45 মিনিটের জন্য লাল রোয়ান জ্যাম রান্না করুন।
রোয়ান জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন
পণ্য
লাল পর্বত ছাই - 1 কিলোগ্রাম
দানাদার চিনি - 1,4 কিলোগ্রাম
জল - 700 মিলিলিটার
জাম রান্নার জন্য খাবার প্রস্তুত করছেন
1. লাল রোয়ান বেরি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
একটি সসপ্যানে লাল রোয়ান জ্যাম কীভাবে রান্না করবেন
1. একটি সসপ্যানে 700 মিলিলিটার জল ঢালুন, সেখানে 700 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।
2. চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিরাপটি সিদ্ধ করুন, যখন সিরাপটি ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে চিনি পুড়ে না যায়।
3. সিরাপ ফুটানোর পরে, এটি 3 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন।
4. বেরি দিয়ে seaming জন্য প্রস্তুত জারগুলি পূরণ করুন, প্রস্তুত সিরাপ ঢালা এবং 4,5 ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো যাক।
5. 4,5 ঘন্টা পরে, একটি সসপ্যানে ক্যান থেকে সিরাপটি ড্রেন করুন এবং এতে অবশিষ্ট 700 গ্রাম চিনি যোগ করুন।
6. সিরাপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. প্রস্তুত সিরাপ দিয়ে রোয়ান জারগুলি আবার ঢেলে দিন এবং 4 ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
8. 4 ঘন্টা পরে, একটি সসপ্যান মধ্যে সিরাপ নিষ্কাশন, 5 মিনিট জন্য ফুটান.
9. পদ্ধতিটি আরও দুবার পুনরাবৃত্তি করুন।
10. চতুর্থ ফোঁড়ার পরে, সিরাপটি বয়ামে ঢেলে দিন এবং জ্যামটি রোল করুন।
ধীর কুকারে লাল রোয়ান জ্যাম কীভাবে রান্না করবেন
1. মাল্টিকুকারের পাত্রে 1400 গ্রাম চিনি ঢালুন এবং 700 মিলিলিটার জল ঢালুন।
2. 7 মিনিটের জন্য "রান্না" মোড চালু করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, চিনির সিরাপ প্রস্তুত করুন।
3. মাল্টিকুকার বাটির নীচের অংশে থাকা চিনির সিরাপে পাহাড়ের ছাই ডুবিয়ে দিন।
4. মাল্টিকুকারে 50 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" প্রোগ্রাম সেট করুন।
5. প্রোগ্রাম শেষ না হওয়া পর্যন্ত জ্যাম রান্না করুন, তারপর বয়ামে ঢেলে দিন এবং জ্যামটি রোল করুন।
কীভাবে দ্রুত রেড রোয়ান জাম রান্না করবেন
পণ্য
লাল পর্বত ছাই - 1 কিলোগ্রাম
দানাদার চিনি - 1,3 কিলোগ্রাম
জল - 500 মিলিলিটার
জাম রান্নার জন্য খাবার প্রস্তুত করছেন
1. রোয়ানকে ধুয়ে ফেলুন এবং ডালের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
কীভাবে একটি সসপ্যানে দ্রুত লাল রোয়ান জ্যাম তৈরি করবেন
1. 1,3 কিলোগ্রাম চিনি এবং 500 মিলিলিটার জল থেকে সিরাপ রান্না করুন।
2. 1 কেজি প্রস্তুত রোয়ান বেরির উপরে চিনির সিরাপ ঢেলে দিন।
3. পাহাড়ের ছাই 12-15 ঘন্টার জন্য সিরাপে দাঁড়াতে দিন।
4. মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যান রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
5. তাপ হ্রাস করুন এবং পর্বত ছাই 1 বা 2 বার সিরাপে ফুটতে শুরু করুন। রোয়ান ফলগুলি প্যানের নীচে স্থির হওয়ার মুহুর্তের জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে।
ধীর কুকারে কীভাবে দ্রুত লাল রোয়ান জ্যাম রান্না করবেন
1. মাল্টিকুকারের পাত্রে 1400 গ্রাম চিনি ঢালুন এবং 700 মিলিলিটার জল ঢালুন।
2. 7 মিনিটের জন্য "রান্না" মোড চালু করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, চিনির সিরাপ প্রস্তুত করুন।
3. মাল্টিকুকার বাটির নীচের অংশে থাকা চিনির সিরাপে পাহাড়ের ছাই ডুবিয়ে দিন।
4. "এক্সটিংগুইশিং" প্রোগ্রাম এবং নির্বাপণের সময় - 30 মিনিট সেট করুন।
5. প্রোগ্রাম শেষ না হওয়া পর্যন্ত জ্যাম রান্না করুন, তারপর জার মধ্যে ঢালা এবং রোল আপ.
সুস্বাদু ঘটনা
- লাল পাহাড়ের ছাইয়ের ফলগুলি প্রথম তুষারপাতের পরে উত্তম সংগ্রহ করা হয়, কারণ তারা মিষ্টি হয়ে যায়। যদি পাহাড়ের ছাই তুষারপাতের আগে সংগ্রহ করা হয় তবে এটি রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজার বগিতে স্থাপন করা যেতে পারে এবং সেখানে রাতারাতি রেখে দেওয়া যেতে পারে।
- সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত লাল মাউন্টেন অ্যাশ জ্যাম তৈরি করার জন্য, পাকা বেরি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
- মাউন্টেন অ্যাশের মোট রান্নার সময় 40 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয় যাতে বেরিগুলি অক্ষত থাকে এবং ফেটে না যায়।
- লাল রোয়ান জাম গোলাপ পোঁদ, আপেল এবং আখরোট দিয়ে রান্না করা যেতে পারে।
- লাল রোয়ান জ্যাম খুব দরকারী, যেহেতু রোয়ান রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, কৈশিকগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, একটি হালকা মূত্রবর্ধক এবং অ্যান্টিপাইরেটিক প্রভাব রয়েছে, শরীর থেকে টক্সিন এবং টক্সিনগুলি সরিয়ে দেয়।
- পাহাড়ের ছাইয়ের রঙ সংরক্ষণ করতে এবং জ্যামের স্বাদ উন্নত করতে, রান্নার সময় 1 কেজি চিনিতে 2 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা যেতে পারে।
- জ্যাম রান্না করার সময় যদি পাহাড়ের ছাইয়ের ফলগুলি ডালগুলি থেকে পুরোপুরি পাকা না হয় তবে সেগুলি শক্ত হতে পারে। পাহাড়ের ছাই নরম করার জন্য, এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করতে হবে।
- মাউন্টেন অ্যাশ জ্যাম যাতে চিনিতে পরিণত না হয় তার জন্য 100 গ্রাম চিনির পরিবর্তে 100 গ্রাম আলু গুড় দেওয়া যেতে পারে। এক্ষেত্রে জ্যাম রান্নার শেষে গুড় যোগ করতে হবে।
- লাল রোয়ান জ্যাম রান্না করার সময়, চিনি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তাছাড়া, 1 কিলোগ্রাম বেরির জন্য, 500 গ্রাম মধুর প্রয়োজন হবে।
- মস্কোতে প্রতি মরসুমে একটি লাল রোয়ানের গড় খরচ 200 রুবেল / 1 কিলোগ্রাম (2018 মরসুমের জন্য)।