কখনও কখনও চিকিৎসা কারণে, পশুর দুধ পান করা অসম্ভব। উদ্ভিদের দুধ গরুর দুধ প্রতিস্থাপন করতে পারে। তাদের মধ্যে কিছু পশুর দুধের উপর একটি বিশাল সুবিধা রয়েছে এবং এটি অনেক বেশি দরকারী বলে মনে করা হয়।
শস্য, সয়াবিন, বাদাম, বীজ, চাল এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ উপাদানের দুধে তাদের সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, এতে ল্যাকটোজ নেই, প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং অসম্পৃক্ত লিপিড রয়েছে।
- সয়াদুধ
সয়া দুধের সবচেয়ে বড় মূল্য হল এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, পাশাপাশি ভিটামিন বি 12, এবং থায়ামিন এবং পাইরিডক্সিন রয়েছে। এই পদার্থগুলি রক্তকে কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে। সয়া দুধে আইসোফ্লাভোন থাকে যা রক্তে কোলেস্টেরল কমায়। এই দুধ প্রোটিন সমৃদ্ধ, খুব কম ক্যালোরি - প্রতি 37 গ্রাম মাত্র 100 ক্যালোরি।
- নারিকেলের দুধ
প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি মান - 152 ক্যালোরি। নারকেল দুধটি নারকেল পিষে তৈরি করা হয়, এটি আপনার প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতায় জল দিয়ে মিশ্রিত করে। নারকেল দুধে ভিটামিন সি, 1, 2, বি 3 থাকে তবে এটি একটি সাহসী পণ্য। আপনি এই দুধটি পোররিজ এবং অন্যান্য খাবার এবং আলাদাভাবে পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহার করতে পারেন।
- পোস্তের দুধ
পোস্ত দুধ গুঁড়ো পোস্ত বীজ থেকে তৈরি করা হয় এবং জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। এই দুধ ভিটামিন ই, পেকটিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং প্রয়োজনীয় এসিড সমৃদ্ধ। পোস্তের বীজে অ্যালকালয়েড, কোডিন, মরফিন এবং পেপাভেরিন থাকে এবং তাই পপির দুধ ব্যথানাশক এবং উপশমকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- বাদাম দুধ
সবচেয়ে জনপ্রিয় দুধ বাদাম বাদাম। এতে রয়েছে সর্বাধিক সংখ্যক মাইক্রো-এবং ম্যাক্রো-আয়রন, ক্যালসিয়াম, জিংক, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ ইত্যাদি। এর গঠন অনেক চর্বি।
- যবের দুধ
এই জাতীয় দুধ একটি ডায়েটরি পণ্য এবং পাচনতন্ত্রের রোগগুলির জন্য সুপারিশ করা হয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং এনজাইমের সংখ্যা স্বাভাবিক করে তোলে। এটি স্নায়ুতন্ত্রের জন্যও উপকারী।
- কুমড়োর দুধ
কুমড়োর বীজের দুধ কুমড়ার বীজ থেকে তৈরি করা হয়, যদিও রান্নার জন্য এবং সজ্জা থেকে বিকল্প রয়েছে। কুমড়ো, দুধের স্বাদ অস্বাভাবিকভাবে কম ক্যালোরি, খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, হজম করে এবং হৃদযন্ত্রের পেশীর ভাল কর্মক্ষমতায় অবদান রাখে।