লেটুস

বিবরণ

লেটুস 95 শতাংশ জলের ধারাবাহিক এবং ক্যালোরিতেও এটি কম is এটি খনিজ, ফাইবার, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ সাধারণত সাধারণত লেটুস বিদেশে জন্মে।

এক্ষেত্রে গ্রিনহাউস লেটুস পাতার চেয়ে পুষ্টির ঘনত্ব বেশি। আপনি বাইরে বাড়ানো লেটুসে অনেক কম নাইট্রেট সহ নাইট্রেট সামগ্রীতেও পার্থক্য দেখতে পাবেন।

অনেক শেফ বিভিন্ন ধরণের খাবারগুলি সাজানোর জন্য সরস লেটুস ব্যবহার করেন তবে এটি মূলত এর উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য মূল্যবান। এটি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত, তবে এর আগে এটি উদ্ভিদের বীজের মধ্যে থাকা তেল প্রাপ্তির জন্য একচেটিয়াভাবে জন্মেছিল।

এই বিস্ময়কর সালাদের দুটি প্রকার আছে - মাথা এবং পাতা। লেটুস রান্নায় খুব সাধারণ; এটি কেবল সালাদের জন্যই নয়, মসলাযুক্ত ড্রেসিং, মাংস এবং মাছের খাবারের জন্যও ব্যবহৃত হয়। লেটুস দিয়ে রেসিপিগুলি অধ্যয়ন করা, এটি লক্ষ্য করা সহজ যে এই গাছের পাতাগুলি হাত দিয়ে ছিঁড়ে গেছে। এটি এই কারণে যে ছুরি দিয়ে কাটা সালাদ তার দরকারী বৈশিষ্ট্য হারায়।

লেটুস স্বাস্থ্যকর ডায়েটের একটি প্রয়োজনীয় অঙ্গ essential পুষ্টিবিদরা লেটুসের উপকারের প্রশংসা করেন, তবে তারা আরও খেয়াল করেন যে পণ্যটির সমৃদ্ধ সংমিশ্রণটি যদি ভুলভাবে ব্যবহার করা হয় তবে স্বাস্থ্যের জন্য কিছু ক্ষতি করতে পারে।

এই উদ্ভিদটি পটাসিয়ামে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, যা শরীরে জলের ভারসাম্য স্বাভাবিক করে, সেইসাথে ফলিক অ্যাসিড, যা বিশেষ করে মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। লেটুসের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 12 গ্রাম পণ্যের জন্য 100 কিলোক্যালরি।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

লেটুসে প্রতি 2.9 গ্রাম উত্পাদনে 100 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে যা পরিবেশনায় মোট শক্তির প্রায় 65% বা 11 কিলোক্যালরি হয়। চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির মধ্যে লেটুসে জলীয় দ্রবণীয় ভিটামিন সি, বি 1, বি 2, বি 3 (পিপি), বি 4, বি 5, বি 6 এবং বি 9 এর এ, বিটা ক্যারোটিন, ই এবং কে রয়েছে।

• ফ্যাট - 0.15 গ্রাম
• প্রোটিন - 1.36 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 2.87 গ্রাম
• জল - 94.98 গ্রাম
• অ্যাশ - 0.62 গ্রাম।

লেটুস স্টোরেজ

ভূমধ্যসাগরকে লেটুসের আদিভূমি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, ইউরোপে এটি 16 শতকের মাঝামাঝি সময়ে এবং রাশিয়ায় 17 শতকের থেকে বেড়ে উঠা শুরু হয়েছিল। লেটুস দুই ধরণের সাধারণ: পাত এবং মাথা লেটুস। সাধারণত, মধ্য লেনে এটি এপ্রিলের শুরু থেকে রোপণ করা হয়, যখন মাটি যথেষ্ট পরিমাণে উষ্ণ হয়।

