বিষয়বস্তু
গ্রীষ্মকাল খোলা বারান্দা, ছুটি এবং হালকা খাবারের সময়। তাজা উপাদান এবং প্রাণবন্ত স্বাদের সংমিশ্রণ সহ সহজ রেসিপি, যেমন ফল বা বেরি সস সহ মাংস, প্রবণতা রয়েছে। Indilight ব্র্যান্ডের সাথে একসাথে, আমরা একটি বাস্তব গ্রীষ্মের কম্বো নির্বাচন করেছি: টার্কির বিভিন্ন অংশ থেকে পাঁচটি খাবার। একটি ক্ষুধার্তের জন্য সাদা মাংস, একটি আসল ডিনারের জন্য উইংস, পিকনিকের জন্য একটি বারবিকিউ এবং তাড়াহুড়োতে কোমল প্যানকেক। সাইট্রাস নোট, রাস্পবেরি এবং আদার সুগন্ধ অন্তর্ভুক্ত করা হয়। অবশ্যই একটি চেষ্টা মূল্য!
তুরস্ক আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, রেস্তোঁরা মেনুতে, স্টোর তাকগুলিতে এবং খাদ্য ব্লগারদের ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্টে প্রদর্শিত হচ্ছে। এবং সঙ্গত কারণে: এটি একটি বহুমুখী পণ্য যা লাল এবং সাদা মাংসের সংযোগে ডায়েটরিয়ালি ডায়েটরি বৈশিষ্ট্য এবং একটি অস্বাভাবিক স্বাদকে একত্রিত করে। প্রথমে আসুন টার্কির উপকারী গুণাবলীটি স্মরণ করুন:
- প্রথমত, টার্কির মাংস হাইপোলোর্জিক এবং তাই শিশু এবং বয়স্কদের খাওয়ানোর জন্য সমানভাবে উপযুক্ত।
- দ্বিতীয়ত, টার্কির মাংসে অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। উদাহরণস্বরূপ, ফসফরাস (হ্যাঁ, মাছের প্রতিযোগী রয়েছে!), ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, আয়রন এবং দস্তা এবং সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন, এর ঘাটতি রয়েছে যার সাথে আমরা নার্ভাস এবং খিটখিটে হয়ে যাই, প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পায়, হৃদয় এবং পেশীগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হয়, ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার অবনতি ঘটে।
- তৃতীয়ত, টার্কির মাংসে ট্রিপটোফেন রয়েছে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা আমরা কেবল খাদ্য থেকে পাই। ট্রাইপটোফান থেকেই এটি তথাকথিত "সুখী হরমোন", সেরোটোনিন শরীরে সংশ্লেষিত হয়।
- চতুর্থত, টার্কি প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স কারণ এটিতে 20 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে তবে কেবল 2 গ্রাম ফ্যাট থাকে।
টার্কির মাংস কেনার সময় কোন বিষয়গুলি বিবেচনা করতে হবে? এটি একটি প্রমাণিত ব্র্যান্ড হওয়া উচিত যা খাদ্য সংরক্ষণের মাংস এবং প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণের ব্যবস্থা ছাড়াই সংরক্ষণের জন্য আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে। একটি পূর্ণ চক্র প্রস্তুতকারকের চয়ন করা আরও ভাল; যেমন একটি উত্পাদনে, পণ্য মানের মান সাধারণত সেট করা হয় এবং তাদের পালন করার জন্য একটি সিস্টেম প্রতিষ্ঠিত হয়।
মাংসটি নির্বাচন করা হলে, এটি আপনার পছন্দমতো রেসিপি অনুযায়ী রান্না করুন বা আমাদের গ্রীষ্মের শীর্ষ পাঁচটি তুরস্কের খাবার ব্যবহার করুন।
ঘরে তৈরি টার্কি সসেজ
বাড়িতে যে কোনও মশলা পাওয়া যায় তা ব্যবহার করে টার্কি সসেজ তৈরি করা বেশ সহজ। বাড়িতে সসেজ হ'ল একটি প্রাকৃতিক এবং লো-ক্যালোরি নাস্তা যা এমনকি শিশুরাও ক্ষতি ছাড়াই খেতে পারে।
প্রতি পাত্রে পরিবেশন: 6. রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- স্তন ফিললেট - 700 জিআর।
- ডিম সাদা - 3 পিসি।
- ক্রিম 20% - 300 মিলি।
- জায়ফল - চিমটি
- রসুন - 3-4 দাঁত।
- লবনাক্ত
- মরিচের স্বাদ
কিভাবে রান্না করে:
- ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং ক্রিম হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারে রসুন কেটে নিন
- প্রোটিন, গোলমরিচ, লবণ এবং জায়ফল যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তারপর ঠান্ডা ক্রিম pourালা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট। আরও প্রচলিত গোলাপী রঙের জন্য, আপনি বিটরুটের রস 50 মিলি যোগ করতে পারেন। এয়ার বুদবুদগুলি অপসারণ করতে কয়েকবার বোনা মাংসের পাত্রে কাঁপুন।
