তৃণভূমি

বিবরণ

মধু-প্রায় 5-16 শক্তি সহ একটি মদ্যপ পানীয়, মধুর উপর ভিত্তি করে তৈরি। চিনির শতাংশ 8 থেকে 10%পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

রাশিয়ার সবচেয়ে প্রাচীন প্রত্নতাত্ত্বিক সাইটগুলি, খ্রিস্টপূর্ব 7-6 শতাব্দীর, মধুর উপর ভিত্তি করে পানীয়ের আদিবাসীদের তৈরির প্রমাণ পাওয়া যায়। অতএব, রাশিয়ায় সবচেয়ে পুরানো মদ্যপ পানীয় হল মিড। মৌমাছি ছিল divineশ্বরিক পোকামাকড়, এবং মধু পানীয় ছিল শক্তি, অমরত্ব, প্রজ্ঞা, বাগ্মিতা এবং যাদুকরী ক্ষমতার উৎস।

স্লাভিক জনগণের পাশাপাশি, পানীয়টির প্রাচীন উত্স সম্পর্কে প্রশংসাপত্রগুলি ফিনস, জার্মান এবং গ্রীকদের ইতিহাসে রয়েছে।

এই মধু পান করে মানুষ ওক ব্যারেলে প্রাকৃতিক গাঁজন এবং 5-20 বছর ধরে মাটিতে পুঁতে রাখে। পরে তারা রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করতে শুরু করে, যা এক মাসের মধ্যে সমাপ্ত পানীয় পাওয়ার অনুমতি দেয়। Ditionতিহ্যগতভাবে এই পানীয়গুলি মানুষ গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠানের সময় ব্যবহার করে (জন্ম, বিবাহ, বিবাহ, অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া)।

রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে মাংসকে বিভিন্ন ধরণের মধ্যে বিভক্ত করা হয়:

• রান্নার সময় (তরুণ, সাধারণ, শক্তিশালী, উপস্থাপনা);
• অ্যালকোহলের অতিরিক্ত সংযোজন দ্বারা (সঙ্গে এবং ছাড়া);
• রান্নার প্রক্রিয়াতে মধুর একটি অংশ যুক্ত করার সময় (সমাপ্ত পণ্য শেষে বা কোনও বৃদ্ধি নয়)
• গাঁজন প্রক্রিয়া আগে মধু ব্যবহার বা না সেদ্ধ;
• অতিরিক্ত ভরাট (মশলাদার মাতাল এবং জুনিপার, আদা, দারুচিনি, লবঙ্গ, গোলাপের পোঁদ, বা গরম মরিচের উপর ভিত্তি করে)।

বাড়িতে রান্না করা

বাড়িতে, মাংস তৈরি করা খুব সহজ। মাংস রান্না করার দু'টি methodsতিহ্যবাহী পদ্ধতি রয়েছে এবং সেদ্ধ ছাড়া with

1. ফুটন্ত না মাংস। এই জন্য, আপনি সিদ্ধ জল (1 লি), মধু, এবং কিসমিস (50 গ্রাম) গ্রহণ করা প্রয়োজন। মধু পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং ঠান্ডা জলের কিশমিশে ধুয়ে দেয়। অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এবং গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য কিসমিস প্রয়োজনীয় are তদ্ব্যতীত, ভবিষ্যতের পানীয়টির ফুটো idাকনা বা তুষার coverাকতে এবং ঘরের তাপমাত্রায় দুই দিন রেখে দেওয়ার ক্ষমতা। পানীয়টি একটি চিজস্লোথের মাধ্যমে ফিল্টার করুন এবং এটি হর্মেটিক স্টপারের সাথে বোতলে pourালুন। মদ্যপানের আগে, এটি 2-3 মাস ধরে একটি শীতল জায়গায় (রেফ্রিজারেটর বা ভোজনে) রাখুন। এই সময়ের পরে, পানীয় পানীয় প্রস্তুত।
2. ফুটন্ত সঙ্গে মাংস। এই রেসিপিটি প্রচুর পরিমাণে সমাপ্ত পণ্য দেয় এবং এর প্রস্তুতির জন্য আপনার মধু (5.5 কেজি), জল (19 মিলি), লেবু (1 পিসি।) এবং খামির (100 গ্রাম) প্রয়োজন। ছয় লিটার পানিতে মধু দ্রবীভূত করুন, লেবুর রস pourেলে দিন এবং ফোড়ন আনুন। কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে, ক্রমাগত নাড়তে হবে এবং ফলস্বরূপ ফেনা সরিয়ে ফেলতে হবে। মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়া উচিত। অবশিষ্ট জল andালা এবং খামির অর্ধেক যোগ করুন। সম্পূর্ণ গাঁজন প্রক্রিয়ার জন্য, পানীয়টি একটি ভেন্ট টিউব সহ একটি সিলযুক্ত পাত্রে এক মাস প্রয়োজন, পানিতে নামানো। তারপর অবশিষ্ট খামির যোগ করুন এবং এটি অন্য মাসের জন্য useালতে দিন। সমাপ্ত পানীয় ফিল্টার, একটি সিল বোতল মধ্যে pourালা, এবং একটি শীতল জায়গায় 4-6 মাস জন্য ছেড়ে।

খাওয়ার আগে 10-15 মিনিটের জন্য অ্যাপিরিটিফ হিসাবে মিট পান করা ভাল। এটি ক্ষুধা জাগিয়ে তুলবে, এবং পুষ্টিগুণ রক্তের সর্বাধিক পরিমাণে প্রবেশ করবে।