ফলন কেবল তখনই হয় যখন সালাদ পূর্ণ আকারে পৌঁছে যায়। এর পরে, আপনার সঠিক সঞ্চয়স্থান শর্তাদি নিশ্চিত করতে হবে যাতে লেটুস তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। নিয়মিত রেফ্রিজারেটরে এটি 5 দিন সতেজ থাকে।

লেটুস তেল

লেটুস তেল একটি ativeষধ হিসাবে বাজারজাত করা হয় যা অনিদ্রা, বিষণ্নতা, স্নায়ুর প্রদাহ এবং ব্যথা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে। এটি পেট রোগ, ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং লিভার পুনরুদ্ধারে কার্যকরী, একটি কামোদ্দীপক বলেও বিশ্বাস করা হয়।

লেটুস তেল ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, এটি স্থিতিস্থাপকতা দেয় এবং চুলের বৃদ্ধিকে উন্নত করে। তেলটি অভ্যন্তরীণভাবে প্রয়োগ করা হয়, প্রতিদিন 2 চা চামচ এবং ত্বকে স্থানীয়ভাবে ঘষে। স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করার জন্য, এটি গ্রহণের জন্য 3 টেবিল চামচ বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। ঘুমকে স্বাভাবিক করার জন্য, শোবার আগে এক ঘন্টা আগে ২ টেবিল চামচ তেল এবং শোবার সময়ের ঠিক আগে 2 টেবিল চামচ ব্যবহার করুন

লেটুস তেল শরীর এবং মুখের ম্যাসাজের জন্য ম্যাসেজ তেল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটির সাথে, আপনি সঠিক অনুপাতে তেল একত্রিত করে ম্যাসেজের মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন। তেল ত্বককে পুষ্টি জোগায়, রিঙ্কেলগুলিকে মসৃণ করে এবং পেশী এবং লিগামেন্টে পুনর্জন্মগত প্রভাব ফেলে।

লেটুস কীভাবে বেছে নেওয়া যায়

যে কোনও সবুজ শাকের মতো সালাদ তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যায় এবং এর স্বাদ হারায়, তাই এটি কেনার সময় প্রধান শর্তটি তাজা হওয়া। একটি ভাল সালাদ এর পাতা সরস এবং উজ্জ্বল হয়, এগুলি অলস এবং ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে না, এবং ডান্ডাগুলিতে কোনও শ্লেষ্মা থাকা উচিত নয়।

যদি আপনার বাছাই করা সালাদ মাথাছাড়া হয় তবে কমপ্যাক্ট, প্রতিসম, শক্তিশালী তবে খুব বেশি মাথা নয় for হেড লেটুসের দীর্ঘতর বালুচর জীবন রয়েছে এবং পাতার লেটুসের চেয়ে পরিবহন করা সহজ। ক্রয় করা লেটুস যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ব্যবহার করা উচিত, এবং সালাদে যোগ করা উচিত এবং পরিবেশন করার সাথে সাথেই পাকা করা যাতে এটি স্ট্যাক না হয়ে এবং এর চেহারাটি হারাতে না পারে।

কসমেটোলজিতে

চুল পড়ার ক্ষেত্রে, লেটুস পাতার রস মাথার ত্বকে ঘষা হয়, মধুর সাথে এটি খুশকির বিরুদ্ধে যুদ্ধে ব্যবহৃত হয়। খামিরের সাথে তাজা লেটুস কার্বুনকল এবং ফোঁড়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।

লেটস মাস্কগুলি রোদে পোড়া প্রতিরোধে, প্রদাহজনিত উপশম করতে, তৈলাক্ত শাইন দূর করতে এবং টোনকে বিবর্ণ ত্বকের জন্য ব্যবহার করা হয়। মুখোশ প্রস্তুত করতে, লেটুস পাতাগুলি একটি গুরুতর অবস্থায় পিষে ফেলা প্রয়োজন, বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য মুখে লাগান।

