মেজাজের রঙ - লাল: একটি গুরমেট খাবারের জন্য উজ্জ্বল খাবার

এমন কিছু রং আছে যে আপনি একটি চিন্তা থেকেও পরিপূর্ণ হয়ে উঠছেন … এগুলো হল লালের গাঢ় ছায়া। পাকা চেরি, বীট, লাল মাংস বা মাছ শুধুমাত্র টেবিলটিকে অসাধারণভাবে মার্জিত করে তুলবে না, তবে খাবারে আভিজাত্য এবং গাম্ভীর্যও যোগ করবে।

প্রকৃতিতে প্রচুর গাঢ় লাল রঙের খাবার রয়েছে - কেন ডিনারকে শিল্পের কাজে পরিণত করতে এটি ব্যবহার করবেন না? স্যুপ থেকে সালাদ পর্যন্ত সমস্ত বৈচিত্র্যের সহকারী হিসাবে বিটরুট নিন। ভুলে যাবেন না যে এই মিষ্টি মূলের সবজিটি কাঁচা বা বেকড হিসাবে tzatziki রেসিপিতে ব্যবহার করার জন্য দুর্দান্ত।

যাইহোক, আপনি চারপাশে বোকামি করতে পারেন এবং বিট থেকে ছেঁকে রস দিয়ে কিছু রঙ করতে পারেন: বারগান্ডি বর্ডার, ক্রিমসন স্কুইড বা বেগুনি স্প্যাগেটি দিয়ে হালকা লবণযুক্ত সালমন রান্না করুন। গরুর মাংস নিন এবং একটি ক্রিমসন কার্প্যাসিও তৈরি করুন বা এটি একটি গোলাপী রক্তাক্ত স্টেকের মধ্যে বেক করুন।

আর কি সুন্দর তাজা টুনা টারতারে! অসংখ্য গাঢ় লাল বেরি মিষ্টান্ন এবং ককটেল ক্ষেত্রে ফ্যান্টাসি প্রকাশ করতে দেয়। রাস্পবেরি বা ব্ল্যাকবেরি স্মুদি, ওপেন চেরি পাই — তবে তবুও, আমি আপনাকে দেরি না করে অবিশ্বাস্য কালো বেরি পুডিং গ্রহণ করার পরামর্শ দিচ্ছি, এটিই আপনার রিসেপ্টরকে উড়িয়ে দেবে!

বিটরুট tzatziki সঙ্গে অক্টোপাস

এক্সএনএমএক্সএক্স লোকের জন্য

প্রস্তুতি: 30 মিনিট

অপেক্ষার সময়: 30-40 মিনিট

উপকরণ

600 গ্রাম তরুণ অক্টোপাস

4 রসুনের রসুন

100 গ্রাম লাল পেঁয়াজ

70 মিলি জলপাই তেল

2 চামচ মধু

400 গ্রাম বীট

লাল তুলসীর 5 টি স্প্রিগ

100 মিলি গ্রীক দই

30 গ্রাম পাইন বাদাম

1/2 লেবু

স্বাদ মতো নুন ও কালো মরিচ

নরম হওয়া পর্যন্ত ফয়েলে বীট বেক করুন (30-40 মিনিট), খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে পাইন বাদাম ভাজুন। রসুনের 1টি লবঙ্গ এবং বেশিরভাগ তুলসী, বীট এবং দই এবং লেবুর রস, লবণের সাথে মেশান।

অক্টোপাস ডিফ্রস্ট করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন (আপনি অবিলম্বে তেলে তৈরি অক্টোপাস কিনতে পারেন - তেল নিষ্কাশন করুন)। সূক্ষ্মভাবে রসুন এবং লাল পেঁয়াজ কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন, মধু এবং অক্টোপাস যোগ করুন এবং দ্রুত খাস্তা হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে ভাজুন, লেবুর জেস্ট যোগ করুন। একটি tzatziki থালায় সাজান, উষ্ণ অক্টোপাস দিয়ে উপরে এবং তুলসী পাতা দিয়ে সাজান।

পুডিং "ব্ল্যাক বেরি"

এক্সএনএমএক্সএক্স লোকের জন্য

প্রস্তুতি: 1 ঘন্টা

অপেক্ষার সময়: 12-24 ঘন্টা

উপকরণ

1 কেজি হিমায়িত কালো

currants

400 গ্রাম চিনি

520 মিলি জল

কেকের জন্য:

175 গ্রাম ময়দা

175 গ্রাম চিনি

3 ডিম

125 গ্রাম মাখন

1 শিল্প। ঠ। দুধ

1 চা চামচ razrыhlitelya

আবেদন করতে:

300 মিলি হুইপড ক্রিম 33%

আপনার একটি 2 লিটার গোলাকার প্লাস্টিকের পাত্র এবং একটি প্লেট লাগবে যা পাত্রের ভিতরে ফিট করে এবং প্রেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। মাখন এবং চিনি বীট, তারপর, বীট অবিরত, একটি সময়ে ডিম যোগ করুন, ময়দা এবং বেকিং পাউডার নাড়ুন, দুধ যোগ করুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বৃত্তাকার আকৃতির নীচে ঢেকে দিন, ময়দা রাখুন। 30 মিনিট বেক করুন। ছাঁচ থেকে সরান এবং ঠান্ডা। অর্ধেক অনুভূমিকভাবে কাটা। একটি বিস্কুট দিয়ে বৃত্তাকার পাত্রের প্রান্তগুলি সারিবদ্ধ করুন (এটি ভেঙ্গে গেলে কিছু যায় আসে না - এই সব পরে বেদামের রসে লুকিয়ে থাকবে)। পুডিং এর «ঢাকনা» এর জন্য বিস্কুটের এক গোলাকার অংশ ছেড়ে দিন।

পানির সাথে চিনি মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। currants যোগ করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। অবিলম্বে একটি পাত্রে গরম তরল এবং বেরি অর্ধেক ঢালা। বিস্কুটের টুকরো যোগ করুন, অবশিষ্ট তরলটি ঢেলে দিন, উপরে বিস্কুটের একটি গোলাকার স্তর ("ঢাকনার মতো") রাখুন, এটি একটি প্লেট দিয়ে টিপুন এবং প্লেটের উপরে একটি চাপ দিন (আপনি জলের একটি জার ব্যবহার করতে পারেন) যাতে পুরো বিস্কুট সিরাপে চলে যায়।

12-24 ঘন্টা রেখে দিন (এই পুডিংটি 4-5 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখবে)। পরিবেশন করার আগে, পুডিংটি একটি থালায় উল্টে দিন, বাকি সসের উপরে ঢেলে দিন, হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজান।