানে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

কিভাবে শূকর রান্না করা যায়

আপনার প্রয়োজন হবে - শূকর, ভিজানোর জন্য জল, 2 পর্যায়ে রান্নার জন্য জল, লবণ

1. সিদ্ধ হওয়ার আগে, শূকরগুলি বন জঞ্জাল থেকে পরিষ্কার করতে হবে, ধুয়ে এবং লবণাক্ত জলে পাঁচ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে ined

2. ভেজানোর প্রক্রিয়াটি আরও দু'বার পুনরাবৃত্তি করুন।

3. একটি চালুনির মাধ্যমে ভেজানো শূকরগুলি ছড়িয়ে দিন, একটি সসপ্যানে রেখে জল দিয়ে coverেকে দিন।

4. 1 কেজি মাশরুম ফুটানোর জন্য, 1 লিটার জল এবং 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন।

5. শূকরগুলি একটি ফোড়নে আনুন, শূকরগুলি সেদ্ধ করার পরে, বার্নারের শক্তি অবশ্যই গড় মূল্য হ্রাস করতে হবে এবং 5 মিনিট ধরে cookাকনা দিয়ে coveredেকে রাখতে হবে।

6. গরম জল নিষ্কাশন।

7. শুয়োরের উপরে আবার ঠান্ডা জল ,ালুন, 30 মিনিটের জন্য ফোঁড়া এবং ফোঁড়া; ঝোল ড্রেন।

৮. শেষ বার একবার শুকনো শীতল জলের সাথে শূকর .ালুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত 8 মিনিট ধরে রান্না করুন।

9. সিদ্ধ শূকরগুলিকে চালুনির উপর নিক্ষেপ করুন, শীতল করুন, একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করুন। ফ্রিজে একটি কাটা কাটা মাশরুম 3 দিনের বেশি জন্য না।

শুকরকে কীভাবে লবণের জন্য

শুকর শুকানোর জন্য পণ্য

মোটা লবণ - 50 গ্রাম

ডিল - 10 শাখা

কালো currant পাতা - 3 পাতা

গোলমরিচ - 5 টুকরা

রসুন - 5 টি দাঁত

শুকরকে কীভাবে লবণের জন্য 1. শুকনো খোসা, ধুয়ে, ভিজিয়ে রাখুন।

2. একটি জালিয়াতি এবং শীতল মধ্যে রান্না করার পরে শূকর ত্যাগ করুন।

3. শূকরগুলি একটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং রসুন এবং গোলমরিচ দিন। তারপরে সিদ্ধ জল coolেলে ঠান্ডা করুন।

4. মাশরুমগুলিকে একটি পাত্রে 3 ঘন্টা চাপের মধ্যে রাখুন, তারপরে আবার সিদ্ধ মাশরুমগুলি যোগ করুন, লবণ এবং সিজনিংস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। শূকর ব্রাইন সম্পূর্ণরূপে মাশরুম coverেকে রাখা উচিত।

৫. ৫-৮ ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকনো, অন্ধকার জায়গায় শূকর সংরক্ষণ করুন।

The. শুকরগুলি 6 দিনের জন্য নুন দেওয়া হয়।

শুকর শুকানোর জন্য কীভাবে

শুকর শুকানোর জন্য কীভাবে

মোটা লবণ - 2 টেবিল-চামচ

ভিনেগার 9% - অর্ধেক গ্লাস

কালো গোলমরিচ - 5 টুকরা

Lavrushka - শীট একজোড়া

ড্রিল - 5 ডালপালা

দারুচিনি - একটি ছুরির ডগায়

চিনি - 2 টেবিল চামচ

রসুন - 10 টি দাঁত

শুকর শুকানোর জন্য কীভাবে

1. শূকর রান্না করুন।

2. মেরিনেড প্রস্তুত করুন: পানিতে লবণ এবং মশলা দিন, ভিনেগার যোগ করুন, আগুনে রাখুন।

৩.মারিনাড ফুটন্ত অবস্থায় মাশরুম যুক্ত করুন।

3. ফেনা ছাড়াই, 20 মিনিট ধরে রান্না করুন।

4. উত্তাপ থেকে শূকরগুলি দিয়ে প্যানটি সরান।

৫. শূকরগুলি শীতল করুন।

6. মাশরুমগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন, অবশিষ্ট মেরিনেডের উপরে pourালুন।

7. উপরে 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল .ালা।

সিদ্ধ শূকর সালাদ

পণ্য

সিদ্ধ শূকর - 150 গ্রাম

পেঁয়াজ - 3 ছোট পেঁয়াজ

উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চা চামচ

ভিনেগার 3% - 0,5 চা চামচ

পার্সলে - প্রসাধন জন্য twigs একটি দম্পতি

শূকর দিয়ে সালাদ রান্না করা

1. শূকরগুলি পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা

2. পেঁয়াজ কাটা।

3. শাকগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

4. শুয়োরের সাথে পেঁয়াজ মেশান।

5. তেল দিয়ে সালাদ সিজন।

৫. ভিনেগার দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টি।

6. গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পুরো ছোট মাশরুম দিয়ে সাজান arn

সুস্বাদু ঘটনা

- প্রথম দীর্ঘ বৃষ্টির পরে শূকর মৌসুম শুরু হয়। সাধারণত জুলাই মাসে শূকরগুলি বনে প্রদর্শিত হয়, তবে ২০২০ সালে মে মাসে প্রচুর বৃষ্টির কারণে জুনের শুরুতে শূকরগুলি বনে দেখা যায় appeared গ্রীষ্মটি যদি বৃষ্টিপাত হয়, তবে মৌসুমটি অক্টোবরের প্রথমদিকে চলবে এবং যদি এটি শুকনো থাকে, তবে শরতের মধ্য দিয়ে শূকরগুলির দ্বিতীয় তরঙ্গ আশা করা যায়।

- শূকরগুলি প্রায়শই শঙ্কুযুক্ত বা পাতলা বনের কিনারায় পাওয়া যায়, ব্রিঞ্চ, ওক গাছের নীচে ঝোপের কাছাকাছি, জমি থেকে বা জলাভূমির বাইরের দিক থেকে খুব দূরে নয়।

- শূকররা শূকর পরিবারের সদস্য। তারা দীর্ঘকাল শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুমের অন্তর্ভুক্ত ছিল এবং কেবল 1981 সালে এগুলিকে বিষাক্ত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা শুরু হয়েছিল। তবে এটি অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের শুকর সংগ্রহ করা এবং সেগুলি থেকে সুস্বাদু খাবারগুলি প্রস্তুত থেকে বাধা দেয় না।

- সমাপ্ত শূকরগুলি প্যানের নীচে স্থির করা উচিত।

- সিদ্ধ হওয়া শূকরগুলি রান্না না করা পর্যন্ত হিমায়িত করা যায় - এগুলি ছয় মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হবে। হিমশীতল শূকরগুলি ব্যবহারের আগে ঘরের তাপমাত্রায় প্রাথমিক ধীরে ডিফ্রোস্টিং প্রয়োজন।

- শূকের গড় উচ্চতা 7 সেমি। একটি avyেউয়ের প্রান্তযুক্ত মাংসল এবং পুরু ক্যাপটির ব্যাস 12-15 সেমি। প্রান্তে, ক্যাপটি সামান্য উল্টানো হয়, এবং কেন্দ্রের দিকে এটি একটি ফানেলের মতোই হতাশা থাকে। শূকরগুলির বর্ণ পরিসীমা বাদামী-ধূসর থেকে জলপাই পর্যন্ত। তরুণ মাশরুম হালকা শেড দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

- একটি শূকরকে প্রায়শই শূকর, ডানকা বা গরুযুক্ত বলা হয়। - অস্তিত্ব আছে দুপ্রকার শূকর: পুরু এবং পাতলা। সরু শূকর হালকা বাদামী থেকে বাদামী ocher পর্যন্ত একটি মাংসল মাশরুম। ক্যাপটির ব্যাস 10-15 সেমি। একটি ছোট, 9 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উঁচু, পাতলা (1,5 সেন্টিমিটারের বেশি নয়) ঘন পা রয়েছে। একটি ফ্যাটযুক্ত শূকর দেখতে বিশাল আকারের, 20 সেন্টিমিটার ব্যাসের মতো, মাশরুম, একটি সংক্ষিপ্ত, 5 সেন্টিমিটারের বেশি নয় এবং 2-3 সেন্টিমিটার পুরু পা রয়েছে। অল্প বয়স্ক শূকরগুলির হালকা জলপাই রঙের একটি ভেলভেটি ক্যাপ থাকে, পুরানো শূকরগুলির ক্যাপটিতে খালি মরিচা-বাদামী ত্বক থাকে। শূকরটির হলুদ রঙের ঘন মাংস থাকে, যা কাটা হলে তা দ্রুত বাদামী হয়ে যায়।

- সিদ্ধ শূকরগুলির ক্যালোরি সামগ্রীটি 30 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।

- শূকরগুলি সহ মাশরুমের বিষক্রিয়া বাদ দিতে, আপনাকে মহাসড়ক, উদ্যোগ এবং শহরগুলি থেকে দূরে কেবলমাত্র তরুণ নমুনাগুলি সংগ্রহ করতে হবে; খাবারের জন্য কোনও মাশরুম সীমিত পরিমাণে ব্যবহার করুন কারণ এ কারণে যে তাদের শরীরের পক্ষে হজম হওয়া শক্ত এবং তিন দিনের বেশি ফ্রিজে রেখে দিতে।

- বর্ণনার সাথে মিল রেখে বাহ্যিক লক্ষণ দ্বারা কোনও শূকরকে বিষাক্ত মাশরুম থেকে আলাদা করা সহজ।

- শুয়োরের প্রধান বৈশিষ্ট্যটি হ'ল কাটাটি দ্রুত গাening় করা বা পৃষ্ঠের চাপের স্থান।