কিছু লোক জন্ম থেকেই নিরামিষ দান উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছে। অন্যরা সবেমাত্র বুঝতে শুরু করেছে যে মাংস স্বাস্থ্যের জন্য ভালোর চেয়ে বেশি ক্ষতি করে এবং তারা খাওয়ার উপায় পরিবর্তন করতে চায়। কিভাবে এটি একটি যুক্তিসঙ্গত উপায়ে করা যেতে পারে? আমরা আপনার জন্য যা সুপারিশ করছি তা এখানে:
প্রথম ধাপ: সমস্ত লাল মাংস বাদ দিন এবং এর পরিবর্তে মাছ এবং মুরগি খান। আপনার পরিবারের প্রিয় খাবারে চিনি, লবণ এবং পশুর চর্বি কমিয়ে দিন। দ্বিতীয় পর্ব: প্রতি সপ্তাহে আপনার ডিমের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করুন। আপনি রান্না করার সময় যে পরিমাণ খাবেন তা কমিয়ে চিনি এবং লবণ কমাতে শুরু করুন। নিয়মিত বেকড পণ্য এবং পাস্তার পরিবর্তে বেশি করে ফল এবং শাকসবজি খান, পুরো আটা দিয়ে তৈরি পণ্য খাওয়া শুরু করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনার খাবার বৈচিত্র্যময়, তবে অবশ্যই, এই সমস্ত বৈচিত্র্য এক বসে খাবেন না। তৃতীয় পর্যায়: এখন যেহেতু আপনার পরিবার আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত বিভিন্ন নিরামিষ খাবার উপভোগ করতে শুরু করেছে, মাছ এবং মুরগি খাওয়া বন্ধ করুন। ডিম কম খান। ধীরে ধীরে "সবুজ-হলুদ" স্তরের রেসিপিগুলিতে যান। অল্প পরিমাণে বাদাম এবং বীজের সাথে শস্য, ফল এবং লেবু ব্যবহার করতে ভুলবেন না। বসন্ত, গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে প্রচুর গাঢ় সবুজ শাক-সবজি যেমন বীট শাক, সোরেল, নেটল এবং পালং শাক খেতে ভুলবেন না। শীতকালে, বিভিন্ন পুষ্টির জন্য মসুর ডাল, মুগ ডাল, গম, আলফালফা, মূলা এবং ক্লোভার বীজ অঙ্কুরিত করুন। চতুর্থ পর্যায়: ডিম, মাছ এবং মাংস সম্পূর্ণরূপে বাদ দিন। নিরামিষ খাবারে রূপান্তরের জন্য আমরা যে প্রক্রিয়াটি সুপারিশ করি তা কারো কারো জন্য খুব ধীর হতে পারে। আপনি এটি দ্রুত করতে পারেন. আমি এখনই আপনাকে সতর্ক করতে চাই। আপনার পরিবারের সদস্য, গির্জার সদস্য, প্রতিবেশী এবং বন্ধুরা স্বাস্থ্যকর খাবার এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার জন্য আপনার আকাঙ্ক্ষা অবিলম্বে বুঝতে পারে না। তারা এখনও এর জন্য প্রস্তুত নাও হতে পারে। সম্ভবত তারা আগামীকাল এর জন্য প্রস্তুত হবে, অথবা সম্ভবত তারা কখনই প্রস্তুত হবে না। এবং তবুও আমরা জানি যে আমাদের পদ্ধতি সঠিক! আমরা পরিবর্তনের জন্য প্রস্তুত। আর তারা কেন নয়? আমরা যাদের ভালোবাসি তাদের সম্পর্কে আমরা কেমন অনুভব করি যখন তারা বলে যে তারা "জানেন তাদের জন্য সবচেয়ে ভালো কি"? একজন খুব প্রেমময় ব্যক্তির কাছ থেকে একটি হৃদয়স্পর্শী স্বীকারোক্তি: "আমি সবচেয়ে সহজ উপায়ে তৈরি করা সবচেয়ে সহজ খাবার খাই। কিন্তু আমি যা খাই তা আমার পরিবারের অন্য সদস্যরা খায় না। আমি নিজেকে একটি উদাহরণ হিসাবে সেট না. আমি প্রত্যেকের কাছে তাদের জন্য সেরা কী তা নিয়ে তাদের নিজস্ব মতামত রাখার অধিকার ছেড়েছি। আমি অন্য ব্যক্তির চেতনাকে আমার নিজের অধীন করার চেষ্টা করছি না। পুষ্টির ক্ষেত্রে একজন ব্যক্তি অন্যের জন্য উদাহরণ হতে পারে না। সবার জন্য একক নিয়ম প্রণয়ন করা অসম্ভব। আমার টেবিলে কখনও মাখন থাকে না, তবে আমার পরিবারের কেউ যদি আমার টেবিলের বাইরে কিছু মাখন খেতে চায় তবে সে তা করতে স্বাধীন। আমরা দিনে দুবার টেবিল সেট করি, তবে কেউ যদি রাতের খাবারের জন্য কিছু খেতে চায় তবে এর বিরুদ্ধে কোনও নিয়ম নেই। কেউ অভিযোগ করে না বা হতাশ হয়ে টেবিল ছেড়ে যায় না। সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার সবসময় টেবিলে পরিবেশন করা হয়।" এই স্বীকারোক্তিটি বুঝতে সাহায্য করে যে আমরা যদি আমাদের বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সদস্যদের ভালোবাসি, তাহলে আমাদের উচিত তাদের নিজেদের জন্য সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত কোন খাদ্য ব্যবস্থা অনুসরণ করা উচিত। একজন ব্যক্তি হিসাবে আমাদের প্রত্যেকেরই সুযোগের বিস্তৃত পরিসর রয়েছে। আমাদের সুপারিশ সাবধানে পড়ুন. তারপরে 10 দিনের জন্য সেগুলি করার চেষ্টা করুন।