রিফ্রেশিং: 2 টেবিল চামচ মেশান। ঠ। লেটুস পাতা টক ক্রিম (বা কেফির, দই + 0.5 চা চামচ। জলপাই তেল)।

লেটুসের উপকারিতা

লেটুস বাচ্চাদের, বয়স্কদের, ভারী পরিশ্রম, গুরুতর রোগ, অপারেশন এবং স্থূলত্বের পরে দুর্বল শরীরের লোকেদের খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য নিরাময়ের পণ্য। লেটুসে থাকা ভিটামিনগুলি বসন্ত বেরিবারির সময় শরীরের জন্য মূল্যবান।

লেটুসের একটি ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে, প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা বাড়ায়, তাই কাশি থেকে লড়াই করতে এবং সাধারণত শরীরকে শক্তিশালী করতে অসুস্থতার সময় এটি খাওয়া দরকারী। লেটুসের নিয়মিত সেবন ক্ষুধা উন্নত করতে পারে এবং পাচনতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।

স্নায়ুজনিত ব্যাধি, অনিদ্রার জন্য লেটুস শাকের স্বাস্থ্যগত সুবিধা রয়েছে। লেটুসে লুটেইন এবং জেক্সানথিন চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

একজন গর্ভবতী মহিলার শরীরের জন্য (যাইহোক, যে কোন ব্যক্তি) আয়োডিন অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। এর অভাবের সাথে, মা উচ্চ রক্তচাপ, অনাক্রম্যতা এবং দুর্বলতা হ্রাস পাবে এবং শিশুর স্নায়ুতন্ত্রের সংস্থায় বিকাশে বিলম্ব এবং ত্রুটি থাকতে পারে।

গর্ভাবস্থায় লেটুস আয়োডিনের অন্যতম প্রাকৃতিক খাদ্য উত্স হতে পারে। এটি ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা প্লাসেন্টা গঠনের সাথে জড়িত এবং ভ্রূণের সুস্থ বিকাশের জন্য অপরিহার্য।

পাচক সিস্টেম, উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিসের রোগগুলির জন্য লেটুসের রস শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটি একটি রেচক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। ক্রাশ করা তাজা পাতাগুলির একটি আধান দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস, স্কার্ভি এবং লিভারের রোগের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ক্ষতি

সালাদ কোলাইটিস এবং এন্টারোকোলোটিস, গাউট এবং ইউরিলিথিয়াসিসের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। অন্ত্রের রোগগুলির বর্ধনের জন্য লেটুস ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না, যা ডায়রিয়ার সাথে থাকে।

লেটুস তেল ব্যবহারের একটি contraindication হ'ল ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি। সঠিক পুষ্টি স্বাস্থ্যের চাবিকাঠি। লেটুস সালাদ ব্যবহার করে আপনি কয়েকশ বিচিত্র এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। এই দুর্দান্ত পণ্যটি আপনাকে সর্বদা পাতলা এবং সুন্দর রাখতে সহায়তা করবে।

রসুন দিয়ে ভাজা লেটুস

উপাদান

• ভাত মিষ্টি ওয়াইন 1 টেবিল চামচ
• সয়া সস 1 টেবিল চামচ
• চিনি ¾ চা-চামচ
• লবণ ½ চা চামচ
• রসুন 5 লবঙ্গ
• লেটুস 500 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ
• তিলের তেল ১ চা চামচ

প্রস্তুতি

1. একটি ছোট বাটিতে, ওয়াইন, সয়া সস, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন।
2. আড়াল না হওয়া পর্যন্ত একটি পাত্রে তেল গরম করুন, চূর্ণ রসুন যোগ করুন এবং 5 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। লেটুস এর ছোট টুকরা যোগ করুন এবং প্রায় নরম হওয়া পর্যন্ত 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. সস মধ্যে andালা এবং আরও 30 সেকেন্ড -1 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না লেটুস নরম তবে রঙিন হয় না।
4. উত্তাপ থেকে সরান, তিলের তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে পরিবেশন করুন।