বিষয়বস্তু
প্রকৃতপক্ষে, কোরিয়ানরা, অন্যান্য জাতীয়তার মতো, খাদ্য সংস্কৃতির প্রতি অত্যন্ত গুরুত্ব দেয়। যদিও কোরিয়ান traditionalতিহ্যবাহী খাবার নিজেই বেশ সহজ বলে মনে করা হয় এবং এটি উৎসব এবং দৈনন্দিন খাবারে বিভক্ত নয়। এটি চাল, মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে শাকসবজি এবং গুল্মের উপর ভিত্তি করে।
মূল কোর্সের সাথে সব সময় বিভিন্ন ধরনের স্ন্যাকস থাকে যার নাম পঞ্জান। উদাহরণস্বরূপ, টেবিলে লাল মরিচ সহ কিমচি-সয়ারক্রাউট (বা অন্যান্য শাকসবজি) না থাকলে কোনও স্ব-সম্মানিত কোরিয়ান খাবার শুরু করবে না। স্বাদ এবং মশলার জন্য, কোরিয়ানরা মরিচ (লাল এবং কালো উভয়), পাশাপাশি সয়া সস এবং উদ্ভিজ্জ তিলের তেল পছন্দ করে। যেকোনো বিদেশীর কাছেই বেশিরভাগ খাবার খুব গরম মনে হবে, কিন্তু যদি আপনি আপনার অসন্তুষ্টি দেখান, তাহলে আপনি মালিককে অপমান করার ঝুঁকি নিয়ে থাকেন।
কোরিয়ান খাবারের সাথে প্রথম যে খাবারটি সংযুক্ত করে তা হ'ল বিবিপাল। এটি ভাতটি সামুদ্রিক খাবার বা মাংস, শাকসব্জী, গরম সস এবং একটি ডিম (ভাজা বা এমনকি কাঁচা) টুকরো দিয়ে রান্না করা হয়। এই সমস্ত ব্যবহারের আগে অবিলম্বে মিশ্রিত করা আবশ্যক।
আমাদের কাবাবের অ্যানালগ হল পুলকোগি। ভাজার আগে মাংস সয়া সস, রসুন, মরিচ এবং তিলের তেলে মেরিনেট করা হয়। Traতিহ্যগতভাবে, রেষ্টুরেন্টের সকল অতিথি বা দর্শনার্থীরা এর প্রস্তুতিতে অংশ নিতে পারে।
একটি ক্ষুধা যা ছাড়া কোরিয়ানদের জন্য কোন উপাদেয়তা আনন্দ হবে না - কিমচি। এটি হল স্যুরক্রাউট (খুব কমই মূলা বা শসা), লাল মরিচের সাথে উদারভাবে স্বাদযুক্ত।
কোরিয়ান ডাম্পলিং - মন্তু। ভরাট করার জন্য, আপনি মাংস, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, বা সবজি চয়ন করতে পারেন। প্রস্তুতির পদ্ধতিও পরিবর্তিত হয় - সেগুলি সিদ্ধ, ভাজা বা বাষ্প করা যেতে পারে।
এবং আবারও, অন্য লোকের খাবারের সাথে একটি উপমা - কোরিয়ান কিম্বল রোলস। পার্থক্যটি হ'ল traditionalতিহ্যবাহী ফিলারটি জাপানের মতো কাঁচা মাছ নয়, বিভিন্ন শাকসবজি বা একটি আমলেট। কোরিয়ানরা সয়া সসের পরিবর্তে তিলের তেল পছন্দ করে।
আরেকটি traditionalতিহ্যবাহী কোরিয়ান স্ন্যাক হ'ল চ্যাপা। এগুলি মাংস এবং সবজির টুকরো দিয়ে ভাজা নুডলস।
টোকলগি এক ধরণের চালের পিঠা c এগুলি মশলাদার সসে ভাজা করার রীতি আছে।
শুয়োরের বেকন, যাকে স্যামজিওপসাল বলা হয়, বাড়ির অতিথি বা রেস্তোরাঁর ডিনারের সামনেও রান্না করা হয়। তারা তাজা সালাদ বা তিল পাতা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
তারা কোরিয়ায় স্যুপও পছন্দ করে। সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি হল ইউক্কেজান, গরুর মাংস ভিত্তিক সবজি স্যুপ। এটি কালো এবং লাল মরিচ, তিলের তেল এবং সয়া সস দিয়েও পাকা হয়।
কোরিয়ানদের প্রিয় মদ্যপ পানীয় হল সোজু। এটি একটি শস্য ভিত্তিক বা মিষ্টি আলু ভিত্তিক ভদকা।
কোরিয়ান খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতা
কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী যথাযথভাবে একটি খাদ্যতালিকাগত হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি তাদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে যারা তাদের চিত্রটি দেখছেন এবং আরও ভাল হতে ভয় পান। জিনিসটি হল যে এটি পৃথক পুষ্টির উপর ভিত্তি করে: অর্থাৎ, ঐতিহ্যগত কোরিয়ান খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে বেমানান পণ্যগুলির সংমিশ্রণকে বাদ দেয়। এছাড়াও, কোরিয়ান খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং বিভিন্ন মশলা রয়েছে, যা তাদের নিজস্বভাবে খুবই স্বাস্থ্যকর। যাইহোক, এটি লক্ষণীয় যে এটি কোরিয়া যে দেশগুলির এক ধরণের র্যাঙ্কিংয়ের সর্বনিম্ন লাইন দখল করে যাদের বাসিন্দারা বিভিন্ন ডিগ্রির অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূল।
কোরিয়ান খাবারের বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য
যাইহোক, এটি মনে রাখবেন যে সমস্ত খাবারগুলি খুব উদারভাবে গরম মরিচের সাথে স্বাদযুক্ত হয়, তাই যে সমস্ত লোকদের হজম সিস্টেমের সাথে নির্দিষ্ট সমস্যা রয়েছে তাদের আরও যত্নবান হওয়া উচিত এবং বিদেশী জিনিসগুলি নিয়ে যাওয়া উচিত নয়। সর্বোত্তম বিকল্পটি হ'ল শেফকে কোনও গরম মশলা না যুক্ত করতে বলা। অবশ্যই, এই ক্ষেত্রে, traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি তাদের কিছু আসল স্বাদ হারাবে, তবে তারা আপনার স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি করে না।
উপকরণ উপর ভিত্তি করে সুপার কুল ছবি
কোরিয়া এলিনিকিউ