- ভর ক্লোজিং ফিল্মের প্রায় এক তৃতীয়াংশ রাখুন, এটি একটি ঘন সসেজে আবদ্ধ করুন এবং প্রান্তগুলি বেঁধে দিন। এটিতে 3 টি সসেজ তৈরি করা উচিত।
- একটি বড় সসপ্যানে, কম আঁচে একটি ফোটাতে জল আনুন। জলে সসেজ রাখুন, আচ্ছাদন করুন এবং 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- জল থেকে সসেজগুলি সরান, ক্লিং ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
সাইট্রাস মেরিনেডে উরু skewers
একটি সূক্ষ্ম তারাকুন সুগন্ধযুক্ত একটি মিষ্টি সাইট্রাস সস টেন্ডার এবং সরস উরু কাবাবগুলির জন্য সেরা মিল।
প্রতি পাত্রে পরিবেশন: 6. রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- উরু ফিললেট - 900 গ্রাম।
- কমলা - 1 পিসি।
- চুন - 2 পিসি।
- লেবু - 1 পিসি।
- তারাগন (তারাগন) - 1 টি গুচ্ছ
- চিনি - 2 তম। l
- লবনাক্ত
- মরিচের স্বাদ
কিভাবে রান্না করে:
- মোটামুটি বড় টুকরো টুকরো টুকরো করে কাট করুন th কমলা, লেবু এবং চুন ছাড়ুন, অর্ধেক করে বীজগুলি মুছে ফেলুন।
- খোসানো সিট্রাস ফল, লবণ, গোলমরিচ এবং তারগন একটি ব্লেন্ডারে কষান। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি দিয়ে ighরু টুকরোগুলি ourেলে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- কাবাবগুলি তৈরি করুন, কোনওভাবেই টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- বাকী মেরিনেডকে একটি সসপ্যানে ourালুন, একটি ফোড়ন আনুন, চিনি এবং কুল দিন।
- পিঠা রুটি এবং সাইট্রাস সস দিয়ে স্কুওয়ারগুলি পরিবেশন করুন।
আদা মেরিনেডে শিন স্টিকস
আদা-মেরিনেটেড স্টিকগুলি আদর্শ যখন আপনি একটি সাধারণ থালা প্রস্তুত করতে চান যা উপাদানগুলির দীর্ঘ তালিকা দ্বারা ওজনিত না হয় তবে তবুও এটি গভীর, বহুমুখী স্বাদ ধরে রাখে।
পরিবেশন: 4. রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 30 মিনিট (যার মধ্যে 30 মিনিট ফ্রিজে এবং 45 মিনিট ওভেনে ব্যয় করা উচিত)।
উপকরণ:
- শিন স্টিকস - 4 পিসি।
- আদা - 2 সেন্টিমিটার দীর্ঘ মূলের টুকরো (টুকরো টুকরো)
- সয়া সস - 50 মিলি।
- লেবু - 0,5 পিসি।
- চিনি - 1 তম। l
- ওয়ার্সেস্টার সস -1 চামচ। l (বড় বড় সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়, "বিদেশী খাবার" বিভাগে দেখুন)
কিভাবে রান্না করে:
- একটি ছোট পাত্রে, গ্রেটেড আদা, সয়া সস, চিনি, ওরচেস্টারশায়ার সস এবং অর্ধেক লেবুর রস একত্রিত করুন।
- ফলস্বরূপ মিশ্রণটি দিয়ে ড্রামস্টিক স্টিকগুলি ourালা এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- সোনার বাদামি ছড়িয়ে না আসা পর্যন্ত প্রতিটি পাশের 2 মিনিটের জন্য গরম গ্রিলটিতে (গ্রিল প্যান পাশাপাশি কাজ করবে) ড্রামস্টিকগুলি ভাজুন।
- তারপরে ফয়েল দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শিটে স্থানান্তর করুন এবং 180 মিনিটের জন্য 45 ডিগ্রি পূর্বরূপিত একটি চুলায় প্রেরণ করুন।
- তাজা লেটুস এবং টমেটো দিয়ে বালসামিক ভিনেগার দিয়ে পরিবেশন করুন।
রাস্পবেরি সস সহ লিভার প্যানকেকস
ফ্রিটারগুলি তর্কযোগ্যভাবে লিভারের সবচেয়ে সাধারণ খাবারগুলির মধ্যে একটি, তবে একটি সুস্বাদু রাস্পবেরি সস দিয়ে এই রেসিপিটি পুনরায় উদ্ভাবনের চেষ্টা করুন। যাইহোক, টার্কি লিভার অন্যান্য প্রজাতির লিভারে অন্তর্নিহিত তিক্ততার অনুপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়।
ধারক প্রতি পরিবেশন: 4. রান্নার সময়: 45 মিনিট।
উপকরণ:
প্যানকেকসের জন্য
- লিভার - 500 জিআর।
- পেঁয়াজ - 1 নং
- রসুন - 2 টি দাঁত
- ডিম - 2 পিসি।
- টক ক্রিম - 2 আর্ট। l
- ময়দা - 3 শিল্প। l
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 আর্ট। l
- মরিচের স্বাদ
- লবনাক্ত
সসের জন্য
- রাস্পবেরি - 200 গ্রাম
- চিনি - 50 জিআর।
- সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 50 মিলি।
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 50 মিলি।
- তাজা তুলসী - 3 টি ডাল
- কার্নেশন - 3 পিসি।
- কর্ন স্টার্চ - 2 টেবিল চামচ। l
কিভাবে রান্না করে:
- রসুনের মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে মিশ্রণ করুন এবং একটি চালুনির মাধ্যমে পিষে বীজ থেকে মুক্তি পেতে (আপনি যদি তাদের টেক্সচার পছন্দ করেন তবে আপনি চালনী দিয়ে আইটেমটি এড়িয়ে যেতে পারেন)।
- একটি সসপ্যান বা ছোট সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, চিনি এবং লবঙ্গ যোগ করুন, কম আঁচে রাখুন।
- বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে ওয়াইন, ভিনেগার, তুলসী স্প্রিংস যুক্ত করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- তারপরে তুলসী এবং লবঙ্গগুলি সরান এবং স্টার্চটি ঠান্ডা জলে মিশ্রিত করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত আরও 5 মিনিট ধরে রান্না করুন। সমাপ্ত সসটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করুন।
- মাংস পেষকদন্তে লিভারটি স্ক্রোল করুন বা একটি ব্লেন্ডারে টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ, ডিম, টক ক্রিম, ময়দা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
- গরম তেলে প্যানকেকগুলি সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং রাস্পবেরি সসের সাথে পরিবেশন করুন।
অলস উইং স্টু
চুলা প্রতিটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞের প্রধান সহকারী: দীর্ঘ রান্নার সময় সত্ত্বেও, আপনি নিরাপদে অন্যান্য কাজ করতে পারেন, তবে খাবারগুলি আপনার অংশগ্রহণ ছাড়াই প্রস্তুত করা হচ্ছে।
প্রতি পাত্রে পরিবেশন: 4. রান্নার সময়: ডিশটি 1 ঘন্টা 10 মিনিটের জন্য চুলায় বসে উচিত।
উপকরণ:
- উইংস - 1,5 কেজি।
- আলু - 3 পিসি।
- বেগুন - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- টমেটো - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 নং
- রসুন (কাটা) - 4 টি দাঁত।
- আদজিকা - 1 চামচ
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ (ছোট)
- ডিল - 1 গুচ্ছ (ছোট)
কিভাবে রান্না করে:
- একটি টার্কি দিয়ে টার্কির ডানাগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং অ্যাডিকা এবং কাটা রসুন দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
- শাকসবজি খোসা এবং বড় টুকরা কাটা।
- একটি বেকিং ডিশের নীচে কাটা শাকসব্জী রাখুন এবং উপরে উইংসের টুকরো রাখুন, ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 180 ঘন্টার জন্য 1 ডিগ্রি পূর্ববর্তী একটি চুলায় রাখুন।
- তারপরে ফয়েলটি সরান এবং আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। সবুজ শাকগুলি কেটে নিন এবং এটি দিয়ে সমাপ্ত থালায় ছিটিয়ে দিন।
Damate ইউরোপের বৃহত্তম টার্কি প্রক্রিয়াকরণ প্লান্টে Indilight ব্র্যান্ডের অধীনে পণ্য তৈরি করে। প্ল্যান্টটি সর্বাধুনিক যন্ত্রপাতি দিয়ে সজ্জিত এবং আধুনিক প্যাকেজিং প্রযুক্তি এবং মানের মান অনুযায়ী কাজ করে। অতএব, প্রিজারভেটিভ ছাড়াই 14 দিন পর্যন্ত সমাপ্ত পণ্যের সতেজতা সংরক্ষণ করা সম্ভব।
মাংস উত্পাদন কাটিয়া দিয়ে মোটেই শুরু হয় না, তবে আমাদের নিজস্ব প্রাকৃতিক হাঁস-মুরগির ফিডের জন্য শস্যক্ষেতের বপন দিয়ে শুরু হয়। এর পরে পাঁচ মাসের লালন-পালন সময়কাল হয়। সম্পূর্ণ উত্পাদন চক্র আপনাকে প্রতিটি পর্যায়ে গুণমান নিয়ন্ত্রণ করতে দেয় এবং এমনকি ছোট বাচ্চাদের জন্য প্রস্তুত খাবারের সুরক্ষার গ্যারান্টি দেয়।
উত্পাদনের সময়, টার্কিটি 7-10 ঘন্টা বায়ুতে ঠান্ডা করা হয়: জলে কোনও নিমজ্জন নয়, কোনও হাইড্রোজেন পারক্সাইড এবং পেরেসেটিক অ্যাসিড নেই। এই ধন্যবাদ, মাংস পাকা এবং তার সমস্ত দুর্দান্ত স্বাদ প্রকাশ করার সময় আছে।