চেহারাতে অননুমোদিত, কিন্তু স্বাদে অনন্য, আরুগুলা দরকারী পদার্থ, খনিজ এবং ভিটামিনের একটি বড় সেট দ্বারা আলাদা। এই bষধি বাঁধাকপি পরিবারের, সেইসাথে মূলা, সরিষা, মুলা, হর্সারাডিশ এবং, অবশ্যই, সব ধরণের বাঁধাকপি।
Arugula একটি সালাদ বলে মনে করা হয়, এটি একটি বাদামী aftertaste সঙ্গে একটি মনোরম স্বাদ আছে একই সময়ে, যদি আমরা ইতিমধ্যেই আমাদের সালাদে আরুগুলার পাতা দেখতে অভ্যস্ত হয়ে যাই, তাহলে জেনে রাখা দরকার যে এই ভেষজের বীজ থেকে একটি অনন্য তেল তৈরি করা হয়, এবং ফুলগুলি রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়।
অনেক ইতালীয় খাবার - পিৎজা, রিসোটো, সালাদ, পাস্তা - প্রধান বা সহায়ক উপাদান হিসাবে আরগুলা থাকে। এটি একটি অত্যাশ্চর্য সুবাস দেয় এবং খুব সফলভাবে বিভিন্ন পণ্যের সাথে মিলিত হয়।
আরগুলার ব্যবহার
আরুগুলায় রয়েছে ভিটামিন ই, বি, সি, এ, কে, সেইসাথে দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, সোডিয়াম, তামা, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়রন। এই সালাদের পাতাগুলিতে ক্যালোরি কম - পণ্যের প্রতি 25 গ্রাম মাত্র 100 ক্যালোরি।
অরুগুলা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলির চিকিত্সায় সহায়ক হয়ে উঠবে - এটি হজম প্রক্রিয়া পুনরুদ্ধার করবে, কারণ এতে প্রচুর জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে।
অরুগুলা শরীরে ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ বন্ধ করতে সক্ষম, রক্তে হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, চিনির মাত্রা কমায়, ফোলাভাব দূর করে এবং শরীরের জল-লবণের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে। এই সালাদের পাতাগুলি কফেরোধক এবং মূত্রবর্ধক হিসাবে কার্যকর এবং ক্যান্সার প্রতিরোধেও ব্যবহৃত হয়।
ভিটামিন কে, যার মধ্যে প্রতিদিন 100 গ্রাম আরুগুলা থাকে, ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করবে এবং রক্তপাত বন্ধ করবে, কারণ এটি রক্ত জমাট বাঁধার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
অরুগুলা বিপাক উন্নত করে - এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা শরীরকে পরিপূর্ণ করে দেবে।
অরুগুলাকেও medicষধি ভেষজ হিসাবে প্রাপ্য মনে করা হয় - এটি গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার চিকিত্সা করতে ক্ষতিগ্রস্ত পেটের দেয়াল পুনরুদ্ধার করে এবং তাদের শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
অরুগুলার উপর ভিত্তি করে সরিষার তেল কেবল সালাদেই ব্যবহৃত হয় না - এটি চুল পড়া এবং চুলের কাঠামো লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে চুলের গোড়ার মুখোশ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। ভিতরে, অরুগুলার তেল পুরুষদের জন্য বিশেষভাবে দরকারী - এটি শক্তি বৃদ্ধি করে এবং শক্তি দেয়।
অরগুলার ব্যবহার কেবলমাত্র ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জির ক্ষেত্রেই contraindication হয় is
আরগুলার সাথে কী মিলিত হবে
আপনি সালাদ দিয়ে শুরু করে সস দিয়ে শেষ করে আরগুলা পাতা ব্যবহার করতে পারেন। এটি পুরোপুরি মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবারের পাশাপাশি লেবু এবং ময়দার পণ্য - পাস্তা, পাই, পিজ্জার স্বাদের উপর জোর দেয়। আরগুলা দিয়ে, আপনি একটি উদ্ভিজ্জ স্টু, যে কোনও ঠান্ডা জলখাবার বা সবুজ সস প্রস্তুত করতে পারেন।